红薯粉条加工技术方案
红薯粉条生产工艺
红薯粉条是一种传统的中国食品，以其口感滑嫩、营养丰富、制作工艺独特而备受青睐。
下面是红薯粉条的生产工艺：一、选材首先，要选择新鲜、无病虫害、无腐烂的红薯作为原料。
红薯品种的选择也会影响粉条的质量，一般选用淀粉含量较高的红薯品种，如徐薯18号、商薯19号等。
二、清洗和磨碎将选好的红薯清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
然后，将红薯磨碎成泥状，越细越好，以便于后续的加工。
三、过滤与沉淀将磨碎的红薯泥放入过滤网中，用清水冲洗，去除其中的纤维和杂质。
然后，将滤液倒入沉淀池中，静置一段时间，让淀粉充分沉淀下来。
四、搅拌与制浆将沉淀后的淀粉取出，加入适量的清水搅拌成浆状。
搅拌时要控制好淀粉与水的比例，以获得合适的黏稠度。
然后，将淀粉浆倒入制浆机中，加入适量的明矾水，提高淀粉的凝聚力和成型能力。
五、漏粉与晾晒将制好的淀粉浆倒入漏粉机中，通过漏斗形成细条状的粉条。
漏粉时要控制好温度和湿度，以保证粉条的质量。
漏出的粉条要及时晾晒，防止发霉变质。
六、晾晒与烘干将漏出的粉条放在晾晒场上，让其自然晾干。
晾晒时间要控制在2-3天左右，晾晒过程中要经常翻动粉条，使其均匀晾干。
如果天气不好，可以使用烘干设备辅助烘干。
七、包装与储存将晾晒好的粉条进行包装，一般采用真空包装或者散装。
包装好的粉条可以存放在干燥、通风的地方，避免受潮和阳光直射。
总之，红薯粉条的生产工艺需要经过多个步骤和环节，每个环节都有其重要的作用和注意事项。
在生产过程中要注意选材、清洗、沉淀、搅拌、漏粉、晾晒和包装等环节的操作和控制，以保证产品的质量和口感。
同时，还要注意设备的维护和更新以及生产环境的卫生等问题，确保生产过程的顺利进行和产品的安全卫生。
工业红薯粉条的加工方法与流程
工业红薯粉条的加工方法与流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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1. 原料准备。
挑选优质红薯，洗净、去皮、切块。
纯手工红薯粉条标准
纯手工红薯粉条标准
红薯粉条是一种传统的中国食品，以红薯淀粉为原料制成。
这种粉条具有柔软的口感，易于消化，营养丰富。
由于其制作方法简单，口感鲜美，受到越来越多人的喜爱。
以下是制作纯手工红薯粉条的标准：
1. 原材料：红薯淀粉，清水。
2. 将红薯淀粉放入盆中，慢慢加入清水，用手揉搓成面团，直到面团光滑细腻。
注意，加水的速度要慢，以免面团过湿。
3. 将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
然后，将薄片叠起来，再擀成一块。
重复这个过程，直到面团变薄。
4. 将擀好的面片卷起来，用刀切成小块。
然后，用手将小块擀成长条状，再将长条剪成适当长度的粉条。
5. 将切好的粉条放在晾干架上，晾干至表面不再粘手。
6. 将晾干的粉条放在沸水中煮熟，时间为3-5分钟。
捞出后放在清水中漂洗，直至不再粘连。
7. 沥干水后，可以根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒油、蒜末等。
以上是制作纯手工红薯粉条的标准。
制作红薯粉条需要一定的耐心和技巧，但是，只要按照标准操作，就可以制作出美味的红薯粉条。
