竹笋产品出口日本

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2023年方竹笋行业市场需求分析

2023年方竹笋行业市场需求分析方竹笋是一种独特的农产品，在中国南方地区广泛栽培和食用。

方竹笋在中国的市场需求一直很高，因为它们有着丰富的营养价值和独特的口感。

本文将分析方竹笋的市场需求，并探讨未来市场的发展趋势。

一、市场需求分析1.餐饮行业需求方竹笋是一种常用的食材，广泛应用于餐饮业中。

方竹笋经过烹饪处理后，能够烹制出多种美食，比如清炒、爆炒、酱炒等，味道独特，深受消费者喜爱，因此，餐饮业对方竹笋的需求量一直很大。

2.家庭消费需求方竹笋是一种健康营养的食品，具有多种营养成分，如蛋白质、糖类、纤维素、钙等。

随着人们生活水平的提高，人们越来越注重健康饮食，方竹笋的家庭消费需求也日益增长。

3.出口需求中国方竹笋的质量优良，深受国外市场的欢迎，每年有大量方竹笋出口到国外市场，比如美国、日本、韩国等，占据了中国方竹笋出口的一定份额，为中国的外贸贡献了不少。

二、市场发展趋势1.消费升级趋势明显随着人们生活水平的提高，消费者的需求也在不断升级，对食品的质量、安全、健康、营养价值等方面要求越来越高。

未来方竹笋产业应该在产品质量、生产标准、安全保障、加工技术等方面不断创新，加强品牌建设，提高产品价值，适应消费升级的趋势。

2.多元化经营方竹笋产业应该通过多元化经营，扩大利润空间。

例如开发方竹笋的下游产业，比如方竹笋罐头、方竹笋干等多种深加工产品，增加产品的附加值。

同时，方竹笋产业应该发掘方竹笋的多种用途，比如药用价值、制材价值等，以提高企业的经济效益。

3.技术创新需求方竹笋产业需要不断地进行技术创新，提高产品质量和加工水平。

例如在方竹笋种植过程中，通过优化栽培技术和管理模式，提高方竹笋产量和品质。

同时，方竹笋加工方面也需要进行技术创新，比如绿色食品加工技术和环保型包装技术的应用。

三、市场前景随着人们生活水平的不断提高，健康饮食的需求越来越强烈，方竹笋作为一种健康营养的食品，在市场上将有着广阔的前景。

未来，方竹笋产业将更专业化，生产过程将更加科学化和标准化，注重节能减排和环保。

“肯定列表制度”对水煮笋出口日本的影响分析

２００４２００５
２００６
１１３５９Ｏ５．９０８０２８．
９１．０４２２９０２５２．８６０８５．８３２０７．
８０９１０９１
９６２
＋７．１一８．４
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２０．总３７０８（４）３
１ “ 定列表制度 ” 台原因准 ” ．肯出。在此基础上，０５年１２０２月制
化不定
浙江、福建是最主要的水日本技术壁垒主要集中在农业、食定了“ 肯定列表制度 ” 于２０，０６年５
定列表制度 ”对食品中农业化学品残留标准进行严格设限，高了水煮笋出口风险，，提出口数量下降，业利益受损，企市场比例下降，口格局变化。过对“ 定列表制度” 出通肯的解析和对水煮笋出口的影响分析．出加强产品安全控制、强技术创新、立生态型品提加创牌等对策以规避日本市场技术壁垒，一步开拓国际市场。进
表１０３２０２０－０７年（～ｌ）１０水煮笋出口日本统计情况
数量（）ｔ
２００３９２．４６６９
金额（元）美
７２５７．２
单价（元／）美ｔ
７９６
数量同比
金额同比
单价同比
中国竹产业已经形成了一个由日本是中国农产品出口的第一大市度 ” 提高水煮笋质量安全，，提高国

台湾麻竹[1]

关于在藤县推广麻竹种植短期内解决农民脱贫致富奔小康的建议麻竹又称为甜竹、大叶麻竹，台湾是其产地。

目前我国引进的该品种的地区较少。

台湾麻竹是一种以笋用为目的丛生竹，其耐水能力强，江河两岸、河滩、荒山、深山、房前屋后均可大量发展，且生产期长，从每年农历4月到10月不断产笋。

麻竹全身是宝，竹笋加工鲜美食品。

竹子加工竹胶合板，建筑材料和其它竹制品以竹代木。

竹叶是天然的绿色包装材料。

竹笋剩余物（即笋壳、笋节等）可加工为食用菌。

另外，竹林下还可以养鸡等。

因此，麻竹最大的优势是产量高、收益快、效益好。

竹笋自古视为“菜中极品”，富含高蛋白、高纤维、各种维生素和微量元素，低脂肪，是理想的降压、减肥、排毒、防癌佳品。

麻竹笋肉质厚，营养丰富口感好，是味甘清香，鲜美可口的绿色山珍，竹笋加工成笋干、笋丝、旅游小吃、酸笋和罐头等，在国内外极为畅销。

随着我国经济社会的发展和膳食结构的改善，竹笋作为纤维食品正越来越受到广大销费者的欢迎，是公认的无公害的最佳绿色食品。

目前，我国麻竹笋产品出口日本、加拿大、新加坡、韩国、欧美等国家，约需200万吨，但远远达到出口的需求量。

由此可见，选择种植麻竹和开发麻竹产业，提高森林履盖率，加快林业发展步伐。

种植麻竹是促进生态环境和农民增收致富的有效途径。

我县垠南镇这几年都有种植麻竹，实践证明我县有种植麻竹的土壤和气候，很适合种植麻竹，群众当年种植第二年可产笋除收回成本外，还可盈利。

且第三年便进入丰产期，平均每亩产4000—6000斤，按目前市场价0.5元/斤计算，每亩收入可达2000—3000元。

如每户种植麻竹10亩，年增加2—3万元。

按此计算全县约25万户，如有几万户种植，总收入就超亿元，因此经济效益极为可观。

因此，建议：1、县委、县政府要高度重视，把发展麻竹产业作为一项重要的支柱产业来抓，把麻竹产业列入退耕还林造林工程，把“竹森林”做大做强，制订《麻竹产业发展规划》，实现村村有基地，户户有竹林，以实现林山增大，林业增效，林农增收的战略构想。

湖南农产品如何扭转近年出口日本持续走低现状的对策

盟垫丝鳖查塑湖南农产品如何扭转近年出口日本持续走低现状的对策吴娱(湖南第一师范学院，湖南长沙410205)摘要：湖南是农业大省，也是鱼米之乡，每年向日本、欧美等很多发达国家输出大量的农产品，为我国农产品出口创汇作出了重大贡献。

但是，统计数据显示：2008年上半年，湖南农产品出口由于受到国内严重冰灾和日本的一系列苛刻引进政策以及“毒饺子事件”的舆论压力数量大量缩水。

可从以下几个方面入手改变这种现状：提高农产品质量，引进日本质检人员对口监督；加快在湘中小外贸公司的优势整合，强强联手；积极向出口创汇先进省份学习取经，发展地方优势产业；利用国际标准与日方进行交涉最大程度维权；挖掘日本国内的多种农产品需求，定期在日本进行产品需求调查；与日本媒体加强沟通，形成良好互动，创造积极健康的舆论环境。

