一般烧烤材料清单
烧烤材料清单和秘方
烧烤材料清单和秘方————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：烧烤材料清单和秘方1、工具：木炭、打火机、烧烤夹（夹取生食)、烧烤铲(翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、油刷、刮皮工具、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、餐巾纸、调料瓶(空瓶)、围裙、垃圾袋2、调料:调和油、香麻油、蚝油、生抽、白糖、盐、孜然、芝麻、椒盐、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒粉（老干妈）、花椒粉、紫苏粉、蒜香粉、鸡精粉、烧烤酱、美极、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、海鲜酱、大蒜、姜、葱3、食品:荤菜:牛排、牛肉、羊肉、豬肉、五花肉、鸡肉、鸡腿、鸡翅、鸡尖、鸡脆骨、鸡脖、鸡珍、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、黄花鱼、秋刀鱼、多春魚、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、蟹、带子、鲜贝等。
素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、青椒、萝卜、洋葱、西兰花、芋头、山药、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、生菜(生菜包肉）等。
其他:年糕、面包、馒头、包子、烧饼、饼干、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
烧烤秘方(１）ﻫ制作；黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉２0克,,孜然粒５0克，芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉３0克，味粉1２克，鸡粉20克，将以上各料拌匀即可!烧烤秘方（2）原料;孜然１０0克,辣椒粉80克,芝麻３0克,紫苏粉50克,五香粉1０克，干葱末5０克，芹菜粉１0克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可！烧烤秘方（3）原料；(1)辣椒粉100克,孜然粉5０克，芝麻粉20克,花椒粉１０克,蒜香粉３０克,鸡份20克,椒盐10克,味粉５克,将各料拌匀即可;鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉ﻫ烧烤汁配料：鸡精(２两)双桥味精(2两）蒜肉（3两)生抽一瓶（大)四川麻辣酱(２勺)熬香料油放~！大葱。
烧烤材料清单
烧烤材料清单：1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、xx等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等烧烤清单由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
部分食物烤制方法：黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）调料基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。
将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。
待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。
牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。
烧烤材料清单,大全
烧烤材料清单大全烧烤工具打火机、烧烤铲翻转食物、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶空瓶、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等烧烤调料辣椒粉老干妈、孜然、调和油、盐、烧烤酱汁、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等烧烤水果必备梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等必备饮料可乐去油腻、矿泉水、橙汁、凉茶降火、啤酒等烧烤必备食品素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜生菜包肉、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等;鱼虾：鱼各类、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝;蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜;水果：香蕉、甘蔗、菠萝;其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹;常用烧烤技术黑椒牛排烟熏味、庭院烧烤基本调料有：孜然粉、椒盐可用其代替食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱;烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛排洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒粉压进牛排两边;将牛油放在汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀;待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛排放在烤网上,盖上炉盖;牛排正反两面各需烧烤18-20分钟,其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁;最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可;杂菜串烧牛仔肉庭院、户外烧烤食材：厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克 ,番茄5只,青椒2-3只,洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉、胡椒粉、香草适量,蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒约3cm×3cm,加调味料腌30分钟;蔬菜切件;2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉;3.用烧烤炉将肉串烧熟;汉堡烤鸡块 3-4人使用庭院烧烤鸡肉切块然后放在瓦制的容器内;将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火烧3-4分钟后,鸡块呈棕色,这时候鸡块翻转,继续烤另一边,3-4分钟后上碟;食用时如拌上花生酱和葱花,味道更好;烤马铃薯户外烧烤牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,期间偶尔进行翻转,以使各个部分受热均匀;上碟前,可以在其部开一个“X”型的口子,根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道必定与众不同;香蕉庭院烧烤首先将红糖碾成末状颗粒,香蕉去皮,然后放入红糖粉中滚动,使蕉肉四周粘上糖粉;另取一个平底煎盘,盘底抹植物油,将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中;轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮,点上牛油,然后倒入柠檬汁和红酒;将香蕉连同煎盘放入烤炉内,盖上烤炉盖,采用间接烧烤方式烘;15-20分钟后,香蕉已变很松软,此时将煎盘取出,上碟;如拌云呢拿雪糕食用,味道更佳;烧烤食物热量：香肠1根：90卡, 鱼丸10个：100卡,150卡,全鸡翅1只：150卡,红薯1个：160卡,牛扒1块手掌大：250卡;烧烤工具烧烤工具烧烤炉根据方法的不同有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴;一般超过80%的户外烧烤都是选择炭火烤,第一炭火可谓什么都可以烤范围大,第二污染小比较方便,所以烧烤配方网建议大家野外烧烤都用炭火;炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等;关于炭的选择,市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种;易燃碳比起普通木炭要容易引燃;缺点是较贵;普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳;机制碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵;很多专业烧烤店选择的都是这种碳;缺点是不宜引燃,大家可以自己选择;烧烤架的选择小吃配方网推荐长架子,长度因人数多少而定,选购的时候需要注意一点, 米长的架子不是一米都给你放碳烤东西的,这是很没经验的做法,通常是分三区,高温区,中温区,无碳区;后面说为什么,所以如果不是很心疼钱的话推荐买以上的架子;另外注意,烤架的宽度决定了你肉串中肉的能串多少,所以别买哪种窄的不行的小玩意,回头挨坑的是自己;支架一定要的,不管你用什么代替;钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具,选择时要选便于清洗和消毒的;碟子、筷子、牙签都是必需的,特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品,还可以代替筷子充当取食品的工具;准备几个碟子可以放置食品,生熟要分开;钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净;野外烧烤的8个注意事项1：烧烤选景风景真心不重要,因为吃起来你回忽略它,所以,唯一重点就是,附近没有易燃物品,场地开阔,野外烧烤一定要提前打探是否允许明火,不然很悲剧;2：烧烤工具不要买竹签,不要买竹签,竹签穿肉就是一种折磨,可以选铁签;木柄看个人爱好,不会烫手的,另外请买线手套;最好选购扁铁签,翻个的时候不会乱滚;3：烧烤腌制大多数东西需要提前一晚上腌制,所以早做准备,不过如果不提前腌制其实味道差的也不太多……鸡翅除外4：烧烤点火+排炭在家的话,直接上煤气灶,简单实用;在野外烧烤点火注意一点,不是点着了你就能开始烤了,刚开始的时候火不匀,而且烟大,等他烧匀了在烤,所以一般都会提前 20 分钟点火;点完火要放碳,个人比较喜欢双排碳占 1/3,单排碳占 1/3,剩余区域无碳,这样分配的好处就是,双排的地方可以快速加热,单排碳用来慢慢烤,如果滴油可以快速转移到无碳区,不然滴油就会着火,然后就会烤糊;注意,碳用不了太多的,不要低估这小玩意的实力;5：烧烤过程注意事项一：肉永远不要挨着放,不然会粘一起,肉别挨在架子上,不然会沾上,烧烤网上油要刷足,不然也会沾上;刷油的时候从烤架上拿开,不然会起明火;二：如果起明火,拿到无碳区,并且用上面提到的矿泉水瓶挤出来点水,不要吹,会弄得灰到处都是,喷点水马上就灭了,而且不会让碳熄灭;三：撒料因人而异,如果你怕辣,如果你没有很好的掌控,买个料瓶或者八宝粥瓶子吃掉后处理一下;喜欢刷蜂蜜之类的东西上色的话,建议提前调成比较稀的溶液,然后最后刷,不然容易糊; 先烤点串,让大家先吃上,然后就慢慢来了,烤肉不要太急,慢慢烤熟了的更香;如果你用了锡纸,最好配个烧烤盘,不然油会弄得到处都是;其他烧烤注意事项大家多注意就行啦,记得小吃配方网博主第一次和论坛几个朋友出去的时候就不知所措,嘿嘿,上面都是我在各大网站和自己的经验总结出来的,希望大家继续支持第一小吃网,更多烧烤技术请大家多多关注本博客;另外推荐爱你阅读：烧烤视频技术大全附各种配方以上烧烤材料清单来源百度文库+烟台论坛+老和博客+博主经历,希望大家户外烧烤玩的愉快啊。
