硒的功能及其在蛋鸡中的应用

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硒、维生素B2对蛋鸡产蛋性能及鸡蛋中硒、维生素B2含量的影响

北路５０号。３
安军、郭海燕，单位及通讯地址同第一作者。
邢建权，坊市农业局。廊
收稿日期：０００ — ０２１— ５２
１饲养管理．４试验鸡采用三层梯形笼养，每笼４只，自由采食和饮水。预试期７ｄ预试期结束时统计各组采食量、，产蛋率、重，蛋经数据统计无显著差异时（＞．）Ｐ０５开０
．、．０６ｍｇｋ。重要意义。适量的硒和维生素Ｂ对提高人体免疫力，为０２０４、．／ｇ：
抑制肿瘤的发生具有重要的作用。目前对蛋鸡日粮中添加高硒嘲料以及硒和铬［饲３１
１试验饲粮配方及营养水平．３基础日粮配方及营养水平见表１试验日粮在基，
“ 完全蛋白质的模式 ”同时含有丰富的微量元素和维只进行试验。，
．２生素。硒是动物必要的营养元素，是体内谷胱甘肽过１试验设计试验采用２３因子设计，ｘ随机分为６组，组４每氧化物酶的重要组成部分，具有防癌抗癌Ⅲ 增强机体、
★
试验期２，于试验后３６９１、５１、１１并ｄ．、、２１、８２ｄ邯郸市科技局项目ｆ２１０８）邯郸学院博士、士科始试验，０３６５４；７硕
研启动基金项目ｆ０６０）２００１
每组每个重复各取１接近平均重的蛋，明编号和枚标
果表明：日粮中添加不同水平硒、 ① 维生素Ｂ复合，对蛋鸡产蛋性能影响差异不显著（＞．） ②在日Ｐ００；５粮中添加高浓度维生素Ｂ，蛋中维生素Ｂ含量逐渐增加，鸡差异显著（＜．）对鸡蛋中维生素Ｂ含Ｐ０５，０

不同硒源及水平对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋硒含量的影响

机分为７组，组５个重复，每每个重复２Ｏ羽。１组为空白对照组，以含硒０１ｇｋ饲．５ｍ／ｇ的基础日粮；２、、在基础粮中分别再添加硒０２０５１０３４组。、。、。ｍ／ｇ硒源为富硒益生菌；、７组分别添加硒ｇｋ，５６、
亚硒酸钠，由天津市化学试剂研究所提供；富硒
益生菌，由南京农业大学畜禽营养代谢病研究室研
制，硒含量为５ｇｋ，机硒含量在９％以上，０ｍ／ｇ有０含产朊假丝酵母１ＣＦｇ嗜酸乳杆菌１ “ＣＦｇ０Ｕ／、０Ｕ／及其他益生菌。
１２试验动物与处理．
菌能够提高动物的生长性能，强机体的免疫功能增
及抗氧化能力，目前国内外尚未见到富硒益生菌但
制剂应用于蛋鸡生产的研究报道。本研究以富硒益
收稿日期：０７—０２０４—１６
选用南京地区５８周龄健康罗曼蛋鸡７０羽，０随
约化养羊提供一套相对完整和可借鉴的设计实例。
参考文献：
［］１闵令江，孙玉江，潘庆杰，．国肉羊业发展的机遇、等我趋势及对
策［］Ｊ．黑龙江畜牧兽医，０３８：２０（）１—２．［］２郑少锋．农产品成本核算体系及控制机理研和亚硒酸钠两种硒源为对象，究其不同添加研水平对蛋鸡生产性能、蛋品质及蛋硒含量的影响，旨

硒的营养作用及其在畜禽生产中的应用

无论是硒的无机化合物，还是有机化合物，都可以从消化道、呼吸道、皮肤、皮下、肌肉、静脉中吸收，其中十二指肠是硒的主要吸收部位。吸收后的硒与血浆蛋白结合, 由血液运送到所有组织。各组织中硒主要以硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸等形式存在。从日粮中摄取的硒从有机物转化为无机物后再回到有机物,去实现其生物作用。
HUANG Man-qiu1, JIANG Xiao-bin2, CHEN Jia-wen1 Abstracts: Selenium is a very important trace mineral for humans and animals. Nutritional functions of selenium in animal for antioxidant, promoting immunity, increasing trait of breeding and maintaining normal growth and development are summarized. Application of selenium to production of livestock and poultry is introduced. Keywords: selenium; nutritional function; production of livestock and poultry
· 16 · 营养与日粮
LIVESTOCK AND POULTRY INDUSTRY NO．307
硒的营养作用及其在畜禽生产中的应用
黄嫚秋1 蒋晓斌2 陈家文1 （1.四川省南充市饲料站,四川南充 637000；2.南充市潆溪高级职业中学）中图分类号：S816.72 文献标志码：B 文章编号：1008-0414(2014)11-0016-03

微量元素硒作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用

微量元素硒作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用一、硒的作用硒是一种人体和动物所需的微量元素，对于机体的健康和免疫功能有重要的影响。

硒对于畜禽养殖具有以下作用：1. 抗氧化作用：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能够清除自由基，减少细胞损伤，提高动物的抗氧化能力，延长寿命。

