菜花蛇的做法大全有哪些【养生健康食谱大全】

湘菜菜谱23样

一、口味虾口味虾的制作材料：主料：虾教您口味虾怎么做，如何做口味虾才好吃口味虾概况：据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流做法1、白灼将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。

配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。

特点：肉质细嫩、众口易调做法2、卤汁将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。

特点：香、嫩可口。

做法3、口味虾此为最流行的做法了。

先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。

将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

特点：口味独特，开胃佳肴。

注意事项：1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。

2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。

3、实在不知道怎么做，就来长沙南门口考察。

二、糖醋排骨糖醋排骨的制作材料：主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。

教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原三、农家小炒肉农家小炒肉的制作材料：主料：鲜肉,青椒辅料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。

教您农家小炒肉怎么做，如何做农家小炒肉才好吃1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。

菜花蛇汤的做法大全世界上最大的菜花蛇是什么

竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除菜花蛇汤的做法大全世界上最大的菜花蛇是什么蛇是四肢退化的爬行动物的总称，属于爬行纲有鳞目蛇亚目。

正如所有爬行类一样，蛇类全身布满鳞片。

以下是小编为大家整理的世界上最大的菜花蛇，希望你们喜欢。

世界上最大的菜花蛇：王锦蛇王锦蛇是一种游蛇科蛇类，体大凶猛，遇到同类会相互残杀。

广泛分布于河南、山东南部(以前分布较多，随着近年来生态环境的恶化和人为因素等，现在较为少见)，陕西、四川、云南、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西等地。

国外分布于越南。

生活于平原、丘陵和山地。

垂直分布范围:300~2300m。

王锦蛇的基本信息其他中文俗名：臭王蛇、黄喉蛇、黄颌蛇、王蛇(四川)、锦蛇、黄蟒蛇、王蟒蛇、油菜花、臭黄蟒、棱锦蛇(黑龙江)、棱鳞锦蛇(福建)、菜花蛇(江苏)、菜蛇、王字头(贵州)、菜花蛇(湖南、湖北)、松花蛇(贵州、四川)、臭青公\母(台湾)、菜花蛇(浙江,江西)、臭黄颔王锦蛇保护：该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

王锦蛇的主要特征是头部有“王”字样的黑斑纹，故有“王蛇”之称。

其头部、体背鳞缘为黑色，中央呈黄色，似油菜花样，体前段具有30余条黄色的横斜斑纹，到体后段逐渐消失。

腹面为黄色，并伴有黑色斑纹。

尾细长，全长可达2.5米以上。

成蛇与幼蛇的色斑差别很大，头上没有“王”字形斑纹，往往被误认为是其他蛇种。

王锦蛇身体呈圆筒形，体大者可达5~10千克以上。

主要生活在丘陵和山地，在平原的河边、库区及田野均有栖息。

它动作敏捷，性情较凶狠，爬行速度快，会攀岩上树。

主要以鼠类、蛙类、鸟类及鸟蛋为主食，在食物短缺时甚至残食同类。

该蛇身上有一种奇臭味，手握蛇体后要用香味很浓的香皂多洗几次，方能将此臭味去掉。

该蛇系产卵繁殖，每年的6~7月产卵，每次产8~15枚不等，孵化期为40~45天左右王锦蛇的种群分布王锦蛇主要分布在浙江、江西、安徽、江苏、福建、湖南、湖北、广西、广东、云南、贵州、陕西、河南、甘肃及台湾等省(市，自治区)，是典型的无毒蛇，其长势仅次于蟒蛇。

蛇的吃法大全是什么呢？

蛇的吃法大全是什么呢？蛇是我们日常生活中很常见的动物，很多人平时都喜欢吃蛇肉，蛇看起来虽然害怕，但是蛇肉的肉质却是非常鲜美的，而且蛇肉的营养价值也是非常高的，经常吃蛇肉对人身体健康的好处是非常多的，但是蛇肉却是不能随便乱吃的，在吃的时候是有一些禁忌的，那蛇的吃法大全是什么呢?蛇肉的做法油焖蛇具体做法：1、将菜花蛇10条(每条重约800克)宰杀去皮，冲净血水，切成6厘米长的段，蛇皮切长4厘米、宽3厘米的片待用。

2、锅内入色拉油400克，烧至五成热，倒入姜片煸香，下入蛇段、蛇皮煸成金黄色，加入适量八角、桂皮、香叶和10克十三香炒香，倒入高汤至没过蛇段一指深，加入干黄椒200克、干红椒100克、味精50克、鸡粉30克、盐30克大火烧开转小火煨30分钟至汤汁呈金黄色。