自助烧烤准备清单-绝对攻略
4、饮料：
矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，安全卫生地享用美味。
有些人喜欢买一些亮亮的钢网夹子什么的，这个一定要注意，因为这个是要直接入口的，如果要买一定要买是纯材料制成的，一般建议购买纯不锈钢制品的夹子还有烧烤网，千万不要买电镀的，那个对经过高温烘烤以后对人身不好，尤其是镀铭什么的，那个看上去就很亮，但不是钢的。
•铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
•竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
•食盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
2、调料：
调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
3、食品：
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿ห้องสมุดไป่ตู้、墨鱼仔、虾等；
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等；
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
*苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
烧烤材料清单大全
烧烤材料清单大全野外烧烤材料清单大全：1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲翻转食物、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶空瓶、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱汁、辣椒粉老干妈、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜生菜包肉、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐去油腻、凉茶降火、橙汁、啤酒等;烧烤前的准备1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩;牛肉：可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉;鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料;海鲜：样样都可以,但一定要选新鲜的;蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等;2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩;海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟;烧烤诀窍1.不同食材,不同烤法烤肉片：较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了;猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩;海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁;烧烤约2～3分钟,鱼片凸起,即可食用;甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好;2.木炭的使用炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础;质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好;3.清洁烤架在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上;随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味;4.适时翻面食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬;在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面;如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象;5.补充水分食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩;因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸;6.盐的使用盐可以用来调味;另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物;如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题;7.菱形烤痕地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花;烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了;烧烤的工具根据方法的不同有很多种,如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴;常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等;.补充水分食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩;因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,优顿向广建议不要一次刷得过多,而造成食物过咸;。
