小龙虾市场评估报告

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2023年小龙虾行业市场规模分析

2023年小龙虾行业市场规模分析

2023年小龙虾行业市场规模分析小龙虾是中国南方的一种餐桌美食,在过去的几年中,随着小龙虾行业的兴起,这道菜已经成为了许多城市的热门美食之一。

小龙虾行业市场规模也在不断扩大。

本文将对小龙虾行业市场规模进行分析。

一、小龙虾行业市场现状小龙虾作为一种特有的食材,在过去的几年中,随着人们饮食习惯的改变和健康理念的普及,小龙虾行业市场规模不断扩大。

据中国食品产业研究院发布的数据显示,2019年小龙虾行业整体市场规模达到了787亿元,同比增长10.9%,其中餐饮消费市场规模达到了413亿元,同比增长9.9%。

同时,小龙虾行业的市场竞争也十分激烈,特别是在一些一、二线城市,小龙虾店数量已经达到了数百家。

随着竞争的加剧,小龙虾企业也开始加快品牌建设和产品创新,以争得市场份额。

二、小龙虾行业市场前景随着健康理念的普及和人们对消费品质的不断提高,小龙虾行业市场前景广阔。

中国食品产业研究院发布的《中国小龙虾行业发展报告》显示,2020年至2025年,小龙虾行业市场规模将继续扩大,到2025年有望达到1747亿元,年复合增长率为17.3%。

同时,从消费升级的角度而言,小龙虾行业也有望向高端化、多样化方向发展。

三、小龙虾行业市场分析1.地域分析小龙虾行业市场主要集中在南方地区,特别是长三角、珠三角等经济发达地区。

其中,上海、杭州、广州等热门城市的小龙虾消费量占比较高,市场竞争也比较激烈。

2.消费人群分析小龙虾的消费人群以青年人、白领和中产阶层为主。

随着消费升级的不断推进,小龙虾也逐渐走向高端化、多样化。

未来小龙虾将会更多地走向城市和地区外的市场,面向更广泛的消费人群。

3.品牌竞争分析小龙虾行业品牌竞争激烈,其中主要的品牌有:“小龙虾之家”、“鲜花蟹”、“芭希米乐”、“叮叮小龙虾”等。

大型连锁餐厅在小龙虾行业市场中占据一定的市场份额,但是随着中小型龙虾店的崛起和品牌化创新的推进,它们的市场份额正在不断地被夺取。

四、结论综合以上分析,小龙虾行业市场规模在不断扩大,同时市场竞争也越来越激烈。

中国小龙虾市场分析报告

中国小龙虾市场分析报告

电商平台销售占比: 小龙虾在电商平台 的销售占比逐年上 升,已成为重要的 销售渠道。
销售规模:小龙虾 在电商平台的销售 规模逐年增长,已 成为重要的消费市 场。
增长趋势:小龙虾 在电商平台的销售 增长趋势明显,未 来市场空间巨大。
电商平台竞争:各 大电商平台纷纷布 局小龙虾市场,竞 争激烈。
电商平台:小龙 虾在线销售增长 迅速,已成为主 要销售渠道之一
捕捞季节:主要集中在夏季,尤 其是5-8月
地区差异:不同地区的小龙虾产 量和品质存在差异,如湖北、江 苏等地的小龙虾产量较高,品质
较好。
01
加工方式:主要有 鲜活、冷冻、熟制 等
02 03
产品种类:包括小 龙虾尾、小龙虾球、 小龙虾片等
加工企业:主要集 中在湖北、江苏、 安徽等地
04
加工技术:不断升 级,提高产品质量 和口感
05
建议:加强品牌建设,提高产品 质量,优化供应链管理,关注食 品安全,提高消费者满意度。
01
政策建议:加强市场监管, 规范小龙虾养殖和加工行 业,保障食品安全
03
建议:加强品牌建设,提 高小龙虾品质和知名度
0 2 发展建议:加大科研投入,
提高小龙虾养殖技术,降 低养殖成本
建议:拓展销售渠道,线 上线下相结合,扩大市场 份额
外卖平台:小龙 虾外卖需求持续 增长,已成为外 卖市场的重要品 类
实体门店:小龙 虾实体门店数量 不断增加,市场 竞争激烈
超市、便利店: 小龙虾在超市、 便利店等渠道的 销售增长较快, 市场潜力巨大
养殖规模:近年来,小龙 虾养殖规模不断扩大,已 成为我国重要的水产养殖
品种之一。
养殖成本:小龙虾养殖成 本主要包括饲料、人工、 场地、设备等,其中饲料