3、将蛇段、蛇皮、蛇汤分别盛出，蛇段放色拉油中封保鲜膜，入蒸箱蒸5分钟，晾凉后入冰箱0-3℃冷藏一夜，蛇汤、蛇皮封保鲜膜入保鲜冰箱保存。

制作过程：1、净锅入油烧至六成热，下入大红椒块100克，快速拉油断生。

2、锅留少许底油，下入蛇段12段、蛇皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、美极鲜3克、黄豆酱油5克、蛇汤200克大火烧沸转小火将汤煨干(此时锅内只剩一层薄薄的油);取一盘子,拣出红椒块垫底，上面摆上蛇段和蛇皮即可。

特点：蛇肉咸鲜、嫩滑。

制作关键：蛇肉去皮后容易变质，很难保存，所以在油浸时要入冷藏冰箱中保存秘制酥嫩蛇段原料：大王蛇1500克。

调料：椒盐25克，蛇汁1千克，色拉油75克。

蛇汁配方及熬制方法：用清水5千克，加入胡萝卜150克、生姜50克、香菜100克、西芹3根、大葱100克、蒜子250克、京葱100克、洋葱1个、丁香5拉、茴香5粒、干尖椒10个，小火烧制1个小时，放入排骨酱1瓶、南乳汁300克、鱼露200克、味精15克、鸡精10克、美味鲜酱油200克、少许老抽王，烧开即可。

做法：(1)大王蛇宰杀扒皮后洗净，去尾，用刀在背上拍后斩成6厘米长的段，焯水后放在高压锅中压10分钟，取出冲凉。

菜花蛇无毒,为什么被称为“百蛇之王”

菜花蛇无毒，为什么被称为“百蛇之王”俗话说“一里菜花蛇，十里无毒蛇”提到蛇很多人都怕它，尤其是毒蛇，仅凭借它们冷血无情的毒液，即便是小小的一条，也能够捕食到大型野生动物，可以说在蛇类的世界，毒蛇是霸主，然而它们却最怕菜花蛇，甚至是连体积巨大的蟒蛇，都对菜花蛇避而远之。

为什么菜花蛇被称为“百蛇之王”，菜花蛇明明无毒，为什么毒蛇会怕它？1、被称为“百蛇之王”的菜花蛇菜花蛇可以说是蛇界一个出类拔萃的奇葩蛇，虽然无毒，却颇有王者之风，它身材巨大，体重最大可以长到十公斤，不但被是毒蛇的克星，同样凭着它众多的优势，更加令养殖者青睐有加，“个蛇魅力”很足。

菜花蛇也叫王锦蛇，只在亚洲有所分布，其中我国的分布范围最广，基本上各省都能够见到它的身影，国外暂时只在日本和越南两国有所发现，它栖息于山区丘陵地带，平原亦有长于山地灌丛中，田野沟边的草丛等阴凉之地。

菜花蛇最长可达两米多，是一种体型大而凶猛的蛇，在自然界中，菜花蛇有和毒蛇一样的伪装，就是头部呈三角形，跟蟒蛇烙铁头有些类似，而菜花蛇的背部的鳞边缘为黑色，中间呈黄色，看上去像油菜花一样，这也是称它为菜花蛇的由来。

菜花蛇爬行迅速，善于攀岩，生性好斗，攻击性强，惹急了连它自己都咬，它准备攻击的状态，让靠近它的动物，瞬间就感觉到一种危险的气息。

菜花蛇有着强烈的占据自己领地的欲望。

与普通毒蛇不同，需要夹起尾巴才能生存，它可以在自己的领土上自由穿梭，毒蛇看到它会立刻掉头逃跑，生怕跑得慢，下一秒就会被菜花蛇抓住，成为它的晚餐。

众所周知，蛇的视觉很差，菜花蛇虽然是百蛇之王，可是它却靠气味来观察熟悉周围的环境，当它们要捕捉猎物时，就会频频吐出舌头，并快速震动，领略觉察外界的气味和温度，从而更加敏锐有效率的追踪和捕捉猎物。

即使在黑暗的夜里，则依然能够快速准确地捕捉到小型的温血动物。

菜花蛇的牙都是尖尖的很细，撑开它的嘴，你就会看到一圈、两圈，有一圈很细又密密麻麻一个小牙齿，一旦被菜花蛇咬住，就会感到来自它尖利牙齿的力量，养殖者经常不注意就会被菜花蛇的尖牙咬破手指。

厨房美食菜谱：龙凤汤的做法

厨房美食菜谱：龙凤汤的做法
昨天坐在门口，忽见一卖蛇的经过，一问价钱40大洋一条（好便宜哦，这是我今年见过最便宜的）于是来上一条叫他帮我杀好，跑到菜市场买了只黄油土鸡。

“龙凤汤”咱搞起！据说此汤有益脾健胃，清热降火之功效，小孩喝了连痱子都不长。

食材
主料：
菜花蛇800g
黄油土鸡
油适量
盐适量
老姜适量
步骤
1.蛇我是不敢杀，叫卖蛇的杀好
2.食材准备
3.将蛇和鸡清洗干净斩件备用
4.热水将蛇和鸡焯一下，去掉血水
5.土茶油下锅放几片老姜烧热
6.将焯好的蛇和鸡下锅煸炒至变色
7.加入清水烧开
8.转入沙煲，文火慢炖1小时
9.出锅前加入精盐，不要加其他任何调料了，以免影响口感
小贴士：无。