2. 增强免疫力：硒对动物的免疫系统有着重要的调节作用，能够促进淋巴细胞的增殖和活化，增强机体的免疫功能，减少动物的患病率。

3. 改善生长性能：适当的硒补充可以提高畜禽的生长性能，增加体重增长速度，改善饲料转化率，提高肉质品质。

4. 提高生殖力：适当的硒补充能够提高动物的生殖性能，增加配种率和繁殖效率，改善繁殖成绩。

二、适用动物硒作为饲料添加剂适用于各类畜禽，包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等。

不同种类的动物对硒的需求量有所差异，适当的硒补充可以提高它们的生产性能和免疫力。

1. 猪：硒缺乏会导致母猪产仔率降低，仔猪生长缓慢，免疫功能下降，产生生殖道疾病等问题。

适当的硒补充可以提高猪的免疫力和生长性能。

2. 牛羊：硒缺乏会导致牛羊的肌肉发育不良，生长迟缓，毛色暗淡，免疫功能下降，易患疾病。

适当的硒补充可以改善牛羊的生长性能和健康状况。

三、饲料添加剂的形式硒作为饲料添加剂可以采用有机硒和无机硒两种形式。

有机硒主要包括硒酵母、硒蛋白等，其生物利用率高，对动物的生长性能和免疫力有着良好的促进作用。

无机硒主要包括硒酸钠、硒化钠等，其生物利用率较低，但价格相对较低，适合大规模生产。

在实际的畜禽养殖中，饲料生产企业可以根据实际情况选择合适的硒添加剂。

硒也可以通过饲料添加剂的形式添加到动物的饲料中，实现硒的补充。

在饲料添加剂的制备过程中，需要注意硒的添加量和添加方法，避免因硒的过量或者错误添加方式导致动物中毒的问题。

四、硒在畜禽养殖中的应用1. 提高养殖动物的抗病能力：适量添加硒可以提高畜禽的免疫力，增强抗病能力，减少疾病的发生，降低兽医费用，提高养殖效益。

硒对动物的作用及功能主治

硒对动物的作用及功能主治1. 硒的基本介绍•硒是一种重要的微量元素，对动物的健康具有重要的作用。

•硒在地球上广泛存在，主要以硒化物和硒酸盐的形式存在于土壤和水体中。

•动物体内的硒含量通常很低，但它对动物的生长发育、免疫调节、生殖和抗氧化等方面有重要作用。

2. 硒对动物的作用2.1 生长发育促进•硒对动物的生长发育具有重要促进作用。

•硒能够增加机体对营养物质的吸收利用效率，提高动物的生长速度和体重增加量。

•硒还能够促进骨骼和肌肉组织的发育，增强动物的运动能力和抗疲劳能力。

2.2 免疫调节•硒对动物的免疫系统发育和免疫功能具有重要影响。

•硒可以提高动物的抗病能力，降低感染病原微生物的概率。

•硒还能够增强免疫细胞的活性，促进免疫细胞的增殖和功能发挥。

2.3 生殖功能保护•硒对动物的生殖系统具有保护作用。

•硒能够维持雄性动物的生殖功能，促进精子的正常发育和成熟。

•硒还能够保护雌性动物的卵巢和子宫，促进受精卵的正常发育和胚胎的着床。

2.4 抗氧化作用•硒是抗氧化剂的重要成分之一，对动物的抗氧化能力具有重要作用。

•硒能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。

•硒还可以促进细胞的修复和再生，提高动物的抗氧化防御能力。

3. 硒的功能主治3.1 预防疾病•硒的抗氧化作用可以减少细胞的氧化损伤，预防动物患病。

•硒能够提高动物的免疫能力，降低动物感染疾病的概率。

•硒还可以减少动物的应激程度，增强抗应激能力，预防应激性疾病。

3.2 促进生长发育•硒能够促进动物的骨骼和肌肉组织的发育。

•硒可以提高动物对营养物质的利用效率，促进动物的生长发育。

•硒还可以增加动物的运动能力和抗疲劳能力，减少生长发育过程中的压力和负担。

3.3 保护生殖健康•硒对动物的生殖系统具有保护作用，能够维持生殖功能的正常运作。

•硒可以提高动物的生殖细胞质量，促进精子和卵子的正常发育和受精能力。

•硒还可以保护生殖器官的健康，降低生殖系统疾病的发生率。

总结硒在动物的生长发育、免疫调节、生殖和抗氧化等方面具有重要作用。

硒的营养功能及在畜禽生产中的应用

植物饲料中硒（ｅ主要以蛋氨酸硒形式存Ｓ）
一
，
硒的生物学利用率也不同，高低顺序是：其
物，保护生物大分子和生物膜结构免受过氧化物
一
１一Ｏ
中国饲料添加剂
２００６年第１（期总第４）３期
