菌糠饲料在养殖业中的应用
菌糠饲料的营养和应用

蔗 渣 7 %、 糠 2 %、 1 8 米 0 糠 %和
石膏 1 %为 培 养 料 栽 培 香 菇 后 ,
把菌糠 晒干 、 打碎 , 断奶 的幼 喂养
兔, 以等 量麸皮作对 照 , 喂菌糖饲
增 加到 2 .%。以棉 籽 壳栽培 平 52
菇 后 , 糠 中粗蛋 白比纯 棉籽 壳 菌 增加 9 0 . %、 无 氨 浸 出 物 增 加 3
备用 。 32 利 用香 菇 菌糠 喂 猪 . 其 喂
养 , 糠 组 平 均 增 6 .g 日增 菌 O4 ,
重 5 4g 分 别 比 麸 皮 组 提 高 0 ,
1 . % ̄ 40 %。 39 6 01 . 3
理 , 以作 为饲 料 或添 加 剂 , 可 完
全 可 以替 代 一 部 分 饲 料 用 粮 及
其他 营养 元素 。 下 面 是 几 种 菌 糠 的具 体 应
1 用菌糠 养猪 ,每 增 重 1 g . 3 , k
养 量 要逐 步调 整 ,由少到 多 , 使
猪 有一 个适 应 的过程 。 开始 的 在
养 猪 成 本 下 降 3 % ;菌 糠 饲 料 5
喂猪 ,平 均 每 头 猪 可节 约粮 食 7 g左 右 , 5k 节约 成 本 5 0元。 凡 投料 2 0 k 0 0 g的食 用菌 专 业 户 , 可 得菌 糠 约 6 0k , 5 g 可供 养 3头 肥 猪 ,仅 此 一项 可增 产值 1 0 0 2 多元。
据。
菌糠 进 行 科 学 地 配 方 ,可 喂 养
猪 、 、 、 , 鸡 、 等 家禽 , 鸡 鸭 鹅 使 鸭
作饲 料添 加 剂 , 对提 高猪 的瘦 肉 率 有很好 作用 。
5 蘑菇 菌糠饲 料
菌糠的利用

维素为主,在生长过程中对纤维素的消耗很少,而蘑菇则与平
菇生长所需不同,以纤维素为主要碳源。所以平菇菌糠的纤维 素完全可以满足蘑菇生长所需的营养。此外,菌糠中由于平菇 菌丝生长时存在较多的三羧环和活性物质,对蘑菇堆肥过程中 微生物的生长具有一定的刺激作用,加快腐熟。
19
对菌糠栽培金针菇发现,在添加50%的菌糠废料,其生物
所含有机物含量134.70g/Kg、全氮含量4.42g、全磷含量 1.05g、全钾含量8.80g、速效磷11.43g;菌糠中富含生 物活性成分;培养料在菌种生长过程中产生是酶作用, 质地变得疏松,因此保水性较好,能有效的抑制了部分
土传性病害。
13
由于食用菌栽培过程中经过严格的消毒灭菌,将基质中所 带的病原菌除去。在发菌期,菌丝逐步沾满整个培养料, 使得培养料成为一种无病虫害的有机质源,但是仅仅靠菌 糠提供的氮素是远远不够的,广泛采用的是与动物排遗物 混合后使用。奶牛、猪和鸡的饲料中大约70%的氨是通过 粪便排除,在厌氧条件下经发酵释放出氨气,硫化氢等, 造成资源的浪费。另外养殖过程中未经无害化处理就随意 排放会导致环境污染和传染病的传播,中国的畜牧业在经 过20多年的发展中正日趋合理,朝着规模化、集约化和产 业化提高,最终影响人们的身体健康,所以将动物粪便与 菌糠腐熟做成有机肥料是变废为宝,利国利民的良好途径。
含量。可采取加曲发酵和真空发酵。选择无污染菌糠→捣
碎→50%-70%菌糠添加30%-50%的玉米粉→接种微生物等发 菌剂→装入密闭容器进行发酵→直至有酒香味即可使用。 对于量较大情况,可先挖宽50-60cm,深50cm,长度按量决 定,覆膜于坑,放10cm无污染菌糠,再撒一层盐,压实, 按此要求直至高出地面10cm,盐使用量为菌糠的0.5%,上 部覆盖薄膜,5-50天。