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红薯粉条加工项目实施方案
红薯粉条加工项目实施方案一、项目背景。
红薯粉条是一种传统的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感，受到了消费者的喜爱。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，红薯粉条市场需求量逐渐增加。
因此，开展红薯粉条加工项目具有广阔的市场前景和巨大的发展空间。
二、项目概况。
1. 项目名称，红薯粉条加工项目。
2. 项目内容，利用红薯原料，生产加工出优质的红薯粉条产品。
3. 项目地点，选择适宜的红薯产地或交通便利的工业园区。
4. 项目投资，包括厂房建设、设备采购、原材料购置、人员培训等方面的投资。
5. 项目规模，初期建设小型生产线，后期根据市场需求适当扩大规模。
三、项目实施方案。
1. 市场调研。
在项目实施前，需要进行充分的市场调研，了解红薯粉条的市场需求量、价格趋势、竞争对手情况等信息，为项目后期的生产经营提供参考依据。
2. 原料采购。
选择优质的红薯作为加工原料，建立稳定的供应渠道，保证原料的质量和供应的稳定性。
3. 设备采购。
根据生产规模和工艺流程，选购适合的生产设备，确保生产效率和产品质量，并保证设备的安全运行。
4. 生产工艺。
制定科学合理的生产工艺流程，包括原料处理、淀粉提取、粉条成型、烘干等环节，确保产品口感和营养价值。
5. 品质控制。
建立严格的品质控制体系，对原料、生产过程和成品进行全程监控，确保产品符合国家食品安全标准。
6. 销售渠道。
开拓多元化的销售渠道，包括线下超市、商场、餐饮店和线上电商平台，拓展产品的市场覆盖面。
7. 营销推广。
通过品牌宣传、产品推广、参加展会等方式，提升产品知名度和美誉度，吸引更多消费者的关注和购买。
8. 人员培训。
对生产操作人员进行专业培训，提高其生产技能和质量意识，确保生产过程的稳定性和产品质量的一致性。
四、项目效益。
1. 经济效益，红薯粉条加工项目将为当地带来就业机会，增加居民收入，促进地方经济的发展。
2. 社会效益，生产出优质的红薯粉条产品，满足消费者多样化的需求，提高人民生活水平，促进食品产业的健康发展。
红薯粉丝加工中的难题
红薯粉丝加工中的难题一、粉丝色泽灰暗原因：红薯经打浆分离沉淀，得到的淀粉，通常叫毛粉。
毛粉含杂质、酚类物质，色素多，呈灰白色，其中的酚类物质极易氧化褐变，制成粉丝后必然发黑。
解决办法：精制淀粉。
方法是：将毛粉加水2～3倍，搅动，加入适量的薯类淀粉脱色剂，约20分钟后，再用120目尼龙网筛过滤。
滤出液经4～6小时淀后，去掉上层清水，再加水搅拌，再沉淀。
如此3次，即可达至脱色与净化目的。
二、粉丝并条多开粉困难原因：和面太稀，出粉后冷却太慢，加芡过多，都会使粉条粘结而导致并条多、开条难。
解决办法：和面时加水，加芡的量要适当，每100公斤干淀粉加入水和芡的总量不超过90公斤为宜，用电风扇或鼓风机对准粉丝机的出粉口吹，加速冷却。
和面时，可按干淀粉重量的0.3%～0.4%加入明矾和菜油。
如生产直径小于1毫米的银丝粉，应适量加入粉丝品质改良剂（开粉剂）。
三、粉丝下锅浑汤、断条（无筋力）原因：通常是和面太稀，或糊化时温度太低、未熟透所致，但淀粉质量太差或脱色过度破坏了淀粉结构，也可导致粉丝无筋力。