加强政府高层互动，利用宣传大使打“湘字牌”。

关键词：湖南农产品：出口量锐减：原因：对策1现状：中日经贸关系在中国整个对外经贸关系中占有重要地位。

双方互为重要经贸合作伙伴，日本已连续七年为中国最大贸易伙伴，《2008年中国外贸行业投资评价报告》指出：日本仍为我国第三大贸易伙伴和最大进口来源地，2007年中日双边贸易总值2360．2亿美元，增长13．9％。

其中，对日本出I：11020．7亿美元，增长11．4％；自Et本进口1339．5亿美元，增长15．8％；对日本贸易逆差为318．8亿美元。

据日本权威媒体“读卖新闻”统计，今年上半年，中日贸易额为1290亿美元，比去年同期增长16．3％，并首次超过日美贸易额跃居首位。

其中对华出口654亿美元，增长21．6％，进口为636亿美元，增长12．2％。

但是，统计显示，2008年1月到5月我国农产品，尤其是水产品出口出现负增长，出口量为109．3万吨，同比下降7％；出口额为36．4亿美元，同比下降0．3％，较去年同比增速回落14．9个百分点。

2008年7月24日《京华时报》指出：德意志银行报告：中国经济下滑风险已超通胀。

废物利用竹笋壳致富项目

废物利用竹笋壳致富项目竹子大家都知道，竹笋壳是什么东西，相信很多人不知道。

其实，在竹子出生时，包在竹笋外面都会有一层壳，起到保护竹子的作用。

随着竹子的长大，它会不断自然脱落，，现在的农村连拿它烧火都觉得麻烦，也就任它随着时间而腐烂，化为尘土肥料。

其实竹笋壳可以应用在很多地方，每一个新应用就是一个新创业项目，而综合起来，就让竹笋壳的废物地位起了惊天动地的变化，从而也为苦于找寻创业新项目的农村的我们提供了一片新天地。

竹笋壳的创业小项目：1、竹笋壳制拖鞋：拖鞋一般采用手工缝合而成，它具有吸汗、除异味、按摩脚底、促进血液循环、消除疲劳、清凉下火等功能，同时又具有毛竹的天然芳香气息，能使人找到回归自然的感觉。

产品有一次性、长效性、按摩性、实用性等多个品种，最适用于高级宾馆、普通家庭穿着。

案例：安徽省霍山县诸佛庵镇盛隆竹业公司为了使这些废弃物得以再生利用，就用它为原材料制造拖鞋。

他们研制出一次性、实用性、家用型、按摩型等十几个品种的竹笋壳拖鞋，并注册了“源升坊”牌商标，投放市场后取得了良好效果。

安徽、武汉、上海等地外贸公司和一些宾馆旅游用品公司纷纷前来订购，产品远销欧洲。

其故事还上了中央电视台致富经。

2、竹笋壳鞋垫：同竹笋壳拖壳性质差不多，但更适合小本创业，需要资金投入更少。

3、竹笋壳快餐盒：竹笋壳经过特殊酶分解处理，无毒无味，生产的竹笋壳快餐盒，即可解决因泡沫快餐盒造成的白色污染，又可有效解决笋壳造成的污染，使笋竹产业开发获得更高的利润，实现笋农增收、企业增收，实现优势互补，双羸发展。

用竹笋壳生产的隔音板，隔音效果比泡沫等制成的隔音板效果更好、且无毒，不会散发有毒气体，是优质的隔音材料，可出口日本等国，增加外汇收入。

案例：福建省建阳市亚鑫食品有限公司工人们正在赶制一批出口日本的环保快餐盒。

这是该公司经过三年研究试验成功的我省首个“毛竹笋壳高新工艺制作环保快餐盒”。

该项目利用毛竹笋壳制作环保快餐盒，出口欧美及东南亚等国家。

竹产品国际贸易现状探究论文

竹产品国际贸易现状探究论文一、竹产业进展快速，竹产品不断开发1.竹产业进展快速。

2021年，中国竹产业实现产值660多亿元人民币。

2021年竹子产品出口创汇12.8亿美元；2021年出口创汇10.5亿美元[1]；竹子自然具有很强的自然环境爱护性和对退化环境的修复作用。

全球生态环境恶化唤起了人们生态意识的加深，人们关注竹子资源，开发利用竹子资源，期望竹子资源在可持续进展中发挥重要作用，竹产品因此在世界各地广受欢迎。

竹产品贸易由亚洲，东南亚市场向欧美乃至全球市场不断扩展。

2.竹产品不断开发，注入生态概念。

竹子从竹叶到竹根都可以开发利用，主要有原竹植物类；竹材加工类(竹编、竹胶合板、竹地板、竹凉席、竹窗帘)；竹笋加工类(鲜笋，水煮笋罐头)。

近年开发了竹材化工类产品(竹炭，竹纤维，竹炭纤维，竹叶黄酮等)国际市场走俏。

竹产品从设计到生产，从战略到品牌都具注入了猛烈的生态概念。

对竹产品的渴望就是对生态与绿色的渴望，对竹产品的关注就是对环境与资源的可持续进展的关注。

二、竹产品国际贸易现状由于人类的环境意识觉醒，绿色消费运动越来越高涨，人们对绿色产品的需求越来越大。

绿色产品的增加，绿色产业的进展对贸易产品结构会产生深远影响，给贸易带来了新的机遇和挑战。

贸易是通过特定的具有生态影响的产品和劳务的国际交换来影响环境的，假如这些商品有助于爱护环境，或者是另一种危害环境产品的替代物，那就是正产品效应，贸易作为这些商品的流通手段，对环境状况有乐观的影响[2]。