损伤，其作用在于转化过氧化物为相关的醇类硒是强氧化剂，谷胱甘肽过氧化物酶是（或水）能清除自由基。４并【（ＳＶ）ＧＨ— ｘ的一种基本成分，促进过氧化氢或２２磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（Ｐ４．Ｇ）脂类过氧化物转化成水和酒精，防止脂类化合物Ｇ一种膜结合酶，有界面性，Ｐ４是具能作用过氧化反应，而保护细胞膜的结构和正常功能从于膜和水相之间的界面，对磷脂氢过氧化物的活免遭过氧化物的损害。动物体内过氧化物的聚性较高，对于保护生物膜的完整性具有重要意集会导致腺体和肝、心肌等组织器官的障碍、损义。它还能保护细胞免受氧化型低密度脂蛋白伤及坏死，而硒有预防和治疗作用。的损伤，起到预防动脉粥样硬化的作用ｏ１［３４２促进动物的生长．２３５一脱碘酶．国内外大量试验证明，能促进动物生长，硒５一脱碘酶分为Ｉ、 Ⅲ三型。３种脱碘酶日粮中添加适量的硒，可以提高血浆中１（ Ⅱ、ｒ三３的主要作用是维持机体甲状腺激素代谢的动态碘甲腺原氨酸）的水平，进Ｇ生长激素）促Ｈ（的平衡。一是将低活性的形式Ｔ（４四碘甲腺原氨合成与分泌，从而加快动物的生长和蛋白质的合酸）转化为高活性的形式１（ｒ三碘甲腺原氨酸）成。引３；［二是使甲状腺激素降解为活性低或无活性的形４３提高繁殖性能．式。缺碘时引起脱碘酶活性下降，导致Ｔ向Ｔ４３研究证明，能提高动物的繁殖性能。精清硒转化受阻，引起甲状腺激素代谢紊乱。Ｈ中的硒是通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作２４硒蛋白Ｐ．用来保护精子原生质膜免受氧化损害。硒多肽硒蛋白Ｐ含有多个巯基和硒原子，具有很随精子的成熟而增加，精予里的硒主要存在于线强的还原能力，它参与血红素的代谢，可作为自粒体膜上。缺硒导致精细胞受损，释放出谷草转由基的清除剂，保护肝脏功能，避免肝坏死和脂氨酶（Ｏ）降低精子的活力，ＧＴ，从而影响受精能质过氧化。力和胚胎发育。３硒在动物体内的吸收、代谢与排泄４４增强动物的免疫力，．维持动物机体的健康硒主要在动物的胃、道中被吸收，后进肠然硒能有效地提高机体免疫水平，其作用包括人血液，血液中的、与Ｂ球蛋白结合，血浆运经细胞免疫和体液免疫两方面。给动物补硒能提载进入各组织。多数研究认为，无机硒和有机硒高动物对羊红细胞抗原或破伤风类毒素的抗体具有不同的代谢途径。无机硒是在还原态的辅滴定度；反之，当动物缺硒时，体液免疫反应降酶 Ⅱ、辅酶Ａ、苷一腺５一三磷酸盐和镁的作用下低，表现为抗体滴定度降低和免疫时间延长。硒生成硒化氢，以硒半胱氨酸的形式合成含硒蛋再能增强动物的免疫机能，补硒后血液中Ｉ的羊ｇＧ白或生成甲基化代谢产物排出体外；而有机硒，浓度增加，免疫力增强。繁殖母猪补硒，能够促在大剂量给予时可能与硫在代谢途径上存在代进母猪自身蛋白质的合成，提高仔猪的免疫力，谢通路，小剂量给予时则有其独立于硫的代谢途 ¨ 径。如亚硒酸钠在体内按常规的硒代谢途径代从而改变亲代和子代的抗病力和成活率。ｊ．谢，其重要的代谢场所是肝脏，所以添加亚硒酸４５改进动物产品的品质研究发现，长育肥猪日粮中添加有机硒，生钠则肝脏中硒含量会增加；而硒蛋氨酸主要有两胴体滴水损失减条代谢途径，分别是蛋氨酸途径和硒途径，在蛋屠宰后眼肌的系水力明显提高，少。在日，本饲喂有机硒的蛋鸡所产蛋保存时间白质合成过程中，硒蛋氨酸能作为蛋氨酸的类似肉脂及色素沉积有一定

硒营养对蛋鸡强制换羽的影响研究

定的［２１。
蛋鸡在换羽过程中体内甲状腺激素（］４、Ｔ、）促黄体生Ｔ
成激素、黄体酮、雌二醇的影响，探讨硒营养是否会影响强制换羽效果以及硒参与换羽的机理。
１材料与方法
众多的研究表明，体内甲状腺激素和雌激素及相关激素发生变化，可引起蛋鸡停产、换羽『硒在体内参１１。
收稿日期：０ — ５０；２５０－７修回日期：０５０－９０２０ — ９－０作者简介：宋志￣（９５，，１７一）山东烟台男人。现工作单位为山东农业大学动物科技学院＋通讯作者
１１试验日粮．
基础日粮（１含硒００２ｍ／ｇ测表）．１ｇ（ｋ
ａｄｗｔｆｕｖｌｏｘｌａｅ，２，４０１８０５７０Ｕｋ）Ｔｅｅｕｓｈｗｄｎｔｅｔｉｓｂｉｅｅｒａｅｎｉｒｅｅｓｆｙａｓ（７０１４，８，６／ｇｈｓｈｏｅｕｉｇｔｉｔｓｃｓｄｈｏｌｎ０。ｒｓｒｎｄｅｉｌｉｄｅ
ＥｆｅｔｆＤｉｔｒｌｎＬｅｅｎｌａｅＳｐｌｍｅｔｔｏｎＮｕｒｅｔｇｓｉｉｉｓｉｇｅｅｓｆｃｅａｙＸｙａｖｌｄＸｙａｓｕｐｅｎａｉｎｏｔｉｎｅｔｌｅＰｉｌｔｏａｎＤｉｂｔｎＤｉｔ
ＨＵＡＮＧＪｎｘｕＺＮＧＫ－ｉｇＣＮＤａ－ｅｉ－ｉ，ＨＡｅｙｎ，ＨＥｉｗｎ
（ｎｍｌｕｉｏｓｔｅＳｃｕｎＡｒｕｕａＵｉｒｔ，ｉｕｎＹｎｎ６５，ｈｎ）ＡｉａＮｔｔｎＩｔｕ，ｉａｉｈｒｎｖｓｙＳｃａａ＇２０４Ｃｉａｒｉｎｉｔｈｇｃｌｅｉｈａ１