解决办法：除了和面干湿适度和提高糊化时温度外，和面时可按干淀粉重的10%掺入豌豆淀粉，以增强筋力；打芡时最好用绿豆、豌豆淀粉。
也可按干淀粉重的0.3%～0.5%加入海藻酸钠、琼脂和魔芋精粉中的一种。
前两种应煮化后当作芡加入，魔芋精粉则可在和面时直接加入。
四、粉丝表面起珠，不光洁原因：糊化时温度过高，粉丝出机后遇冷迅速收缩时不均衡，形成一节大一节小的念珠状，不平滑。
和面太干、水分太少加剧此种现象。
解决办法：降低粉丝机夹层水流的温度，减少粉丝出机前后的温差。
面团的总含水量应在45%～50%之间。
五、粉丝酥脆易断原因：出粉时未熟透，出粉后未冷透就晒，明矾加得过多，晒得过干及长期堆置不包装，都会导致粉丝酥脆，造成在贮运过程中的损失。
解决办法：除针对原因采取措施外，可在和面时按干淀粉重的0.1%加入焦磷酸钠，以保持水分；也可加入0.1%～0.5%的食盐，让其自然吸潮。
红薯粉条生产加工技术
红薯粉条生产加工技术一、原料选择与处理红薯粉条生产的首要环节是选择品质优良、无病虫害、无霉变的红薯品种，如“豫薯8号”、“豫薯12号”等。
为保证淀粉含量和提取率，应选用淀粉含量高的品种。
采收后的红薯应及时清洗、去皮、去杂质，并按照大小、色泽等进行分级。
对于不合格的原料应剔除，以提高产品质量。
二、红薯淀粉的提取红薯淀粉的提取是粉条生产的关键环节，通常采用水磨法或干磨法。
水磨法是将红薯破碎后加水搅拌，然后用洗浆机将淀粉与残渣分离，再经过过滤、脱水、干燥等工序提取淀粉。
干磨法则是在红薯破碎后直接进行过滤、筛分和干燥，最后提取淀粉。
无论采用哪种方法，都需注意操作参数的控制，以提高淀粉的提取率和品质。
三、淀粉糊的制备提取后的红薯淀粉需进行糊化处理，以制备成淀粉糊。
淀粉糊的质量直接关系到粉条的品质和产量。
制备淀粉糊时，应根据粉条的要求加入适量的水、食盐等辅料，搅拌均匀后加热至糊状。
糊化过程中需控制温度和时间，以防止淀粉老化或糊状物分离。
四、漏粉与晾晒将制备好的淀粉糊通过漏粉机漏成细条，并晾晒干燥。
漏粉时需调整细条的粗细和长度，以满足不同产品的需求。
晾晒过程中应保持通风良好，防止粉条粘连和变质。
干燥后的粉条应储存于干燥、通风的地方，以防受潮、发霉或虫蛀。
五、存储与运输干燥后的红薯粉条应存放在干燥、通风的地方，以防受潮、发霉或虫蛀。
应使用干净的包装材料包装粉条，以防污染和变质。
运输时应选用清洁卫生的车辆或集装箱，以防粉条破损和污染。
在存储和运输过程中，应定期检查粉条的品质和卫生状况，如有异常应及时处理。
六、产品质量检测为保证产品质量和食品安全，应对生产出的红薯粉条进行严格的质量检测。
检测项目应包括感官指标、理化指标和卫生指标等方面。
感官指标包括外观、色泽、气味等；理化指标包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等；卫生指标包括微生物指标、重金属含量等。
检测合格的产品方可进入市场销售。
七、副产品利用在红薯粉条生产过程中会产生一些副产品，如红薯渣、废水等。
红薯粉怎么加工？
红薯粉怎么加工？
红薯与白薯一样，都是地下生长出来的食物，红薯也被称为地瓜，一般都是烤着吃。
平时在大街上就可以看到一些小商贩围着一个大火炉，里面就是烤好的红薯，香味扑鼻。
平时生活中，吃一些红薯不但可以解决饥饿的问题，同时还能够给身体补充大量的营养。
那么，红薯粉怎么加工?