菜花蛇功效与作用

菜花蛇功效与作用菜花蛇是一种中草药，也被称为猪笼草、鸡骨草、青儿蛇等。

它的学名为Peperomia pellucida，属于多年生草本植物，民间流传有很多关于菜花蛇的功效与作用的说法。

它被广泛使用于中药治疗和民间草药疗法中。

本篇文章将详细介绍菜花蛇的功效与作用。

菜花蛇主要生长于热带和亚热带地区，包括东南亚和南美洲等地。

它的叶子呈心形或卵圆形，表面有光泽，故得名“猪笼草”。

菜花蛇在自然界中被当做杂草看待，但是在中药学中，它却是一种非常重要的药材。

中医认为菜花蛇具有清热解毒、活血散瘀、利尿消肿等功效。

它的性味辛、苦、平，入肺、胃、大肠经络。

因此，它常用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、咽喉肿痛、痈疽肿毒等症状。

按照中药学的理论，菜花蛇可以清除人体内的热毒，减轻炎症，促进血液循环，改善体内湿气过重的状况。

研究还发现，菜花蛇中含有丰富的维生素C、维生素A、钙、草酸和皂苷等成分，这些成分对人体健康起到了重要的保健作用。

菜花蛇可以制成药膏、煎剂或用于煮汤食用，它在不同的用途和用量下有不同的功效。

首先，菜花蛇可以用于治疗感冒和咳嗽症状。

中医认为感冒和咳嗽是由于风热邪气侵袭人体而引起的。

菜花蛇具有清热解毒的作用，可以抑制感冒引起的发热、咳嗽等症状，并有效地缓解咽喉肿痛。

对于具有痰热型的咳嗽，菜花蛇可以起到祛痰的作用，减轻咳嗽的频率和剧烈程度。

其次，菜花蛇对于心血管疾病也有一定的治疗作用。

现代人的生活节奏较快，心血管疾病的发病率也随之上升。

菜花蛇富含维生素C和维生素A，这些营养成分有助于清除体内的自由基，减少血管堵塞的可能性，同时还可以增强免疫力，起到预防心血管疾病的作用。

此外，菜花蛇还可以作为利尿剂使用，有助于促进尿液的排出，减轻水肿症状。

对于那些患有水肿型肾病或其他尿液排出不畅的疾病的人来说，菜花蛇可以作为辅助治疗的草药来使用。

最后，菜花蛇还常被作为食材加入到菜肴中。

菜花蛇具有清香的味道，可搭配蔬菜、肉类等食材制作成汤或炒菜。

菜花蛇怎么炖好吃菜花蛇不能和什么同炖

菜花蛇怎么炖好吃菜花蛇不能和什么同炖跟朋友去乡下玩，然后弄了一条菜花蛇，想要用来炖汤吃，但不知道这菜花蛇要怎么炖汤才好吃呢？放些什么东西比较好呢？一、菜花蛇怎么炖好吃菜花蛇又叫玉锦蛇，其体型较大且凶猛，但无毒，作为蛇肉菜肴在餐桌上比较常见，其味甘、性温，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质等营养成分，食用口感极佳、肉质鲜嫩、香味浓郁，适宜搭配营养味鲜的鸡肉、龟肉、丝瓜等食物同炖，同时在炖汤时最好多放一些生姜、葱、胡椒等去腥的食材比较好。

二、清炖菜花蛇材料：菜花蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。

做法1、先将蛇剁掉蛇头，以免咬人。

2、用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。

3、取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破，否则蛇感染后蛇肉会很苦的，然后拉出蛇肚子里的内脏，将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。

4、洗净处理好的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

5、将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段备用。

6、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。

7、加入几人份的水，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳。

8、倒入料酒后，按下老火汤的键，煲汤三小时。

9、汤煲好后，放入适量的盐，胡椒粉，盛入汤碗中撒上枸杞、葱花。

三、龙凤呈祥（菜花蛇加老母鸡汤）材料：去头菜花蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克，湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克，盐少许。