烧烤材料清单大全-烧烤所需材料清单
烧烤资料清单大全之青柳念文创作野外烧烤资料清单大全：1、工具：打火机、柴炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、渣滓袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等.烧烤前的准备猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩.牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉.鸡肉：任何部位都是烧烤的好资料.海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的.蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等.鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩.海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超出30分钟.烧烤窍门1.分歧食材，分歧烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟便可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就欠好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩.海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不容易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁.烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用.甜不辣、热狗、香肠等：尽可能用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好.炭烤食物的特殊风味来自于柴炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好柴炭是享受甘旨的基础.质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上.随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，坚持烤架清洁，才不会影响到食物的风味.食物一上烤架，不断地翻来翻去不但会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬.在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面.如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩.因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可坚持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸.盐可以用来调味.别的，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会发生很高的火焰，烤焦网架上的食物.如果用水喷洒，只会发生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐便可处理问题.地道的菱形烤痕相对可使烧烤技术如虎添翼.烤出菱形烤痕其实不坚苦，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，便可以形成菱形烤痕了.烧烤的工具根据方法的分歧有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴.常常使用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等..补偿水分食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩.因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可坚持食物湿润度，优顿向广建议不要一次刷得过多，而造成食物过咸.。
烧烤材料清单【2024版】
橙汁 啤酒
水果 香蕉 木瓜 苹果 梨 菠萝 哈密瓜
垃圾袋
烧烤材料清单
数 已备标 食品（荤
量记
菜）
鸡翅
排骨 香肠
数 已备标 食品（素
量记
菜）
玉米
韭菜 蘑菇
数 已备标
量记
饮料
矿泉水
可乐（去油
腻）
凉茶（降火）
数 已备标 量记
火腿肠 牛肉 羊肉 五花肉 各式鱼丸肉 丸 鸡胗 黄花鱼 秋刀鱼 鲫鱼 鱿鱼 墨鱼仔 虾
茄子 土豆 黄瓜包片 生菜
工具
打火机
数 已备标
量记
调料
调和油
木炭 助燃剂
网架 烧烤叉 烧烤叉（夹取生食） 烧烤铲（翻转食物）
盐 烧烤酱（汁） 辣椒粉（老干 妈） 孜然粉 五香粉 蜂蜜
竹签 牙签 小毛刷 水果刀 锡箔纸 报纸 一次性筷 一次性碗 一次性盘 一次性手套 纸杯 餐巾纸 湿巾纸 调料瓶（空瓶） 桌布