3种硒源对蛋鸡生产性能、蛋硒含量及转化率的影响

３种硒源对蛋鸡生产性能、蛋硒含量及转化率的影响
胡华锋黄炎坤介晓磊。郭孝胡承孝鲁剑巍。赵京
（１．郑州牧业工程高等专科学校，郑州４５００１１；２．华中农业大学资源与环境学院，武汉４３００７０；
其中富硒苜蓿组蛋硒含量极显著高于添加亚硒酸钠组（Ｐ＜０．０１），却极显著低于酵母硒组（Ｐ＜０．０１）；各组蛋硒含量随试验期的延长而增加，３种硒源组蛋硒转化率大小顺序为：酵母硒＞富硒苜蓿＞亚硒酸钠，均极显著低于对照组（Ｐ＜０．０１）。由此可知，蛋鸡饲粮中添加富硒苜蓿，其
用亚硒酸钠作为动物硒补充剂，如瑞典规定乳猪饲粮中必须使用有机硒作为硒源，而日本则禁止在动物饲粮中添加亚硒酸钠类无机硒。近年来，随着研究的深入，人们发现硒在动物机体内主要以有机形式发挥作用，同时，与无机硒相比，有机
硒具有更高的吸收率、生物活性强、毒性低与生物
பைடு நூலகம்
抗氧化、抗应激、提高免疫力等起着重要的作用¨ Ｊ。据调查，我国约有２／３的地区缺硒。在当前硒摄入普遍不足的情况下，如何合理、安全地满足动物对硒的需要，是动物营养研究中亟待解决

硒元素的生理学功能及在畜禽生产中的应用

１３提高动物繁殖性能．
硒能参加基础代谢，调控某些酶的生理活性，并能有效地提高机体免疫水平。有研究表明，对奶牛分别在泌乳期和干乳期补充硒，明显提高了血清
在猪、牛、羊日粮中补硒可明显提高繁殖力。在日粮中给雄性动物补硒，可增加射精量、提高精子活率和精子密度，精子畸形率显著降低，改善其繁殖性能。对于种母畜，补硒可以防止妊娠母畜
高¨。硒对淋巴细胞酶系 ຫໍສະໝຸດ 调控包括淋巴细胞表面］
ＡＰ对淋巴细胞的离子交换、物质的通透性及能Ｔ酶量的利用。肝癌宿主给硒后，ＡＰ酶活性增加Ｔ
度正相关，ＧＨ— ｘＳＰ的生理功能是抗氧化作用。谷胱甘肽过氧化物酶的特殊功能是通过酶促反应体系清除进入细胞而产生的活性含氧物质，当硒缺乏时，该酶的活性降低，引起脂质自由基和过氧化物积累，破坏细胞，进而导致组织损伤。
明显提高幼雏的存活率。１
２２猪．
作用，特别是在旁路活化途径较为显著。硒可通过提高ＧＨ— ｘＳＰ活性而阻断体内脂质过氧化过程，以
降低宿主血清中具有致癌性的脂质过氧化物浓度。硒可以通过增高癌细胞中环腺苷酸（Ａ）ＣＭＰ的水平，形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，进而起到抑制癌细胞增长的作用。硒与心血管结构、功能及疾病发生关系密切。低硒导致末梢组织缺血，可诱发心脑血管系统疾病。对于高血压病，补硒能减轻脂质过氧化损伤，

硒的生物学功能及其在动物生产中的应用

硒的生物学功能及其在动物生产中的应用硒是动物所必需的微量元素之一，对动物生长、繁殖、免疫、抗氧化应激等方面起着重要的作用。

我国约72%的地区属于低硒或缺硒地区，2/3 以上地区饲料和牧草硒含量小于0.05mg/kg（Oldfield，1999），不能满足动物的正常生理需要。

因此，饲料中补硒成为一种必要措施。

1. 硒的生物学功能1. 1 硒与繁殖性能硒能提高动物的繁殖性能。

动物体内的代谢过程不断产生自由基团，由于卵巢产生甾体激素的组织、精子和胚胎在着次床前对自由基的损害作用极其敏感（Ascarelli，1985）。

因而这些自由基团是致动物不育的重要因素，另外有报道精清中的硒通过谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化作用来保护精子原生质膜免受氧化损害。

含硒多肽随精子的成熟而增加，精子的硒主要集中于线粒体膜上，缺硒导致精细胞受损，并释放出谷草转氨酶（GOT），降低精子的活力，从而影响受精能力和胚胎发育。

1. 2 硒的促生长作用硒对畜禽具有促生长作用，这已在饲养试验和生产实践中得到证实。

胡彩虹等（2007）研究表明，在仔猪日粮中添加0.2、0.3、0.4、0.5 mg/kg亚硒酸钠和纳米硒与不添加硒的对照组相比均能显著促进仔猪的生长。

陈桂英等（2008）报道在断奶仔猪日粮中补充0.2、0.6、1.0 mg/kg硒水平的纳米硒，与不添加硒相比，生长性能有提高趋势，尤其以添加0.6 mg/kg硒水平组促生长效果最好。