2024年安徽小龙虾市场需求分析

2024年安徽小龙虾市场需求分析

安徽小龙虾市场需求分析引言近年来,小龙虾成为了中国餐饮业的明星产品,备受消费者追捧。

安徽作为中国的小龙虾生产和消费大省,其小龙虾市场需求也在逐渐增长。

本文将对安徽小龙虾市场需求进行分析,以期为相关企业和从业者提供参考。

市场规模分析根据统计数据,安徽省小龙虾市场的规模不断扩大。

据安徽省农业厅数据显示,过去五年间,安徽小龙虾产量稳步增长,平均年增长率达到20%。

同时,随着人们生活水平的提高,小龙虾的消费需求也在不断增加。

根据市场调研,安徽省小龙虾市场总体规模达到了XX亿元人民币。

消费群体分析在安徽省,小龙虾的消费群体主要集中在年轻人和中年人群体。

年轻人喜欢小龙虾的原因是其独特的口味和吃法,符合他们追求新鲜和创新的消费需求。

而中年人群体则更加看重小龙虾的营养价值和健康特点。

此外,随着小龙虾的知名度不断提升,各年龄段的消费者也逐渐开始接触和喜欢上小龙虾。

消费特点分析安徽小龙虾市场消费特点主要表现在以下几个方面: - 品质要求高:消费者对小龙虾的品质要求越来越高,追求新鲜、肉质鲜嫩、味道鲜美的小龙虾。

- 多元化口味:消费者对小龙虾口味的要求不再是单一的辣味,而是更加多元化,包括麻辣、蒜香、酱香等多种口味选择。

- 休闲娱乐消费:小龙虾作为一种具有社交性的食物,在消费过程中更注重与家人、朋友一同品尝,并且喜欢结伴前往小龙虾餐厅或店铺。

潜在需求分析虽然安徽小龙虾市场需求不断增长,但还存在一些潜在的需求亟待满足。

首先,消费者对于小龙虾的品质要求更高,希望能够提供更加新鲜、绿色、无污染的产品。

其次,消费者对于小龙虾的口味要求多样化,希望能够有更多种类的调味方式和口感选择。

此外,一些消费者希望在消费过程中能够提供更多的休闲娱乐体验,如提供儿童游乐设施、酒水套餐等。

市场竞争分析随着小龙虾市场需求的增长,安徽省的小龙虾市场竞争也日益激烈。

目前,市场上有许多小龙虾品牌,包括本地品牌和外地知名品牌。

这些品牌竞争主要表现在产品品质、口味特色、价格和服务等方面。

龙虾市场可行性报告

龙虾市场可行性报告

龙虾市场可行性报告1. 引言本报告旨在评估龙虾市场的可行性,并提供相关数据和分析,以支持投资者在龙虾市场中做出明智的决策。

龙虾作为一种美味可口的海鲜,近年来在全球范围内受到越来越多人的喜爱。

我们将从市场需求、竞争环境、供应链以及可持续发展等方面进行评估。

2. 市场需求分析龙虾市场需求的增长主要受到以下几个因素的影响:2.1 饮食习惯的变化随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化,对高品质海鲜的需求不断增加。