做法1、蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。

2、加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。

3、母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。

4、鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。

5、用文火煲至熟烂即可。

6、食用时伴以柠檬叶丝和菊花即可。

四、龟蛇大补汤材料：山龟1只（重约2000克），菜花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。

菜花蛇无毒，凭什么被称为百蛇之王？为什么其他毒蛇反而怕它？

菜花蛇⽆毒，凭什么被称为百蛇之王？为什么其他毒蛇反⽽怕它？我怕眼镜蛇，我怕五步蛇，我怕银环蛇，甚⾄怕⽵叶青，但是我却不怕菜花蛇。

为什么，就是因为这菜花蛇⽆毒，⽽眼镜蛇之类的毒蛇却有毒。

说来也很奇怪，或许是⾻⼦⾥的原因吧，在⼤多数的⼈眼⾥，有毒的眼镜蛇等毒蛇是⾮常恐怖的，它不仅有长长的毒⽛，还有丑陋的外表，以及暴躁的神经。

所以除了⼀些养蛇⼈之外，很多⼈⼀旦见到它们必然敬⽽远之。

但是在蛇眼⾥，这有毒的眼镜蛇固然厉害，可是这⽆毒的菜花蛇却成为蛇的王者，被称为“百蛇之王”，就连眼镜蛇王看到菜花蛇，也会敬⽽远之，让⼈觉得很是惊奇。

⽽这就是神奇的地球，⽽神奇的地球中，必然存在着万物相⽣相克，所以这蛇也是⼀样。

那么问题来了，这菜花蛇⽆毒，为什么被称为“百蛇之王”呢？为什么其它毒蛇类的都⾮常怕这种菜花蛇呢？李⼦来回答⼀下这个问题：⾄于为什么菜花蛇成为“百蛇只王”，李⼦曾经亲眼看到了菜花蛇捕⾷眼镜蛇的事件，⽽此事件⾄今还让我⼼惊胆寒。

那是去年的夏天，我⼀南⽅的战友让我去他家去玩。

当我来到战友的家后，我就被战友家乡的风景所震动了。

那是⼀个偏远的⼩⼭村，还没有开发，很原始。

⽽战友就住在这原始的⼩村庄⾥，过着养蛇⼈的⽣活。

其实战友的蛇场并不⼤，⼤约有⼏万条蛇，有眼镜蛇，有五步蛇，还有⼀些叫不出名称的蛇。

⽽当战友拿起这些毒蛇给我展⽰的时候，我⾃然也是⼼⾥⼀紧，感觉到后背有⼀些凉意袭来，这些丑陋的蛇，我是太害怕了。

⽽习惯了拿毒蛇的战友却不以为意，只见他⽤蛇勾轻轻压住眼镜蛇头，然后以迅雷之时，就把⼀条有毒的眼镜蛇给提了起来。

当我看到这⼀情景后，就直呼战友为蛇王。

但是战友却轻轻的摇了摇头，他说，他只是养蛇⼈，并不是蛇王，⽽其实真正的蛇王是“菜花蛇”。

我听了感觉很不可思议，就连忙问战友，这菜花蛇是什么蛇，有毒吗？⽽战友却说，菜花蛇是⼀种⽆毒蛇类，也叫王锦蛇，特别是这菜花蛇的额头上，有⼀个“王”字。

由于我是北⽅⼈，见到的蛇也是屈指可数，所以我对战友说的⼀番话，顿时也就有了好奇。

口味蛇的做法大全

口味蛇的做法大全蛇这种东西，相信很多人看到都会毛骨悚然。

其实，蛇肉也是一种非常好的食材，口味蛇就是以蛇肉为食材的美食代表。

口味蛇属于湖南省的传统名菜，如果说到蛇肉的特点，最大的优点是胆固醇含量低，能防治血管硬化。

口味蛇的做法有很多，下面就从口味蛇的做法大全中推荐几种比较不错的做法。

做法一食材准备主料：菜花蛇1条约1000克、红尖椒10只、红干椒一小碗、蒜瓣一小碗、八角桂皮香叶适量。

辅料：茶油、盐、辣酱、高汤、水淀粉少许、蚝油两大勺、鸡精、香油一大勺。

制法步骤1、菜花蛇请商贩剥皮处理干净，蛇肉斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红干椒随意切小段。

2、坐锅烧茶油，下蛇肉爆炒、爆黄，然后盛出，余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香，下辣酱炒出红油，再倒入蛇段大火翻炒一会儿，让所有的汁都裹上蛇段，倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂。