1. 3 硒与抗氧化硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性中心组成成分，这是硒最主要的生物学功能。

硒可催化还原型谷胱甘肽（GSH）变成氧化型谷胱甘肽（GSSG），使有毒的过氧化物变成无毒水和醇。

孙忠军等（1998）发现，随着硒浓度的变化，雏鸡体内GSH-Px的活性也发生变化，且酶活性变化总是滞后硒浓度的变化。

当硒缺乏时，该酶的活性降低，不能充分催化过氧化物，引起脂质自由基和过氧化物的积累，以致对细胞膜和细胞壁产生过氧化损伤。

有机硒在蛋鸡饲料中的应用

有机硒在蛋鸡饲料中的应用1.引言1.1 概述概述：随着人们对健康和营养的关注度的提高，有机硒作为一种重要的微量元素逐渐受到人们的重视。

有机硒在农业饲料中的应用也成为了一个热门话题。

蛋鸡作为人们日常饮食中的重要来源之一，其饲料的营养成分尤为重要。

因此，研究有机硒在蛋鸡饲料中的应用显得尤为重要。

有机硒指的是以有机物质为载体的硒化合物，相较于无机硒，有机硒具有更好的生物利用率和生物可利用性。

因此，将有机硒添加到蛋鸡饲料中，能够提高饲料的营养价值，增强蛋鸡的免疫力，降低疾病发生率，改善产品的品质等。

本文将通过以下几个方面来探讨有机硒在蛋鸡饲料中的应用。

首先，将介绍有机硒的作用和种类，深入说明其在蛋鸡饲料中的重要性。

其次，本文将重点探讨有机硒在蛋鸡饲料中的应用优势，包括对蛋鸡生长和繁殖的促进作用，以及对产蛋量和蛋壳品质的影响等。

最后，我们将对有机硒在蛋鸡饲料中的发展前景进行展望，并提出一些建议，以促进有机硒在农业中的应用。

通过研究和探讨有机硒在蛋鸡饲料中的应用，我们可以进一步认识到有机硒的重要性和潜力，为蛋鸡饲料的改进提供科学依据，同时也推动了有机化合物在农业领域的应用与发展。

希望本文的研究成果能够对农业生产和饲料改进提供一定的参考和指导。

1.2 文章结构本文主要通过引言、正文和结论来探讨有机硒在蛋鸡饲料中的应用。

文章结构如下：1. 引言引言部分将对本文的主题——有机硒在蛋鸡饲料中的应用进行概述。

首先，介绍有机硒在畜牧养殖中的重要性和应用背景。

接着，提出本文的目的，即探讨有机硒在蛋鸡饲料中的应用优势和发展前景。

2. 正文正文部分将从两个方面来讨论有机硒在蛋鸡饲料中的应用。

首先，介绍有机硒在蛋鸡饲料中的作用和机制。

对于有机硒在增强蛋鸡健康、改善蛋品质等方面的作用进行详细阐述。

其次，介绍有机硒的种类及其在蛋鸡饲料中的应用情况。

包括硒酵母、硒富马精奇等有机硒的种类及其使用方法和效果。

3. 结论结论部分将总结有机硒在蛋鸡饲料中的应用优势，并展望其在未来的发展前景。

富硒酵母的营养生理作用及其在鸡生产中的应用_黄晶

2.2 富硒酵母的生产原理利用酵母高度的富硒能力以及将无机硒转化为有机硒的转化能力，在培养基中加入无机硒，通过微生物培养制取富硒酵母粉。它的生产技术已经相当成熟。许多研究表明，富硒酵母属于优质的有机硒源，其中硒代蛋氨酸（Ｓｅ－Ｍｅｔ）含量能达到７０％，硒代半胱氨酸（Ｓｅ－Ｃｙｓ）的含量占２０％左右（郝素娥等，２００７）。３富硒酵母的营养生理功能 3.1 提高硒的生物利用率及硒在机体的贮存研究表明富硒酵母作为硒源较亚硒酸盐具有较高的生物利用率。硒的吸收是在小肠中进行，酵母硒可主动穿过肠壁，生物利用率高；而无机硒则只是被动地扩散通过肠壁（Ｃｏｍｂｓ，１９８６）。与亚硒酸钠相比，富硒酵母使机体中硒的存储量显著提高（Ｐａｙｎｅ等，２００５；Ｙｏｏｎ等，２００７）。毛胜勇（２０００）报道，以亚硒酸钠为参照Ｓｅ，富硒酵母Ｓｅ在反刍动物上的生物利用率为２９０％。张培恩（２０１３）研究不同硒源和水平对鸡蛋中硒含量的影响表明，同一硒水平富硒酵母与亚硒酸钠对鸡蛋中硒的沉积，添加富硒酵母组较亚硒酸钠组提高１４．１％（Ｐ＜０．０５）。黄祥贤等（１９９０）用金膜电极微分阳极溶出伏安法研究富硒酵母在兔体内的药物动力学参数，实验结果表明富硒酵母较亚硒酸钠具有生物利用度大、维持时间长、峰浓度高的特点，是一优于亚硒酸钠的补硒剂。 3.2 富硒酵母的抗氧化功能硒是谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）的活性中心，是抗氧化体系重要的组成部分（张影等，２０１１）。许多研究表明，在一定范围内，日粮中硒的添加水平与体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性呈正相关（Ｐａｔｏｎ，２００２；郭云霞等，２００７）。邱榕生等（２００３）报道，酵母硒能显著降低肝脏中丙二醛的含量，提高
［关键词］富硒酵母；生理作用；鸡；应用