一、简论：
红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。
近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。
红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：
1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分
2、机械制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒(湿淀粉直接可以深加工粉条，
干燥淀粉也易破坏淀粉粘性)
3、防手工制作粉条部分：
去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒(首先最好是晾晒淀粉进行加工，干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差)。
红薯粉条的加工方法与流程
红薯粉条的加工方法与流程
一、红薯粉条加工方法简介
红薯粉条是一种传统的农副产品，以其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱。
红薯粉条的加工方法主要包括制浆、挂浆、晾干、切割和包装等步骤。
下面将详细介绍红薯粉条的制作流程。
二、红薯粉条原料选择与处理
1.选择红薯：选用新鲜、无病虫害、含淀粉量高的红薯为原料。
2.清洗：将红薯表面的泥土和杂质清洗干净，以便后续加工。
3.去皮：用刀将红薯去皮，去皮过程中要注意避免损坏红薯纤维。
4.粉碎：将去皮后的红薯放入粉碎机进行粉碎，粉碎成细腻的粉末。
三、红薯粉条制作流程
1.制浆：将粉碎好的红薯粉倒入水中，搅拌均匀，形成浓稠的浆料。
2.挂浆：将制好的浆料倒入蒸屉中，蒸煮一定时间，使浆料凝固成固体。
3.晾干：将蒸好的粉条晾晒在通风的地方，使其水分逐渐减少，质地变硬。
4.切割：将晾干的粉条进行切割，根据需求切成适当的长度和宽度。
5.包装与储存：将切割好的粉条进行包装，密封保存，以防受潮、霉变。
四、注意事项
1.红薯粉条加工过程中要保持卫生，避免污染。
2.晾干过程中要注意防潮，避免雨水淋湿。
3.储存时要放在通风、干燥、避光的环境中，防止红薯粉条受潮、霉变。
通过以上步骤，我们可以制作出美味可口的红薯粉条。
掌握正确的加工方法，不仅能保证红薯粉条的口感和营养价值，还能提高生产效率。
粉条的加工工艺
粉条的加工工艺
粉条的加工工艺可分为以下几个步骤：
1. 原料选择：选择优质的淀粉原料，常用的有红薯淀粉、槐花淀粉等。
2. 淀粉浆制备：将淀粉与适量的水混合搅拌，形成淀粉浆。
3. 过滤：将淀粉浆过滤，去除杂质。
4. 蒸煮：将淀粉浆放入蒸锅中蒸煮，使淀粉凝胶化。
5. 挤压：将蒸煮后的淀粉浆挤压成细条状，可以通过挤压机或手工操作。
6. 切割成条状：将挤压出来的粉条进行切割，长度根据需要进行调整。
7. 晾晒：将切割好的粉条晾晒，通常是在阴凉通风的地方进行。
8. 烘干：晾晒后的粉条还需进行烘干处理，以去除余留的水分，提高质量。
9. 包装：烘干后的粉条经过质检合格后，进行包装，以保持其新鲜度。
10. 成品检验：对包装好的粉条进行成品检验，确保质量符合
标准。
以上是粉条的一般加工工艺，不同地区和产品可能会有所不同，但整体工艺流程大致相似。
做红薯粉条的技术配方
做红薯粉条的技术配方
红薯粉条是一种常见的传统中式小吃，它非常受欢迎，尤其是在南方。
红薯粉条不仅可口，而且营养丰富，是很受欢迎的食物。
下面是如何制作红薯粉条的技术配方：
一、材料：红薯500g，糯米面500g，清水适量。
二、制作步骤：
（1）把红薯洗净，去皮捣成泥；
（2）把糯米面放入大盆中，加入一定量的清水，搅拌均匀，至糯米面稍有凝固可以捏成团即可；
（3）取适量的糯米面，搓成长细小条，盛入红薯泥内，搓匀压紧至红薯泥凝固；
（4）把搓好的红薯粉条放在排水盘中浸泡5-10分钟，至淡至透明；
（5）再把红薯粉条放入开水中，用生抽、盐、白糖等调味料调味，煮开；
（6）煮开后熄火，放至室温，然后把熟红薯粉条装盘即可食用；
三、特色：红薯粉条色泽金黄，口感清淡嫩滑，有口苦芬芳，可家常小吃用。
以上就是一些简单的步骤，很容易在家里做出美味可口的红薯粉条。
让我们一起动手做起来吧！。
闽南特色菜地瓜粉条
闽南特色菜地瓜粉条
粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。
想买到闽南特色食品，在外面超市几乎是没有的，还不如学学小编我，在家里自制地瓜粉条，方便又实惠又好吃。
下面是店铺精心为你们整理的地瓜粉条菜谱，希望你们会喜欢!