竹产品正好迎合人们对绿色产品的消费需求和绿色消费的潮流，体现出猛烈的正产品效应。

竹地板，竹炭，竹纤维，竹笋等竹产品引领着人们对绿色产品的消费与需求。

1.中国成为竹地板生产出口基地。

在世界木材数量急剧削减和环保热忱高涨的今日，尤其是受到原材料涨价以及实木地板征税的影响，竹材正快速成为地板行业不行忽视的资源。

竹地板在国内市场的销量每年以20%～30%的速度增长，国际市场格外走红，其出口增长速度仅次于强化地板。

竹笋产品出口日本

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对于目前的市场行情来观看我们是属于产品出口垄断行业，但对我们这个笋食品行业本身是属于周期性行业，它的增长率是有周期规律的，并伴随季节性影响
市场潜力：是指在给定的条件下，在一段指定的时间内，能够合理的取
得的最大销售额。它意味着有产品都得到了充分的分销、做了大量的广告和促销并且吸引了所有可能购买该产品的顾客情况下，该产品的可能销售额。
原公材司料位丰于富安吉，
养鲜产价嫩品值可种高口类，多产，品味营道
强多，条且生生产产线的，产产品品环供保应能力
新产品研究开发难缺乏可靠有效的销售渠道
企业能力有限出口困难
笋产品的生产及储存环境要求高
缺乏关键工序的加工技术
在日本很多城市中，会有一些小片田地，很像农业部门预留的实验田。《环球时报》记者所住公寓前就有一片农田，面积很小，形状也很不规则，但却围了高高的铁栅栏，每到夏季还要在整个田地上方罩上防虫网。实际上，这些都是用于耕种的正式田地。日本由于地域狭窄，人口众多，农副产品供不应求。因此，“日本产”的蔬菜和食品价格也高得离谱。日本对蔬菜产品需求很大。
加工技术成熟
出口率低
竹、笋产业的发展却不快，生产出口产品的比重也不大，竹、笋产业出口发展有待进一步挖掘。
贸易环境
隐形国际贸易壁垒增多出口形势严峻
发达国家为达到保护本国产业的目的，打着绿色环保的旗号颁布形式多样的技术标准出口企业基础相对薄弱，行业管理企业自律意识有待提高 • 我国竹、笋出口企业普 • 遍规模较小，多数 • 是小型加工型 • 企业，企业经 • 济实力、人员素质、管理水平、自检自控能力较差
总成本领先战略

