幼儿园后勤保育厨房培训
幼儿园后勤厨房卫生消毒培训
介绍常用的消毒方法，如 高温消毒、紫外线消毒等 ，并演示正确的消毒操作 流程。
强调个人卫生的重要性， 培训员工掌握正确的洗手 、穿戴工作服等防护措施 。
详细讲解食品加工过程中 各个环节的卫生要求，包 括食材处理、烹饪、餐具 清洗等。
培训员工了解监督检查的 标准和流程，并掌握针对 卫生问题的整改措施和方 法。
按照要求对食材进行储存 和加工，避免生熟食品混 放和食品过期等问题；定 期对食材进行检查和处理 ，确保食品安全。
定期对厨房卫生和消毒工 作进行检查和评估，及时 发现问题并采取措施加以 改进；鼓励员工之间相互 监督和提醒，共同维护厨 房卫生安全。
07 总结与展望
培训成果总结与回顾
参训人员掌握了基本的卫生消毒知识和技能，了解了卫生消毒的重要性和必要性。
幼儿园后勤厨房卫生消毒培 训
汇报人：XXX 2024-01-26
目 录
• 培训背景与目的 • 厨房卫生基础知识 • 厨房消毒方法与技巧 • 厨房卫生清洁流程与规范 • 厨房卫生消毒实践操作 • 厨房卫生消毒常见问题与解决方案 • 总结与展望
01 培训背景与目的
幼儿园后勤厨房卫生现状
厨房设施老旧，卫生条件差
、乱扔垃圾。
厨房卫生管理制度和规范
建立卫生管理制度
制定厨房卫生管理制度，明确 各项卫生标准和要求，落实责 任制，确保各项卫生措施得到
有效执行。
加强监督检查
定期对厨房进行卫生检查，发 现问题及时整改，确保厨房卫 生状况符合标准和要求。
开展培训教育
对厨房工作人员进行卫生知识 培训，提高其卫生意识和操作 技能，确保食品加工过程中的 卫生安全。
化学消毒方法
含氯消毒剂
使用含氯消毒剂对厨房台面、地面、墙壁等进行擦拭或喷洒 ，能够有效杀灭细菌和病毒。但需注意使用浓度和作用时间 ，避免对人体和环境造成危害。
幼儿园食堂人员培训计划5篇
幼儿园食堂人员培训方案5篇幼儿园食堂人员培训方案1上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目的，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的效劳。
本学期厨房工作人员没变，同时承当起全园小朋友的洗碗消毒工作。
为了使厨房工作有更大的进步，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的效劳，确保各项工作的顺利进展，特补充制定了以下工作重点:加强厨房工作人员的业务培训工作1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探究，勇于创新。
2.向人讨论烹调技术的理论和理论的培训指导。
3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。
成立火管会，表达幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查催促力度，炊事班长做好每天的监视检查工作，做好记录，每周上报一次。
1.每天做好盘头着装上岗。
2.做好各种机器的平安操作。
3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
4.严格按幼儿人数分发饭菜，防止浪费和不够吃的现象发生。
5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，防止丧失。
6.节约用水用电。
7.做好下班前的各种平安检查，人离门锁，防止外人进入。
幼儿园食堂人员培训方案2“民以食为天，食以安为先”。
平安的问题是非常重要的。
因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进展有方案的、经常性的食品卫生平安知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成局部。
为了标准幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体安康，特制定本方案：一、培训目的为了进一步进步我园食堂从业人员的综合素质，对食品平安卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、平安工作，应预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高程度一流效劳的目的而共同努力。
