青海省祁连县畜禽屠宰行业管理问题调查报告
畜禽屠宰调研报告
畜禽屠宰调研报告畜禽屠宰是农业生产中的重要环节，对于保障食品安全和满足人民群众的需求具有重要意义。
为了了解畜禽屠宰的现状和问题，本文进行了调研并撰写了以下报告。
一、调研目的和方法本次调研的目的是了解畜禽屠宰的实际情况，发现存在的问题，并提出相应的改进措施。
调研采取了实地走访和问卷调查相结合的方式，以全面、客观地了解情况。
二、畜禽屠宰的基本情况经过实地走访，我们了解到，畜禽屠宰是将家畜家禽进行屠宰处理，以获得符合食品安全标准的肉类产品。
目前，畜禽屠宰场主要分为大型屠宰场和小型屠宰场两种类型。
大型屠宰场设备先进，规模较大，能够满足大量畜禽的屠宰需求；小型屠宰场则规模相对较小，多为农户自行经营，主要为当地居民提供服务。
三、畜禽屠宰存在的问题在调研中，我们发现畜禽屠宰存在以下问题：1.卫生问题：部分小型屠宰场卫生条件较差，存在污水处理不规范、设施陈旧等问题，容易造成食品安全隐患。
2.违法问题：部分屠宰场存在无证经营、使用非法添加剂等问题，严重影响了食品质量和消费者的健康。
3.人员素质问题：部分屠宰场的从业人员缺乏相关知识和技能培训，操作不规范，存在一定的安全风险。
4.环保问题：部分屠宰场废弃物处理不当，对环境造成了一定的污染。
四、改进措施针对上述问题，我们提出以下改进措施：1.加强监管：加大对屠宰场的监管力度，严厉打击无证经营和使用非法添加剂等违法行为，确保食品质量和消费者的健康。
2.提升卫生水平：加强对小型屠宰场的卫生管理，加大污水处理设施的改造和维护力度，确保符合卫生标准。
3.加强从业人员培训：加强屠宰场从业人员的培训和技能提升，提高操作规范性和安全意识。
4.推行资源化利用：加强屠宰废弃物的处理与利用，推行资源化利用，减少对环境的污染。
五、结论通过本次调研，我们对畜禽屠宰的现状和问题有了更深入的了解。
畜禽屠宰作为食品生产的重要环节，必须加强监管和管理，提高卫生水平，加强从业人员培训，推行资源化利用，以确保食品安全和环境保护。
祁连县动物卫生监督执法工作现状调查
存 ： 祁连县 ； 动物卫生监督 ； 动物检疫
中图分类号 ： Ｓ ８ ５ １ ． ３ ４ 文献标 识码 ： Ａ 文章编 号： １ ０ ０ ６ — ７ ９ ９ Ｘ（ ２ ０ １ ６ ） １ ９ — ０ ０ ５ １ 一 Ｏ ３
畜 牧业 是 祁 连 县 的支 柱产 业 ，随 着祁 连 县 生 态 畜 牧业 的发展 ， 加 强动物卫生监 督工作 ， 对 有 效 控 制 动 物 疫 病 ，促 进 畜 牧 业 发 展 和 保 证 动 物 性 食 品 的安 全 ，
具 有 重要 作 用 。
实施 同步 检 疫 ， 每 个 屠 宰 场 安 排 检 疫 员 ２～３人 ， 确保 了屠 宰 场检 疫 率 达 到 １ ０ ０ ％。
２ ． ３ 公 路运 输检 疫 监督 动物 防疫 监督 检 查 站 切实 履 职 ，严 格 查 证验 物 工
１ 祁连 县动物 卫 生监督 工作 现状
２ ０ １ ６年 第 ４ ６卷 ・ 第１ ９期
ｌ ｌ ｌ 鎏 慧 母
祁连县动物卫生监督执 法工作现状调查
王 海兄
（ 青海省祁连县动物卫生监督所 ， 青海 祁连 ８ １ ０ ４ ９ ９ ）
摘 要： 文章对青海省祁连县动物卫生监督工作发展现状、 检疫工作 开展情况、 专项整治情况进行分析 ， 针对工作中
签订 《 引 入 仔猪 、 雏 鸡联 防协 议 书 》 ， 印发 宣 传材 料 。
监督所负责具 体管理 ， 改 变 了 以前 乡 镇 兽 医 站 “ 多 头 管理” 弊端 ， 理顺 了 管理 体 制 ， 乡镇 兽 医站 业 务 工 作 得 到加 强 ， 提 高 了工 作效 率 。
３ ． ２加 强兽 药 市场监 管
兽医站基础上 ， 成立 “ 祁 连 县 动 物 疫病 预 防控 制 中 心 、 祁 连 县 动 物 卫 生 监 督 所 ” 先 与 动 物 疫 病 预 防 控 制 中
畜禽屠宰管理自查报告
畜禽屠宰管理自查报告一、自我评估概述畜禽屠宰是食品生产过程中的重要环节，对于确保食品安全至关重要。
为了加强畜禽屠宰管理工作，我单位根据国家相关法律法规和标准要求，开展了一次全面的自查工作。
本次自查主要涉及畜禽屠宰场的管理制度、设施设备、卫生条件、操作规范等方面的情况，对自查结果进行全面评估，发现问题并制定了相应改进措施。
二、管理制度评估1. 企业管理制度的建立和健全程度我单位已制定并落实相关的畜禽屠宰管理制度，并定期组织培训和宣传，使员工深入了解制度要求。
针对管理制度的执行情况，我们进行了现场检查，并对员工进行了相关问卷调查。
调查结果显示，员工对于管理制度的知晓程度和执行情况普遍较好，但在制度宣传和培训方面仍存在不足，我们将加强相关工作，确保制度全面有效执行。
2. 畜禽屠宰场的组织架构和人员配备情况我单位建立了畜禽屠宰场的组织架构，并明确了各岗位的职责和权限。
人员配备方面，根据畜禽屠宰场的规模和生产情况，我们确保了足够的人员数量，并实施了岗位培训和考核制度。
对于人员配置方面，经过自查发现，存在一些食品安全专业人员配备不足，我们将加强招聘和培训，确保人员配置的合理性。
三、设施设备评估1. 畜禽屠宰场的场地和建筑物情况我单位的畜禽屠宰场场地和建筑物完全符合相关规定，场地面积和布局合理，建筑物结构安全牢固，通风、照明等设施设备正常运行。
但在畜禽屠宰场的隔离措施和环境污染防控方面，还存在一些问题，我们将加强环境管理和防控措施，确保生产环境的安全和卫生。
2. 畜禽屠宰设备和工艺流程我单位的畜禽屠宰设备齐全，并定期进行维护和保养，保证设备的正常运行。
在工艺流程方面，我们制定了详细的操作规范，并定期进行培训和检查，确保操作规范的执行情况。
通过自查工作，我们发现了一些设备老化和工艺不合理的问题，我们将进行设备更新和工艺优化，提高生产效率和产品质量。
