校园食品安全工作自查报告5篇_1

校园食品安全工作自查报告5篇校内食品安全工作自查报告【篇1】
一、学校领导重视食堂卫生管理工作
每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定方案明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《学校卫生工作条例》要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂工作人员卫生常识，切实熟悉到学校卫生、食品安全工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。

二、组建了学校食品安全管理组织机构
明确选购员职责、卫生安全管理员职责全部餐饮服务人员均取得健康证明持证上岗。

健全了卫生、食品管理制度，做到学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。

库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣扬教育工作。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的`发生：
(1)把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到
烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。

全部的餐具、用具都高温、药物消毒。

(3)把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品安全。

四、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、安全意识。

学校卫生室、食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全工作学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作。

五、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校
食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避开污染和食源性疾病的发生。

六、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。

三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。

加大对学校周边饮食摊点的监控力度。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作
做得更好。

校内食品安全工作自查报告【篇2】
一、成立领导机构，明确责任
为了加强对同学集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富
二、检查状况
学校于20__年__月x日召开了校长参与的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了详细的支配，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。

真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。

11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员乐观参加协作，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

排查结束后，准时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时解决，临时有困难的准时向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。

中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进行
了复查。

自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高熟悉，进一步增加了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。

三、实行措施
1、健全食堂卫生设施。

各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。

目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。

2、进一步规范管理。

一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。

食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题准时督促整改。

二是规范管理。

进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核管理方法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的管理。

各校食品选购严格根据《食品卫生法》的要求进行选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、
柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。

各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的方法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优待。

食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。

加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。

各校全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并做到人人办理两证。

5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。

烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。

功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。

熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。

有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。

6、加强了各种设备的安全检查。

现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

中心学校每月对食堂安全状况进行一次彻底的排查，结合平常检查对食堂安全进行抽查，对消失的问题准时督促整改，保证了全镇老师、同学的饮食安全。

四、存在的问题
1、个别学校食堂管理制度落实不到位。

购进验收记录
填写不完整，供货企业资料更新不准时
2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任意识和食品安全意识有待增加。

五、整改措施
建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。

定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，常常学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高管理水平。

经过一系列乐观有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的熟悉。

仔细贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康进展作出新的贡献。

校内食品安全工作自查报告【篇3】
为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围绕“四好、一满足、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品选购和加工关，仔细落实食品留样、索证索票、定期消毒
和“三防”措施，注意过程和细节，确保落实到位，取得了肯定成效。

本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施不够完善;2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。

针对以上状况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，并仔细进行整改，现将自查整改状况报告如下：
一、学校食堂食品安全自查状况
1、组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项详细安全工作制定方案明确责任。

健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

定期检查食品安全工作，并有记录。

建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证状况
有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

但__年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。

3、食品留样
严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证
本学期已对全部购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和“三防”设施
有消毒制度和详细方法、措施，并支配有专人负责，“三防”设施尚需完善。

6、从业人员健康管理
学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。

学校已提前支配从业人员进行健康体检。

7、食品选购、储存及出入库台帐
学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。

严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

8、其它方面
从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

食品制作环境干净，硬件设施良好。

食品添加剂符合国家规定，有专人选购、保管。

二、整改措施
为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。

我们从以下几个方面进行了整改：
1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应
商重新供应了同批次号的.质检证明。

2、重新添加、安装了防鼠设施。

3、对全部从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。

4、快速进行食堂餐饮许可证年检。

今后，我校将加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、安全意识。

学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

校内食品安全工作自查报告【篇4】
依据省食药监餐【20__】234号文件的指示精神，莘县卫生局卫生监督所向辖区内各类学校下发了食品安全专项整治自查的通知，各级各类学校根据《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行了自查，现将自查结果总结如下：
一、基本状况：
全市现有各类学校食堂58户，其中高中食堂3户、高职高专食堂1户、中学校食堂54户、幼儿园食堂0户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。

健康证持证率100%。

学校自办食堂的共0户，占总数的0%，承包经营
的有58户，占总数的100%。

有30家中学校由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。

二、自查状况
全县各级各类学校根据《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。

部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。

三、整改状况
全部学校食堂通过自查深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并仔细进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。

如某学校自查中发觉的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品安全要求。

部分学校对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。

校内食品安全工作自查报告【篇5】
我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣扬常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位同学能够健康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的深厚氛围。

现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下：
一、加强组织领导，重视食品安全。

1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以剧烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。

一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。

严格根据《食品卫生法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。

2、加强宣扬，学校利用校内广播在全校师生中宣扬食品安全学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品安全的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。

用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心健康。

二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作
1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。

2、领导小组对我校食堂进行仔细排查。

严禁“三无”产品进校内，对比《食品卫生法》的要求，对学校食堂的.食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。

严格根据规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直
接接触餐具和食品以防造成交叉污染。

在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。

3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在其次天完成整改。

会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。

重新修订了食物中毒的应急预案。

4、强化对食品卫生的监督。

分管的学校领导坚持每天深化现场，检查食品卫生，了解工作人员的健康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，并连续实行48小时留样制。

三、存在问题准时整改。

在检查中发觉的卫生不干净、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。

学校的食品卫生工作是常规工作。

虽然我们做了大量的
防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。

扎实工作，为构建和谐平安校内而不懈努力!
我中心学校本着对同学、家长、社会高度负责的态度，严格根据上级部门对学校食堂食品安全工作的要求，仔细对比《凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对我中心学校同学集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

我中心学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发觉问题准时整改。

二、自查状况
(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼职食品安全管理人员。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度。

1、在学校食堂用餐的：现有同学934人，教职工42人。

学校本着勤俭节省，让利同学的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食
堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。

2、违犯学校规章制度的状况，食堂管理员协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。

消失重大安全事故，移交司法机关处理。

3、学校设看法箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的看法和建议，定期组织同学代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

4、严格执行学校的管理制度。

管理员建立健全收支流水帐和选购、支出明细账，每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。

(三)各种证件齐全有效。

学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。

(四)学校食堂不存在违规选购、加工、食用各种违禁食品。

学校食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等;不选购、贮存、使用亚硝酸盐;不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。

(五)学校食堂仔细执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48小时。

(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用
具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

(七)学校食堂严格执行食材食品选购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全。

食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点选购。

(八)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训，每月开展了对同学的食品安全宣扬教育。

三、存在的问题
1、在检查过程中也发觉存在的部分问题。

例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及同学的疑问解释不到位，简单造成误会。

2、同学多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理力量较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满意每个人的口味。

四、整改措施
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。

常常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方面的学问，增加
安全意识、提高管理水平。

2、进一步规范内部管理。

对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。

从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣扬教育，增加师生食品卫生安全意识。

常常利用晨会、班会、校会以及利用校内广播、黑板报有针对性地对同学进行食品卫生宣扬教育，教育同学购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期;一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。

搞好个人卫生和环境卫生，要求同学做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。

促进同学养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶
对比检查标准，在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善管理措施，使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。