通过培训，要进步我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的平安意识，使其高质量地为幼儿园保教工作效劳。
在日常操作中更加严谨、标准，工作程度更上一层楼。
让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤平安工作提供有力的保障。
幼儿园食堂工作人员培训总结5篇
幼儿园食堂工作人员培训总结5篇幼儿园食堂工作人员培训总结1后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。
本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健财务工作食堂工作门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。
具体工作(一)做好财产财务管理工作:坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。
2做好学年度的预算决算的审核检查监督工作，严格财务制度和财经制度。
3严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。
4会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
(二)事务工作方面:及时做好教学用品办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。
2做好幼儿园的维修工作，经常检查大中小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗玻璃自来水等及时维修。
3做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具被子和寝室经常消毒。
并做到消毒有记录。
各班教师要配合保健老师做好工作。
4关心幼儿生活，办好食堂。
(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。
(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱吃好，使家长放心。
(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。
(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
(三)搞好园舍建设，创设优美环境:管理好花木草坪果园。
在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。
教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。
园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化绿化净化，富有童趣。
幼儿园新保育员培训计划6篇
幼儿园新保育员培训计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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精选幼儿园后勤管理工作计划标准范本(三篇)
精选幼儿园后勤管理工作计划标准范本本学期的后勤工作，要切实落实园务工作计划有关精神要求，进一步树立服务思想，继续加强员工队伍建设，加强园资、园产管理，加强安全、创建工作，在不断完善和规范中，积极提升后勤服务质量和后勤管理水平。
一、创设良好和谐的育人环境。
1、硬件设备添置。
购入档案橱二个，办公桌一张。
各班级的窗帘进行检查与修缮。
为了使幼儿有一个更好的午休环境，更新寝室窗帘，减弱室内光线强度。
添置班级部分教玩具，2、营造良好的精神环境。
加强园风建设，要求全体教职工互相关心，互相尊重，平等相处，常听到礼貌用语，教师和保育员配合密切，共同关心爱护幼儿，让幼儿在是常生活中保持愉快的情绪。
3、整洁卫生的环境创设。
各班级的卫生、公共卫生区责任到人，各班级的物品摆放、卫生、消毒工作进行评比和公布，对家长、全园教职工开展保育、卫生保健工作的宣传。
二、发挥各要素的作用，取得最佳效率和效益。
1、后勤各岗人员要坚持服务的思想，树立以保教为中心的整体观念，把保教工作的需要放在第一位，根据自己的职责做好工作，处理好保育和保教的关系。