四、卫生条件评估1. 畜禽屠宰场的卫生管理制度我单位制定了详细的卫生管理制度，并配备了专职的卫生管理人员。
祁连县农牧业产业发展情况调研报告
2018年第48卷第3期（总第255期)__________青海畜牧兽医杂志祁连县农牧业产业发展情况调研报告秦玉峰(青海省祁连县默勒镇畜牧兽医站，祁连，810499)中图分类号：S 812.5 文献标识码:B加快发展农牧业产业化，是实现农牧业经济增长 方式转变的重要途径，是增加农牧民收人的根本所 在，也是推进乡村振兴战略的有力抓手。
近年来，祁 连县依托农畜产品优势资源，把推进农牧业产业化作 为确保农畜产品有效供给、保障农产品质量安全、调 整农牧业结构和增加农牧民收入的一项重要举措，不 断加大项目扶持力度，支持农牧业产业化龙头企业， 开展合作社规范化建设，加大“三品一标”的品牌建设 和宣传力度，努力培育特色品牌产业，延伸产业链、打 造供应链，形成产、供、销的农牧业产品全产业链模 式，全县农牧业产业化取得了明显的成效。
1农牧业产业发展现状1.1产业结构特色不断凸显祁连县依托农畜产品优势资源，以农牧业供给侧 结构性改革为核心，转方式、调结构，全县农牧业产业 结构、主体功能、空间布局不断优化，形成了以藏羊、 牦牛为主导，牛奶、禽肉、鹿产品、青稞、油菜、中藏药 材、黄菇，林下鸡、草原生态鸡、野生鹿、藏香猪等为特色畜禽产业的结构特色。
2017年底存栏藏羊、牦牛为 主的各类牲畜117. 49万头只，可利用草场1552. 05万 亩，全县牛羊规模饲养比重达20%以上，标准化饲养 比重达10%以上，全县实现农牧总产值6. 15亿元，较 “十一五”末增长111%，全县粮油总产量4224. 5万t ， 产肉1. 73万t 、产奶1. 2万t 、产毛1314t 。
农业供给侧结构性改革成效明显，获得全国休闲农业与乡村旅 游业示范县、全国有机农业示范基地、全国草地生态 畜牧业试验区试点县。
1.2龙头企业示范带动能力显著建成省级农牧业产业园区（祁连县冰沟农牧业产 业园区），以农牧业产业园区为发展平台，不断拓宽企 业加工领域、延伸产业链，并初步形成了以省级以上文章编号：1003 -7950(2018)03 -0044 -04农牧业产业化龙头企业为骨干的农畜产品加工业生 产格局[1]，扶持培育出祁连亿达畜产肉食品有限公 司、祁连县祁连山半野生鹿基地有限公司、青海金祁 连乳业有限公司等一批示范引领带动作用强的省级 龙头企业，成为祁连县农牧业产业化的领头羊，涌现出的3家州级龙头企业逐步成为我县农牧业产业化 发展的中坚力量。
青海省祁连县有机畜牧业发展现状与对策
管理前 沿 ． ７ ９ ．
青海省 祁连 县有机畜牧业 发展现状与对策
朱 顺 莲
青海省祁连县 阿柔 乡畜牧兽 医站， 青海祁连 ８ １ ０ ４ ９ ９
摘要 发展 少而精的有机畜牧业 ， 让产品走 向附加值更高 的高端市 场 ， 既能有效保护草场 生态 ， 又能确保牧
在 整个 生产 过程 中不采 用基 因工 程获 得 的生 物及其 其 中祁连藏羊 １ １ ０ ． ５ ２ 万只 ，祁连牦牛 １ ６ ． ２ ３ 万头 ；
产品 ， 不使用化学合成的农药 、 化肥 、 生产调节剂、 饲 年 出栏 各类牲 畜 ４ ８ ． １ ９万头 只 ， 出栏率 ３ ８ ． ０ ２ ％。 料添加剂等物质 ， 从而保障食品安全。有机畜牧业生 １ ． ２ 发展 优 势 产在提供有机畜产品的同时 ， 遵循 自 然规律和生态原
１ ＿ ３ 资金贮 备
生 产方式 的思想 意识 不强 ，对祁 连县 有机 畜牧 业股 份制 改造经 营的接受 程度不 高 ， 改造工 作进展缓 慢 。 现 有 的合 作社 不 同程度 存 在规 ４ 年祁连县 有机畜产品生产示范基地建设 ２ ． ３ 示范带动能力不强
１ ） 拥有 得天 独厚 的 自然环 境优 势 。祁 连县 因特
理， 采用一系列可持续发展的畜牧业技术 ， 努力促进 殊 的地理位置和高海拔气候特征 ，其纯净 的水源 、
畜 牧业 生产 内部 的物质 、 能量 良性 循 环 ， 以维持 持续 土 壤 、 草 地 等为 发 展有 机 畜 牧业 提供 了 良好 的发 展
民持续增 收 ， 实现生态保护和经济增长双赢 ， 是牧 区经济发展的必然选择 。
关键词 祁 连县 ； 有机畜牧业 ； 发展现状 ； 对策
青海省祁连县畜种改良调查
头 （ 括黄 牛公 牛 ２ ５头 ） 包 ８ 。东 部 ３ 乡镇 （ 堡 、 个 峨 阿 ２ ２ 白藏羊 选育 情况 ．
柔、 勒） 默 共存 栏 牲畜 ６ ．Ｏ万 头 （ ） 占全县 牲 畜 ４３ 只 ，
业有 部分 草地 放 牧 牛 、 ， 行 绵 羊 育 肥 和 黄 牛 改 贮 草 能力 达 到 了 ３ １ Ｘ ０ ｇ 先 后 引进 含 １ ２ 羊 进 ４１ ０ １ ｋ ； ／ 良。截 止 ２０ ０６年 底 ， 类 牲 畜 存 栏 １ ７ ４ 各 １． ９万 头 野 血牦 公 牛 ７ ８头 ， １ 人工 控 制 授配 母 牛 ４ ７ 头 ， ． ０万 （ ） 其 中藏羊 ９ ． ８万 只 ， ８ ． ， 繁 殖母 羊 生产 含 １４野 血犊 牛 ３ １ 头 ， 本县优 良牦 牛基 只 ， ９２ 占 ４ ５／ 可 ９ ６ ／ ． ４万 使 ５ ． ６ 只 ， 畜 比例为 ５ ． ７ ； 牛 １ ． ９ 头 ， 数 达到 了 ３ ． Ｏ万 头 ， ７６ 万 母 ８０ 牦 ６８ 万 ６Ｏ 占牦 牛 总 数 的 ３ ． ； 训 ５３ 培 占 １． ７ ， 繁 殖 母 牛 ６ １ ４ ３ 可 ． ６万 头 ， 畜 比例 为 有 文化 、 母 懂技术 的放 牧能 手 ０ ５余 万 人 。２ ０ 实 ． ０ ７年 ３ ． １ ； 牛存栏 ５１ ０头 ， ０ ４ ， 繁殖母 牛 施 的牦 牛 良种补 贴 项 目， ５４ ％ 黄 ０ 占 ．３ 可 引进 纯 野牦 牛冻 精 ６ ０ ００ ０