张掖市食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验

张掖市食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验作者:杨建春甘辉林黄克全来源:《农业开发与装备》 2013年第9期杨建春1,甘辉林1,黄克全2(1.甘肃省张掖市畜牧兽医局,甘肃张掖 734000;2.甘肃省山丹县畜牧兽医站,甘肃山丹 734100)1 目的与技术结果简介近年来,作为饲料原料的玉米、大豆和小麦等农产品价格持续攀升,使得畜禽养殖成本不断增加,寻找替代原料、降低饲养成本已成为当前和今后畜牧业生产的重要课题。
随着我市食用菌产业的发展,食用菌栽培后产生了大量的菌糠,菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物,其含有丰富的蛋白质、粗纤维、矿物质等营养物质,有“菌体蛋白”之称,是牛羊等草食动物的理想补充饲料,具有较高的利用价值。
有关资料指出菌糠的营养相当于常规麦麸类饲料,可作为新型饲料资源应用于养殖业中,以便降低饲料成本。
为了合理利用菌糠资源,提出科学的饲养方案和使用配方,我们选择在我市肉羊养殖大县,山丹县开展了食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验,试验结果表明,两个试验组的日粮中分别添加菌糠30%和50%,对照组不添加,三个组之间的体尺以及日增重、屠宰率等生长速度和产肉性能差异均不显著(p﹤0.05),由此可见,菌糠的营养相当于常规麦秸类饲料,可代替粗饲料饲喂。
2 技术形成经过2.1 试验地点与时间本试验在山丹县盛江源养殖场开展,从2012年3月10日开始,2012年6月23日结束,预试期15d,正式期90d。
2.2 杏鲍菇菌糠的采集与营养成分测定采集杏鲍菇菌糠经北京普尼测试检测试验,结果显示:杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量在 3.26%,粗脂肪0.2%、粗纤维20.2%、钙0.54%、磷0.52%、维生素E 5.55mg/kg,氨基酸总量2.25g/100g,其中赖氨酸0.11g/100g、色氨酸0.017g/100g、苯丙氨酸0.12g/100g、蛋氨酸0.03g/100g、苏氨酸0.11 g/100g、异亮氨酸0.09g/100g、亮氨酸0.15g/100g、缬氨酸0.14g/100g,以及各种矿物质含量充足。
菌糠饲料的利用技术

菌糠饲料的利用技术
食用菌具有较强的纤维分解能力,在栽培食用菌后的废料中,粗纤维降解50%,木质素降解20%,而蛋白质含量由原来2%反而提高到6—7%,脂肪也增加了1倍以上,而且易于粉碎,气味芳香,适口性好,提高了饲用效果。
菌糠可直接喂猪、牛、羊、兔,也可按比例制成混合饲料。
现介绍几种饲料配方。
一、猪料。
将香菇菌块或菌筒,除去霉变腐烂料,干燥粉碎后,以5—6%的比例加进饲料中混合后喂猪。
饲用加入菌糠饲料的猪,体重明显增长,抗病能力增强。
还可采用棉籽壳栽培金针菇或猴头菇后的下脚料15%、玉米粉35%、三七糠28%、甘薯干10%、贝壳粉3%、稻谷粉、鱼粉、菜籽饼粉2%、豆饼粉3%、食盐0.5%的混合饲料喂猪,猪日平均增重可达50克。
二、牛料。
栽培平菇、凤尾菇、金针菇的棉籽壳废料经晒干粉碎后,按占饲料15%的比例添加喂奶牛,可提高产奶量。
还可以15—30%的添加量加入常规饲料中喂羊。
三、鸡料。