地瓜粉条的食材准备
地瓜粉条的做法步骤
自制地瓜粉条的做法步骤
1. 1.取适量的地瓜粉，加些冷水调成糊状。
2.接着倒入开水，把地瓜粉糊烫成透明状!2.
3.待冷却到40-50度加入地瓜粉揉到不张手就行!锅里放水烧开!
4.用压面机压入锅中，煮开捞入冷水中就可以了!
3. 家里没材料就放了包酸菜!口感还不错哦!要是弄成酸辣粉就美味了。
红薯粉条营养分析
1、红薯粉条中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2、红薯粉条，在生产过程中不添加明胶、明矾等化学物品、具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上红薯粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
3、其特点是洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，外观被消费者誉为珍珠项链。
红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠通便、防肠癌之功效....。
适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。
红薯粉条怎么加工出来的
红薯粉条怎么加工出来的一、简论：红薯是我国普遍种植的一种农作物，红薯产量高适应性强在我国各地均有不同面积的种植，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，营养保健价值高。
近年来开展红薯深加工项目越来越受社会各界的关注，红薯深加工成为发展绿色保健食品的典范，红薯深加工低投入、风险小、利润高可延伸发展至产业链的商机。
红薯深加工工艺我们就以三粉加工为例：1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒（湿淀粉直接可以深加工粉条，干燥淀粉也易破坏淀粉粘性）3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分-打芡-和面-二次搓揉-锤粉下锅-熟化-冷却-盘粉挂杆-冷冻-散粉晾晒（首先最好是晾晒淀粉进行加工，干燥后尤其是高淀粉红薯很难下好条主要烘干后粘性差）备注：1、以上设备均按照汝阳机械厂设备配备生产过程步骤:2、三粉广泛意义指淀粉、粉条、粉皮：现今国内红薯淀粉以及粉条粉丝市场并非空荡，而是市场满目各色各样的粉制品，但消费者却很少能在市场上购买到纯正的红薯粉条、粉丝，甚至年轻一代根本不知道吃到嘴里的是否红薯粉，国内市场流动的粉条、粉丝大多以红薯、木薯、玉米、小麦等原料掺兑加工而成，加工好些的只是口感差，更为劣质粉条，劲道差、粘性大、易糊汤，这样粉条市场归根究柢还是利益在驱动。
在国内我们身边会有人经常说我们家乡有一个村庄或者一个镇都是做粉条的，而且很出名，当然我们一开始很相信这里的粉条，因为时间和记忆让我们习惯性的就认为这个村庄粉条好，但因为利益的驱动一家作假，家家跟着走，让消费者吃着味道越来越不对口的时候，这个时候这个所谓粉条出名的村庄就遇到生产和销售的瓶颈，可能遇到两种可能：1、倒闭一大部分存活一部分，存活下来的一部分作坊可能会往市场上跑销路，批发商要多少价格的粉条我提供多少价格的粉条，薄利多销，慢慢去发展。
纯红薯粉条加工方法
纯红薯粉条加工方法
红薯粉条是一种非常受欢迎的粉类食品，它的口感柔软细腻，营养丰富。
红薯粉条的加工方法也非常简单，下面我将向大家介绍一种纯红薯粉条的加工方法。
材料：
1.红薯淀粉
2.水
3.盐
4.玉米油
步骤：
1.准备好一定量的红薯淀粉，将其倒入一个干净的容器中。
根据自己需要，决定加入多少淀粉。
2.按比例加入水，并用筷子搅拌均匀。
通常淀粉与水的比例为1：1.5-
2。
3.搅拌均匀后，将混合物倒入锅中，煮沸。
4.煮沸后，调节火候，用小火继续煮，直到混合物凝固。
5.将凝固的混合物倒入一个大盆中，加入适量的盐，随意搅拌。
6.将搅拌好的混合物挤压成条状，并用刀削成细长的条状物。
7.将切好的粉条放入开水中烫熟，紧接着用凉水冲洗，沥干备用。
8.最后，在热锅中加入适量的玉米油，放入烤好的粉条，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1.搅拌过程要充分均匀，避免出现结块或者不均匀的现象。
2.调节火候和煮沸时间要掌握好，以便将混合物彻底凝固。
3.切割时刀要锋利、削好粉条要放在清水中，以免粘连在一起。
4.粉条烤制时要保持火候适中，避免过度或不足烤制。
结语：
这个纯红薯粉条的加工方法非常简单，只需要几个常见的材料就可以轻松制作出美味营养的粉条。
不仅口感好，而且能够满足消费者对于健康食品的需求。
相信您也可以在家中轻松制作出这样的美食。
红薯粉条加工流程
红薯粉条加工流程一、准备工作1.选购红薯：选择质地细腻、色泽鲜艳、无病虫害的红薯。
2.清洗红薯：将选购好的红薯清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
3.切割红薯：将清洗好的红薯切成小块，方便后续加工处理。
二、制作红薯粉条1.浸泡：将切好的红薯块放入清水中浸泡，浸泡时间约为2-3小时。
2.磨浆：将浸泡好的红薯块放入磨浆机中进行磨浆，直至成为细腻的红薯浆。