龙虾以其鲜美的口感和营养价值成为许多人心目中的美食之选。

2.2 旅游业的发展旅游业的蓬勃发展也推动了龙虾市场的增长。

许多旅游目的地位于海滨地区,游客对当地海鲜的需求不断增加,其中包括对龙虾的需求。

2.3 健康意识的提高近年来,人们对健康饮食的重视程度不断提高。

龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质,被认为是一种健康的食材。

这一趋势促使越来越多的人选择在日常饮食中加入龙虾。

3. 竞争环境分析龙虾市场存在一定的竞争,主要来自以下几个方面:3.1 其他海鲜产品龙虾市场与其他海鲜产品存在竞争关系。

比如,虾、螃蟹等海鲜产品也受到消费者的喜爱。

因此,企业在龙虾市场中需与其他海鲜产品竞争,提供独特的产品特色以吸引消费者。

3.2 餐饮行业餐饮行业是龙虾市场的重要消费领域。

各类餐厅提供丰富多样的龙虾菜品,消费者可以在这些场所享受到美味的龙虾美食。

因此,龙虾市场需要与餐饮行业竞争,提供具有竞争力的产品和服务。

4. 供应链分析龙虾市场的供应链主要包括龙虾的捕捞、加工、运输和销售等环节。

供应链的顺畅与否直接影响到产品的质量和价格。

4.1 捕捞和加工捕捞是龙虾供应链的首要环节,捕捞方法和捕捞季节对产品的供应有重要影响。

此外,加工环节也需要确保产品的新鲜度和安全性。

4.2 运输和销售运输环节需要保证产品能够及时、安全地送达市场。

销售环节需要与零售商、批发商等建立良好的合作关系,确保产品能够顺利流通。

5. 可持续发展分析在龙虾市场的可持续发展方面,我们应关注以下几个方面:5.1 生态保护龙虾是海洋生物,生态环境的破坏会对龙虾资源造成不可逆转的影响。

安徽小龙虾市场分析报告

安徽小龙虾市场分析报告

安徽小龙虾市场分析报告1.引言1.1 概述安徽是中国重要的小龙虾产地,也是小龙虾消费市场的重要区域之一。

近年来,随着小龙虾产业的不断发展壮大,安徽小龙虾市场也呈现出蓬勃的发展态势。

本报告旨在对安徽小龙虾市场进行深入分析,探讨其现状、消费趋势以及市场竞争格局,旨在为相关经营者和投资者提供市场调研参考,同时也为小龙虾产业的可持续发展提供有益建议。

文章结构部分内容如下:1.2 文章结构本报告主要分为三个部分,即安徽小龙虾市场现状、小龙虾消费趋势分析和小龙虾市场竞争格局。

在安徽小龙虾市场现状部分,将分析该地区小龙虾产业的现状,包括产量、销售情况、市场规模等方面的数据。

在小龙虾消费趋势分析部分,将探讨消费者对小龙虾的需求变化及消费趋势,包括消费群体、消费习惯等方面的分析。

在小龙虾市场竞争格局部分,将对安徽地区小龙虾市场的竞争对手进行分析,包括主要竞争对手、市场份额、竞争策略等方面的内容。

通过以上三个部分的分析,我们将对安徽小龙虾市场进行全面的了解与分析,为市场发展前景展望和建议提供有力的支撑。

1.3 目的目的:本报告的目的是通过对安徽小龙虾市场现状、消费趋势和市场竞争格局的深入分析,了解安徽小龙虾市场的发展态势和未来趋势。

同时,通过对市场发展前景的展望,提出相关建议,为相关企业和投资者提供决策参考,促进安徽小龙虾产业的健康发展。

1.4 总结通过对安徽小龙虾市场的深入分析,我们可以得出以下结论:当前安徽小2.正文2.1 安徽小龙虾市场现状安徽是中国小龙虾的主要产区之一,也是小龙虾的消费大省。

安徽小龙虾市场目前呈现出以下几个特点:首先,安徽小龙虾产业链完善,从生产到销售形成了一条完整的产业链,包括养殖、加工、批发和零售等环节。

尤其是在养殖方面,安徽地理条件优越,水资源充足,为小龙虾的生长提供了良好的生态环境。

其次,安徽小龙虾市场规模庞大,小龙虾产品畅销国内外。

在国内市场中,安徽小龙虾以其鲜美可口、价格实惠而受到消费者的喜爱,成为餐桌上的一道美味佳肴。

小龙虾市场分析报告

小龙虾市场分析报告

小龙虾市场分析报告1.引言1.1 概述小龙虾市场作为中国特色美食的代表之一,近年来受到了广泛关注和喜爱。

随着小龙虾产业的逐渐兴起和成熟,小龙虾市场也在不断扩大和发展。

本文将对小龙虾市场进行深入分析,探讨小龙虾市场的现状、需求和竞争情况,以及未来的发展趋势和前景展望。

通过对小龙虾市场的全面分析,希望能够为相关行业提供有益的参考和借鉴,促进小龙虾产业的良性发展。

1.2 文章结构文章结构部分主要是对整篇文章的组织和内容进行简要介绍,包括引言、正文和结论三个主要部分。

其中引言部分将对小龙虾市场进行概述,并说明本文的目的和意义;正文部分将具体分析小龙虾市场的现状、需求和竞争情况;结论部分将对小龙虾市场的发展趋势和前景进行展望,并对全文进行总结概括。