１ 各 类 牲 畜存 栏及 分布 情 况
祁 连县 东西 部 以草地 畜 牧 业 为 主 ， 中部 则 是农 训 工程 ” 。共 建设 围栏 草场 ３ ． ６ｈ ， 建畜 用 暖 １ ４ ｍ 修 牧结 合 。畜种构 成 以 白藏 羊 、 牛 为主 ， 牦 中部小 块农 棚 １ ９ ８ ｍ 治 理草 场 退 化 ５ ３ ｍ。 ６ ． ０ｈ ， ． ３ ９
屠宰畜禽调研报告
屠宰畜禽调研报告屠宰畜禽调研报告一、背景说明：随着人们生活水平的提高，对食品安全和品质的要求也越来越高。
而作为屠宰畜禽供应链的重要环节之一，屠宰环节对食品安全和品质具有直接影响。
因此，本次调研旨在了解当前屠宰畜禽行业的现状及存在的问题，为进一步改善和提升屠宰畜禽行业质量和安全水平提供参考。
二、调研方法：本次调研采用了问卷调查和实地观察相结合的方式进行。
我们通过发放问卷以及与屠宰场相关人员进行面对面的访谈，收集了大量的数据和意见，并对屠宰场的设备、流程等进行了实地观察。
三、调研结果：1. 设备状况：在我们进行的实地观察中，发现部分屠宰场设备老旧、损坏严重，影响了屠宰效率和操作流程。
部分设备在保养和清洁方面也存在问题，容易引发食品安全隐患。
2. 流程管理：在调研中发现，屠宰场的流程管理存在不规范的情况。
屠宰过程中，对于畜禽的麻醉和宰杀程序不规范，操作人员技术水平参差不齐，容易导致动物过度痛苦和屠宰品质降低。
此外，屠宰场对于检验和监测工作的重视程度不够，食品安全隐患得不到及时发现和处理。
3. 人员素质：屠宰场的人员素质是影响屠宰品质和食品安全的重要因素。
然而，在我们的调研中发现，部分屠宰场的员工素质较低，对食品安全和个人卫生意识不强，导致潜在的食品安全隐患。
四、问题分析：经过对调研结果的分析，我们认为造成屠宰畜禽行业问题的原因主要有以下几点：1. 技术落后和设备老化：屠宰场的技术和设备水平相对滞后，无法及时满足市场需求和食品安全要求。
2. 缺乏规范和监管：屠宰场在操作流程和流程管理方面缺乏规范和监管，导致品质和安全问题频发。
3. 员工素质不高：部分屠宰场员工素质较低，缺乏食品安全和卫生意识，无法保证屠宰过程中的卫生和品质。
五、改进建议：根据我们的调研结果和问题分析，我们对屠宰畜禽行业提出以下改进建议：1. 更新设备：屠宰场应及时更新设备，采用更先进、更高效的设备，提高屠宰效率和品质。
2. 规范操作流程：建立和完善屠宰场的操作流程和管理制度，确保操作规范和流程标准。
浅谈祁连县清真牛羊定点屠宰检疫中存在的问题
132 2017, V ol.37, No.20农业与技术※种植与养殖浅谈祁连县清真牛羊定点屠宰检疫中存在的问题朱顺莲（青海省海北州祁连县阿柔乡畜牧兽医站，青海祁连 810499）摘 要：祁连县清真牛羊定点屠宰场的成立是祁连县人民政府对省州相关部门要求的落实，该项目结束了祁连县清真牛羊沿街私屠滥宰的历史，实现了定点屠宰，集中检疫的工作要求。
截至目前，清真牛羊定点屠宰工作已运行1a半时间，取得了一定的成绩，但也存在部分问题，如何规范和加强定点屠宰检疫的监管是摆在祁连县政府主管部门及业务工作者面前的一项重要而紧迫的任务，本文就该方面问题进行分析，提出一点意见建议，以供参考。
关键词：定点屠宰；问题；建议中图分类号：S851.34 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.201709331151基本情况祁连县清真牛羊定点屠宰场始建于2015年6月，随后政府投资修建了年屠宰量3万头左右的屠宰生产车间1座，修建了以检疫监督、活畜交易、冷链车库、信息传输为一体的综合办公楼1处，并配有办公设备，满足了定点屠宰工作的需要。
屠宰场夏季平均日屠宰量140头（只)，冬季日屠宰量40头(只)，祁连县共有常年从事清真牛羊肉经营户23家，季节性从事清真牛羊屠宰经营户3~4户，销售点主要集中在县城上、下庄一带，供应祁连县人民群众需求，年供应牛羊肉300t左右。
近年来由于县人民政府的重视和各协助单位的共同参与，祁连县清真牛羊屠宰基本实现了规范化管理，解决了长期以来随时随地随意沿街屠宰牛羊的突出问题，并已成为祁连县动物卫生检疫监督工作的亮点。
2工作开展情况祁连亿达清真牛羊定点屠宰场自去年夏季启运以来，县动物卫生监督所派驻官方兽医专门负责屠宰检疫工作，检疫人员克服困难坚持每日到场检疫，严格按照《动物检疫管理办法》和《屠宰检疫技术规范》，认真开展检疫工作，做到了人员、技术、程序3到位，并有完整的检疫记录档案，做到了检疫痕迹化管理。
祁连县畜产品资源开发利用现状、存在的问题及对策
３ ８ ６ｋ ，市场 出售２ ７ ３ ｋ ，市场 价２ 元／ｇ ７５０ｇ ２ １６ ｇ ４ ｋ ，农牧 民 自 食 １ １ ２ｋ ５ ４ ４ ｇ， 能 加 工 曲 拉 ４ ４ ７ｋ ５ ２ ２ ｇ， 市 场 出 售 ２２６ ． ｇ ７ ５ ３２ ，市场价格２ ￣； ｇ ｋ ８ ／ ，农牧 民 自食 １ １０ ． ｇ ｋ ８ ７ ８８ 。 ｋ 农 牧 民 自食 原 奶９ ．ｔ 占总产 奶 量 的 １％。加 工酸 奶 ４ ６ ４， ０ ９ ． ， 占总产 奶量 的 １％，市 场价４ ｋ 。农牧 民 向市 ４ ｔ ６４ ０ 元／ｇ
ｈ ， 其 中可 利 用 草 场 １０５ 万 ｈ ， 耕 地 面 积 ０２ 万 ｍ２ ０． ９ ｍ２ ．３ ｈ ，已全部承包到户 ，辖４ 镇４ 个行政 村，总人 Ｄ４６ ｍ２ 乡３ ５ ． 万人 ，其 中农 牧民人 １３６ 万人 。２ ０ 年底 ，存栏各类牲 ２． １ ９ ０７ 畜１７５ 万头（ ，其 中羊 １０２ 万 只 ，牛１ ． 万 头。育 １．１ 只） ０． ２ ６８ ４ 活仔畜５ ． 万 头（ ） １５ ９ 只 ，繁活率８ ．６ ０ ％， 出栏 牲畜５ ．６ ７ ０ 万 ０