浙江安吉竹笋产业振兴发展的建议

基金项目:安吉县绿色竹产业创新服务综合体重点研发课题竹笋加工废弃物高值化利用及关键工艺设备研发 ꎮ第一作者:黄云峰(１９７７－)ꎬ工程师ꎬ从事竹产业研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:５０４２５３４３２＠ｑｑｃｏｍꎮ通信作者:柴庆辉(１９８８－)ꎬ工程师ꎬ从事竹产业研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:７１５０２０６６７＠ｑｑｃｏｍꎮ浙江安吉竹笋产业振兴发展的建议黄云峰１㊀王㊀琴１㊀刘㊀鹏２㊀唐永前３㊀张周婷１㊀张㊀健１㊀余礼华１㊀汪㊀波４㊀柴庆辉１∗(１安吉县竹产业发展中心浙江安吉３１３３００ꎻ２安吉县孝源街道办事处浙江安吉３１３３００ꎻ３安吉县灵峰寺林场浙江安吉３１３３００ꎻ４安吉县梅溪镇人民政府浙江安吉３１３３０６)摘㊀要:浙江省安吉县竹笋资源丰富ꎬ竹笋加工起步早ꎮ在产业兴盛时期ꎬ竹笋制品曾是当地出口创汇拳头产品ꎬ对山区社会经济发展作出了巨大贡献ꎮ自２００８年之后ꎬ安吉开展水污治理行动ꎬ竹笋初加工企业几乎全部关停ꎬ竹笋产业遭遇重创ꎮ自２０２０年以来ꎬ随着浙江省和安吉县相继出台促进竹产业发展的政策ꎬ安吉竹笋产业振兴迎来机遇ꎮ文章在调研安吉现有竹笋资源及加工利用实际的基础上ꎬ分析了当前产业发展中存在的主要问题ꎬ并为振兴安吉竹笋产业提出了建议ꎬ即加大政府扶持力度㊁加快补齐竹笋初加工链短板㊁推动笋加工废弃物综合利用㊁引导竹笋龙头企业转型㊁重视竹林经营专业队伍建设等ꎮ关键词:竹笋ꎻ产业振兴ꎻ浙江安吉ＤＯＩ:１０.１２１６８/ｓｊｚｔｔｘ.２０２３.０３.０２０ＳｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｏｎＲｅｖｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎａｎｄＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＢａｍｂｏｏＳｈｏｏｔＩｎｄｕｓｔｒｙｉｎＡｎｊｉＣｏｕｎｔｙꎬＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅＨｕａｎｇＹｕｎｆｅｎｇ１ꎬＷａｎｇＱｉｎ１ꎬＬｉｕＰｅｎｇ２ꎬＴａｎｇＹｏｎｇｑｉａｎ３ꎬＺｈａｎｇＺｈｏｕｔｉｎｇ１ꎬＺｈａｎｇＪｉａｎ１ꎬＹｕＬｉｈｕａ１ꎬＷａｎｇＢｏ４ꎬＣｈａｉＱｉｎｇｈｕｉ１∗(１ＢａｍｂｏｏＩｎｄｕｓｔｒｙＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＣｅｎｔｅｒꎬＡｎｊｉ３１３３００ꎬＺｈｅｊｉａｎｇꎬＣｈｉｎａꎻ２ＸｉａｏｙｕａｎＳｕｂ￣ｄｉｓｔｒｉｃｔＯｆｆｉｃｅꎬＡｎｊｉ３１３３００ꎬＺｈｅｊｉａｎｇꎬＣｈｉｎａꎻ３ＬｉｎｇｆｅｎｇｓｉＦｏｒｅｓｔＦａｒｍꎬＡｎｊｉ３１３３００ꎬＺｈｅｊｉａｎｇꎬＣｈｉｎａꎻ４ＭｅｉｘｉＴｏｗｎＰｅｏｐｌｅｓＧｏｖｅｒｎｍｅｎｔꎬＡｎｊｉ３１３３００ꎬＺｈｅｊｉａｎｇꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ:ＡｎｊｉＣｏｕｎｔｙｉｎＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅｉｓｒｉｃｈｉｎｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｒｅｓｏｕｒｃｅｓꎬａｎｄｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙｓｔａｒｔｅｄｅａｒｌｙ.Ｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｗａｓｏｎｃｅａｌｅａｄｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙｔｏｅａｒｎｆｏｒｅｉｇｎｅｘｃｈａｎｇｅｉｎｔｈｅｒｅｄｕｒｉｎｇｉｔｓｂｅｓｔｐｅｒｉｏｄｏｆｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔꎬｍａｋｉｎｇｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｏｎｓｔｏｔｈｅｓｏｃｉｏ￣ｅｃｏｎｏｍｉｃｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｈｅｍｏｕｎｔａｉｎｏｕｓａｒｅａ.Ａｆｔｅｒ２００８ꎬｄｕｅｔｏｔｈｅｗａｔｅｒｐｏｌｌｕｔｉｏｎｃｏｎｔｒｏｌａｃｔｉｏｎｓｃａｒｒｉｅｄｏｕｔｉｎＡｎｊｉＣｏｕｎｔｙꎬａｌｍｏｓｔａｌｌｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓｓｈｕｔｄｏｗｎꎬｗｈｉｃｈｂｒｏｕｇｈｔｏｕｔｈｅａｖｙｄａｍａｇｅｔｏｔｈｅｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｉｎｄｕｓｔｒｙ.Ｓｉｎｃｅ２０２０ꎬｗｉｔｈｔｈｅｐｏｌｉｃｉｅｓｒｅｌｅａｓｅｄｉｎＡｎｊｉＣｏｕｎｔｙａｎｄＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｂａｍｂｏｏｉｎｄｕｓｔｒｙꎬＡｎｊｉｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｉｎｄｕｓｔｒｙｈａｓｕｓｈｅｒｅｄｉｎｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓｆｏｒｉｔｓｒｅｖｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎ.ＢａｓｅｄｏｎｔｈｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎｏｆｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｒｅｓｏｕｒｃｅｓａｎｄｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎＡｎｊｉＣｏｕｎｔｙꎬｔｈｉｓｐａｐｅｒｅｌａｂｏｒａｔｅｓｔｈｅｍａｉｎｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｈｅｂａｍｂｏｏｉｎｄｕｓｔｒｙꎬａｎｄｔｈｅｎｐｒｏｐｏｓｅｓｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｆｏｒｒｅｖｉｔａｌｉｚｉｎｇｔｈｅｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｉｎｄｕｓｔｒｙꎬｉｅ ꎬｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔｓｕｐｐｏｒｔꎬｒｅｓｏｌｖｉｎｇｔｈｅｓｈｏｒｔｃｏｍｉｎｇｓｏｆｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｃｈａｉｎꎬｐｒｏｍｏｔｉｎｇｔｈｅｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇｒｅｓｉｄｕｅｓꎬｇｕｉｄｉｎｇｔｈｅｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆｌｅａｄｉｎｇｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔｐｒｏｃｅｓｓｏｒｓꎬａｎｄａｔｔａｃｈｉｎｇｉｍｐｏｒｔａｎｃｅｔｏｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌｔｅａｍｓｂｕｉｌｄｉｎｇｆｏｒｂａｍｂｏｏｆｏｒｅｓｔｍａｎａｇｅｍｅｎｔ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:ｂａｍｂｏｏｓｈｏｏｔꎬｉｎｄｕｓｔｒｉａｌｒｅｖｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎꎬＡｎｊｉＣｏｕｎｔｙꎬＺｈｅｊｉａｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅ６０１㊀㊀竹笋味甘鲜脆㊁营养丰富ꎬ是天然养生食材ꎬ被誉为素食第一品 ꎮ优良的生态环境和特有的地理纬度ꎬ使安吉县竹笋有了笋中极品的美誉ꎬ并被农业农村部授予中国特色农产品优势区国家农产品地理标志保护产品 