3、将锅里的八角桂皮香叶拣出不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁，最后淋香油即可。

注意事项1、蛇肉不要煨太烂，大概七成的时候最好，有点点嚼头，吃肉是一丝丝的。

2、辣酱是湖南的品牌辣椒酱，加干椒段能够更加突出辣味。

做法二食材准备主料：饲养菜花蛇1条重约1000克辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。

调料：植物油150克,香油5克,辣酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。

制作步骤1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

制作要诀蛇段煨制时不宜过烂。

营养价值蛇肉质地细腻、滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值，是深受人们喜爱的美味佳肴。

蛇肉的蛋白质含量可以和牛肉相媲美，同时含有丰富的氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。

特色美食-竹篱葱香蛇

特色美食-竹篱葱香蛇
原料：饲养的菜花蛇1条（重约600克），小葱200克。

调料：特制卤水1500克，A料（生姜、大葱各20克，花椒15克，干辣椒50克），色拉油1千克（约耗80克）。

特制卤水制法：锅内普通卤水10千克、鲜小米辣椒1千克，鲜花椒600克，辣鲜露300克，小火熬制30分钟，过滤即可。

制作方法：
（1）蛇放血，用剪刀从肚皮剖开,除去内脏，放入80度的热水中烫去蛇鳞，捞出洗净，改刀成长10厘米的段。

（2）小葱洗净，改刀成长10厘米的段。

（3）取8张竹篱改成边长为12厘米的等腰三角形，共16张。

（4）将蛇段放入特制的卤水中，加A料大火烧开，撇去浮沫，改小火慢慢卤20分钟，关火浸泡入味（约1小时）。

（5）将竹篱摊平，用葱段垫底，放入卤好的蛇段，卷起后用牙签别紧成桶状。

（6）锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入用竹篱包裹的蛇段，小火炸至葱香味浓郁时，出锅装盘。

注：一般卤水都是多次使用的，随着卤制使用次数的增加，卤水的风味就会减弱不少，而且会带有卤制原料的异味，增加姜等调料，除了弥补卤水的风味外，也可以起到祛除菜花蛇异味的作用。

蛇的花样吃法

蛇的花样吃法2019-10-11虽然蛇的外形恐怖可怕，但其⾷⽤价值极⾼，根据⽤料和做⼯能烹调出多种风味的菜肴(炖、炸、烧、卤、涮)等，经常⾷⽤对⼈体有很⼤的⾷疗作⽤，是餐桌上的⼀道营养美味。

清烧蛇⾁主料：菜蛇600g。

辅料：花菇1朵、熟⼟⾖块、清红椒段数节。

调料：盐5g，味精3g，油500d(耗30g)，⾹莱梗2棵，姜5g，蒜5g，葱10g，⾖20g，⼤料6g。

制法：①花菇涨发切⼩粒，炸⾹，⼤蒜炸⾹，把姜、蒜、⾖炒吞加⽔煮数分钟，去渣。

②蛇⾁去鳞，去⾻剁⼩节，⼊沸⽔去⾎⽔洗净。

③取压⼒锅放⼊所有主、辅、调料压50分钟即可。

特点：家常味浓，蛇⾁软糯。

提⽰：蛇⾁不宜压久，以蛇⾁刚软烂即可。

凉拌蛇⽪主料：蛇⽪(熟成品)50g。

辅料：甜椒20g，⼤葱15g，⾹菜段20g，姜、蒜20g。

调料：盐5g，味精5g，⾹油5g。

制法：①甜椒、⼤葱切细丝，姜蒜剁粒。

②把主料、辅料、调料拌匀即可。

特点：咸鲜味浓，⼝感糯爽。

提⽰：拌匀⼝味须咸淡适中，⾹油不宜加⼊过量。

烩蛇菜粪主料：数条⼩菜蛇约1000g。

辅料：黄⾖20g，⾖腐100g，芹菜50g，苦⽠60g，⼤蒜12g，蛇⾻上汤4000g。

调料：盐5g，味精12g，油50g，特制酱料50g。

制法：1　蛇去头、去⽪、去⾻、去筋洗净咸⾁⽚。

2　把蛇⾁⽚放在墩⼦上，切成6 cm的段，并排成6排，⽤⼑背拍松并铺盘中。

3　⼤蒜两粒剁成蒜⽶，制成蒜油，⾖腐改呈⽅块，芹菜、苦⽠切成节。

4　取⼩锅放⼊所有辅料、调料，上⽕沸后，蛇⾁⽚裹油腌码2～4分钟，放⼊锅中涮30秒可⾷。

特点：汤鲜⾁嫩，汤鲜味美。

提⽰：蛇⾁⽚不能涮太久，否则蛇⾁⽚变⽼。

什锦泡蛇主料：蛇⽪(熟成品)50g。

辅料：西芹30g，甜椒20g，仔姜100g，胡萝⼘30g，冷开⽔500g。

调料：盐20g，味精10g，⽩醋200g，野⼭椒1瓶。

制法：1　西芹、甜椒改成⼩节，仔姜切⽚，胡萝⼘改⼩节，野⼭椒剁碎。

2　所有主料、辅料、调料放⼊盆中。

草花蛇煲汤有什么功效

草花蛇煲汤有什么功效文章目录*一、草花蛇煲汤有什么功效*二、草花蛇的传说*三、蛇的生活习性草花蛇煲汤有什么功效1、草花蛇煲汤有什么功效此汤肴具有养气血,通血脉,补虚养身的作用。