烧烤围裙
番茄酱 胡萝卜酱 甜面酱 海鲜调料 大蒜 姜 葱
烧烤材料清单大全
烧烤材料清单大全野外烧烤材料清单大全：1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。
烧烤前的准备1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。
烧烤材料清单
烧烤材料清单：1.对象：打火机.柴炭.助燃剂.网架.烧烤叉.烧烤夹（夹取生食）.烧烤铲（翻转食物）.竹签.牙签.小毛刷.生果刀.锡箔纸.报纸.一次性筷.一次性碗.一次性盘.一次性手套.纸杯.餐巾纸.湿巾纸.调料瓶（空瓶）.桌布.烧烤围裙.垃圾袋2.调料：折衷油.盐.烧烤酱（汁）.辣椒粉（老干妈）.孜然.五喷鼻粉.蜂蜜.番茄酱.胡萝卜酱.甜面酱.海鲜调料.大蒜.姜.葱3.食物：荤菜：鸡翅.排骨.喷鼻肠.火腿肠.牛肉.羊肉.五花肉.各式鱼丸肉丸. 鸡珍.黄花鱼.秋刀鱼.鲫鱼.鱿鱼.墨鱼仔.虾等素菜：玉米.韭菜.蘑菇.茄子.土豆.黄瓜.藕片.青椒.花菜.喷鼻干.臭干子.小镘头.年糕.面包片.棉花糖.生菜（生菜包肉）等生果：喷鼻蕉.+木瓜.苹果.梨.菠萝.哈密瓜等4.饮料：矿泉水.可乐（去油腻）.凉茶（降火）.橙汁.啤酒等烧烤清单因为口胃的差别,各地烧烤的食物是光怪陆离,比较罕有的有以下几类：肉类：喷鼻肠.羊肉.牛肉.鸡翅,各类鱼丸.虾丸.贡丸.墨鱼丸.羊腰.羊板筋.鸡脖.鸡珍.羊鞭等.鱼虾：鱼（各类）.鱿鱼.墨鱼仔.虾.螺肉.干鱼片.蟹.带子.鲜贝. 蔬菜：玉米.红薯.蘑菇.土豆.青椒.萝卜.生菜.洋葱.西兰花.芋头.山药.大蒜.生果：喷鼻蕉.甘蔗.菠萝.其他：面包.馒头.包子.烧饼.饼干.巧克力.棉花糖.豆筋.豆腐皮.豆干.蚕蛹.部分食物烤制办法：黑椒牛排（烟熏味.天井烧烤）调料根本调料有：孜然粉.椒盐（可用其代替食盐）.黑胡椒粉.辣椒粉.折衷油.糖水,还可以依据小我爱好选不合口胃的烧烤酱.烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛排洗清洁,正不和涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒（粉）压进牛排双方.将牛油放在汤盆内加热熔化,参加柠檬汁.蒜茸和料汤并搅拌平均.待炉火处于中火与烈火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛排放在烤网上,盖上炉盖.牛排正反两面各需烧烤18－20分钟,其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不竭涂抹柠檬汁.最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可.杂菜串烧牛仔肉（天井.户外烧烤）厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克 ,番茄5只,青椒2-3只,洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉.胡椒粉.喷鼻草适量,蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒（约3cm×3cm）,加调味料腌30分钟.蔬菜切件.2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉.3.用烧烤炉将肉串烧熟.汉堡烤鸡块 3－4人应用（天井烧烤）鸡肉切块然后放在瓦制的容器内.将酱油.大蒜.柠檬汁.姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌平均,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火烧3－4分钟后,鸡块呈棕色,这时刻鸡块翻转,持续烤另一边,3－4分钟后上碟.食用时如拌上花生酱和葱花,味道更好.烤马铃薯（户外烧烤）牛油.奶油或食用油涂抹马铃薯的概况然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,时代偶然进行翻转,以使各个部分受热平均.上碟前,可以在其部开一个“X”型的口儿,依据大家爱好参加盐.胡椒.牛油.奶酪.洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道确定与众不合.喷鼻蕉（天井烧烤）起首将红糖碾成末状颗粒,喷鼻蕉去皮,然后放入红糖粉中滚动,使蕉肉周围粘上糖粉.另取一个平底煎盘,盘底抹植物油,将上好糖粉的喷鼻蕉整洁分列在盘中.轻轻地在喷鼻蕉上洒上事先预备好的桂皮,点上牛油,然后倒入柠檬汁和红酒.将喷鼻蕉连同煎盘放入烤炉内,盖上烤炉盖,采取间接烧烤方法烘.15－20分钟后,喷鼻蕉已变很松软,此时将煎盘掏出,上碟.如拌云呢拿雪糕食用,味道更佳. 烧烤食物热量：喷鼻肠1根：90卡, 鱼丸10个：100卡,150卡,全鸡翅1只：150卡,红薯1个：160卡,牛扒1块 (手掌大)：250卡.三. 烧烤对象烧烤的对象依据办法的不合有许多种,明火烤.炭火烤.炉烤.泥烧.竹烤.铁板烧.石板烧.石子饭都算是烧烤的领域.影视剧中常能见到一个木棍穿着一只鸡或兔子在篝火上烤来烤去的场景,就是属于明火烤.一些野外生计书上常会讲到这种烤法,现实上这种烤法是不值得推举的,对一般人来解释火烧烤不宜控制火候,并且明火烧烤更易产生对人身材有害的物资.同时在野外生篝火对情形伤害更大,很不服安,建议不要测验测验明火烧烤.几种烧烤方法比较起来只有炭火烧烤*作便利,便于控制,对情形的损害最小,可烤的食物种类最丰硕,建议大家野外烧烤都用炭火.炭火烧烤所用的对象有：烧烤炉.碳.钎子.刀.鱼夹.牙签等等.市情上罕有的烧烤炉种类有苹果炉.简便炉等等.推举一种长方形的简便炉,‘红客’.‘探路者’等品牌都有这种炉子.该炉的长处是烧烤架高下可调,便于控制活气,价钱便宜,50元阁下.缺陷是不克不及像苹果炉那样可以焖和熏,但苹果炉的架子不成调高度是我无法接收的.