2、各部门充分体现先行性、服务性、全面性的特征。
做好期初的各项准备工作，提前制定各类办公用品、日常用品和食品以及相关的调料品的采购计划，采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率。
3、勤俭建园，物尽其用，财尽其效，做好供求维修工作，并进行定期、不定期检查，发现问题及时处理，同时注意对设备设施的保养维修，并要求全园教职工勤俭节约和爱护公物，避免浪费和无意义的损耗。
做好期末的财产清点工作。
三、加强财务管理严格按照上级规定的收费标准进行收费，并将收费标准向教师、家长和社会进行公布。
合理使用幼儿园经费，同时，尽量争取上级有关部门和家长的支持，共建美好家园。
四、加强保育员队伍的管理。
1、定期、不定期组织保育员、厨房工作人员培训。
2、定期组织保育员和炊事员到市妇幼医院站参加体检，做到持证上岗。
幼儿园后勤人员培训方案范文(精选6篇)
幼儿园后勤人员培训方案范文(精选6篇)工作方案是对未来要做的重要工作做了最佳安排，并具有较强的方向性、导性粗线条的筹划，是应用写作的计划性文体之一。
以下是小编收集整理的幼儿园后勤人员培训方案范文(精选6篇)，仅供参考，希望能够帮助到大家。
幼儿园后勤人员培训方案幼儿园的后勤工作是一件烦琐的服务性工作，事情杂而散，可谓是“剪不断，理还乱”。
本学期在园主任的领导下，后勤工作继续以《幼儿园教育指导纲要》为指导，围绕幼儿园的中心工作，遵照省示范幼儿园的标准，认真完成了各项工作。
现简单总结如下：一、重视后勤人员的思想学习，提高他们的服务意识本学期，我们有计划的坚持加强了对后勤人员的政治思想和业务的学习，每月定期召开一次后勤人员工作会议，学习资料有《幼托机构卫生保健工作手册》、《中小学、幼儿园公共安全教育指导纲要》、《消防安全培训》等，在学习的同时认真对照职责要求，总结和分析工作中的得失，肯定了后勤人员工作上进步和成绩，指出工作中存在的问题，提出改善的意见和方法。
透过学习后勤人员的服务意识得到的提高，用她们的话说，工作不分贵贱，后勤岗位虽不起眼，但它直接关系到幼儿园每个孩子的健康，少了就不行。
由于对工作的重要性有了进一步的明确，本学期后勤服务的质量有了新的提高。
二、珍爱幼儿生命，提高卫生保健水平幼儿教育在提高幼儿的生存、保护和发展水平方面担负着重大的职责，我们本着保教并重的方针尽最大的努力做好幼儿的保育工作，创设并不断完善卫生、健康、安全的教育环境。
1、安全管理方面，本学期，为加快推进学校安全管理信息化建设步伐，提高校园安全管理水平，全市学校、幼儿园统一安装并使用校园安全管理软件，遵照规定，幼儿园的每日安全工作与每月履职报告、以及每月的安全工作会议我都不厌其烦地准时上报。
同时，本学期还规范了安全教育备课，结合健康活动，每班每月开展的安全教育资料及安全教育月的资料，都在备课本上得到全面详实的体现。
老师们不仅仅提高了自我的安全意识，同时重视了对幼儿的安全知识教育，提高了幼儿的安全意识。
幼儿园食堂人员培训计划5篇
幼儿园食堂人员培训计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校幼儿园食堂培训课件
学校幼儿园食堂培训课件一、引言学校幼儿园食堂是孩子们在学校生活中重要的组成部分，食堂的食品安全、卫生和服务质量直接关系到孩子们的身体健康和成长。
因此，食堂工作人员的培训至关重要。
本课件旨在为学校幼儿园食堂工作人员提供全面的培训，包括食品安全、卫生、服务态度等方面，以确保孩子们在学校幼儿园食堂中享受到安全、卫生、美味的饮食。
二、食品安全与卫生1.食品采购与储存选择正规的供应商，确保食品来源的安全和可靠。
对采购的食品进行严格的验收，检查食品的质量和保质期。
食品应按照不同的类别进行储存，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
食品储存温度要适宜，防止食品变质。
2.食品加工与制作厨房工作人员必须持有健康证明，并定期进行体检。
在食品加工过程中，要严格遵守食品安全操作规范，如洗手、戴手套等。
食品加工工具和设备要定期清洗和消毒，确保卫生。
食品烹饪要彻底，确保杀死细菌和病毒。
3.食品分发与食用食品在分发过程中要注意卫生，避免直接手触食品。
食堂工作人员要指导孩子们正确洗手，养成良好的卫生习惯。
食堂工作人员要关注孩子们的饮食情况，及时处理剩余食物，避免浪费。
三、服务态度与沟通1.服务态度食堂工作人员要树立良好的服务意识，对待孩子们要有耐心和关爱。
保持微笑和友好的态度，为孩子们创造一个温馨的用餐环境。