场提供 原奶１ ９ ． ，占总产奶量 的２ ％，市场价２ ｋ 。 ８ ２８ ｔ ０ 元／ｇ
１ 基本情况 祁连 县位 于青海 省东 北部 、海北 的西 北部 ，北邻 古
丝绸之路 的首要通道甘肃河西走廊 ，故有青海 “ 北大 门“ 之 称 。全 县土 地 面 积近 １０ ｈ ２ ４ 万 ｍ ，天 然 草地 面 积 １７６ １．万
畜产 品资源 的开 发利用 关系 到农 牧业 经济发 展 ，也 是 促进农 业增 效 、农 牧 民增收 的关键 ，充 分开发 利用 农 牧 资源 ，促进农 牧业 产业 化 ，提 高农 牧业 经济水 平 ，对
浅谈青海省祁连县畜牧业发展现状、存在的问题及对策
生 产资 料输入 和农 副 产 品 的输 出中未 能 体 现 作用 ， 主 ， 仅生产 成本 高 ， 不 而且 生产 周 期较 长 ， 羔 羊育 而
造 成农牧 民信 息不 畅 、 丰产 不丰 收 的局 面 。 肥 生产 成本低 ， 周期 短 。加大宣 传培训 力度 ， 让牧 民
（） ４ 缺乏龙 头企 业 ， 业 附加 值低 。缺 乏龙头 企 掌握羔 羊 肉生 产 的相 关 技 术 ， 时各 级 服务 体 系 要 产 同 业， 动物 产 品 等加 工 处 于 原 始 阶 段 ， 品 缺 乏 深 加 作好产 前 、 中、 后服 务 ， 产 产 产 组建 合作 社等形 式 ， 时 及
． ８．经 营 与 管理 ９
养 殖 与饲 料 ２ １ ０ ０牟 第 ７期
浅 谈 青 海 省 祁 连 县 畜 牧 业 发 展 现状 存 在 的 问 题 及 对 策
才仁 措 （ 青海省 祁连 县央 隆 乡畜牧 兽 医站 ， 海祁连 ８ ０ ０ ） 青 １ ４ ０
群结 构 ， 高母 畜 比例 ， 快 畜群 周 转 ， 加牧 民收 提 加 增
群结构 得 到优化 ， 而且通 过 开展选 种选配 ， 加大 了母
３ 发 展 对 策
畜 比例幅度 。加快 羔羊 育 肥 出栏 ， 仅 优 化 了畜 群 不
减轻 了草场 压 力 ， 解 畜草 矛 盾 ， 草场 得 以 缓 使 （） １把羔 羊育 肥作 为发 展 现代 高 效 畜 牧业 的突 结构 ， 破 口。草地 畜 牧 业 的根 本 出路 在 于 发 展 效 益 畜 牧 休养 ， 还有利 于 改善 目前 牲畜 超载放 牧 、 场退化 的 草
（） 快绵 羊 良种 化进 程 ， 断提 高个体生 产性 ３加 不
在 （） 牧 民科 技 文 化 水 平 不 高 ， 羊 科 技 含 量 能 。绵羊 养殖是 祁 连县 草 地 畜 牧业 的支 柱产 业 ， ２农 养 加 强畜牧 业基 础设施 的 同时 ， 实施 牲畜 “ 种子 工程 ” ， 低， 不能尽 快掌 握新 成 果 、 技 术 知识 ， 从 事 规模 新 对 化 肉羊生 产力不 从 心 。 以科 学技 术为 主导 ， 以经济 效益 为 中心 ， 加快 畜牧业 提高科 技成果 转化 率 。 （） ３ 缺乏 中介服务 ， 养羊 信息 流通不 畅 。祁连县 实用 技术 推广 步伐 ， （） ４ 提高牧 民素 质 ， 强牧 民育肥 出售 羔羊 的积 增 现有 １ 个 畜牧 兽 医站 ， 只能在 防疫 、 ０ 但 疾病诊 治 、 检 疫 等工作 中发挥 作用 ， 而参 与科 学饲养 、 高效 生产 和 极性 ， 加牧 民 收人 。传 统 畜牧 业 以出 售成 年 羊 为 增
浅谈青海省祁连县牛羊宰前检疫现状及发展建议
１ 现
状
祁 连县 每 年 牛 羊 出栏 交 易 量 约 为 ５ ． ４万 头 序 ， ６２ 保证 查证 验物 、 临床 检 查 、 害 化处 理 等 工 作顺 无 （ ） 其 中有 １ ３的牲 畜 流人本 地 进行屠 宰 和交 易 。 利实施 ， 只 ， ／ 确保 屠宰 牲畜 的健 康和 宰后畜 产 品的安全 。 由于全 县 尚未建 立专 门 的活 畜 交 易 市场 ， 羊交 易 牛 （） ４ 加快 屠宰 场所 的防疫 设施 建设 ， 做到 活畜交 往 往 与 屠宰 环 节一 并进 行 ， 而 造 成宰 前 检 疫 工作 易与屠 宰分 离 、 宰与 畜产 品经 营分离 、 从 屠 检疫 与无害
不 能按 程序 完全 实施 ， 时甚至是 流于形式 ， 有 宰前检 化 处理 设施基 本健 全 的定 点 屠宰工 作 目标 。完 善 和
疫 没 能 到 位 。２ ０ ０ ９年 全 县 交 易 屠 宰 的 牛 羊 约 有 严格 落 实《 物防疫 合格 证 》 动 的相关 管理 制度 。 １ ． ０ 头 （ ） 具 有 产 地 检 疫 合 格 证 明 的有 ７ ９ ２９万 只 ， ．９
产 地检疫 率不 高 、 活畜交 易市 场不 健全 等情 况下 ， 宰 疫工 作记 录 内容 和 表格 ， 同时加 强检 疫值班 、 化验 等
前检 疫 的必要 性和 急迫 性显得 更加 重要 。
工作 制度 。
２ 发 展 建 议
牲畜 交易市 场 ， 做到 布局合 理 、 符合 防疫 条件 。 （ ） 现有 屠宰 场 所 附 近尽 快 建 设 相 应 规模 的 ２在
（） ５ 加强 动物 检疫员 工作 制度 。 明确 群体 检查 、
万头（ ， 只） 占交 易 总 量 的 ６ ． Ｇ ， １ ９ 实施 宰 前 检 疫 的 个体 检查 方法 和操 作 程 序 ， 确 临床 检 查 项 目和 复 明
畜禽屠宰管理自查报告 (2)
畜禽屠宰管理自查报告
根据《畜禽屠宰管理自查报告编制指南》，畜禽屠宰管理自查报告应包括以下内容：
1. 屠宰厂基本情况：包括屠宰厂名称、地址、注册资本、管理人员、从业人员等基本情况。
2. 屠宰设备和工艺流程：包括屠宰设备的种类、数量、使用情况等；屠宰过程的工艺流程、规范操作等情况。