其他炉子的情形和应用办法可以向商家咨询.郑州市的几家户外用品店大都有发卖,可以多转转,多问问.其实一个网一口锅就可以充当烧烤炉,只是*作起来太不便利罢了.市情上罕有的碳有：易燃碳.柴炭.机制碳三种.易燃碳在户外用品店有售,有方形和饼形两种.易燃碳的概况有一层易燃层,比起通俗柴炭要轻易引燃.缺陷是较贵.通俗柴炭长处是便宜,缺陷是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时光短,烤的进程中须加碳.机制碳其实是由碳和煤混杂而成,压抑成中空的多棱形,从碳灰上就看出来含有煤的成份.这种碳大小平均,燃烧时光长,火力平均,无烟,价钱不贵.许多专业烧烤店选择的都是这种碳.缺陷是不宜引燃.若只是两三人烧烤用这种碳的话,人吃饱了碳还没用完,不免认为有些糟蹋了.钎子.鱼夹和刀也是罕有的烧烤对象,选择时要选便于清洗和消毒的.碟子.筷子.牙签都是必须的,特殊是牙签,用途挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食物,还可以代替筷子充当取食物的对象.预备几个碟子可以放置食物,生熟要离开.钎子.刀和网在烧烤前都要清洗清洁.七. 烧烤的其他事项1.若是能带上汽炉,再烧一碗可口的汤,将会为野餐增色许多.生果.果汁.酒（假如开车,必定不要喝酒）也是不成缺的,其它速食物也可以带一些,以知足不合人的请求.2.若带的有小孩子,要留意安然,爱动是孩子的本性,与其不让他动,倒不如让他着手本身烤点器械,只要在旁边召唤好就行了,没准孩子烤出的器械比你还要好.孩子若是太小照样不要让他*近炉火,以免烫伤.引碳时不要让孩子着手.3.野外烧烤最好能和垂钓.踏青.自行车.不雅鸟.不雅星等运动一路进行,将会更有乐趣.4.戴上几个吊床是一个不错的主张,特殊是小孩子必定会爱好的.假如有前提带张地席,坐卧都很舒畅,户外用品店有售.5.带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子.带上足够的饮用水.6.带上烫伤药照样须要的,推举山东产的紫花.7.既然是野外烧烤,服装上要相符野外的情形,穿着休闲些.最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣物,蹦出来的火星很轻易就会把化纤衣服烧个洞.八.烧烤后炉中的碳若是没有烧完必定要将其熄灭,留作下次应用,或是倒入垃圾箱中.若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋,不要随意丢弃.烧烤后不要忘却打扫场地,保持情形卫生.若是点燃了篝火,要埋好,踩实,恢回复复兴貌.懂得了这么多器械,你要做的就剩一件事了：找个适合的气象,带是你预备的器械,动身吧！只要居心领会,要不了几回你的烧烤技巧就会大涨,会懂得到烧烤的真正乐趣.须要提示的是烧烤并不是是健康饮食方法,日常平凡不要多吃.。
烧烤材料清单大全-烧烤所需材料清单
烧烤材料清单大全-烧烤所需材料清单
1、烤肉：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等不同的准备好的肉类，最好是未经腌制的新鲜肉。
2、鱼类：鲈鱼、鲫鱼等不同的鱼类，最好是未经腌制的新鲜鱼。
3、蔬菜：洋葱、土豆、南瓜、番茄、豆芽菜、胡萝卜等不同的蔬菜。
4、调味品：糖、盐、酱油、料酒、味精等不同的调味品。
5、活动用品：烤架、烤棒、烤抹布、烤网、烤木签等烤肉用品。
6、调料：葱末、蒜泥、姜末、芫荽、香菜等调料。
7、配料：香干、五花肉、鸭翅、
鸡爪等烤肉配料。
8、腌渍品：各种香肠、鱼香肉丝等腌渍品。
9、腌制：白醋、红酒、芥末、芝麻油等调味料，可以腌制肉类。
10、烧烤油：植物油、花生油、芝麻油等烧烤油，用来润滑烤肉，增加风味。
11、酱汁：番茄酱、蜂蜜酱、芥末酱等不同口味的酱汁，可以涂抹在烧烤食物上，增
加口感。
12、烤料：根据需要选择不同的烤料，增加口感。
13、装饰：各种木制、石头制品，可以摆放在烧烤桌旁，活跃气氛和营造友好的气氛。
14、饮料：果汁、白酒、啤酒等不同饮料。
15、其他：纸杯、盘子、碗筷、餐巾等食物工具，用于装饰和容纳食物。
烧烤材料清单大全-烧烤所需材料清单
烧烤资料清单大全之欧侯瑞魂创作野外烧烤资料清单大全：1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。
烧烤前的准备1.资料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好资料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超出30分钟。
烧烤诀窍1.分歧食材，分歧烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就欠好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不容易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。
烧烤材料清单大全-烧烤所需材料清单
烧烤资料清单大全之邯郸勺丸创作野外烧烤资料清单大全：1、东西：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等.烧烤前的准备1.资料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩.牛肉：可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉.鸡肉：任何部位都是烧烤的好资料.海鲜：样样都可以,但一定要选新鲜的.蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等.2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩.海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超出30分钟.