适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。

老母鸡不但能补气补血,还可祛风。

将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水。

姜去皮切片,党心洗净切段,红枣洗净去核切片,其他药材洗净备用,将蛇肉切成寸段,焯水洗净装进煲汤袋内。

瓦煲放适量清水。

水开后放入除桂圆肉外的所有材料。

武火煲滚后转中火煲1.5小时。

煲1个小时后放入桂圆肉,加精盐调味即成。

2、草花蛇是什么草花蛇生活于平原、丘陵或山区耕作地带,喜欢捕食青蛙和鱼类,是一种常见的无毒蛇。

生活于平原、丘陵或山区耕作地带,分布于我国云南、贵州南部、广东、广西、湖南、福建、台湾、江西、浙江等地,印度,巴基斯坦,斯里兰等南亚及东南亚一带。

在网上搜到一个治风湿骨痛的方子:草花蛇5条、白酒2500毫升(50度以上), 浸1个月后,每日饭前饮适量。

3、草花蛇的形态特征最长1.5米左右。

背面灰褐色至褐色,有许多约等距排列的黑褐色横斑,背侧有两条浅色纵纹,纵纹与横纹相交处呈灰白色点斑,颇似秤花;腹面黄白色,腹鳞两侧常有小黑点,前后缀连呈点线;头部棕黄或古铜色,喉部黄色。