尊重孩子们的饮食习惯和口味，尽量满足他们的需求。
2.沟通与反馈食堂工作人员要与孩子们建立良好的沟通渠道，了解他们的需求和意见。
对孩子们的意见和建议给予积极的反馈，及时改进食堂的工作。
定期与家长进行沟通，了解他们对食堂的评价和建议，不断提升服务质量。
四、食堂环境与设施1.食堂环境食堂要保持整洁、卫生、明亮的环境，营造一个舒适的用餐氛围。
定期进行卫生清洁，包括地面、餐桌、餐具等。
保持良好的通风，确保食堂空气新鲜。
2.食堂设施食堂设施要符合安全标准，如灭火器、消防通道等。
餐桌和椅子要稳固，符合孩子们的身高和体型。
餐具要选择安全、无毒、易清洗的材料。
幼儿园后勤厨房安全培训
提高员工安全意识
通过培训使员工充分认识 到厨房安全的重要性，增 强安全意识和责任感。
掌握基本安全技能
使员工掌握基本的食品安 全、卫生知识和安全操作 技能，能够独立应对常见 的安全问题。
提升应急处理能力
培养员工在遇到突发事件 时的应急处理能力，能够 迅速、有效地采取措施保 障幼儿的安全。
02 厨房设备设施安全操作规范
俯身前行
在烟雾弥漫的环境中，应尽量降低 身体姿势，俯身前行。
03
02
观察环境
迅速观察周围环境，判断安全出口 和疏散路线。
湿布掩口鼻
用湿毛巾或衣物捂住口鼻，减少有 毒气体的吸入。
04
06 总结回顾与持续改进计划
培训内容总结回顾
食品安全知识
包括食品中毒的预防、食品存储和处理规范等。
厨房设备操作与维 护
更新装备
根据工作需要和装备使用情况，及时更新个人防护用品，确保其防护效果。
05 应急处理措施与逃生自救方法
火灾事故应急处理流程演练
01
02
03
04
报警
发现火情后，第一时间按下手 动报警按钮或拨打火警电话。
疏散
迅速组织幼儿及员工按照疏散 路线撤离到安全区域。
扑救
在确保自身安全的前提下，使 用灭火器、灭火毯等器材进行
食品储存条件和方法指导
储存场所
食品应储存在干燥、通风、无虫 害和鼠害的场所，避免阳光直射
和高温。
储存容器
食品应储存在清洁、无毒、无异 味的容器中，避免交叉污染。
储存方法
不同种类的食品应分开储存，避 免相互污染。易腐食品应储存在
冷藏或冷冻条件下。
保质期管理和过期食品处理
保质期管理
幼儿园食堂门卫培训计划
幼儿园食堂门卫培训计划一、培训目的本次培训旨在提升幼儿园食堂门卫的职业素养和服务质量，加强门卫的专业知识技能，提高门卫工作效率，为幼儿健康成长提供安全保障。
二、培训内容1. 食堂卫生知识•食品安全知识•餐具清洁消毒•垃圾处理•厨房清洁卫生2. 门卫服务礼仪•服务态度•沟通技巧•团队合作3. 突发事件处理•火灾逃生演练•意外事故应急处理•窃贼入侵处理4. 安全防范知识•安全门控制•人员进出管理•灭火器使用三、培训方式•理论培训：通过讲授、讨论、案例分析等形式进行理论知识的传授。
•实操培训：现场演练，模拟情景，提升门卫的操作技能。
•视频展示：播放相关专业培训视频，加深学习效果。
四、培训流程第一阶段：理论学习•时间：第一周•内容：食堂卫生知识、门卫服务礼仪第二阶段：实操演练•时间：第二周•内容：突发事件处理、安全防范知识第三阶段：综合辅导•时间：第三周•内容：综合模拟演练，应用所学知识解决实际问题。
五、培训考核与评定•知识考核：每阶段结束设定考试，合格才能进入下一阶段。
•实操评定：实操技能考核，合格方可结业。
•专业评定：定期进行绩效考核，表现优秀者给予奖励，对不合格者进行再培训。
六、培训时长及周期•培训时长：3周•培训周期：每年定期进行一次培训，新员工入职后也要接受此培训。
七、总结本次幼儿园食堂门卫培训计划旨在不断提升门卫的专业水平，提高服务质量，确保幼儿园食堂运行安全有序。
希望通过培训，门卫可以更好地服务于广大幼儿和家长，为幼儿成长保驾护航。
以上为《幼儿园食堂门卫培训计划》，希望各位门卫同仁能够积极参与培训，提升自我素养，共同创建和谐校园环境。
2024年幼儿园后勤保育厨房培训课件
2024年幼儿园后勤保育厨房培训课件一、教学内容本课件基于《幼儿园后勤保育工作指导手册》第5章“厨房管理与操作规范”进行设计。
详细内容包括：厨房卫生与安全管理、食品采购与储存、营养配餐设计、食物加工制作、餐具清洗消毒以及厨房人员岗位职责。
二、教学目标1. 理解并掌握厨房卫生与安全管理的基本要求，提高后勤保育工作质量。
2. 学会合理采购与储存食品，保障幼儿食品安全。
3. 掌握营养配餐设计原则，提高幼儿膳食营养水平。
三、教学难点与重点教学难点：营养配餐设计、食物加工制作。