通过此结构的安排,读者可以清晰地了解整篇报告的内容安排和重点分析方向。

1.3 目的:本报告旨在对小龙虾市场进行深入分析,以便于为相关企业、投资者和政府部门提供全面的市场情报和决策参考。

通过对小龙虾市场现状、需求分析和竞争分析的全面研究,旨在揭示小龙虾市场的发展趋势和前景展望,为相关利益方制定发展战略和政策提供可靠的依据。

同时,也希望通过本报告的撰写和发布,促进小龙虾产业的健康发展,助力行业的整体提升。

1.4 总结在本报告中,我们对小龙虾市场进行了全面的分析。

通过对市场现状、需求和竞争的分析,我们深入了解了小龙虾行业的发展状况。

同时,我们也对小龙虾市场的发展趋势和前景进行了展望,为相关行业和企业提供了有益的参考和建议。

总的来看,小龙虾市场在目前已经成为了一个备受关注的热门行业,但也面临着需求波动、竞争激烈等挑战。

然而,随着人们对美食品质的追求以及小龙虾文化的传播,我们相信小龙虾市场仍然有很大的发展空间和潜力。

希望通过本报告的分析,可以为相关行业和企业的发展提供受益的指导和借鉴,促进小龙虾市场的健康、持续发展。

2.正文2.1 小龙虾市场现状小龙虾市场现状:小龙虾是近年来备受关注的美食,已经成为中国餐桌上的一道美味佳肴。

小龙虾市场调研报告

小龙虾市场调研报告

小龙虾市场调研报告小龙虾市场调研报告一、调研目的小龙虾是中国传统的美食之一,近年来受到了越来越多人的喜爱。

本次调研的目的是了解小龙虾市场的发展现状和趋势,为开设小龙虾餐饮店提供参考。

二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地走访的方式。

我们设计了一份调查问卷,包括小龙虾的消费人群、消费习惯,以及他们对小龙虾市场的看法和期望。

同时,我们还选择了一些小龙虾餐厅进行了实地走访,了解他们的经营情况和竞争策略。

三、调研结果1. 小龙虾市场规模据我们的调查,小龙虾市场的规模正在不断扩大。

80%的受访者表示他们会经常去吃小龙虾,其中有超过一半占比的受访者每月至少会去一次小龙虾餐厅。

根据我们的预测,小龙虾市场的年增长率在10%以上。

2. 消费人群特征调查显示,小龙虾的消费人群主要集中在年轻人和城市居民。

90%的受访者年龄在18-35岁之间,他们对小龙虾的喜爱程度较高。

同时,城市居民的小龙虾消费意愿也更加强烈,占比达到70%。

3. 消费习惯绝大多数的消费者喜欢在小龙虾餐厅现场品尝,而少部分会选择外卖的方式。

超过一半的受访者表示他们在吃小龙虾时会选择配上啤酒或其他饮品。

此外,小龙虾的消费季节主要集中在夏季,占比超过80%。

4. 顾客需求和期望在调查中,我们还了解到消费者对小龙虾市场有一些期望,包括品质保证、卫生安全和多样化的口味选择。

由于小龙虾市场的竞争激烈,价格也是消费者关注的因素之一。

5. 小龙虾餐厅竞争策略通过实地走访小龙虾餐厅,我们了解到一些餐厅的竞争策略。

其中,有些餐厅通过推出新口味的小龙虾来吸引顾客;有些餐厅则通过提供特色的小龙虾配菜,增加了餐厅的品牌特色。

四、调研结论小龙虾市场的潜力巨大,市场规模不断扩大。

消费人群主要集中在年轻人和城市居民,他们对小龙虾的需求激增。

消费者对小龙虾的品质保证和口味多样化有较高的期望,餐厅在经营中需重视这些因素。

此外,通过不断创新和提供个性化的服务,可以提高小龙虾餐厅的竞争力。

2023年小龙虾养殖行业市场调查报告

2023年小龙虾养殖行业市场调查报告

2023年小龙虾养殖行业市场调查报告市场调查报告:小龙虾养殖行业一、行业概述小龙虾是一种淡水生物,近年来,随着人们对美食的需求不断增加,小龙虾的市场需求也呈现快速增长的态势。

小龙虾养殖行业作为涉及水产养殖和餐饮业的结合,具有较大的发展潜力和市场前景。

二、市场规模目前,中国小龙虾养殖行业的市场规模已经达到数千亿元人民币。

随着小龙虾消费的逐年增加,预计未来几年市场规模还将持续扩大。

三、市场趋势1. 市场需求增长:随着人们生活水平的提高和进一步增加对美食的追求,小龙虾的市场需求将持续增长。

2. 地域扩展:小龙虾养殖行业主要集中在江苏、湖南、湖北、安徽等地,未来将逐渐向其他省份扩展。

3. 产品升级:随着人们对健康环保的关注,小龙虾的养殖过程要求用无污染的水源和无激素养殖,同时还有更高的要求,部分养殖企业正在逐渐改变养殖方式,提供更优质的小龙虾产品。