ꎮ安吉县竹笋加工起步早ꎬ在产业兴盛时期ꎬ竹笋制品曾是当地出口创汇的拳头产品ꎬ对山区社会经济发展作出了巨大贡献ꎮ自２００８年之后ꎬ安吉县开展水污治理行动ꎬ竹笋初加工企业几乎全部关停ꎬ竹笋产业遭遇到滑铁卢ꎬ严重影响当地政府㊁企业和竹农对发展竹笋产业的信心ꎮ２０２０年６月浙江省林业局提出实施笋㊁材同步发展战略ꎬ大力发展竹笋绿色食品加工的目标ꎬ２０２２年６月安吉县政府印发«关于加快推动安吉县竹产业振兴发展的实施意见»ꎬ进一步明确县域竹产业发展的目标ꎮ安吉竹笋产业振兴迎来机遇ꎮ本文通过调研安吉竹笋资源㊁加工现状ꎬ梳理分析产业发展难点㊁痛点问题ꎬ为竹笋产业振兴提出建议ꎮ１㊀安吉竹笋资源和开发利用现状１１㊀竹笋资源概况安吉县现有竹林面积６７３万ｈｍ２ꎬ其中毛竹林面积５８４万ｈｍ２ꎬ杂竹林(中小径竹材)面积０８９万ｈｍ２ꎮ乡土竹种７属４８种(包括变种变型)[１]ꎬ食用笋竹种以毛竹㊁红竹㊁早竹㊁石竹㊁淡竹㊁水竹等刚竹属为主ꎮ安吉竹林经营总体水平全国领先ꎬ年产各类鲜笋４万余ｔꎬ其中毛竹笋产量３万余ｔ㊁杂竹笋１万余ｔꎬ杂竹笋以红竹㊁石竹㊁早竹㊁淡竹等产量为大ꎮ安吉竹笋冬笋最为出名ꎬ２０１７年获全国十佳蔬菜地标品牌ꎬ安吉冬笋年产量在０４万ｔ左右ꎬ主要鲜销至上海㊁杭州㊁苏州等周边城市ꎬ供不应求ꎮ１２㊀加工利用状况安吉县竹笋加工起步较早ꎬ安吉天目笋干㊁箓笋干久负盛名ꎮ２０世纪８０年代末引进了日本水煮笋技术ꎬ解决了竹笋规模化加工㊁贮藏保鲜㊁外贸市场的难题ꎮ在安吉竹笋产业兴盛时期县内加工企业达到４７家ꎬ年产水煮笋１５万~２万ｔꎬ其中８０％以上出口日本ꎮ２００８年之后ꎬ安吉县开展水污染治理行动ꎬ全县竹笋初加工企业几乎全部关停ꎬ初加工断链ꎮ目前ꎬ安吉县笋制品企业仅存５家ꎬ其中初加工企业１家(皈山罐头食品厂)ꎬ精加工企业４家(浙江耕盛堂生态农业开发有限公司㊁安吉老奶奶食品有限公司㊁安吉东光食品有限公司㊁桐坑笋干专业合作社)ꎮ竹笋加工正从水煮㊁腌制向高ｐＨ值㊁笋干泡发工艺转型ꎬ产品亦由水煮笋㊁腌制笋向水发笋㊁手剥笋㊁调味笋㊁特色笋干等多样化发展ꎬ竹笋原料加工量逐年增加ꎬ２０２０２０２２年安吉县竹笋加工总量分别为４０７万㊁５１５万㊁６０９万ｔꎮ２０２２年全县竹笋加工业产值突破３００亿元ꎮ２㊀竹笋产业发展存在的问题２１㊀笋山培育积极性不高安吉竹林面积６７３万ｈｍ２ꎬ历来以培育材用竹为主ꎬ虽然经历过笋竹两用林一竹三笋等全县范围的高效经营培育ꎬ竹笋产量成倍增加ꎬ但随着全县初加工笋企业的关停ꎬ市场需求大幅回落ꎬ竹林经营又逐渐恢复到材用林的培育ꎮ另外ꎬ 大年禁挖冬笋的传统观念根深蒂固ꎬ竹农对大年山挖冬笋始终保持谨慎态度ꎬ很多村冬笋大年时仍在封禁挖笋ꎬ直接影响冬笋产量ꎮ再则ꎬ笋山培育需要挖山清鞭㊁两季施肥㊁喷灌或人工浇水等措施ꎬ前期投入比较大ꎬ如今春笋没有市场ꎬ竹农对笋山培育持观望态度ꎮ２２㊀初加工产能严重不足竹笋初加工是将鲜笋加工成原料半成品贮存保鲜ꎬ供应下游企业长年生产ꎮ调查发现ꎬ当前安吉半成品原材料生产与需求严重失衡ꎬ清明前后安吉大约有３万ｔ的毛竹春笋可以采收ꎬ而全县只有皈山罐头食品厂１家企业在从事竹笋初加工生产ꎬ根本无法满足加工需要ꎬ使得每年有数万吨的鲜竹笋无法得到采收和加工利用ꎬ造成了竹笋资源的极大浪费ꎻ而产业链的另一端ꎬ安吉本地有竹笋精深加工龙头企业３家ꎬ２０２２年加工７０１竹笋５６７万ｔ(按半成品原料折算)ꎬ其中毛竹笋３１万ｔꎬ由于本地没有半成品原料ꎬ企业只能舍近求远ꎬ从福建㊁江西㊁安徽㊁重庆等地采购原料ꎮ２３㊀加工端科技水平偏低竹笋加工行业非常小众ꎬ仍处在工艺简单㊁装备落后㊁产能低效阶段ꎬ企业综合实力不强㊁产品变化不大ꎬ新技术㊁新工艺㊁新产品㊁新材料成果率及转化率极低ꎮ在加工装备方面ꎬ尽管近几年在连续化生产装备应用方面有所突破ꎬ但关键流程智能化水平不高ꎬ如机器剥壳㊁笋壳粉碎㊁竹笋整形㊁视觉分选(虫笋等)等ꎮ在产品创新方面ꎬ虽然浙江耕盛堂生态农业开发有限公司创新研发了笋干发笋高ｐＨ值保鲜等新工艺技术ꎬ在食品多样性和０添加防腐剂等方面取得了很大突破ꎬ但这仅限于食材做法上ꎬ而在竹笋高值㊁高质化利用领域未取得实质性突破ꎬ竹笋膳食纤维提取仍停留在科研成果上ꎮ２４㊀加工废弃物处置不易竹笋加工废弃物主要包括加工废水和竹壳固废ꎮ根据在安吉皈山罐头食品厂的调研得知ꎬ加工１ｔ毛竹春笋会产生５ｔ废水㊁０６７~０６８ｔ固废(笋壳㊁笋箁头)ꎬ废水化学需氧量(ＣＯＤ)浓度达８０００ｍｇ/Ｌ左右ꎬ需经特殊处理达标后才能排放ꎬ２０１０年该企业投入１００余万元购置废水处理设备ꎬ并就近租赁农田２６６７ｈｍ２用于废水达标排放灌溉ꎬ企业日处理废水２００ｔꎬ处理成本０５元/ｔꎻ企业日均产生固废３４ｔꎬ小部分外拉到广德饲养场用于牛羊饲料(企业补贴运输拖拉机５００元/车)ꎬ剩余固废临时堆放在偏远场地ꎮ可见ꎬ笋加工废弃物处置成本高且处置不易ꎬ企业稍有不慎就要承担法律风险ꎬ这是行业发展缓慢的主要病症ꎮ２５㊀产业劳动者后继无人随着沿海经济快速发展ꎬ大量农民从土地上解放出来ꎬ有的外出经商自谋职业ꎬ有的进厂务工成为产业工人ꎬ有的在家开办民宿或农家乐ꎬ还有很大一批成为城市居民ꎮ经营竹林这种繁重体力劳动已不再适应当代年轻人的择业方向ꎬ只有年龄结构为６０~７５岁(在安吉景溪㊁横溪坞㊁唐舍等地的调研所得)的农村闲散劳动力才会上山干活ꎮ２０２２年安吉县４６７万ｈｍ２竹林完成流转ꎬ组建了１１９家合作社负责对流转竹林的统一经营管理ꎬ经过近１年的运行ꎬ很多合作社面临劳动用工短缺的突出问题ꎮ３㊀振兴竹笋产业的建议３１㊀高度重视竹笋产业振兴发展竹笋资源科学开发利用是促进竹林可持续经营的根本保障ꎬ不仅仅体现在社会经济效益方面ꎬ更重要的是维护生态平衡和森林健康ꎬ是绿水青山就是金山银山实践成果的展示ꎮ建议当地政府要从绿色发展的高度科学看待竹笋产业发展ꎬ要把竹笋资源综合开发作为山区农村生态建设和经济发展的一项根本任务ꎬ把笋加工产业作为高质量推进竹产业升级的重点来抓ꎬ全面落实浙江省笋竹同步发展的战略ꎬ发挥政府调控㊁调节作用ꎬ在要素保障上下足功夫ꎬ提振企业及竹林经营者信心ꎬ推动竹林四库建设ꎬ打造竹乡共同富裕的绿色样板ꎮ３２㊀扎实推进竹笋资源开发培育充分发挥安吉竹笋中国特色农产品优势区安吉冬笋国家农产品地理标志保护等品牌优势ꎬ抢抓大食物观㊁森林粮库建设的历史机遇ꎬ支持竹笋资源综合开发ꎬ推广毛竹笋竹两用林可持续经营方法[２]ꎮ建议地方政府出台支持推进竹笋资源开发的专项政策ꎬ重点支持笋用林笋竹两用林等示范林建设ꎬ实现春㊁冬两笋产量最大化ꎻ做精安吉冬笋地理标志证明商标ꎬ形成产品管理和质量安全全程追踪溯源ꎻ鼓励笋企㊁商超与合作社建立订单式或共建式的利益联结机制ꎬ给予县内加工企业享受鲜笋收购财政补助政策ꎻ支持将产笋带等竹林宜机化改造㊁竹林专用微耕机竹篼粉碎机冬笋探测仪等研发项目列入安吉县揭榜挂帅科研专项ꎮ８０１３３㊀加快补齐竹笋初加工链短板环保政策只堵不疏㊁一刀切的做法ꎬ使得安吉笋初加工行业招致重创ꎬ结果连锁反应到整条竹产业链ꎮ实践证明ꎬ竹笋初加工是产业融合最不可或缺的关键ꎬ完善的加工链对于竹农㊁笋企业的带动效应举足轻重ꎮ建议地方政府要落实好浙江省关于竹材分解点㊁笋壳剥壳等用途的设施用地政策ꎬ因地制宜建设一批分解点ꎬ就近㊁就快消耗本地竹笋初级处理ꎻ要规划建设若干竹笋加工小微园ꎬ优先保障用能和排污等要素指标ꎬ完善集中式供热㊁统一废水处理等园区配套功能ꎻ要充分考虑到农副产品加工行业社会效益和初级加工企业小微型的实际ꎬ对入园企业暂不实施亩均论英雄指标考核ꎬ并专项制定用热㊁排污㊁税收等方面费用的减免政策ꎬ减轻企业负担[３]ꎮ３４㊀推动笋加工废弃物综合利用鲜笋初加工固㊁液废弃物含有大量蛋白质㊁多糖㊁纤维等富营养物质ꎬ具有优良的开发利用价值ꎬ笋壳废弃物处理与资源化利用迫在眉睫ꎬ而合理有效的技术处理是资源化利用的前提[４]ꎮ２０１９年安吉林业局与国家林业和草原局竹子研究开发中心组成课题组ꎬ开展废弃物高值化综合利用研究ꎮ该课题组在港口村建立试验点ꎬ将加工废水通过添加功能微生物菌种(株)短期发酵后ꎬ发酵液还山(竹林)施肥ꎬ取得实质性成效ꎻ在固废利用方面也取得突破ꎬ课题组研制出适合有机肥生产标准的笋壳(熟料)粉碎机ꎬ生产的基质配料已在竹林㊁茶山开展肥力试验ꎬ并开展基质加工食用菌棒试验ꎮ因此ꎬ建议地方政府要高度重视笋加工废弃物综合利用ꎬ支持研究成果尽快落地转化和推广应用ꎬ切实解决安吉初加工链建设中的环保难题ꎬ 变废为宝提升增值空间ꎮ３５㊀支持引导竹笋龙头企业转型龙头企业在开拓市场㊁创新科技㊁带动农户和促进区域经济发展中具有影响力㊁号召力和示范引导作用ꎮ建议地方政府要加强现有笋企的培大育强ꎻ积极整合农(林)业㊁科技㊁环保㊁经信㊁国土㊁财政等各类农业产业化资金ꎬ支持企业开展产品研发㊁技术改造㊁市场营销㊁品牌打造等发展需求[５]ꎻ要给予现有笋加工企业特殊政策ꎬ如土地供给㊁税收奖励㊁鲜笋收购资金贴息等ꎻ鼓励龙头企业在参与分解点㊁小微园区建设ꎬ促进初加工技术㊁先进装备㊁环保处理等方面有实质性的提升ꎻ支持企业开发冬笋即冻㊁预制菜㊁膳食纤维等新产品ꎬ撬动国内更多消费市场ꎻ支持企业建立总部经济新模式ꎬ支持跨区域投资建厂ꎮ３６㊀重视竹林经营专业队伍建设当前ꎬ安吉全县竹林通过流转实现资源规模集中ꎬ竹农不再参与竹林生产管理ꎮ如何让竹林更好地经营起来ꎬ让竹材㊁竹笋充分下山利用是各级政府急需解决的出路问题ꎮ因此ꎬ建议地方政府要高度重视专业队伍组织的培育ꎬ建立外来务工者农村医保㊁社保㊁意外险㊁子女就学以及购房补助等激励机制ꎬ吸引外地年轻劳动力长期在安吉务工ꎻ要支持机械生产装备研发ꎬ加大适用机械的推广力度ꎬ有效降低劳动强度和生产成本ꎻ支持专业队伍开展社会化机械作业服务[５]ꎬ建立竹林机械专项购置补助政策ꎬ对专业队伍购置生产机械设备给予政府补助ꎮ参考文献[１]㊀张培新ꎬ王云珠ꎬ盛文明ꎬ等.安吉乡土竹种现状与发展刍议[Ｊ].竹子研究汇刊ꎬ２００１ꎬ２０(１):３２－３７.[２]钟哲科ꎬ张小平ꎬ张健ꎬ等.一种毛竹笋竹两用林的持续经营方法:ＣＮ１１４２８７２８１Ａ[Ｐ].２０２２－０４－０８.[３]张健ꎬ张宏亮ꎬ谢锦忠ꎬ等.浙江省竹产业发展瓶颈与对策建议[Ｊ].竹子学报ꎬ２０１９ꎬ３８(２):１１－１５.[４]吴孔阳ꎬ朱玉杰ꎬ吴金秋ꎬ等.笋壳废弃物处理技术研究进展[Ｊ].天津农业科技ꎬ２０２２(１０):７３－７７.[５]张德兵ꎬ熊建军ꎬ熊艳辉ꎬ等.桃江县竹笋产业发展存在的问题及对策[Ｊ].现代农业科技ꎬ２０２１(１０):７２－７５.９０１。