背鳞具棱。

草花蛇的传说相传,当年的祝英台抗婚不成,最后被迫嫁给马文才时,她要求到梁山伯墓前祭奠凭吊,以表一番心意。

祝英台的父母倒不说什么,只是马文才心怀妒嫉,不管祝英台怎么说也不应允。

娶不到祝英台,马文才茶饭不思,终日郁闷不乐,不久便恶病缠身,虽请名医多方诊治,几经调理,但都不见效。

后来那媒婆出了个主意,用扯来的那条花裙带,煎水给马文才喝,说是“冲喜”,能治好病。

马文才信以为真,喝下花裙带水后,忽然肚子咕噜噜直响,他感到一阵恶心,止不住“哗啦”一声呕吐起来。

奇怪,马文才呕吐出来的竟是一条花花绿绿的蛇。

马家安葬马文才拣了个正午时辰,说来离奇,马文才的棺材刚放下墓穴,突然一条草花蛇爬了上去。

菜花蛇有毒吗

菜花蛇有毒吗菜花蛇没有毒，一般指的是王锦蛇，这是一种游蛇科锦蛇属的蛇类。

因其身体上有油菜花般的斑纹，所以被称之为菜花蛇。

虽然在四川贵州一带，黑眉锦蛇也被叫做菜花蛇，但这只是极个别地区的民间叫法。

如果抛开蟒和蚺这类体型巨大的蛇，以及毒性极强的眼镜王蛇，菜花蛇绝对称得上百蛇之王。

这是因为在菜花蛇的食谱中包含了很多无毒蛇类和有毒蛇类，在民间还有“一里有菜花，十里无毒蛇”的说法。

菜花蛇在中国、日本、越南等地均有分布，垂直分布在海拔300米～2300米这个范围之内。

作为百蛇之王，菜花蛇食谱广泛，青蛙、老鼠、鸟、鸟蛋、蜥蜴、其它蛇类、甚至同类的小蛇等都在它的食谱之内。

菜花蛇为什么被叫作“百蛇之王”？菜花蛇本身是无毒的，被它咬一口也不用太担心。

菜花蛇之所以这么猛，能被冠以百蛇之王的美誉，主要是在体型和防御这两个方面对大多数蛇类具有优势，并且以其它蛇类为食。

1，体型大，攻击力强在自然界中，体型大确实是很大的一种优势。

蟒和蚺就是体型十分巨大的蛇类，虽然它们没有毒牙，但仅凭物理攻击就足以让手无寸铁的人闻风丧胆。

一只成年的菜花蛇可以长到2.5米以上，并且躯体比较粗，一些较大的菜花蛇，体重可以达到20斤。

在自然界中除了蟒和蚺，很少有蛇类的体型能够如此巨大。

正是依仗着这一优势，所以菜花蛇的攻击能力也比较强，能够轻松碾压无毒蛇类。

2，防御力强，拥有毒免技能在自然界中讲究的是弱肉强食，菜花蛇除了攻击力比较强，防御能力也比较强。

留得青山在，不怕没柴烧，当菜花蛇遇到比自己强大的对手时，就会像臭鼬那样放出臭气，用来迷惑对手，然后逃之夭夭。

这个臭气来自于菜花蛇肛门内的肛门腺。

此外，菜花蛇还拥有毒免技能，能够免疫部分蛇毒的攻击。

菜花蛇能够吃掉部分毒蛇，就是因为拥有这项技能。

研究显示，菜花蛇只对血液循环毒素具有较强的免疫能力，蝰蛇、腹蛇、竹叶青、五步蛇等毒蛇的毒液都是此种毒素，因此它们见到了菜花蛇都很害怕。

当然，菜花蛇的免疫能力也不是万能的，对于拥有神经性毒素的金环蛇、银环蛇，以及拥有混合性毒素的眼镜蛇、眼镜王蛇等蛇类，菜花蛇也不敢攻击，因为很容易两败俱伤。

菜花蛇怎么做好吃不腥

菜花蛇怎么做好吃不腥
其实菜花蛇的吃发很多,除了广东人喜欢清炖、菜花蛇炖老鸡。

大家不妨来看看菜花蛇怎么做好吃不腥？
（一）口味菜花蛇做法
1.蛇斩头开水烫皮冲凉水去皮。

刨腹去内脏。

斩段在龙骨两边开花刀（跟容易入味儿）
2.放少许植物油入姜片看辣椒段入蛇段放辣妹子（辣椒酱）烹入少许料酒生抽少许盐味精少许加水水开后倒入高压锅压十分钟
3.十分钟后将干辣椒捡出来炸蒜子美人椒青椒放少许油放主辅料加蛇汤调味大火烧开小火煨收汁出锅摆盘即可
（二）油焖菜花蛇做法：
1、将菜花蛇10条(每条重约800克)宰杀去皮，冲净血水，切成6厘米长的段，蛇皮切长4厘米、宽3厘米的片待用。

2、锅内入色拉油400克，烧至五成热，倒入姜片煸香，下入蛇段、蛇皮煸成金黄色，加入适量八角、桂皮、香叶和10克十三香炒香，倒入高汤至没过蛇段一指深，加入干黄椒200克、干红椒100克、味精50克、鸡粉30克、盐30克大火烧开转小火煨30分钟至汤汁呈金黄色。

3、将蛇段、蛇皮、蛇汤分别盛出，蛇段放色拉油中封保鲜膜，入蒸箱蒸5分钟，晾凉后入冰箱0-3℃冷藏一夜，蛇汤、蛇皮封保鲜膜入保鲜冰箱保存。

（三）菜花蛇炖老母鸡做法：
原料：两斤重的菜花蛇一条、农家老母鸡一只；
佐料：精盐、味精、姜瓣、大蒜、香葱、冬菇；
做法：把宰杀好的菜花蛇和老母鸡一同放入高压锅内压，知道蛇肉可以轻易的剥离骨头，然后放入事先准备好的精盐、味精、姜瓣、大蒜、香葱、冬菇一同闷烧一会即可食用。

这道菜花蛇肉食品味道鲜美，营养价值高，适合滋补。

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菜花蛇的做法大全有哪些-

菜花蛇的做法大全有哪些?关于《菜花蛇的做法大全有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

菜花蛇是一种沒有毒副作用的蛇，喜爱日常生活湿冷的地区，乡村常常看到菜花蛇，而伴随着饮食搭配需要，很多人刚开始喂养菜花蛇，而且会出售给许多饭店，作出不一样的菜花蛇菜式，而且喜爱吃蛇的人还十分多，由于菜花蛇有很高的营养成分，吃完对人体有益处，而花菜蛇的做法也十分多，那麼菜花蛇的做法大全有什么?油焖菜花蛇作法：1、将菜花蛇10条(每条约重800克)屠宰削皮，冲净鲜血，切割成6公分长的段，蟒皮切长4公分、宽3公分的片备用。

2、锅内入食用油400克，烧至五成热，倒进生姜片煸香，放入蛇段、蟒皮煸成橙黄色，添加适量八角、八角茴香、良姜和10克十三香炒出香味，倒进大骨汤至未过蛇段一指深，添加干黄椒200克、干尖椒100克、鸡精50克、鸡精粉30克、盐30克大火烧开转文火煨30分钟至料汁呈橙黄色。

3、将蛇段、蟒皮、蛇汤各自盛出，蛇段放食用油中封保鲜袋，入电蒸箱蒸5分鐘，放凉后入式电冰箱0-3℃冷冻一夜，蛇汤、蟒皮封保鲜袋入冷藏电冰箱储存。

走菜步骤：1、净锅入油烧至六成热，放入大红椒块100克，迅速拉油断生。

2、锅留少量底油，放入蛇段12段、蟒皮50克、大红椒块、辣鲜露3克、海鲜酱油3克、红烧酱油5克、蛇汤200克火灾烧开转文火将汤煨干(这时锅内只剩一层薄薄油);取一菜盘,拣出尖椒块铺底，上边摆着蛇段和蟒皮就可以。

特性：吃蛇咸香、嫩滑。

制做重要：吃蛇削皮后非常容易霉变，难以储存，因此在油浸时要进冷冻电冰箱中储存。

口感蛇的做法：原材料：菜花蛇1条(约重1000克)调料：鲜红色朝天椒75克、姜25克、八角1克、八角茴香1克、良姜1克调味品：食用油150克、芝麻油5克、辣妹子酱20克、郫县豆瓣酱10克、花生酱5克、肉白汤1000克、詹王鸡精粉13克、酱油10克、淀粉和面粉10克口感蛇的做法：1、将活蛇屠宰后削皮，切发展约10公分的段;2、炒菜锅中放进油，添加香辛料及调味品，放入蛇段文火爆锅一会儿，倒进肉白汤，改成慢火煨制七成烂，取下留原汤;3、把尖椒切割成10公分上下的段，入锅一会儿后，添加煨好的蛇和原汤适度调料，随后水淀粉勾芡浇上芝麻油，起锅即成。