硒的功能及其在蛋鸡中的应用

硒的功能及其在蛋鸡中的应用刘虎方热军*(湖南农业大学动物科技学院,湖南长沙410128)摘要:硒是动物体内必需的微量元素之一,对机体的正常生命活动具有极其重要的作用。

本文将从硒的简介、硒的生物学功能、硒在蛋鸡中的应用以及小结四个方面进行综述。

关键词:硒;蛋鸡;应用硒在动物体内发现含硒酶类和含硒蛋白可能达100多种,功能各异,对维持正常的生长发育具有重要作用,被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。

随着现代生活节奏的加快,人们生活压力的加大,人的身体长期处于“亚键康”状态,中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明,成人日平均硒摄入量为26-32ug,离中国营养学会推荐的最低限度50ug相距甚远。

目前,人类食物中硒的来源及主要特点主要见表1。

鸡蛋作为富硒产品的一种,其前景十分可观。

本文就硒的功能及其在蛋鸡中的应用进行综述。

1硒的简介硒由瑞典科学家Berzulius在1817年制备硫酸时发现,在其发现以后,被认为是一种有毒有害物质。

直到20世纪中叶,Schwarz等发现补硒可以预防大鼠肝坏死,从而引起研究者对硒的进一步研究。

硒存在于机体的所有组织和细胞中如肾、肝、胰腺等,但脂肪组织含量最低。

2硒的生物学功能硒在机体内主要以有机硒形式存在。

其不仅可以增强机体的抗氧化功能、参与机体免疫功能、解毒、还可以影响繁殖以及动物生长等功能。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分,硒发挥抗氧化功能主要是靠两种方式(见图1),一种方式是通过硒蛋白及含硒酶发挥作用,另一种是硒与维生素C或E共同发挥作用。

Lewim等研究表明硫氧还蛋白还原酶可以消除过量的自由基,保护细胞。

区炳庆等研究表明硒与维生素E共同保护细胞完整性,增强抗氧化能力。

段颖等研究表明添加富硒益生菌和亚硒酸钠均能增强罗曼蛋鸡抗氧化能力。

表1硒的来源及特点来源举例特点人工合成硒化亚油酸、肌醇硒酸酯等生产工艺复杂、成本高等生物合成动物转化富硒奶、富硒蛋等工艺简单、成本低等植物转化富硒茶叶、富硒豆芽等微生物转化富硒酵母、富硒乳酸菌等21. All Rights Reserved.图1硒发挥抗氧化功能主要方式关于硒对机体免疫功能的影响目前已有很多研究,但具体的机制尚不清晰,黄克和等研究表明,补硒能够显著提高雏鸡自然杀伤细胞活性,增加淋巴细胞转化率。

不同硒添加水平对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

不同硒添加水平对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响发布时间：2022-09-15T03:36:35.378Z 来源：《科技新时代》2022年6期作者：高秀华[导读] 因此新时期人们一般是使用有机硒作为硒元素的补充，在动物体内具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特点。

而且也有很多研究表明，蛋鸡对于不同硒源的吸收性能是不同的，反映而来的对于蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质的影响也各不相同。

本次就对此进行分析。

太平街道畜牧兽医站山东省济南市??251400摘要：目的：研究不同硒源和不同硒添加水平对于产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。

方法：选择蛋鸡，科学分组和设计重复，进行为期8周的饲养试验。

控制在日粮中添加不同硒源、不同含量的硒，保证其他变量一致，最后对比产蛋率和蛋品质情况。

结果：在产蛋鸡的饲料中添加1.0-5.0mg／kg以内的亚硒酸钠或酵母硒都有提高产蛋率的趋势(P>O.05)，且对蛋品质无明显不良影响；但要想提高产蛋率，亚硒酸钠的添加水平以2.0mg／kg最佳，酵母硒的添加水平以4.0mg／kg为宜；同时酵母硒的使用效果优于亚硒酸钠，因为酵母硒组的蛋壳强度明显高于亚硒酸钠组，而蛋白高度和哈氏单位明显低于亚硒酸钠组，对比均P<0.05。

结论：不同硒源和硒添加水平对于蛋鸡的产蛋性能以及蛋品质有很大影响，在饲养过程中，要尽量选择酵母硒，添加水平控制在4.0mg／kg，可以提高产蛋率，并且保证蛋品质。

关键词：硒；添加水平；蛋鸡；生产性能；蛋品质1引言在蛋鸡养殖过程中，硒元素的供应是一项重点环节，可以推动蛋鸡的新陈代谢，参与蛋鸡的生长发育，清除自由基并提升免疫能力。

但是过去在养殖蛋鸡过程中，对于硒元素的补充依靠的是在饲料中添加亚硒酸钠，但其有一定毒性，不容易吸收，所以利用率较低，而且环境污染问题也比较严重。

因此新时期人们一般是使用有机硒作为硒元素的补充，在动物体内具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特点。