3.沉淀：将磨好的红薯浆倒入容器中静置，待其自然沉淀约10小时左右。
4.分离：将沉淀后上部分澄清液倒出，留下底部压实的淀粉状物质。
5.晾干：将分离出来的淀粉状物质晾干至八成干燥状态。
6.压制：将晾干至八成干燥状态的淀粉状物质放入压制机中进行压制，压制成为长条形的红薯粉条。
7.晾晒：将压制好的红薯粉条晾晒至完全干燥。
三、加工红薯粉条1.清洗：将晾干的红薯粉条用清水洗净，去除表面的灰尘。
2.浸泡：将洗净后的红薯粉条放入清水中浸泡，浸泡时间约为2-3小时。
3.煮熟：将浸泡好的红薯粉条放入锅中加水煮熟，时间约为10-15分钟。
4.捞出：将煮好的红薯粉条捞出，用冷水冲洗一遍，使其变得更加爽滑。
5.晾凉：将冲洗好的红薯粉条放置在通风处晾凉。
四、包装和销售1.称重：将晾凉后的红薯粉条进行称重，确保每份重量相等。
2.包装：将称好重量的红薯粉条放入包装袋中，并加上标签和生产日期等信息。
3.存储：将包装好的红薯粉条存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
4.销售：将包装好的红薯粉条送到市场或超市进行销售。
五、注意事项1.加工过程中要注意卫生，保持清洁。
2.磨浆和压制时要掌握好时间和力度，以免影响品质。
3.晾干和晾凉时要保持通风，避免受潮。
粉条加工制作流程
粉条加工制作流程 The manuscript was revised on the evening of 2021红署粉丝用红署制粉丝成本低，经济效益高，通常100千克鲜可生产20千克，出13～14千克粉丝。
其经济效益可提高3倍左右。
加工后的粉渣。
还是的好饲料。
制作方法 1.选好署块：以旱薯、个大、阳坡沙地的红薯出粉率高。
2.制取粉浆：将洗净的薯块磨成粉浆，再将粉浆加清水边搅拌边过滤，沉淀12小时后，将上层的倒出，然后加入清水(100千克红薯约加100千克清水)，充分搅拌，并用细筛过滤二次，沉淀后除去清水，再装入布袋滴干水分后，取出切成小块晾晒。
3.：将用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。
约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。
在粉茨内先加％的，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。
4.漏粉：把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉丝。
水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉丝不易折断。
5.冷却：用干净竹竿挑起锅中浮起的粉丝，放入冷水中冷却，冷却后的粉丝用竹竿绕成捆，放入中浸3～4分钟，捞起凉透，再用清水漂过，防止粉丝互相粘连。
6.干燥：浸过水的粉丝即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品即可包装待销。
红薯自动上料洗薯机.红薯.粉离机，多层，采用螺旋积压分离、红薯渣基本不含水份，淀粉提取率高......主要是用红薯（）.（土豆）...等均可以加工淀粉。
多功能粉丝机1、原料处理→粉碎→过滤→晒干→糊→漏丝→冷却→晒干→成品。
2、制作方法(1)选薯。
选表面光滑、无病虫害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。
(2)清选。
将选好的红薯装入箩筐，放入水中。
洗去、杂质。
削去两头和表面根须。
(3)粉碎。
清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。
打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。
红薯粉条机加工工艺及流程大全
可以采用湿淀粉或干淀粉进行粉条粉丝加工。
湿淀粉的含水量应低于40%。
和面确定好温水与红薯淀粉的比例后混合搅拌。
注意和面时热水温度应低于40%，和好后淀粉悬浮液的含水量应控制在48%-59%的范围内，不能太稀或太稠。
使用设备包括螺旋和面机、真空和面机。
挤压、冷却将混合好的淀粉浆液直接经螺旋挤压机挤压完成熟化，然后对挤压出的粉丝进行冷却。
进行挤压时，挤压粉条机的孔板直径约为1.2mm（具体参照用户设备的规格定制）挤压机内的温度应高于110°C，第一次的冷却采用的是常温风冷。
将常温冷却后的粉丝切断，在晾粉室内进行晾粉处理，然后再进入冷冻室内进行冷冻老化处理，一定时间后再解冻。
温度区别：①晾粉室温度控制在15°C以下，时长6-8小时；②冷冻室温度控制在-18°C左右，时长8-10小时；③冷冻老化后的粉丝在解冻时，环境温度大于10°C时，进行自然解冻；环境温度小于10°C时，用15-20°C的水进行冲淋解冻。
这个环节需要准备晾粉室、冷冻室或间歇式冷冻装置、冷水槽淋水解冻装置等。
干燥干燥场地可以是晾晒场或烘干房。
晾晒场操作时要将粉丝均匀分布在粉丝杆上，过程及时翻杆，防止断条和并条。
晾晒时，选择晴天、风力小的环境下进行，周围无牲畜养殖或靠近道路处，避免扬尘、飞石、尘土等污染粉丝。
2.烘干房操作则需要根据温度湿度调整烘干时间，完成晾晒后，码放整齐，等待分装入箱。
烘干房的干燥温度一般应低于60°C，干燥后的粉丝含水量应低于14%。