栽培过平菇的棉籽壳废料,干燥粉碎后按10—15%的添加量,可作为肉鸡饲料。
香菇的下脚料中,含粗蛋白86.7%,粗脂肪0.62%、粗纤维30.6%、灰分7.93%。
每公斤菌糠中含钙10.85克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克、铜
0.0049克,尤其是氨基酸含量丰富,可提高产蛋率。
四、鱼料。
蘑菇料渣是质量较差的菌糠饲料,经复配后
可作为鱼的饲料。
以30%蘑菇菌糠,加70%大麦料,组成复配饲料,比单用大麦粉作饲料喂鱼,可增产35.91%,而且饲料成本比单用大麦粉下降23.7%。
香菇菌糠在生长期肉兔饲养中的应用效果

香菇的人工栽培在 我国已有 8 0 0多年的历史 ,栽 培
取 2月龄新西 兰幼 兔 4 5只 ,称重并按 常规程序 进行 防
疫、 防治球虫病 , 随机分成 3 组, 每组设 3 个重复 , 每个重
方法 主要有段木栽培和代料栽 培两种 。段木栽培产 的菇 商品质 量高 , 投入产 出之 比也 高 , 可达 1 : 7~1 : 1 0 , 但需 要 大量木材 , 仅适 于在林 区发展 。代料栽 培投入产 出比 仅为 1 : 2 , 但 代料栽 培生产周 期短 , 生物学 效率也 高 , 而
试验共分 3 组, 其中 1 组为 对照组 , 饲 喂基础 日粮 。 试验 I 组 和试验 Ⅱ组分ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 用香 菇菌糠 替代 基础 日粮 中 的麸皮 , 其 比例如表 2 所示 。
表2 各组的麸皮和香菇菌糠含量 %
1 . 1 供试兔和香菇 菌糠
1 . 1 . 1 试验兔 在河南农业 职业学 院试 验动物养殖 场选
收稿 母勰: 2 0 1 3 . - I 2 一 l 2
作者简 介 § 遴杰( I 9 6 7  ̄ ) 男, 谚 } 誊。
第3 4 卷第 2 期
1 . 3 时 间 与 地 点
研 究简报
2 . 4 耗料
由表 6 所示 , 各组采 食量颇 为相 近 , 料 重 比也差异均
试验于 2 0 1 2年 9月 1 1日- -1 1 月2 0 1 3在河南 农业
职业学院实 习实训 基地动物养殖 中心进行 , 共7 0 d , 其 中
预试期 1 0 d , 正试期 6 0 d 。
不显 著 ( 1 9 > 0 . 0 5 ) , 进一步 印证用 香菇 菌糠替 代部分 麸皮
使用菌糠饲料的方法及注意事项有哪些?

使用菌糠饲料的方法及注意事项有哪些?菌糠饲料目前主要有以下三种使用形式:(1)鲜饲。
可按一定比例直接配入饲料中饲喂动物。
这种使用方式要注意一定使用新鲜菌糠,并保证菌糠中不含土粒、杂菌,污染部分要去除。
(2)复合干饲料。
将采收3~4茬不同菌类的菌糠进行挑选,取菌丝洁白、料块结实、无霉变和腐烂部分,晒干或烘干后粉碎,存放于阴凉干燥处。
使用时再按一定比例添加到畜禽的饲料中去。
(3)发酵饲料。
这是菌糠饲料的最好形式。
菌糠发酵后,经微生物的转化,其营养价值会进一步发生改变,速溶养分会更丰富,气味更芳香,适口性更好,是优质绿色饲料。
发酵方法;选地势高燥处挖宽50~60厘米、深50厘米、长度不限的十坑,内铺塑料薄膜。
放入10厘米厚新鲜无污染的菌糖,粗面撒一层盐,盐上再放菌糠,如此直到凸出地面5~10厘米为止。
盐的用量为鲜菌糠的0.5%,层层压实,上盖塑料薄膜,发酵5~50天后随用随取。
但实际生活中,老百姓经常用缸(桶、塑料袋)来进行发酵,原理是一样的。