硒的营养作用与安全使用

中国畜牧兽医报/2005年/9月/4日/第013版安全饲料专刊硒的营养作用与安全使用江南大学谢正军博士微量元素硒（Se）是动物必需的微量元素。

但需要强调的是，动物对硒的耐受量也是极地低的，只有2ppm左右，若添加比例，方式或计算不当，就很容易造成动物硒的中毒。

确过多会使动物体内甲基反应受到干扰，导致维生素B12和叶酸的代谢紊乱，铁代谢失常，亚铁血红素合成受阻，最后导致缺铁性贫血。

硒还能影响维生素C和K的代谢。

硒可通过胎盘屏障，也能进入鸡蛋，干扰胚胎形成期的细胞氧化过程，形成先天性畸形。

重者造成动物死亡。

专家警示，硒的安全使用十分重要。

警示与指导微量元素硒（Se）是动物必需的微量无素。

而人们最初是把硒当作有毒元素，直到1953年Mills在牛的红细胞中发现了谷胱甘肽过氧化物酶GSH－Px，它可以防止血红蛋白被过氧化氢氧化，同年Schwarz等发现硒有抗氧化作用。

随着研究的不断进行，直到1973年Rotruk等用75Se 标记技术，Flohe等用中子活化实验确定了硒是谷胱甘肽过氧化物酶（Se－GSHPx）的组成部分，从此确定了硒是动物必需的微量元素。

到目前为止，对硒的营养特性比较一致的认识有：（1）硒能通过GSH－Px酶促反应清除脂过氧化物，防止脂质自由基和过氧化物在体内的积累，从而导致细胞破坏和组织伤；（2）硒能有效地提高机体免疫水平，其作用包括细胞免疫和体液免疫两方面；（3）硒能参加基础代谢，调控某些酶的生物活性，若硒缺乏，则引起一系列生理生化过程异常；（4）硒能增强动物繁殖力。

研究证明，硒为动物产生精子所必需，缺硒可使幼年公猪生成精子数量减少和活力降低，精子畸形率增加；家禽缺硒表现为产蛋下降，受精率低；胚胎缺硒则导致孵化过程中早期胚胎死亡率升高；（5）硒的其它功能；硒能参与红细胞的发生与成熟，因为缺乏硒的猪在应激情况下发生呼吸困难；硒还参与胶原蛋白和结缔组织的合成，若缺乏，则出现血细胞和骨髓细胞的形态异常、结缔组织发生进行性血管损伤。

微量元素硒作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用

微量元素硒作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用硒是一种重要的微量元素，对于畜禽的生长发育和免疫功能具有重要作用。

在畜禽饲料中添加适量的硒能够提高畜禽的生产性能、增强免疫功能、改善肉质品质。

本文将对硒作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用进行详细介绍。

硒能够提高畜禽的生产性能。

研究表明，硒可以促进畜禽的生长发育，增加体重增长速度。

硒还可以提高畜禽的饲料利用率，减少饲料的浪费。

硒还能够改善畜禽的生殖能力，增加雌性畜禽的受孕率和产仔率，提高畜禽的繁殖效益。

硒可以增强畜禽的免疫功能。

硒可以增加畜禽体内抗氧化物质的含量，提高机体的抗氧化能力。

这对于畜禽来说尤为重要，因为畜禽在生长过程中会产生大量的自由基，这些自由基会对细胞和组织造成损伤，导致畜禽易患各种疾病。

适量的硒可以中和体内的自由基，保护畜禽的细胞和组织免受损伤，并提高畜禽的抗病能力。

硒还可以改善畜禽的肉质品质。

研究表明，适量的硒可以增加畜禽体内脂肪酸的含量，提高肉的鲜嫩度，使肉质更加细腻、鲜美。

硒还可以提高肉禽的肉色，增加肉的红色程度，使肉看起来更加诱人。

这对于畜禽养殖企业来说具有重要意义，因为优质肉产品往往能够获得更高的市场价格。

在畜禽养殖中，硒可以通过多种方式添加到饲料中。

常见的硒添加剂有有机硒和无机硒两种。

有机硒主要是指硒酵母和硒酸盐，它们具有良好的生物利用率，能够被畜禽快速吸收利用。

无机硒主要是指硒酸钠和硒酸亚铜等，它们的利用率相对较低。

在实际应用中，可以根据畜禽的需要和饲料的特点选择适合的硒添加剂。

需要注意的是，硒作为饲料添加剂应该合理使用，不能过量。

过量摄入硒会导致硒中毒，严重影响畜禽的生长发育和免疫功能。

制定合理的饲料配方，根据不同畜禽的需要确定硒的添加量是很重要的。

硒饲料添加剂在动物养殖中的应用探究

试验研究ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．４，２０２１硒饲料添加剂在动物养殖中的应用探究刘富娟（驻马店职业技术学院，河南驻马店４６３０００）摘　要：随着动物养殖品种增多，在养殖过程中采用科学的方式势在必行，而饲料正是动物养殖最为关键的一环。

在饲料中添加适量的硒元素有利于动物的生长，同时对动物的机体免疫调节能力有提升作用。

以此为基础，对硒饲料添加剂的生物学功能进行简介，并着重阐述了其在动物养殖中的具体应用。

关键词：硒饲料添加剂；动物养殖；应用ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２１．０４．００６　引言硒元素作为动物生长的必备元素之一，其对动物的生长和繁殖有着至关重要的促进作用，同时其对免疫系统的促进能力可以使动物增强自身抵抗力，因此在动物养殖过程中进行适量的添加是大有裨益的。