3. 畜禽屠宰质量安全管理：包括从采购、放养管理、屠宰准备、屠宰过程、检验检疫等环节的质量安全管理情况。
4. 畜禽屠宰现场卫生管理：包括卫生制度建立、人员操作规范、设备卫生保养、场地卫生等方面的情况。
5. 屠宰废弃物处理和环境保护：包括屠宰废弃物的收集、处理方式、防污染措施、环境保护措施等。
6. 落实法律法规的情况：包括相关法律法规的落实情况，是否存在违法违规行为以及整改情况等。
7. 屠宰质量安全控制和监督检查：包括屠宰质量安全的自查、抽检、监督检查等情况和结果。
8. 自查发现的问题和整改情况：包括自查过程中发现的问题、存在的隐患，以及针对问题制定的整改措施和整改进展情况等。
9. 自查报告的附件：包括相关的自查记录、监督检查报告、整改措施等附件。
以上是畜禽屠宰管理自查报告的基本内容，具体报告的编制要根据实际情况进行调整和完善。
青海省祁连县生态畜牧业建设的制约因素及建议
．
７ ６ ． 管理前 沿
养殖与饲料 ２ ０ １ ５ 年第 １ １ 期
用技术推广工作缺乏一个整体规划和强有力的技 是核 心选育 群管 理仍 然滞 后 。依法 管理 水平 有 待提 术 支撑 。 高 近年来 ， 省州及相关部门在牲畜品种改 良方面 四是科技服务体系建设滞后。当前基层科技服 给予 了许多支持 ，但对牲畜品种资源保护与开发 、 务体系建设滞后 ， 基础设施 、 仪器设备均难 以满足 新 技 术 的推 广应 用 的 投入 ， 与生 态 畜牧业 发 展 实 际 技术推广服务需要 ， 尤其是技术服务人才队伍不稳 需要相 比仍显不足 ， 缺乏长期的 、 稳定的投入机制 。
全社会 的健康意识 、 安全意识 ， 转变 畜牧业 生产发 式攻关 ，提高技术服务的水平 ；严格加强生产 、 加 展观念 ， 促进传统畜牧业尽快向有机畜牧业转化。 ３ ＿ ４ 加强管理 。 提高技术支持力
工、 销售 等环 节 的监督 管 理 ， 保 证 产 品质量 。另 一方
面要加强有机畜牧业专业合作社组织建设 ，将政
养殖与饲料 ２ ０ １ ５年 第 １ １期
争理前 沿 ．７ ５．
青海省祁连县生态畜牧业 建 设 的制约 因 素及建 议
王 海 兄
青海省祁连县畜牧兽 医站 ， 青海祁连 ８ １ ０ ４ ９ ９
摘要 关键词 本文分析 了近几年制约祁连县生 态畜牧业建设 的几个 主要 因素 ， 强调发展生态畜 牧业 建设的重要性 祁连县 ； 生态畜牧业 ； 制约 因素
和紧迫性 ， 指出发展 生态 畜牧业建设存 在的问题和建议。
近 年 来 祁 连 县 在 国家 西 部 大 开 发 战 略 决 策 引 连县农业乡镇交通便利 ，饲草料供应较为方便 ， 农 导 和 扶持 下 ，牧 区基 础设 施 建 设 有 了大 的进 展 ， 生 民历来有牲 畜育肥传 统 ， 舍饲育肥经验丰 富 ， 在牧 态 畜 牧业 建 设 取 得较 大 成 就 ， 牧 民生 活 生 产 条件 有 区减 少 牲 畜数 量 和 生产 方 式 转变 背 景下 ， 农 区可 大
青海省祁连县特色畜种资源开发利用的现状、存在的问题及发展对策
８ 经 营与 管理 ６．
养 殖 与 饲料 ２ １ 第 １ ０ ０年 ０期
青 海 省 祁 连 县 特 色 畜 种 资 源 开 发 利 用 的 现 状 在 的 问题 及 发 展 对 策 存
扎 西措 （ 青海省 祁连 县默勒 镇兽 医站 ， 海祁连 ８ ０ ０ ） 青 １ ４ ０ 祁连 县是青 海 省 重要 的畜 牧 业 生产 基 地 ， 是 良技术 项 目》《 ／ 血 种 牛 引 进 项 目》 也 、 １ ２野 以及 《 业 牧 全省 季节 性畜牧 业 发祥 地 ， 以盛 产 “ 宁 毛 ” 西 而享 有 扶贫 开发 项 目》 。６个 牧 业 乡 每 乡组 建 牦 牛 复 壮 群 盛誉 。全县 共有 ７个 乡镇 （ 中野 牛 沟 乡 、 勒镇 、 ３ 个 ， 其 默 Ｏ 每群 由 １０头体 格 健 壮 、 育 性 能 良好 的适 ０ 繁
广 泛分 布 于全 县 ７ 乡镇 。现存 栏 １ ０ 万 只 ， 个 ０余 年 色 畜种退 化 ， 产 性 能下 降 ， 殖 成 活率 较 低 ， 生 繁 缺乏 产“ 祁连大 白毛” ０ ， 质 羊 肉 ６００ｔ １４ ０ｔ优 ０ 以上 ， 羊 新 的市场 需求 。 皮４ Ｏ余万 张 。 （） 牧兽 医技 术服 务体 系不健 全 ， 养管 理水 ２畜 饲
施方 案 ， 建人 工冷 配站 ３个 ， 新 培训技 术人 员 ３ 。 ５人
（ ） 连藏 系 羊 利 用情 况 。祁 连 地 区藏 羊属 高 本项 目的实施 必将 大 大促 进 牦 牛 复 壮 工作 进 度 ， １祁 大 原 型藏羊 ， 是我 国古 老 的原始 品种之 一 ， 能适应 恶劣 幅度 提高 牦 牛 良种 化 程 度 ， 加 牦 牛产 业 在 畜 牧业 增
扎西措 ， ，９ ９ 女 １ ７ 年生 ， 本科 ， 技术员。
祁连县畜牧兽医服务体系建设调研报告