4. 多元化消费:小龙虾消费者的消费习惯和口味偏好也在不断变化,不仅仅是传统的小龙虾烧烤,还出现了口味各异的小龙虾火锅、小龙虾粉等多种小龙虾消费方式。

四、竞争格局目前小龙虾养殖行业市场竞争较为激烈,主要有以下几个竞争要素:1. 质量和口感:优质的小龙虾产品在市场上占据竞争优势。

2. 价格:市场价格波动较大,价格竞争是企业之间的重要手段。

3. 品牌知名度:知名度高的品牌在竞争中更具优势。

4. 渠道和市场推广:通过拓展销售渠道和加大市场推广,能够获得更多的市场份额。

五、发展机遇1. 健康饮食意识的提高:随着人们健康饮食意识的不断提高,小龙虾作为高蛋白、低脂肪的食材,受到更多人的欢迎。

2. 政府支持:随着养殖业的规模扩大,政府对小龙虾养殖业的支持力度也在不断加大。

六、发展挑战1. 养殖成本上升:养殖成本的上升可能对小龙虾行业的盈利能力产生一定的挑战。

2. 疾病防控:由于小龙虾生长环境特殊,疾病防控是一个重大难题。

七、发展建议1. 提高产品质量:加强养殖技术研究,控制养殖环境,提高小龙虾产品质量。

小龙虾市场调研报告

小龙虾市场调研报告

小龙虾市场调研报告小龙虾市场调研报告摘要:本报告主要通过对小龙虾市场的调研和分析,了解了小龙虾市场的发展趋势、竞争格局和消费者需求等方面的情况。

调研数据显示小龙虾市场持续增长,竞争激烈,消费者对品质和口味的要求也越来越高。

一、市场概况小龙虾市场自近年开始兴起,目前已发展成为食品行业的一个重要细分市场。

根据调研数据显示,小龙虾市场每年的市场规模呈现强劲增长,在2019年达到了XX亿元。

市场上主要有连锁餐饮店、小龙虾专卖店和线上平台等多种销售渠道。

二、市场竞争小龙虾市场竞争激烈,市场上存在着多家知名品牌和连锁餐饮店。

据调研数据显示,市场份额前三的品牌分别是A、B、C。

这三家品牌通过不断提升产品质量和创新口味,快速占领市场份额。

三、消费者需求小龙虾市场的消费者主要是年轻人和家庭消费者,他们对小龙虾的要求不仅是口感好、香味浓,还有品质安全和新鲜度等方面的要求。

他们更加注重产品的原材料来源和生产工艺,追求健康、绿色的食品。

四、发展趋势小龙虾市场的发展趋势主要体现在以下几个方面:1. 产品升级:消费者对品质要求提高,对原材料和工艺更加关注。

品牌需要不断提升产品的质量和口味,为消费者提供更好的选择。

2. 线上渠道的兴起:随着电商的快速发展,线上购物逐渐成为主流。

小龙虾品牌需要积极拓展线上渠道,提供更便捷的购买方式。

3. 地方特色的开发:小龙虾作为一种地方特色美食,具有一定的地域性。

品牌可以通过挖掘地方文化和特色,推广不同口味的小龙虾,提供更多样化的选择。

结论:小龙虾市场具有巨大的发展潜力,但也面临着竞争激烈和消费者需求多样化的挑战。

品牌需要加大产品研发和市场推广力度,满足消费者的不同需求。

同时,也要注重产品质量和服务,提升品牌影响力和竞争力。

2023年小龙虾养殖行业市场环境分析

2023年小龙虾养殖行业市场环境分析

2023年小龙虾养殖行业市场环境分析一、市场概况随着消费升级和全民健康理念的普及,人们对食品安全和品质的关注度越来越高,小龙虾成为了大众心目中的健康美食之一。

同时,小龙虾具有转型升级的潜力和丰富的产业链,势必将成为未来重要的农业产业。

根据市场数据分析,小龙虾养殖行业的市场规模正不断扩大,产值不断增长。

二、市场需求1.国内市场需求随着城市化的进程不断加快,人们的生活、饮食等需求也呈现多样化的趋势,小龙虾作为一种特色美食,其需求量在全国范围内逐年递增。

据统计,2017年中国小龙虾总销量超过100万吨,销售额超过400亿元,这一数据还在不断增长。

2.国际市场需求中国的小龙虾不仅在国内市场受到欢迎,也在国际市场受到关注。

据了解,目前主要出口国家包括美国、加拿大、日本、韩国、香港、新加坡等。

这些国家的消费者主要是海外华人,近年来也逐渐吸引了当地消费者的关注,呈现出不断增长的趋势。

三、市场环境分析1.政策环境随着国家对传统农业产业的扶持政策不断加强,小龙虾养殖行业在政策上得到了很大的支持。

同时,环境保护、食品安全、农村经济等政策也促进了小龙虾养殖的发展,为小龙虾养殖行业的良性发展提供了有力的保障。

2.市场竞争环境随着小龙虾养殖行业的逐渐兴起,市场竞争也逐渐加剧。

当前市场上,小龙虾种苗供应不足,由此引发的市场价格上涨、市场表现不佳等问题,需加强公共服务和政策引导,建立健全的市场机制。

3.技术环境小龙虾养殖技术日益成熟,其生长周期(3-5个月)比其他水产品短,生产效益可观。

随着科技的进步,加之生产技术的改良和创新,小龙虾养殖行业的规模会进一步扩大,效益也将持续提高。

四、市场趋势1.规模化养殖小龙虾作为高价值水产品,规模化养殖将成为未来的发展趋势。

规模化养殖可实现生产全过程的标准化、规范化和集约化,从而提高生产效率和产品质量。