烧烤诀窍1.不合食材,不合烤法烤肉片：较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,不然,肉变硬或焦了,就欠好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,不然会破坏肉质的鲜嫩.海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不容易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁.烧烤约2～3分钟,鱼片凸起,即可食用.甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方法烧烤,火越旺越好.2.木炭的使用炭烤食物的特殊风味来自于木炭低温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础.质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好.3.清洁烤架在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上.随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,坚持烤架清洁,才不会影响到食物的风味. 4.适时翻面食物一上烤架,不断地翻来翻去不但会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬.在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面.如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象.5.弥补水分食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩.因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可坚持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸.6.盐的使用盐可以用来调味.另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物.如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题.7.菱形烤痕地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花.烤出菱形烤痕其实不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反标的目的30度斜角,就可以形成菱形烤痕了.烧烤的东西按照办法的不合有很多种,如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范围.经常使用的炭火烧烤所用的东西有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等..弥补水分食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩.因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可坚持食物湿润度,优顿向广建议不要一次刷得过多,而造成食物过咸.。
烧烤材料清单,大全
烧烤材料清单，大全1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。
3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。
烧烤前的准备1 .材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍1 .不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。
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烧烤材料清单大全烧烤工具打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等烧烤调料辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等烧烤水果必备梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等必备饮料可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等烧烤必备食品素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
常用烧烤技术黑椒牛排 (烟熏味、庭院烧烤)基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒(粉)压进牛排两边。
将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。
待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。
牛排正反两面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。
烧烤材料清单大全完整版
烧烤材料清单大全 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】烧烤材料清单大全野外烧烤材料清单大全：1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、皮蛋、胡萝卜等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等。