施 到位 、 人 员到 位 、 仪器 设 备 到 位 ， 实现 了疫 病 防治 由 单纯的临床检查、 被动应 急向疫情普查 、 流行病 学调 查、 疫情监 测 、 疫 病 预警 等 主 动 防疫 的转 变 ， 疫 病 诊 断 技 术和应 急处 置能力 大 幅提升 。 １ ． ３ 管理机制 第一次动物防疫体制改革形成 了疫 病 防治“ 双重 ” 管 理模 式 ， 上世 纪 八 十年代 末 逐渐 形 成 行政 业务 “ 双轨” 机制。“ 双轨” 制对 保 障本 地 畜 牧 业 持续 、 稳定 发展 发挥 了重 大作 用 。 １ ９ ９ ６年 全 省 动物 防 疫 “ 双轨 ” 目标 责任 制观 摩大 会在祁 连召开 ， 这一 管理 模式 得 以在全省 推 广 ， 随 着行 政 和业 务 体 制 改革 的不 断深 化 ， 这 一制 度不 断完 善 。２ ０ ０ ７年 第 二次 兽 医体 制 改革 ， 村级 动物 防疫员 队伍 得 到进 一 步加强 ， 并 制定 和 完 善 了“ 祁 连 县 村 级 动 物 防 疫 员管 理 考 核 办 法 ” 这 是 “ 双轨” 制 的进一 步延 伸 。随 着社 会 经济 不 断发 展 ， 动 物 防疫 的内涵 和外延 不 断 拓 展 ， 动 物 防疫 已 不单 指 动 物疫 病 防治而 是涉 及公 共 卫 生 安全 ， 动 物 产 品 贸易 等 诸 多领域 ， 需多 部 门协 同才 能完 成 ， 动物 防疫 管理机 制 在法 制化 建设 日益完 善 的今 天 ， 也将 在 实 践 中不 断 探 索 发展 和完善 。 ２ 基层兽 医站 建设 ２ ． １ 机构设 置 全县 ７个 乡镇 ， 共 有 乡镇 兽 医站 ８个 （ 原柯 柯里 乡兽 医站 在 乡 政 府 撤并 时得 以保 存 ） 。乡 镇兽 医站人 、 财、 物 由 乡镇 政 府 管理 ， 人 事 调 配 由县 农 牧局 管理 。业 务 工 作 在 “ 县 动物 疫 病 预 防控 制 中心 ” 指导 下开 展 。 ２ ． ２ 人员组成 全县现有专业技术人员 ６ ８ 名（ 其中 高级 职称 ３名 ， 中级 职 称 ３ ３名 ） 。乡镇 兽 医 站共 有 事 业编 制 ５ ４个 ， 现有 在 编人员 ４ ３名 ； 所有 乡镇专 业技 术 人员 均为 畜牧兽 医专 业 ， 其中： 大专 以上 ３ ７名 、 占８ ８ ． １ ％， 中专 ５名 、 占１ １ ． ９ ％； ３ ５岁 以上 的 ３ ８名 、 占９ ０ ． ５ ％， ３ ５～ ５ ０岁 １ ２名 、 占９ ． ５ ％。 ２ ． ３ 经费来 源 ２ ０ ０ ９年兽 医体 制改 革停 止 收取 动物 防疫 费 ， 现 所有 乡镇兽 医站 办公经 费均 来 自财 政补 助 ， 年经 费预算 ４ ０ ０ ０元／ 人。 ２ ． ４ 基础建设 各 乡镇兽 医站在“ 乡镇兽医站建设 项 目以及新 增 建 设 项 目” 支持下 ， 新 建 了办 公 、 宿舍 、 仓库用 房 ， 配备 了检疫 工作 箱 、 冷链 设施 （ 冰箱 ） 、 离心 机、 采样 设 备 、 电脑 、 可 追溯 体 系建 设 设 备 等 共 计 １ ３ ９ 台套 ， 以及 必要 的交通 工具 ， 固定 财产 总额达 Ｉ １ ４ ． ４万 元， 基 础设施 建设 可基 本满 足实 际工作需 要 。 ３ 体 系运行 情况 两次兽 医体制 改革 使本地 区动物疫病 防治形 成 了 “ 双规 ” 管理模 式 ， “ 行 政 规” 负责 动物免 疫密 度 ， “ 业 务
祁连县兽医服务体系建设发展现状调查
２ 机 构 体 系 运行 情 况
第 一次 动物 防疫 体 制 改 革 形成 了疫 病 防治 “ 双
重” 管 理模式 ， 上 世纪八 十 年代末 逐 渐形成 行政 业务 “ 双轨 ” 机制 。“ 双轨 ” 制对 保 障本 地 畜 牧业 持 续 、 稳 定发展 发挥 了重 大作 用。１ ９ ９ ６年 全 省 动 物 防 疫 “ 双轨 ” 目标 责任 制 观 摩 大会 在 祁 连 召 开 ， 这 一 管理 模 式得 以在 全省 推 广 ， 随 着 行 政 和业 务 体 制 改 革 的
名 。全 县 ４ ５个行 政 村配备 村级 防疫 员 １ ８ ６ 名（ 农业
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ６ — ０ ６ — ２ ０ 修 回 日期 ： ２ ０ １ ６ — ０ ６ — ３ ０
１ 机 构 体 系建 设 现 状
祁 连县 畜牧兽 医服 务体 系始建 于 １ ９ ５ ７年 ， 之后 ８个 乡镇相 继 成 立 了 乡 （ 镇） 级畜牧兽医站 ， 隶 属 于
县 畜牧 兽 医站 ， 由县兽 医站 统 一 管理 。１ ９ ８ ６年进 行
第 一次兽 医体 制 改革 ， 乡镇 兽 医站 “ 人、 财、 物” 三 权 归乡， 由乡政 府管 理 ， 在 县兽 医站 指导 下开 展业 务工
中 国牛业科 学 ２ ０ １ ６ ， ４ ２ （ ５ ） ： ７ ８ — ７ ９ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｃ ａ ｔ ｔ ｌ ｅ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
调查 研究
祁 连 县 兽 医服 务 体 系建 设发 展 现 状 调 查
‘ 王 海 兄
（ 青 海省 祁 连 县 畜 牧 兽 医站 ， 青海 祁 连 ８ １ ０ ４ ９ ９ ）
稳定 了基 层 防疫 队伍 ， 强 化 了动物 防疫 基础 ， 村 级动 物 防疫员 已成 为本 地 区动物 疫病 防控 主力军 。每年
祁连县创新农牧业生产经营体制的调研报告
Animal husbandry economy | 畜牧经济174 ·2018.91 主要做法及措施（1）建立机制，强化组织领导。
建立了州县乡级领导联点督导、省州专家联点技术指导、部门负责人联村落实整合项目、县乡技术人员联点服务、乡镇干部分片包干的”五联动”工作机制，实行党政领导为”第一责任人”，层层签订责任状抓落实，为生态畜牧业建设创造了坚强有力的组织保障。
（2）加大力度，提高物质装备水平。
加强与省州及相关部门的协调联系，整合部门项目、村容村貌整治和党政军企共建项目、整合财政支农项目、国家补贴项目、生态补奖机制建设项目，争取扶持资金，完善设施配套，确保了各项工作齐头并进，向更高层次迈进。
（3）培育规范合作社，进一步把区内畜牧业规模化发展。