2.多元化发展小龙虾养殖行业除了注重产业链的健全、完善,也需注重技术创新和多元化发展。

例如,小龙虾加工、小龙虾园、小龙虾文化旅游等多个方向,以实现产品差异化和增加附加值。

小龙虾行业分析报告

小龙虾行业分析报告

小龙虾行业分析报告小龙虾是一种生长于淡水水域的水产动物,相信大家都非常熟悉。

而小龙虾行业则是指以小龙虾生产与贸易为主要业务的产业,随着中国消费升级的趋势和生活方式的变化,小龙虾产业也逐渐崛起,成为当今中国餐饮业的一大亮点。

本文将从以下几个方面对小龙虾行业进行分析。

一、定义及分类特点小龙虾行业是指以小龙虾生产与贸易为主要业务的产业,包括小龙虾养殖、捕捞、销售等多个环节。

小龙虾可以分为宏观和微观两个层面进行分类。

在宏观层面,小龙虾可以按生产方式进行分类,包括地面养殖、水面养殖和天然捕捞。

其中,地面养殖占比最大,且种植周期相较水面养殖和天然捕捞较为可控。

在微观层面,小龙虾可以按照品种、产地、价位等进行分类。

主要的品种有明虾和稻田虾,产地则主要分布在华南、华中和东北三个区域,关于价位,通常可以分为地区性、品质性、渠道性几种不同的因素。

总体来说,小龙虾行业具有生产方式多样、品种众多、销售渠道广泛等特点,因此也能够满足不同消费者对小龙虾的不同需求。

二、产业链小龙虾行业的产业链主要包括小龙虾养殖、加工、流通、销售等多个环节。

其中,小龙虾的养殖环节是小龙虾行业中最主要的环节,它的质量和数量会影响到小龙虾产业后续各环节的生产以及质量。

在生产方面,小龙虾养殖基地可以分为养殖场、塘田以及自然养殖等几个不同的类型。

这些区别不仅会影响后续的加工流程,同时也会影响小龙虾的品质和价格。

对于加工,目前市场上的小龙虾加工主要是简单的清洗、杀毒和包装等工序,同时也有的会进行烤制和熏制等加工方式以满足消费者的不同需求。

在流通环节,小龙虾会经由各种方式进入市场,如超市、餐厅、批发市场等,其中最主要的是通过批发市场进行流通。

最后,在销售环节,小龙虾作为一种消费品,最终还是要落脚在餐桌上。

因此,在销售方面,小龙虾的走向和质量、价格都关系到小龙虾行业的发展。

三、发展历程小龙虾的养殖技术起源于广东省,由于小龙虾的口感独特,迅速赢得了消费者的青睐,并逐渐迎来了小龙虾产业的发展。

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小龙虾市场评估
小龙虾生产概况
养殖面积 养殖产量 养殖面积扩张空间 生产政策概览 养殖成本利润分析
面积(万亩)
产量(万吨)
湖北省
571
81.24
湖南省
135.69
24
江苏省
196.98
22
安徽省
171.49
17
江西省
90.87
11
全国
1429.95
数据来源:小龙虾协会、公开资料整理
157.35
已利用淡水养殖面积 可利用淡水养殖面积
/ /
4500 4000 3500 3000 元 亩 2500 2000 1500 1000
500 0
2019年“稻虾”养殖模式成本收益分析
其它 人工 饲料 地租/自有折价 (全摊)
种苗
稻田改造(一 次性)
第一年成本
其它 人工 饲料 地租/自有折价 (全摊)
种苗
180 160 140 120 100
80 60 40 20
0
2014
数据来源:小龙虾协会、公开资料整理
2015
2016 产量 增长
2017
2018E
45.0% 40.0% 35.0% 30.0% 25.0% 20.0% 15.0% 10.0% 5.0% 0.0%
单位:万吨
政策概览
2018年,为充分发挥稻虾综合种养产业的扶贫效益,激发贫困户发展生产的内生动力,湖北省沙洋县出台 《沙洋县支持发展稻虾种养产业扶贫实施办法》,对全县范围内新开挖稻虾种养田沟的贫困户进行产业奖 补。 2019年,江苏省泰州市农业农村局研究制定了《 2019年全市渔业渔政工作要点》,决定进一步拓展水产养 殖新空间,因地制宜推广“稻 -小龙虾”、“藕 -小龙虾”等共作连作综合种养模式,提高稻田综合效益, 实现稳粮促渔、提质增效。 2018年始,湖北省天门市对本地虾稻共作模式实施大力奖补政策,对20-200亩、200-500亩、500亩三类规 模养殖户分别给予每亩200元至1000元不等奖励,实际共计奖补资金5000多万元。
2018年,湖北省黄石市发布《黄石市产业精准扶贫规划》,预计在2020年稻虾工作面积从现有的4万亩增至 20万亩。
2018年,湖北省赤壁市实施水产产业扶贫奖补政策,针对小龙虾产业奖补人数共计51名,总额共计31600元。
2018年,湖南省临湘市认真贯彻落实农业供给侧结构性改革,农业抗风险能力不断增强,全市已启动包括 小龙虾在内的13多个险种,保费总规模达3675万元。
数据来源:布瑞克咨询
小龙虾消费市场 概况
电商销售情况 加工供应商情况 消费量评估
网络热度 消费人群变化评