六. 包装、封口将粉条粉丝按照统一市场规格切割包装或扎把包装。
成品粗细、长短一致。
封带包装的粉条要注意美观，封口应严密整齐。
包装材料应符合国家有关标准规定，检验人员检查粉丝产品的色泽、水分含量、杂质等细节，避免不合格产品出现。
此环节的切断机、包装机、封口机应配备齐全。
固德威（中国）是一家专注于薯类深加工设备研发与制造的科技型企业，公司始建于1991年，目前企业下设有：南阳市固德威机械装备有限公司、方城县固德威薯业设备厂、南阳市玉薯坊食品有限公司，方城县汉薯坊农作物种植合作社等4个独立法人单位，统称为“固德威薯业”。
红薯粉条加工实施方案
红薯粉条加工实施方案一、前言。
红薯粉条是一种传统的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者喜爱。
为了满足市场需求，我们制定了红薯粉条加工实施方案，以确保产品质量和生产效率。
二、原料准备。
1. 选用新鲜红薯作为主要原料，确保品质新鲜和营养丰富。
2. 对红薯进行清洗、去皮和切片处理，确保原料无杂质和表面光滑。
三、加工工艺。
1. 将切好的红薯片放入蒸锅中蒸煮，时间控制在20-30分钟，直至红薯软烂。
2. 将蒸熟的红薯片放入粉碎机中进行粉碎，直至成为红薯浆糊状。
3. 将红薯浆放入挤压机中，进行挤压成条状，然后切割成适当长度的粉条。
4. 将切好的红薯粉条进行蒸煮，时间控制在10-15分钟，直至熟透。
5. 将蒸熟的红薯粉条进行冷却处理，然后进行包装封存。
四、设备准备。
1. 蒸锅，用于蒸煮红薯片。
2. 粉碎机，用于将蒸熟的红薯片进行粉碎。
3. 挤压机，用于将红薯浆挤压成条状。
4. 蒸煮锅，用于蒸煮红薯粉条。
5. 冷却设备，用于对蒸熟的红薯粉条进行冷却处理。
6. 包装机，用于对红薯粉条进行包装封存。
五、质量控制。
1. 对原料红薯进行严格的质量把控，确保原料新鲜和无杂质。
2. 加工过程中严格按照标准工艺操作，确保产品质量稳定。
3. 对成品红薯粉条进行抽样检验，确保产品符合卫生标准和口感要求。
六、生产安排。
1. 制定生产计划，合理安排生产时间和生产数量。
2. 对生产设备进行定期检查和维护，确保设备正常运转。
3. 对生产人员进行岗前培训，提高操作技能和质量意识。
七、总结。
红薯粉条加工实施方案的制定，是为了保证产品质量和生产效率，满足市场需求。
我们将严格按照方案要求进行生产操作，确保产品质量稳定、口感独特，为消费者提供优质的红薯粉条产品。
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二、现代工艺红薯粉条加工方法
1 配料与打芡。红薯粉条加工可打芡也可直接调料加工， 直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添 加剂既可。 2 和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将 淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。
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二、现代工艺红薯粉条加工方法
3 挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用 少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴,装上筛板。再开动粉丝机， 从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让 粉团充分熟化， 再打开阀门， 让熟粉团在螺 旋轴的推力下， 从粉丝筛板挤 出成型。
农技人员培训教程
红薯粉条加工技术
田广厚 河南科技大学 2015年10月12日
提纲
一、传统工艺红薯粉条加工方法 二、现代工艺红薯粉条加工方法
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一、传统工艺红薯粉条加工方法
红薯粉条的加工有以鲜薯为原料，先加工成淀粉，再加工成 粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条。另外，粉条加工的有 传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规 模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）：
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二、现代工艺红薯粉条加工方法
4 散热与剪切 。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风 扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断 加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板 上。 5 冷却 。 有自然冷却和冷库冷却。
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二、现代工艺红薯粉条加工方法