严格按照”六有”的要求，（有独立的法人资格、有规范的组织规章、有紧密的合作关系、有较强的服务功能、有较大的经营规模、有明显的增收效果、规范财务制度）要求，从办公设施、规章制度、资产财务管理、利益分配、技术推广、草畜平衡、生产营销等方面入手，进一步推动了合作社规范化建设，在转变方式、调整结构、统一管理、产销对接等方面发挥了”示范、引领、辐射、带动”作用。
（4）提高”三率”，转变经营管理方式。
积极引导草地集约化经营模式向股份制经营模式转型，通过资源、资金、技术有机组装，最大化地让示范村的村民加入合作社，合理利用草场，进一步整合牲畜养殖，这样才能提高农牧业的经营效益，让养殖业进一步社会化、企业化、市场化、规范化，风险分散，更大化利益效益。
2 存在的问题第一，将畜牧业的发展方式转变还需要时间，因为受传统经营方式的影响，生产方式集约化、大规模的发展和集约化管理能力和管理技术远远落后于新形势，导致规模效益缺乏充分发挥，畜牧业和生产的实现要尽最大努力提高运营效率是必要的。
第二，生态畜牧业基础设施建设任务艰巨。
今年村级畜牧业投资创历史新高，生态畜牧业建设是一项规模宏大、系统化的项目。
祁连县畜禽屠宰行业监管调查报告
祁连县畜禽屠宰行业监管调查报告扎西吉【摘要】2015年,畜禽屠宰监管职责划入农牧部门以来,我县注重提升畜禽屠宰监管能力建设,认真研究畜禽屠宰监管中存在的突出问题,加大投入,完善设施,配备队伍,使畜禽屠宰行业监管及屠宰检疫工作步入了规范化轨道,保证了动物产品安全,改善人居环境卫生.现将情况报告如下:【期刊名称】《兽医导刊》【年(卷),期】2016(000)010【总页数】1页(P35)【关键词】祁连县;畜禽屠宰;监管【作者】扎西吉【作者单位】青海省祁连县动物卫生监督所,青海祁连 810499【正文语种】中文祁连是青海省重要的畜牧业生产基地之一，存栏各类牲畜117.49万头只，年出栏牛羊60余万头只，年产肉16054t。
据调查，现有零星牛羊肉摊点21个，1～6月份每天屠宰量50～100头只，7-11月每天屠宰量100～200头只，一年累屠宰量大约为4.8万头只。
2015年上半年，我县通过加大宣传教育，深入各摊点调查，与个体户进行交换意见，形成共识，在县农牧业产业化工业园区建成了定点屠宰点，做到了将县城商品畜定点屠宰、清真屠宰、集中检疫、冷链配送，杜绝了私屠乱宰、污染环境的现象，促成了卫生、检疫、质检、安全的有机统一。
2.1 基础落后目前现有屠宰场存在无害化处理设施不健全，污水处理系统不流畅。
2.2 机械简易我县定点屠宰仍沿用传统手工操作，与国家提倡的屠宰加工机械化的目标有很大差距。
2.3 范围较窄生猪、禽类等屠宰还没有纳入定点屠宰范畴，规范畜禽屠宰管理的工作任务，还非常艰巨。
2.4 配合不力畜禽定点屠宰主要有农牧部门担责，管理中还没有形成卫生、工商、城管、环保等多部门联动机制，监管执法力量薄弱。
2.5 编制不足职能划入农牧部门后，“编随人走、人随事走”滞后，反而给兽医检疫单位增加了工作量。
2.6 设备不齐需要尽快配齐执法取证、样品采集、快速检测等设施设备。
3.1 落实屠宰场动物检疫管理制度一要健全各项制度。
祁连县畜牧兽医站工作情况调查报告
祁连县畜牧兽医站工作情况调查报告王海兄【摘要】祁连县动物疫病防治、畜牧科技推广、动物及动物产品检疫监督等各项工作是畜牧兽医站一年来必须要做的一项工作,从2015年两季重大动物疫病防治、流行病学和动物疫病检测情况、常见主要传染病和寄生虫病防治、动物及动物产品检疫情况及畜牧兽医工作呈现的工作亮点进行了全面的调查.【期刊名称】《青海畜牧兽医杂志》【年(卷),期】2016(046)003【总页数】3页(P26-28)【关键词】畜牧兽医站;各项工作;亮点;调查【作者】王海兄【作者单位】青海省祁连县畜牧兽医站,祁连,810499【正文语种】中文【中图分类】S8-05祁连县畜牧兽医服务体系始建于1957年，之后8个乡镇相继成立了乡（镇）级畜牧兽医站，隶属于县畜牧兽医站，由县兽医站统一管理。
1986年进行第一次兽医体制改革，乡镇兽医站“人、财、物”三权归乡，由乡政府管理，在县兽医站指导下开展业务工作，实现了行政与业务管理的统一，业务上受县兽医站指导的双重管理机制，同时强化了村级防疫员队伍管理，动物疫病防控能力得到强化。
改革开放以来，本地畜牧业获得了长足发展，牲畜存栏大幅增加，疫病防治任务日益艰巨，为此2006年进行了第二次兽医体制改革，在县畜牧兽医站基础上，成立了“祁连县动物疫病预防控制中心、祁连县动物卫生监督所”，三个单位实行“三个牌子，一套人马”管理模式。
乡镇兽医站则实行农牧局、乡政府、县兽医站“三重”管理。
目前，县、乡畜牧兽医站共有事业编制68个，其中县兽医站17个，乡镇兽医站51个，全县在编技术人员54名，在编人员中女26人、男28人。
县畜牧兽医站有技术人员21名，高级职称4名，中级职称18名。
全县45个行政村配备村级防疫员186名（农业乡镇每个村1名，牧业乡镇每个社2名），使县、乡、村三级畜牧兽医服务体系初具规模，已形成了以县农技、畜牧、兽医、草原、经营管理等业务部门为龙头。
2015年在农牧主管部门领导和上级业务部门指导下，狠抓作风建设，不断创新工作机制，以实际行动践行“三严三实”精神实质，积极投入“三基”服务品牌创建活动。
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禽标 识 。三要 严格 落实 动物检 疫 申报制 度 。切 实做好 入 场 动物 的监 督 查验 、 临 床检 查 ， 经 宰 前检 疫 合 格 并
１ 屠 宰行业 发 展情 况