当前最常见的方式是添加亚硒酸钠，这种方式虽然在一定程度上实现了硒元素的补充，但其利用率过低，加之自身的毒性，其使用存在着较大的局限性。

而有机硒相较之下更为优质，其不仅利用率较高，同时使用范围较广，使用效果也相对良好，因此在动物养殖中积极推进有机硒饲料添加剂的使用对养殖业的发展有着重要意义。

　硒元素的生物学功能动物生长过程必须摄取适量的硒元素，一旦摄取不足，就会出现机体免疫功能紊乱，造成机体坏死以及纤维变性等后果。

硒元素具有抗氧化作用，这对哺乳动物而言至关重要，其体内的多种硒蛋白都需要通过硒元素进行过氧化反应，从而对其细胞膜形成防护，极大地提升其成活率。

同时硒对于雄性和雌性动物的生殖系统都有增强作用，这一点在动物繁殖试验中得到了科学证实，因此积极投喂含硒饲料可以增加其繁衍能力，从而推动养殖业的发展。

另外对于养殖场而言，最容易造成重大损失的就是动物出现大规模的疾病，而使用硒饲料添加剂，可以促进淋巴细胞的生长，助力抵抗病原体的感染，在源头上对疾病进行预防。

　硒饲料添加剂在动物养殖中的应用２１　在肉猪养殖中的应用随着社会需求量的增长，肉猪养殖业也得到了极速发展，这就对肉猪的养殖效率提出了新要求。

不同硒源对蛋鸡生产性能、蛋品质、硒沉积和抗氧化功能的影响

antioxidant capacity of laying hens. The effect of NS on antioxidant promotion of laying hens was better than that of
YS.
Key words: laying hen; yeast selenium; nano-selenium; antioxidant capacity
础日粮中不添加硒，具体组分与营养水平见表 1。
亚硒酸钠组，基础日粮+0.3 mg·kg-1 亚硒酸钠；酵母
硒组，基础日粮+0.3 mg·kg-1 酵母硒；纳米硒组，基
础日粮+0.3 mg·kg-1 纳米硒（四川某公司提供）。
表1
吸收和利用不理想，而且硒中毒的风险很高[ 2 ]。有
机硒主要以酵母硒或者硒代蛋氨酸的形式存在，
肠和回肠样品。组织总抗氧化能力（T-AOC）、谷
壳强度、蛋白高度和蛋壳厚度；使用蛋壳强度测试
（CAT）活性以及丙二醛（MDA）含量使用试剂盒（南
小接近的鸡蛋（每个组 30 枚），测定鸡蛋重量、蛋
胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、过氧化氢酶
仪（型号为 Model P-1，Ozaki MFG 公司产品）测定
和软壳蛋率（P<0.05），提高鸡蛋蛋白高度和哈夫单位（P<0.05），增加血清和鸡蛋中硒的含量（P<0.05），同时能够提高
蛋鸡肝脏、胸肌、十二指肠、空肠和回肠的总抗氧化能力和谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）活性（P<0.05），此外，纳米硒
与酵母硒相比，提高了蛋鸡肝脏、胸肌、十二指肠和回肠中 GSH-Px 的活性（P<0.05）。结果表明蛋鸡日粮中添加酵母

纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用

动物营养学报2013，25（12）：2818-2823C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i ond o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2013.12.006纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用蔡超曲湘勇*魏艳红杨岸奇（湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128）摘要：纳米硒具有高吸收率、高安全性、高抗氧化能力等优点，营养剂量和毒性剂量之间的范围显著高于亚硒酸钠，毒性低于硒代蛋氨酸，是当前已发现的毒性最低的补硒制剂。

本文旨在从纳米硒的营养特点及其在鸡生产中的应用2个方面综述国内外学者的最新研究进展。

关键词：纳米硒；营养特点；肉鸡；蛋鸡；生产性能中图分类号：S816.7 文献标识码：A 文章编号：1006-267X （2013）12-2818-06收稿日期：2013-07-15基金项目：湖南农业大学产学研基金项目（10068）作者简介：蔡超（1989-），男，贵州赫章人，硕士研究生，从事家禽营养与生长发育的研究。

E -m a i l ：727442819@qq.c om *通讯作者：曲湘勇，教授，博士生导师，E-m a i l ：quxy99@126.c om肉鸡与蛋鸡生长迅速，代谢旺盛，对硒的需求量相对较高。

肉鸡缺硒，导致体液渗出毛细管造成皮下组织水肿[1]，眼部会分泌出性激素类物质，影响肉鸡健康[2]。

蛋鸡缺硒时卵变形，甚至有的卵变为绿色，同时产蛋量下降[3]。

动物缺硒时还可能导致机体免疫机能失调和损害动物抗肠道病毒感染的免疫防御机制[4-5]。

硒还存在Wei nbe r g 剂量-效应关系曲线，即动物补硒存在一个适宜剂量范围，不可超过亦不能缺乏，否则都会对动物健康造成影响[6]。

这就表明如何合理补硒在肉鸡与蛋鸡养殖中尤为重要。

纳米硒是根据蛋白质的酰胺平面可以吸附红色元素硒的原理制备而成的。

一般以蛋白质作为核和分散剂，红色元素硒为膜，纳米粒径在20～60nm ，对热稳定，不转化形成灰或黑色元素硒，易溶于水。