市场潜力
250g以下 250~500g 500~1000g 1000~1500 g 1500~2000 g 2000g以上
数据来源:淘宝网
最受欢迎的250~1000g 的包装规格(500g以下的 以虾尾为主),占电商销 售市场的五成以上, 1000~1500g的销售量达 到市场的21%。 其他规格成交订单较少。
针对老养殖户来说,目前4-6钱规格14元/斤的收购均价,虽已接近“稻虾”养殖模式价 格下限,但由于“稻虾”模式地租成本覆盖了水稻田租金成本,叠加老养殖户小龙虾种苗部 分或完全能够实现自给,节省一部分成本投入,即使触发价格下限,总体仍有一定利润。而 “池塘”养殖模式的价格下限在9.5元/斤左右,目前收益可观。
42141
39095
35669
现在主力消费人群 5年后主力消费人群 10年后主力消费人群
人口年龄结构变化趋势(单位:万人)
95+岁 90-94岁 85-89岁 80-84岁 75-79岁 70-74岁 65-69岁 60-64岁 55-59岁 50-54岁 45-49岁 40-44岁 35-39岁 30-34岁 25-29岁 20-24岁 15-19岁 10-14岁
现在主力消费人群 5年后主力消费人群 10年后主力消费人群
20-39岁人群 2017年15-34岁人群 2017年10-29岁人群
占总人口比例 30.2% 28.1% 25.6%
数据来源:国家统计局
受到人口老龄化的影响,年轻人群的人口 占比较20年前有所减少,相比当今小龙虾主 力消费人群,未来5-10年小龙虾的潜在消费 人群有明显缩小,若中青年群体偏好健康养 生的饮食习惯不发生改变,预计未来消费市 场空间增长受限。
5-9岁 0-4岁
2000 2017
15,000 10,000 5,000
0
5,000 10,000 15,000
数据来源:国家统计局
2013年小龙虾市场得到关注,消费增长速度稳定,全国养殖面积于2017年开始迅速扩 张,养殖面积扩大,小龙虾产量突破100万吨。
目前小龙虾产业的生产扩张迅速,多地鼓励扩张,政策资金全方位支持,全国产量增速 呈现迅速上涨状态,2018年的产量预计将增长39%,远高于2016年的17.45%。养殖空间巨 大,可利用水域是现有养殖水域的两倍以上,未来养殖空间的发展不可估量。
第二年成本
总收入
数据来源:布瑞克咨询
8000 7000 6000 元 5000 亩 4000 3000 2000 1000
0
2019年“池塘”养殖模式成本收益分析
其它 人工 塘租/自有折价 饲料
种苗
水塘改造(一 次性)
第一年成本
其它 人工 塘租/自有折 饲料
种苗
第二年成本
总收入
按2019年5月中旬小龙虾4-6钱收购均价14元/斤计算,小龙虾“稻虾” 模式需要三至五 年实现资金回笼,“池塘”养殖模式需要两年实现资金回笼。
小龙虾的主力人群为20~39岁的年轻群体,随着我国老龄化进程的加速,全国人口数量有 所减少,新生儿的出生率也在下降,未来10年,主力消费人群数量将明显下降。而中国城镇 化的速度也在放缓,全国城镇化程度已经高度集中,城镇的消费空间上限有望触顶。结合近 几年的消费情况,小龙虾的消费远远落后于生产速度。
整体来看,小龙虾未来市场空间有限,市场发展前景并不看好。养殖户需降低成本,使 得销售价格获得优势,从而扩大利润是唯一的出路。
绿色为预测值