中国果蔬罐头出口日本有望增加

年比一年好，鞘售额每年递增．前景看好
最终消费者
（莹）陈
— 赫腆双胃例业
育出综台经济性状优良的甜菜新品系Ｉ份２通过
ｉ－・＿Ⅱ ■ 目＿口｜＿＿日目一＿阳ｌ罔
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维普资讯
一前办。藏品技发交研ｌ日举的罐食科与展流讨
｝会Ｆ本住友公司木产学博士黄相军向上，Ｉ与会代表介绍了日本罐头产业的现状、未来和有关法规以及中国出口罐头急需解决的问题
黄博士介绍说，日本罐头市０场９％的水竹笋
、
。
台作项目实旌两年来．已在甜菜种子生产技平均子仁出油率为５％０模式、国际间联台育种技术种子加工配套设备据了解．洛阳市计划明年将大面积推广这一
新及系ｌ改造等方面取得１项突破性成果。新品种的种植面积列４
【国范）赵（丰丽静）
冒ｏ｛２果２０ ● ２
这个项目９８是１９年由洛阳市农韭科技代表团哲品种审定命名的两个甜菜单芽种，已累计推广件植面积３万亩０赴南斯拉夫引种，经过洛阳农科所的在不同种植这个项目荷兰安地公司与北大荒集团九密度、是由地理水平及种植方法等试验条件下试验种三种业有限公司在甜菜育种｛种、｝种子加工等技植．１获得满意披果。令年，洛阳市在洛龙区． “ 伊Ｉ术方面进行的台柞。此项目由荷兰政府向安地营县宜阳县、孟津县等９个县区种植了３０目０亩，０可提供经费资助，用于开发东南亚甜菜及其他农前已弪进＾收获的季节据专家说，种植油葵每亩怍物种子市场，是黑她扛省目前最大的甜菜种业卟援项目．荷方投资１万元００可增效０多元。０经室内化验丹检，准》《食品关中国罐头产业健全壁展提出几电建议：一是要解而且每年都在增加，关键是能否解决天然着色的还有日

广德县竹产业发展存在的问题与建议

综合论坛新教师教学广德县是“中国十大竹乡”之一，竹产业历史悠久、根基雄厚，水平位居安徽省、宣城市前列。

现以我县竹产业实情为切入点，就产业发展提出意见和建议。

一、发展现状近年来，我县竹产业发展进入瓶颈阶段。

县委、县政府及相关部门高度重视，采取多项措施推进产业转型升级，部分种类行情有所回暖，但整体形势仍然严峻。

（一）政府高度重视2002年，我县提出“工业强县、竹业富民”的发展思路，专门成立由县委分管书记任组长、政府分管副县长任副组长的竹产业发展领导组。

2016年7月成立了广德县竹产业发展局（林业局加挂），设立林业产业发展办公室具体承担竹产业发展日常工作。

2017年起，县政府用于竹业发展的专项资金投入由每年800万增加到1000万。

（二）政策规划完善县委、县政府先后出台《关于大力发展竹产业的决定》、《广德县竹产业发展奖励扶持办法（试行）》等一系列文件。

2016年，响应市委进一步加快特色资源产业发展的工作部署，制定了《广德县竹产业发展五年行动计划（2016年－2020年）》，2017年制定了《广德县加快竹产业发展实施细则》。