【特色风味】15道经典蛇肴菜品（附蛇前期处理步骤）

【特色风味】15道经典蛇肴菜品（附蛇前期处理步骤）广东人视蛇为野味、佳肴，不少外省人却谈蛇色变！其实蛇一经精心烹制，色香味美，令人欲罢不能。

时值秋冬，菊秀蛇肥，正是食蛇的最佳时机，许多酒楼食肆都推出了蛇火锅、蛇羹以及各式蛇菜，蛇的食法多样,焖、炒、烩、爆、炖……样样相宜。

本期，我们精心整理了蛇美食专题，值得大家收藏！蛇肉打边炉说起食蛇，在我国有悠久的历史，可追溯到千年之前。

《山海经》、《海内南经》最早记载着吃蛇之事:“巴蛇吞象，三岁而出骨，君子服之，已心腹之疾。

”西汉刘安的《淮南子·精神训》中已有“越人得有蚺蛇以为上肴，中国（当时指中原地区）得而弃之无用”的记述。

1322年，意大利传教士鄂多立克在其《东游录》中写道：在广州“如请客人赴宴而桌上无蛇，那客人会认为一无所得。

”清代王士雄在《随息居饮食谱》中对食水蛇、蟒蛇、花蛇、蕲蛇等都有专门的记载。

蛇在北方小伙伴的心目中可能是代表了一种很丑恶的形象，以至于对于南方人用其来入肴感到十分不解，甚至还有点厌恶，但事实上，蛇的食用价值非常的高，不但肉质鲜美，非禽、畜类的肉质可以相媲美，而且还有活血补气、祛风除湿、增强脑细胞活力、解除人体疲劳、强壮神经、延年益寿的功效，因其肉所含的胆固醇很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

椒盐蛇说到蛇肴，最有名的要数粤菜里面的传统蛇馔名菜“太史五蛇羹”了，这道菜所选用的五蛇包括有“饭铲头”（眼镜蛇）、“金脚带”（金环蛇）、“过树榕”（灰鼠蛇）、“过基峡”（银环蛇）、“三索线”（白花蛇），也有一些厨师会把后两种蛇改为用水律蛇、大王蛇或榕蛇，如是做三蛇羹的话，只用前三种蛇就可以了。

蛇的宰杀过程蛇的宰杀过程有点残忍，考虑到部分人的感受，我们只上部分宰杀过程图，胆小的可以直接跳过哟。

抓住蛇的脖子用剪刀剪掉头。

然后开水泡下用铁丝球刷去蛇鳞开膛去除内脏去皮斩件蛇菜式的做法太史五蛇羹原料：一斤重的眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、灰鼠蛇、白花蛇各一条，老母鸡半只，猪肉丝50克、鲜笋丝、水发木耳丝、水发香菇丝共100克，薄脆、菊花瓣、姜丝、柠檬叶丝各少许，清水10斤。

蛇肉红烧怎么做好吃

蛇肉红烧怎么做好吃
吃过蛇肉的人都知道，蛇肉又嫩又滑，吃起来口感极佳，而且蛇肉对于身体虚弱的人来说具有极高的滋补效果，蛇肉的做的多种多样，每一种做法都能够吃道不同的口味，很多人都喜欢吃红烧蛇肉，因为红烧过后的蛇肉油而不腻，吃起来回味无穷，那么，蛇肉红烧怎么做好吃呢？
1、把蛇洗干净，切一小断一小断的，放入锅里加适当的水
2、要做清补的话，就要用这些材料，枸杞，莲子，淮生（山药），玉竹，茨实，姜片，姜片一定要放的，可以去腥，然后放点料酒，盐这个时候也可以放了，这样煲出来才入味
3、先高火煮沸腾，改中火煮到汤变白色，然后改小火慢慢的炖，我是建议炖个半时到一个钟，让肉变得烂一点，这样的汤才够补够好喝，因为我们主要是喝汤的不是吃肉、我小的时候经常喝，开始都不知道是蛇肉呢，因为妈妈煮得很烂，只能看到蛇肉丝，绵绵的融入汤里，味道非常的好！
蛇肉是一种大补的食材，可以增强人体脑细胞活力，强壮身骨，还有延年益寿的功效。

所以不害怕的朋友还是可以在日常饮食中添加一些蛇肉作为辅餐。

食材食谱热量：20.5(大卡)
主料:蛇块1斤
方法/步骤
先将豆豉切碎；把姜切成细丝，干辣椒掰成段。

在锅中放少
较多的油，油烧热以后下蛇段，且两面煎黄。

然后再加入姜丝、辣椒段，豆豉翻炒片刻，并加入料酒。

加小半碗清水，用大火将其煮开后，再用小火炖。