取菌糠 50%~70%,加米糠30%~50%,加水拌匀,以手握时指缝中有水滴而不滴水为宜,然后装入缸内,稍加压实,经1~2天发酵至有酒香味即可饲喂。
(4)使用菌糠饲料的注意事项。
菌糠使用量的多少,要根据其营养价值来决定。
并且,要在保证饲粮中的粗纤维含量不超过国标时尽可能替代日粮中的部分糠麸类饲料。
一般地,按风干重量计,菌糠可占配合饲粮的比例是;仔猪 5%~10%,小猪10%~20%,中猪 25%~30%,大猪 30%~40%,成年母猪 40%~50%;鸡5%~10%,鸭、鹅10%~20%;牛、羊 30%~60%;兔 10%~25%;鱼 5%~10%或将新鲜菌块投入池塘任其采食。
菌糠饲料的开发与利用

从菌 糠所 含 的营养 成 分来 看 ,其可 以作 为 动物 的饲
料。 为 了保 证菌糠作 为饲 料具有较 高 的安 全可靠 性 ,
包装 为成 品 。也 可 以将新 鲜 菌糠 进行 青贮 ,随取 随
用 。孙素青 用砻糠作 凤尾菇栽培 料所得菌渣 ,粗蛋 白含 量达 到 1 . %, 比种菇 前提高 7 %。李 志香 【 95 5 . 7
工成 饲料或 添加剂 ,用 于猪 、牛 、羊 、鸡 、鸭 、兔 、
松 鼠、北方鹿及鱼类 等动物 的饲养 。菌糠饲料制作 工
艺流程为 :选取菌糠一干燥~粉碎成 品。将采 收过三
无氮浸 出物为 4 %,钙 为 3 4 8 . %,磷 为 0 7 2 . %。 吕作 2
舟等【 定 以木 屑为主要培养基 的香菇菌糠 中干物质 坝4
占8 . 5 %,消化 能 7 6M ・g ,粗蛋 白 67 %,粗纤 6 . Jk~ 6 . 3 维 1. 98 %,粗脂 肪 0 0 . %,无 氮浸 出物 3 . %。因此 7 72 8
四茬菌类 的原料进行认真挑选 ,选取菌丝 洁白 、料块
结实的菌糠 ,切除霉 变和腐烂部分 ,最好能将几 种菌 糠搭配起来 ,晒干或烘干后粉碎成粒状或 粉状 ,即可
近年来 ,粮食 已被广泛 地用于能源工业及其他 用 途 ,这 给畜牧业用粮带来 了一定的挑战 。不解决饲 料
饲料标 准。随着 收菇次数 的增加 ,菌糠粗蛋 白的含 量 逐渐上 升 ,粗纤维逐 渐下降 ,一般 以收菇 3 4次时 的 ~
营养价值最高 。 2 菌糠 的使用 安全性 菌糠在用作 饲料 时 ,是很安全 的。用作食用 菌生
钙 、磷等有效成分均高于玉米 中的含量 ,经酵母 菌继 续发 酵后粗 蛋 白的含量 提 高到 2 . %,粗纤 维下 降 49 4
新型饲料资源——菌糠饲料的开发应用进展

随收菇次数的增加而下降,作为饲料的菌糠 以收获 2 3茬为 最好 。 ~
22 安 全 . } 生
一
作 者简介 :成娟丽 (9 1 ) 18 一 ,女 ,山西太谷 人 ,硕 士研究 生 研究方 向为动物营养与生物饲料工程。
通 讯 作 者
有提高机体抗病力 的功效。董志国等 用棉籽壳菌 糠 饲 喂卡 拉库耳 羊 ,并进 行 了毒性 分析 ,经 组织 病
理学 检查 ,心 、肝 、肾 、脾 、肺 外观 正常 ,重 量相 近 ,无病 灶 。对 肉 内棉 酚分 析 ,符合 国家 食 品卫 生 标 准 。菌糠 中含有 大量 的菌 丝 体及其 代谢 产物 ,对 增 强动 物 的抗病力 和生产力 有促 进作 用 。郑 国华 等 研 究 证 明 ,用 菌糠 饲 喂猪 对 猪 肉品质 无 不 良影 响 , 试 验猪 同样进行 了病理学 检 查也无 异 常表现 。 吕亚 军等 【 究菌 糠 对猪 的育 肥 效果 ,证 实试 验 组 未见 s 研 到 任何 毒 副作 用和怪 癖 。徐 延 生等 【 究证 实 ,正 研 常 处理 的菌糠 不 会 引起 动 物 中毒 反 应 ,试 验 期 间 , 奶 牛 采食 正常 ,未见有 不 良反 应 出现 ,说 明菌 糠 具