（三）资源总量提升2006年-2016年竹林面积年增长率为3%，毛竹林面积年增长率为3.9%。

2016年新建毛竹覆盖笋基地600亩，实施毛竹笋材两用丰产高效培育18000亩，毛竹复合经营建设面积150亩。

至2016年底，我县现拥有竹林面积97.9万亩，立竹蓄积量2.4亿株，均居安徽首位。

毛竹面积83.4万亩，立竹蓄积量1.5亿株，年产竹材近2000万根，鲜笋3.8万吨。

学习安吉、临安经验后，改变原来的毛竹单一利用，依据资源优势培育红壳竹、紫竹、黄古竹等优良乡土竹种，同时引进外地优良品种。

2016年底，小径竹面积14.6万亩，其中红壳竹10万亩，紫竹1万亩，黄古竹等特色乡土竹种3.6万亩，立竹蓄积量0.9亿株，年产竹材1500万根、鲜笋2.5万吨。

（四）竹加工业发展迅速我县竹加工业起步早，技术水平较高，有竹笋、竹地板、竹家具、竹工艺等多种产品。

中国出口至日本的食品违反《食品卫生法》的案例

脱水姬松茸
11
FUZHOU TENGEM INTERNATIONAL TRADING CO.,LTD
加工标准不合格（检测出二氧化硫0.065 g/kg）
那霸
调查中
废弃、原货运回等指示（全部保管）
监测检查
腌制的梅子
10
CHAOZHOU JIAYE FOOD CO.,LTD
未经批准的添加剂（检测出甜蜜素490μg/g
神户
调查中
废弃、原货运回等指示（全部保管）
命令检查
自主检查
山楂子糖浆
10・11
WULINGFOOD CO.,LTD
未经批准的添加剂（检测出甜蜜素0.27g/kg），加工标准不合格（检测出二氧化硫0.076 g/kg）
名古屋
调查中
废弃、原货运回等指示（全部保管）
自主检查
冷冻鱼肉制品：小鱼丸
11
SHANGHAI GOODY FOODS CO., LTD.
聚丙烯制餐具（午餐盒，绿色）
18
SHANTOU LONGHU JIAYUHONG TRADE CO.,LTD
材质方面规格不符合（检测出铅162ppm）
横滨
调查中
废弃、原货运回等指示（全部保管）
自主检查
其他的鱼肉混合制品
11
YANTAI SUNSHINE FOODSTUFF CO.,LTD
成份规格不合格（大肠菌群呈阳性）
未经批准的添加剂（检测出甜蜜素23μg/g
东京
调查中
废弃、原货运回等指示（全部保管）
自主检查
生吃的冷冻虾类养殖（特选的跳虾）
11
ZHANJIANG UNIVERSAL SEAFOOD CORP.
成份规格不合格（检测出四环素0.05ppm）

中国对日本农产品出口结构研究

中国对日本农产品出口结构研究杨春艳【摘要】利用联合国COMTRADE数据库的农产品数据,运用恒定市场份额模型研究了1999-2008年中国对日本农产品出口结构.研究发现,中国对日本农产品出口贸易深受日本农产品市场需求规模与结构的影响,中国出口农产品与日本农产品市场需求结构匹配性不足,中国农产品竞争力较弱.因此,中国应注重出口质量与竞争力的提升,提高出口产品的分散程度,保持出口持续增长.%Based on the data about agricultural products from UN COMTRADE database,this paper uses the constant market share model to analyze China's export structure of agri-production to Japan during 1999-2008. The result shows that China's agri-production export to Japan is affected by the scale and structure of agri-production market demand in Japan,and don't match with Japanese demand.and China's agri-production exported to Japan is less competitive. Therefore, China should focus on the quality and competitiveness of export production, and enhance the decentralize degree of export production to maitain the export growth.【期刊名称】《技术经济》【年(卷),期】2011(030)002【总页数】5页(P106-110)【关键词】农产品贸易;农产品出口;贸易结构【作者】杨春艳【作者单位】中国人民大学经济学院,北京l00872【正文语种】中文【中图分类】F746.12日本是中国在亚洲最大的农产品出口目的国,在我国出口市场中具有举足轻重的地位。

我国水煮笋出口市场变化及竹笋产业发展前景

ｄｓｒ，ａｄｃｎｔｃｉｇｂｍｂｈｔｍａｋｔｎｔｏｋ，ｉｒｅｒｈｒｉｒｖｈｒｋｏｅｉｖｎｓａｏｈｔｉｄｓｕｔｎｏｓｕｔａｏｓｏｒｅｅｗｒｙｒｎｎｏｄｒｔｆｔｅｏｕｍｐｏｅｔｅｍａｅｃｍｐｔｉｅｅｓｏｂｍｂｏｓｏｕ — ｔｔｆｎ
—
ｄａｔｒａｄｓｌ —ｄａｔｒｂｍｂ，ｔｅｇｈｎｎｒｅｉｇｏａｏｅｏｒｅ，ｓｐｒｉｇｔｅｂｍｂｏｓｏｔｒｅｓｎ — ｉｍｅｅｍａｌｉｍｅｅａｏｓｒｎｔｅｉｇｔｂｅｄｎｆｍｂｏｒｓｕｃｓｕｐｔａｏｈｏｓｉｇｉｎｅｈｂｏｎｈｐｃｎ
称。竹笋无污染、味道鲜美、高纤低脂、营养丰富。近年来，发现长期食用竹笋具有促进肠道蠕动、帮助消化、预防肠癌和心血管疾病等多种保健功能。竹笋及其制品是竹林资源开发中第二大类产品，其生产加工与贸易已成为振兴竹产区经济带的重要经济支柱。竹笋加工主要产品有水煮笋、调味笋、盐渍笋等各种保鲜笋以及绿笋干、目笋干、天发酵笋、干玉兰片、盐笋干等特色笋干。竹笋加工产品中目前生产量最大的是水煮笋。全国每年生产的鲜笋４％左右用于鲜食、ｏ鲜销，％左右用于６０加工后销售。生产的笋罐头主要出口到日本、欧美等国
ＰｒｓｃｓｏｍｂｏＳｏｎｕｔｙｉｉａｏｐｅｔｆＢａｏｈｏｔＩｄｓｒｎＣｈｎ
ＹＵＡＮｎＺｏｇ— ｓｎｈｅｇ＇

浙江安吉竹笋加工和废弃物处理现状及发展对策

浙江安吉竹笋加工和废弃物处理现状及发展对策张宏亮;张健;易秀琴;王琴;黄勇;沈诗音【摘要】对浙江省安吉县竹笋加工业的现状和加工产生的废弃物处理情况进行了调查分析。