上世 纪 七 十年 代 本县 有 国营 屠宰 场 ２个 ， 其 中生 猪屠 宰场 １ 个 、牛羊 屠宰 场 １ 个 ，年均 屠 宰生 猪 ６ ０ ０ 余头， 牛 羊 ７万 头 只 （ 牛０ ． ２万 头 、 羊６ ． ８万 只 ） ； 八 十 年代 中期 国 营企 业 改革 有私 人承 包 经 营 ， 牲 畜 市 场流 动 范 围加 大 ， 本 地 屠 宰量 呈 现 下 降 趋 势 ； 进 入 九 十年 代 畜 产 品市 场 逐 渐 活 跃 ， 私营屠宰企业增多 ， 生猪 屠 宰场 （ 点） 增 加 到 ４家 ， 牛 羊屠 宰场 增 加 到 ５家 ， 年 均 屠宰生 Ｏ ． Ｏ ５ ～ ０ ． ｏ ６头 ， 牛羊 １ ５万 头 只 （ 牛Ｏ ． ５万 头 、 羊 ｌ ４ ． ５万 只 ） ； 进 入 本世 纪 初期 由于市 场竞 争 激 烈 ， 屠 宰 企 业数 量 下 降 ， 至２ ０ １ ４年全 县共 有 生 猪屠 宰 场 ２个 ， 牛 羊屠 宰 场 ２个 ， 年屠 宰 生猪 ０ ． ０ ８ ６万 头 ， 牛羊 ５ ． ４万 头只（ 牛０ ． ２万头 、 羊５ ． ２万 只 ） 。 本 县牲 畜存 栏 ｌ １ ７ ． ８ 万 头 只 ，其 中牛 １ ６ ． ８万头 、 羊 １ ０ １ ． ２万 只。年均 出栏 ４ ５万头 只 ， 其 中牛 ２ ． ５万 头 、 羊４ ２ ． ５万 只 ；除 本 县 群 众 自食 部 分 约 ９万 头 只 外 ， ７ ５ ％出栏 牲 畜 以活畜运 到西 宁 、 甘肃 张掖等 地 屠宰 ， 本 地 屠 宰量 约 占 出栏 总数 的 ２ ５ ％。生 猪全 部从 甘肃 张掖 地 区调 运 。本 县 屠 宰企 业流 动资 金 来源 有 三 ， 一是 从 银 行 获取 贷 款 ； 二是 ， 受 惠 于 国 家扶 持 “ 三农” 产 业 政 策； 三是 ， 企业 主 自有 资金 。所 以畜禽 屠宰 生产 经营未 受 资金短 缺 限制 ， 屠宰 量满 足本地 市场 需求 。 ２ 屠 宰 行业 管理 制度 执行情 况 为 了加 强 全县 屠宰 行业 管理 工作 ， １ ９ ９ ６年 ，县 政 府 成 立 了牲 畜定 点屠 宰 管 理 办 公 室 和 屠 宰 市 场 专 项 整治领导小组 ， 在商业 、 税务 、 工商 、 卫生、 公安 、 农业 等 部 门 的大 力 协 助下 ， 制定了《 祁 连 县 城 区上 市 生 猪 及 牛羊 定点 定 点屠 宰管理 办法 》 。 ２ ． １ 落 实屠 宰场 动物 防疫 管理制度 要健 全 各项 制规章 度 。屠宰 场应 建立 健全 动物 入 场 和 动物 产 品 出场 登记 制 度 、 检 疫 申报制 度 、 消 毒 制度 、 无 害 化 处理 制 度 、 上 墙 公示 。二要 严 把人 场 关 。 入 场 待 宰 动物 必 须 附 有 动 物 检 疫合 格 证 明 和佩 戴 畜
为进 一 步 掌握 祁 连 县 畜 禽 屠 宰 企 业 的 生 产 经 营 状 况 和屠 宰 行业 重 大 政策 执行 情 况 ，引 导其 科 学 、 有 序、 健康 发 展 ， 祁 连 县 动物 卫 生 监 督 所 组 织 执 法 人 员 对 本 县 畜 禽 屠 宰 加 工企 业 、 定点 屠 宰 场 （ 点） 、 肉食 品 生产 经 营 户 进 行 了实 地调 查 ，现 将 调 查 结 果 报 告 如
一
取得 《 动 物 准宰 通 知单 》 后， 方 可屠 宰 。严 厉查 处 检疫 不合 格 、 染 疫 或 疑似染 疫 动物 的屠 宰 。 四要严 把 同步 检疫 关 。按 照 农业 部 出 台 的动物 屠宰 检疫 规 程 ， 规 范 做好 屠宰 检疫 工作 。五是严 把产 品 出场 关 。动 物产 品 必 须经 驻 场官 方 兽 医检疫 合 格 ， 取得 动 物检 疫合 格 证 明、 加施 检疫标 志 方可 出场 。六要 严把无 害化 处理 关 。 监 督 屠宰 场做 好 病 害动 物 、 动物 产 品 的无 害化 处理 工 作 。经 检疫 检 验不 合 格 的动 物产 品必 须 １ ０ ０ ％进行 无 害化处 理 。 ２ ． ２ 规范 动物 屠宰 检疫 行 为 一要设 置 检疫 申报 点 。 所 有 定点 屠 宰场 应设 立 动 物检 疫 申报 点 ， 接受 定 点屠 宰场 的屠宰 检疫 申报 。报检 点在 醒 目位 置公 示工 作制 度、 检疫范围、 检 疫对 象 、 检 疫 流程 、 申报 点 管辖 区域 、 报检 电话 、 监 督 投诉 电话等 信 息 。二要 规 范检 疫 出证 行为 。动物 检疫 人员 对屠 宰检疫 合格 的动 物产 品要按 照规 定 出具 动 物检疫 合格 证 明。三要 规范 建立 屠宰 检 疫工 作 台账 。要 做 好屠 宰 检疫 的检疫 申报 受 理 、 入 场 动物 监督 查 验 、 宰 前检 疫 、 宰后 检 疫 、 检疫 处 理等 工作
３ ０
青 海畜 牧兽 医杂志
２ ０ １ ５年 第 ４ ５卷第 ５期 （ 总第 ２ ３ ９期 ）
青海省祁连县畜禽屠宰行业 管理 问题 调查报告
王 海兄， 马 超 龙
（ 青海 省祁连 县动 物卫 生监督 所， 祁连 ， ８ １ ０ ４ ９ ９Байду номын сангаас）
摘 要： 通 过 本 文 对 祁连 县 畜 禽 屠 宰 行 业发 展 情 况， 执法 体 系 建 设 情 况， 屠 宰 行 业 管 理 情 况 以 及 执法 工 作 开 展 情 况 进 性 调 查 ，
系 统 总 结 了本 县 畜 禽 屠宰 行 业 重 大 政 策 问 题， 并 针 对宰 场 行 业 管 理 提 出 了相 应 对 策 及 建 议 。 中 图分 类 号 ： ￥ ８ １ ７ ． ２ ＋ ７ 文 献标 识码 ： Ｂ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ３ － ７ ９ ５ ０ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ５ － ｏ ｏ ３ ０ － ０ ３