有安 全性 。
营养物质 ,使菌糠具有更高的营养饲用价值。基本 的工艺 :挑选 适宜 菌糠 进行 干燥 ,加入 一些 适 宜有 益菌生长利用的营养物质 ,然后将预先选育好的饲 料 酵母 等无 害微生 物 接入 菌糠 中进 行 固态发 酵 ,发 酵完毕进行摊 晾 、干燥 ,这样 就制得菌糠发酵饲
( ) %
钙 磷
理, 使菌糠霉变 ,或者废弃田间 ,或者作为生活燃 料 ,这就造成 了菌糠资源的浪费和环境的污染 。
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为了更有效地利用菌糠中的营养 成分, 目前主要是利用微生物发酵作 用,进一步降解纤维素、半纤维素和木 质素, 同时微生物还可产生有机酸类 等营养物质, 可促进动物肠道多种有 益菌的繁殖,抑制病原菌,提高免疫功 能,使菌糠具有更高的营养饲用价值。 基本的工艺:挑选适宜菌糠进行干燥, 加入一些适宜有益菌生长利用的营养 物质, 然后将预先选育好的饲料酵母 等无害微生物接人菌糠中进行固态发 酵,发酵完毕进行摊晾、干燥,这样就 制得菌糠发酵饲料。
收 稿 日 期 :2010-05-12
~2.10%, 平 均 0.67%; 无 氮 浸 出 物 为 13.81%~63.50%, 平 均 38.59% , 其 营 养 成分和米糠相似, 甚至相当于蘑菇的 养分含量,可替代部分玉米、瓜干及麦 麸等粮食饲料。 此外,菌糠中还含有丰 富的氨基酸、多糖及铁、钙、锌、镁等微 量元素, 以及一些代谢产物如微量酚 性物、少量生物硷、黄酮及其甙类,还 含有肌酸、多肽、皂甙植物甾醇及三萜 皂甙等化学物质。多肽衍生物为抗体, 多糖具有抗血凝、解毒和免疫作用,皂 甙的衍生物有抗菌作用, 这些物质构 成了抗病系统,可提高畜禽的抗病力; 植物甾醇及其衍生物有调节畜禽代谢 机能及促进其生理功能的作用。 这样 不仅增加了原料中有效营养成分的含 量, 而且提高了营养物质的消化利用 率, 还增加了菌糠的适口性和作为畜 禽饲料的安全性, 是值得开发利用的 一大饲料资源。
关键词 菌糠饲料 养殖业 开发应用 发展前景
随着我国养殖业的不断发展和养 殖规模的不断扩大, 人畜争粮矛盾日 益突出, 饲料资源的开发与有效利用 尤为重要。 食用菌生产的副产物— —— 菌糠作为一种新型的饲料资源已逐步 受到人们的关注, 合理利用菌糠饲料 不但能降低饲料成本,提高经济效益, 同时可避免菌糠资源的浪费以及因不 合理处理而带来的环境污染。
焦 镭 (2006)对 平 菇 菌 糠 在 育 肥 猪 养殖中的应用进行了研究, 选择日龄 和体重相近, 体质健康的三元杂交猪 40头, 随 机 分 为 试 验 组 和 对 照 组 猪 饲 喂基础日粮(配合饲料) ,试验组猪饲 喂基础日粮+平菇菌糠。 试验结果表 明, 试验组育肥猪的平均日增重比对 照组降低了12 g。
2010 年 8 月 畜禽业总 256 期
营养与日粮 · 9 ·
现。 吕亚军等研究菌糠对猪的育肥效 果,证实试验组未见到任何毒副作用。 徐延生等研究证实, 正常处理的菌糠 不会引起动物中毒反应,试验期间,奶 牛采食正常,未见有不良反应出现,说 明 菌 糠 具 有 安 全 性 [1]。
3 菌糠饲料的制作工艺