烧烤前的准备1.材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍1.不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
烧烤材料清单大全
烧烤材料清单大全烧烤是一种受到广大人群喜爱的烹饪方式，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，烧烤都是一个不错的选择。
而要做好一场烧烤，除了熟练的烹饪技巧外，选择合适的烧烤材料也是至关重要的。
下面就让我们来看一下烧烤材料的清单大全吧！1. 主食类。
牛肉，牛排、牛肉串。
羊肉，羊排、羊肉串。
鸡肉，鸡翅、鸡腿、鸡胸肉。
鱼类，鱼片、鱼丸。
蔬菜类，玉米、土豆、洋葱、青椒。
2. 调料类。
酱油、料酒、蚝油、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉。
蒜蓉、姜蓉、葱花、香菜。
3. 酱料类。
烧烤酱、孜然酱、蒜蓉酱、美乃滋、沙拉酱、辣椒酱。
4. 饮料类。
啤酒、果汁、汽水、饮用水。
5. 小食类。
虾仁、鱿鱼、鸡翅尖、香肠、培根、鸡蛋、豆腐。
6. 配菜类。
沙拉、烤土豆、烤玉米、烤蔬菜、烤鸡蛋。
7. 工具类。
烤炉、烤网、烤夹、烤刷、烤叉、烤盘、炭火、炭炉、打火机。
以上就是烧烤材料的清单大全，可以根据自己的口味和需求进行选择。
在准备烧烤材料时，建议提前购买好所需食材，并且根据食材的不同进行适当的处理，比如腌制、切片等。
此外，选择新鲜的食材也是非常重要的，可以保证烧烤出来的食物口感更好，更加美味。
在烧烤过程中，注意安全和卫生同样重要，确保烤炉的稳固性，避免发生意外。
另外，也要注意食材的烤制时间和火候，避免食材烤焦或者未熟。
在享用美食的同时，也要注意饮食平衡，适量摄入各类食物，保持健康饮食习惯。
最后，烧烤是一种愉悦的烹饪方式，希望大家在享受美食的同时，也能享受到烹饪的乐趣。
愿大家都能做出美味的烧烤，与亲朋好友共同分享美好时光！。
烧烤材料清单大全
烧烤材料清单大全烧烤是一种受到广泛喜爱的美食方式，不仅可以享受到美味的食物，还能感受到和朋友、家人们共同度过的快乐时光。
无论是聚会、野餐还是户外烧烤，准备一份完备的烧烤材料清单绝对是必要的。
下面是一份包含各种烧烤食材和调料的清单，可以帮你准备一场丰盛的烧烤活动。
1.肉类食材-牛肉：牛排、牛腩、牛肉串等-猪肉：五花肉、猪肉串、猪排等-鸡肉：鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等-羊肉：羊肉串、羊腿肉等-海鲜类：虾、鱼片、蛤蜊、墨鱼等2.蔬菜类食材-甜玉米-青椒、红椒、黄椒-洋葱、蒜头-西红柿-马铃薯-蘑菇、香菇-花椰菜、番茄3.调料和酱料-盐、胡椒粉-孜然粉-辣椒粉-生姜-大葱、香菜-酱油、生抽、老抽-蚝油、十三香-红糖、白糖-料酒、啤酒-蜂蜜、醋4.烧烤用具-烤炉/烤炉网-碳火/木炭-烤竹签/烤钳/烤网-烤刷/涮刷-防烫手套/工作手套-煤油灯/手电筒（夜间烧烤时使用）-火柴/点火器5.饮料和水果-啤酒、饮料、果汁等各种饮品-水果：西瓜、哈密瓜、草莓、葡萄等6.零食和配料-烧烤肠、腊肠、火腿-碳烤年糕、鸡蛋-馒头、面包-花生、薯片、葡萄干7.桌布、容器等用具-烧烤桌布-纸盘、纸巾、餐具-调料瓶、碗盘等容器-垃圾袋、清洁布8.其他必备物品-帐篷/伞遮阳篷（户外烧烤时使用）-折椅/坐垫（户外烧烤时使用）-音乐播放设备以上是一份比较全面的烧烤材料清单，你可以根据实际情况进行调整和添加。
在购买食材时，尽量选择新鲜和优质的食材，这样可以确保烧烤食物的口感和品质。
在烧烤过程中，也要注意食材的火候和卫生情况，保证食物的安全。
祝你享受美食的同时度过愉快的烧烤时光！。
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一般烧烤材料清单
烧烤材料清单
工具类： 1. 烧烤架 2. 炭
3. 签子（木柄铁签最好，铁签烫手，木签
容易断） 4. 鱼夹 5. 炭夹
6. 锡纸（可不带）
7. 铁板
8. 调料盒
9. 小菜板两块（切生食、熟食分开）10. 洗菜盆（在家洗好菜可不带）11. 刀
12. 尼龙毛刷（1-2把，刷调料）13. 铁刷（刷烧烤架）14. 螺丝刀（组装烧烤架）
15. 镊子或长筷子（捏掉烧糊的部分，翻烤
食物、串签用，可不带）16. 汤锅（可不带）
食品类：
1. 肉类：鸡翅、鸡柳、鸡心、鸡胗、羊肉
串、羊腰、牛肉、鱼、墨鱼、扇贝、虾、生蚝、烤肠、骨肉相连……需要腌制的在家腌制好。
2. 素菜：土豆、玉米、山芋、山药、红薯、
茄子、青椒、花菜、平菇、草菇、香菇、洋葱、豆腐块、面筋、腐竹、生菜、黄瓜、西红柿……
3. 水果：苹果、香蕉、菠萝、柠檬……
4. 主食：年糕、馒头、面包片、
其他主食：
1. 寿司、烧饼、凉菜、面包
2. 烩面片、海带丝、豆腐丝、粉条
3. 鸡蛋、紫菜、西红柿、黄瓜
饮料:
可乐、雪碧、橙汁、矿泉水、绿茶、啤酒、酸奶
其他： 1. 地席
2. 打火机或火柴
3. 一次性手套
4. 一次性筷子
5. 杯子
6. 碗
7. 牙签
8. 水果
9. 口香糖10. 扑克牌11. 吊床12. 便携椅子13. 报纸14. 餐巾纸15. 湿巾。
16. 垃圾袋
调料类：
孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、食用调和油、蜂蜜、烧烤酱、沙拉酱、番茄酱、鸡蛋、酱油、醋、鸡精（任选）葱、姜、蒜注意事项：
1. 肉类先不要急着刷油，烤到半熟的时候
刷油，不要刷多，以不滴油为准。
2. 烤生食的时候要和快烤熟的食物分开，以防污染。
3. 肉串摆放尽量向烧烤炉中间摆。
4. 加炭时要注意烤架上不要有食物，等炭
不产生粉尘时再放置食物。
5. 烧烤前先在烧烤架上刷一层油。
6. 海鲜在烧烤时，最好用锡箔纸包起来。
7. 香肠等尽量用小火。
8. 除了蔬菜以外，都可以放在锡箔盒中用
闷烧的方式烤，火越旺越好。
9. 翻面勿过于频繁必须受热到一定程度
才能翻面，否则肉质容易变得生硬。