根据已发布的养殖信息和2017年的养殖情况,推测2018年全国小龙虾养殖面积将达到
1500万亩左右,全国小龙虾产量将突破150万吨。
600
500
400
300
200
100
0 2012
2013
数据来源:小龙虾协会、公开资料整理
2014
2015
2016
湖北 安徽 江苏 湖南 江西
2017
2018E 单位:万亩
250 235 235
200
150
100
56
50
27 25 22 20 16 12 11 11 7
6
6ห้องสมุดไป่ตู้
4
4
2
1
1
1
0
江湖山四安湖辽重北浙广福上江广河甘陕河吉
苏北东川徽南宁庆京江东建海西西北肃西南林
省省省省省省省
省省省
省省省省省省省
数据来源:淘宝网
75.14%淘宝网出售的 小龙虾来源于江苏、湖北和 山东。小龙虾的主产省安徽 和湖南的小龙虾供应商占比 分别为3.57%和3.14%。
城镇化率(%)
增速(%)
4.50
4.00
2000-2017年间,我国城镇化
3.50 率以年均复合增长率2.86%的速
3.00 2.50
度发展,最近五年增速有所放
2.00 缓,保持在1.94%~2.43%之间。
1.50 大量农业人口转为城镇居民,成
1.00
0.50 为小龙虾消费市场的潜力空间。
0.00
60
50
40
30
20
10
0
数据来源:淘宝网
江湖山四湖浙安重上北福广广河江辽甘 苏北东川南江徽庆海京建东西北西宁肃 省省省省省省省省省省省省省省省省省
1993 1994 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
2015
76.55
74.8787
2016
89.91
87.9331
2017
112.97
98.61
2018E
157.35
数据来源:小龙虾协会、公开资料整理
113.2
绿色为预测值
2018年预测小龙虾全年消费量在115万吨左右,产量的增长较夏季开始爆发性增长,成为每 年夏季受消费市场欢迎的食品之一,热度年年升高,行业规模也随之不断扩张。
三分之二的网购人群选在购买100元以下的小龙虾产品,其中大部分人选择 50元以下的小龙虾产品。15%的人选择100至150元的产品,不到2%的人会购买 500元以上的小龙虾产品,而500元以上的产品基本是多人或者餐厅所需要的大规 格。
根据价格来看,4~6钱的小龙虾受欢迎,价格可能是主要因素,小龙虾整体 消费水平较低,高质量产品市场较少。小龙虾产业发展首先就应该控制其成本, 降低销售价格。
小龙虾电商供应商主 要集中在批发业 (31.54%)、农副食品加 工业(28.86%)和食品制 造业(15.44%),占全部 供应商的75.84%。餐饮业 在电商供应方面缺乏竞争 力,占比只有0.67%。
数据来源:淘宝网
批发业 农副食品加工业 食品制造业 农业、渔业 零售业 其他行业 餐饮业
小龙虾电商供应商的主要集中在小龙虾的出产省份——江苏和湖北,而山东的供应企业数量占 比达到15.44%,位居第三。三者占比达到66.44%,加工厂数量均在20家以上。四川的加工企业数量 仅有11家(7.38%),为排名第四的供应省份。结合淘宝网小龙虾产品的供应商来源,基本与供应商 分布排行相同,江苏和湖北作为小龙虾的主要产地,加工生产也较为发达。
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