食用菌在富含纤维素的物质上生 长繁殖过程中, 能产生大量分解纤维 素、半纤维素的复合酶、降解木质素的 过氧化酶和漆酶, 能将农作物秸秆中 的纤维素、 半纤维素和木质素分解成 葡萄糖、 酮类化合物等供给食用菌和 菌丝体生长繁殖。收菌后,基料残留丰 富的菌丝体及经食用菌酶解后发生质 变的粗纤维复合物, 其营养价值得到 显著改善。据测定,菌糠中含有较多的 食用菌菌丝体, 在菌丝体中含有丰富 的蛋白质和其他营养物质, 其中菌糠 粗 蛋 白 质 含 量 为6.42%~10.20% ,平 均 7.94%; 粗 脂 肪 含 量 为 0.70% ~1.65%, 平 均 1.13% ; 粗 纤 维 含 量 为 9.31% ~ 29.21%, 平均17.10%; 钙含量为1.00% ~17.20%, 平均5.02%; 磷含量为0.28%
菌糠饲料是以食用菌菌糠为主要 原料经适当的机械加工和生物处理后 制作的特种畜禽饲料。 其制作的工艺 流程详见图1。
主要原料(农作物秸秆等)
辅料
↓
食用菌培养基
↓
灭菌
↓
接种
↓
培养
↓
菌糠 ↓ 食用菌
↓
↓
↓
机械加工
生物处理
↓
菌糠饲料
图1 食用菌菌糠饲料生产工艺流程
3.1 机械加工 对于 粗 纤 维 含 量 在20%左 右 的 菌
李志香研究醋糟菌糠发酵饲料, 将酵母菌接入醋糟菌糠中, 进行固态
发酵, 结果发现菌糠中的粗蛋白量由 原 来 的9.85%提 高 到 了24.94%, 粗 纤 维由30%下降到5.07%, 其他 粗 脂 肪 、 钙、 磷及各种氨基酸含量均符合饲料 标准,所得发酵饲料富含B族维生素, 可增强动物抗病力, 同时证明直接饲 喂鲜制品比干制品效果更好[6]。 马纯艳 等的研究中用热带假丝酵母发酵菌糠 生产单细胞蛋白质饲料, 结果表明菌 糠中菌体数量和粗蛋白含量在培养时 间0~60 h内与培养时间呈正相关,菌种 培养以液态 摇 瓶12 h后 转 为 静 止 培 养 11 h为好。 平菇菌糠经过发酵,粗蛋白 含量由10.60%提高到25.83%, 这个蛋 白质水平相当于乳猪全价饲料水平[7]。
随着研究的深入, 人们逐渐认识 到菌糠发酵后, 其营养价值会进一步 发生改变,营养更丰富,气味更芳香, 是优质绿色饲料。
4 菌糠饲料在养殖业中的应用
4.1 在养猪生产中的应用 用菌糠代替部分日粮饲喂猪,可达
到玉米的饲喂效果。 据报道,以棉籽壳 基料栽培金针菇生产的菌糠,适宜喂瘦 肉型猪,可明显提高增重,并改善肉质。
高士友等(2008)用金针菇菌 糠 粉 碎后添加在饲料中经77 d 喂养生猪,平 均每头猪日增质量0. 65 kg , 平均每天 每头猪消耗菌糠2.22 kg。 投喂菌糠 饲 料降低了成本,提高了经济效益,而且 猪不易患腹泻,皮毛红润光亮。 曹光连 等 (2008) 用 毛 柄 金 钱 菌 菌 糠 饲 喂 生 猪 比常规喂养平均日增重提高16.67%,猪 增重达极显著水平。
1 菌糠及其营养价值
菌糠是指以棉籽壳、 锯木屑、稻 草、玉米芯、甘蔗渣、农作物秸秆和工 业废物(如酒糟、醋糟、造纸厂废液及 制药厂黄浆液等) 为主要原料栽培食 用菌后的废弃培养基。 徐延生等报道 我国食用菌生产量居世界前列, 年产 量不少 于400万t, 这 就 意 味 着 我 国 每 年 的 菌 糠 产 量 不 低 于 300万 t。
· 8 · 营养与日粮
LIVESTOCK AND POULTRY INDUSTRY NO.256
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