6 搓粉散条。把冷却好的粉条放入水中浸泡10-20分钟，将 粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。 7 干燥 。有自然干燥和烘干干燥两种。 初挂上架以控水 为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将 粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条 和下边粉条结轻轻揉 搓松动使其分离散开。 晾至七八成干时，将 粉竿取下换方向，直 至粉条中含水14％时 为止。
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一、传统工艺红薯粉条加工方法
5 曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下 层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一 半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以 防灰尘污染。 6 打浆糊。将500克淀粉加100克 明矾，掺冷水2500～3000克，放入 盆内。盆放入锅内煮沸，不断搅拌， 成熟度达八九成即可。打成的浆糊，
8 晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
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二、现代工艺红薯粉条加工方法
现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工， 也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以淀粉为直 接原料）： 红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应 是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变， 无异味。
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一、传统工艺红薯粉条加工方法
7 漏丝。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。 当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不 断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水 沸腾时才漏丝。丝条沉入锅底再浮出水面时，即可出锅， 经过一次冷水缸降温， 用手理成束穿到木棒上， 经过另一次冷水缸降温， 不断摆动，直至粉丝松 散为止。然后放在室内， 冷透后拿出室外晒丝。
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一、传统工艺红薯粉条加工方法
1 选薯。选表面光滑， 无病虫害，无青头，大 小适中的红薯。 2 清洗，将选好的红薯 装入箩筐放人水中，把 泥土、杂质洗掉，并把 红薯两头削掉。
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一、传统工艺红薯粉条加工方法
3 粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油 机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好 ，以提高出粉率。 4 过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对 稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽 ，加入原来水量的1/3搅拌， 再过滤一次，将过滤液进 入小池沉淀。
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一、传统工艺红薯粉条加工方法
7 漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉 条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现 象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如 下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加 些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～ 42摄氏度为好。
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二、现代工艺红薯粉条加工方法
8 包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
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