调查发现：安吉竹笋加工产品种类丰富，但企业数量不断减少；笋加工原料来源广泛；废水经处理后能够合格排放；固体废弃物主要用作牲畜饲料。

安吉竹笋加工中存在的问题主要表现为：劳动力需求量大，工资成本高；废弃物处理成本高，再利用率低；竹笋市场开拓力度不足。

文章针对竹笋加工中存在的问题提出了相应的解决对策。

%The bamboo shoot processing and its wastes treatment in Anji, Zhejing were investigated and analyzed to know the current status. The results showed that the processed bamboo shoot products had a wide range in Anji but the processing plants had increasingly dropped in number. The raw materials for bamboo shoot processing had a wide source. Meanwhile, the waste water can be emitted after the treatment, and the solid waste can be produced into the fodder for domestic animals. The main problems arising from the shoot processing industry including high human resource costs for large number of labors, high costs for waste treatment, low reuse rate and insufficient expansion of bamboo shoot market. The paper put forward corresponding countermeasures for the problems in bamboo shoot processing.【期刊名称】《世界竹藤通讯》【年(卷),期】2016(014)006【总页数】4页(P30-33)【关键词】竹笋加工;工业废水;固体废弃物;浙江安吉【作者】张宏亮;张健;易秀琴;王琴;黄勇;沈诗音【作者单位】安吉县林业局浙江安吉313300;安吉县林业局浙江安吉313300;安吉县竹产业协会浙江安吉313300;安吉县林业局浙江安吉313300;安吉县林业局浙江安吉313300;安吉县竹产业协会浙江安吉313300【正文语种】中文安吉县位于浙江省西北部，天目山北麓，竹林资源丰富，有竹林面积7.2万hm2，其中毛竹林面积5.7万hm2，是著名的“中国竹子之乡”，也是竹笋大县。

中国哪里的竹笋最好吃？经过比较，这9个地方名气大，你吃过几种

中国哪里的竹笋最好吃？经过比较，这9个地方名气大，你吃过几种世界为村，不分界邦竹笋，被人们誉为“菜中珍品”，是我们常见的一种食材。

中国作为吃货大国，每当鲜笋破土而出时，吃货们的心里就想着炒五花肉、炒腊肉、炖猪脚……带笋的食谱一周都可以不重样。

竹笋作为从土里长出来的天然山珍，无须人工培育，在屋旁山后自由生长，长着长着，在中国竟长出了80多个品种。

这么多个品种遍布大江南北，问题来了：哪里的竹笋最好吃呢？这次盘点了9个比较出名的竹笋产地，一起来看看，有你的家乡吗？1、广东埔田——埔田竹笋埔田竹笋，是广东揭阳市揭东区特产，也是中国国家地理标志产品。

揭东区埔田镇素有“中国竹笋之乡”的美誉，这里雨量和热量很充足，三面环山，丘陵地上的土层深厚、潮湿，表层疏松，通透性好，而且土壤有机质丰富，非常适合竹笋生长。

所产的竹笋基本是麻笋，它块头肥大，笋肉乳白有光泽，是稀有的食用笋品种，享有“岭南山珍”的美称。

吃起来甘甜爽口，在当地各类餐馆里，笋菜争奇斗艳，是食客去当地必吃的山中美味之一。

2、广东清远——骆坑笋清远的骆坑笋干，享有“天然保健食品”的美誉，是老少皆宜的天然食品。

骆坑笋干色泽金黄，肉厚细嫩、纤维细小，上世纪80年代初就出口到日本、新加坡、泰国等国家，因为太受欢迎，价格曾一度攀升，90年代中期的收购价格竟飙升到30—38元/公斤（在当时是挺高的），骆坑笋干是清远市的名优产品和农业支柱。

而骆坑鲜笋肉质肥厚、脆嫩、甘鲜爽口，含有人体所需的蛋白质、糖类、维生素、钙等营养成分，被誉为“岭南山珍”、“百笋之冠”。

平时简单做一份笋炒肉片，就可以吃到它香滑爽口、脆嫩鲜美的味道。

除了鲜笋，当地人还喜欢腌制成酸笋，吃起来又是另一番风味。

3、广西田林——八渡笋田林，隶属广西百色市，是广西土地面积第一大县。

它以山地为主，土层深厚肥沃，水分充足，空气清新，生长的竹笋笋体粗壮、肉厚、肥嫩，吃起来口感清甜，脆嫩无渣，纤维含量低。

八渡笋因为产于田林八渡乡而得名，是当地著名的土特产，在清朝时被当作贡品送到皇宫，如今是中国国家地理标志产品。

HACCP在竹笋罐头生产中的应用

关键词：竹笋罐头；ＨＣ；应用ＡＣＰ中图分类号：Ｔ２５Ｓ０文献标志码：Ａ
Ａｐｌａｉｎ０ｐｉｔｆＨＡＣｒｃｓｉｇｏｍｂｏＳｏｔＣｎｃｏＣＰｉＰｏｅｓｎｆｎＢａｏｈａｓ
ＡｂｔａｔＴｎｕｅｔｅｓｔｆｔｅｂｍｂｏｓｏｔＣｌ．ｔｏｓａｃｒｉｇｔｈｓｒｃ：ｏｅｓｒｈＭｅｏａｏｈｏａＳＭｅｈｄｃｏｄｎｔｅＨＡＣｒｃｐｅｔｉｔｅｉｍａｎｙａａｙｈｌｏＣＰｐｎｉｌ，ｈｓｈｓｓｉｉｌｎ —
文章编号：１７ — ６６（０７０ — ０９０６１９４２０）７０５ — ３
ＨＣＡＣＰ在竹笋罐头生产中的应用
唐浩国，徐宝成，向进乐，魏晓霞，舒松涛ｚ
（．１河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳４１０；２四川遂宁松涛园艺投资有限公司，四川遂宁７０３．６９０）２００
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中国竹笋加工与贸易现状

2期
李琴,等:中国竹笋加工与贸易现状
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4.2 合理布局竹笋生产基地选择适宜竹种种植对优良鲜食为主的笋用竹应根据当地消费习惯和消费市场大小适度规模发展不能操之过急盲目发展
否则会出现产品滞销造成基地难以为继打击农民积极性同时应尽量选择产量高出笋期长的竹种发展以提高竹笋经济效益和加工周期对交通不太方便或消费市场较小地区发展笋用竹基地可相应发展加工业就地加工 4.3 制订统一标准创建名牌产品
第21卷第 2 期 2001 年3月
浙江林业科技 JOUR.OF ZHEJIANG FOR.SCI. & TECH.
文章编号 1001-3776(2001)02-0038-04
中国竹笋加工, 2 0 0 1
李琴汪奎宏张都海
浙江省林业科学研究院杭州 310023
量逐年递增已从 1980 年的 39 万 t 增加到 1990 年的 120 万 t 猛增到目前的 217 万 t 如此大量的鲜笋原料
无法完全靠鲜食来消化鲜笋销售困难的局面已经出现因此竹笋加工和贸易的发展壮大就显得尤为重要目
前约有 60% 左右的鲜笋用作加工原料
2 竹笋加工和贸易现状
收稿日期 2000-12-12 作者简介李琴 1963
目前竹笋行业已成为振兴地方经济和农民脱贫致富的支柱产业地方和农民积极性很高但是国家对竹笋行业的管理相对薄弱缺乏强有力的宏观指导和调控导致了竹笋生产企业之间出现无序竞争局面损害了竹笋生产企业的经济利益最终必将产生产品以次充好质量下降的恶果妨碍竹笋行业的健康发展因此应充分发挥行业协会作用加强行业管理彻底杜绝竹笋行业的无序竞争局面建立规范的市场竞争机制以利于竹笋行业的健康发展