教学重点：厨房卫生与安全管理、食品采购与储存、餐具清洗消毒。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、实物展示（食品、餐具等）。
五、教学过程1. 实践情景引入：通过展示厨房实际操作视频，让学员了解厨房工作的重要性。
2. 理论讲解：（1）厨房卫生与安全管理：讲解卫生管理的基本要求，分析安全管理的关键环节。
（2）食品采购与储存：介绍采购原则，演示食品储存的正确方法。
（3）营养配餐设计：阐述配餐原则，分析实例。
3. 例题讲解：针对难点与重点内容，设计例题进行讲解。
4. 随堂练习：分组讨论，进行实际操作模拟，巩固所学知识。
六、板书设计1. 厨房卫生与安全管理：卫生管理：清洁、消毒、防虫、防鼠安全管理：防火、防爆、防毒、防电2. 食品采购与储存：采购原则：新鲜、安全、营养、经济储存方法：分类、分区、分层、分温3. 营养配餐设计：配餐原则：平衡、多样、适量、搭配七、作业设计1. 作业题目：（1）简述厨房卫生管理的基本要求。
（2）如何合理储存食品，确保食品安全？（3）设计一份幼儿营养午餐食谱。
2. 答案：（1）厨房卫生管理的基本要求包括：保持环境整洁，定期消毒，防止虫害和鼠害，确保食品安全。
（2）合理储存食品的方法：分类储存，分区储存，分层储存，分温储存，避免交叉污染。
（3）幼儿营养午餐食谱（示例）：八、课后反思及拓展延伸1. 反思：通过本次培训，教师应反思厨房工作中存在的问题，不断改进和提升。
幼儿园食堂食品安全培训计划(5篇)
幼儿园食堂食品安全培训计划伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。
幼儿园特拟定学期计划如下：一、食品卫生管理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用；定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过____小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园；做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度；天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查；每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服；做好春夏季节常见病、多发病的预防工作；做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
幼儿园后勤工作规范
幼儿园后勤工作规范一、引言幼儿园的后勤工作是保障幼儿园正常运行和儿童健康成长的重要环节。
为了提高后勤工作的效率和质量，确保幼儿园的安全、卫生和秩序，制定并执行后勤工作规范是必要的。
本文将详细介绍幼儿园后勤工作的规范要求，旨在帮助相关工作人员规范工作流程、提高工作效率。
二、后勤工作职责幼儿园的后勤工作职责主要包括以下几个方面：1.保洁卫生：负责幼儿园环境的保洁卫生工作，包括教室、走廊、厕所等各个区域的日常清洁、消毒和垃圾处理等。
2.环境安全：负责幼儿园环境的安全管理，包括防火、防盗、防溺水等安全措施的实施和设备的维护。
3.食品卫生：负责幼儿园食堂的食品卫生管理工作，包括采购、储存、加工和供应等环节的监督和检查。
4.校园设施：负责幼儿园设施设备的维护和管理，包括电力、自来水、供暖、通风等基础设施的运行和维修。
5.办公事务：负责幼儿园办公室的物资采购、文件管理、档案整理等后勤事务。
6.接待服务：负责接待家长、访客等来访人员，提供热情、周到的接待服务。
三、后勤工作规范要求3.1 保洁卫生规范要求保洁卫生是幼儿园后勤工作的重要组成部分。
具体规范要求如下：•每天早晨、中午和下午各自进行一次全面的清扫，包括教室、办公室、走廊、厕所等区域。
确保地面、墙壁、桌椅、黑板等表面干净整洁。
•定期进行除尘、清洗地毯等特殊清洁工作，确保室内空气清新、无异味。
•定期进行厕所的消毒和清洗，保障幼儿的健康与安全。
•合理安排垃圾收集和处理，保持环境整洁，避免异味传播和病菌滋生。
3.2 环境安全规范要求环境安全是保障幼儿园师生安全的重要环节。
具体规范要求如下：•定期检查安全设施是否完好，并及时修复或更换损坏的设施。
•加强火灾防范工作，设立灭火器、疏散标志、应急照明等设备，并定期检查和维护，确保灭火设备正常可用。
•加强安全巡查，发现隐患及时排除，保障幼儿园师生的人身安全。
•定期进行应急演练，提高师生的应急避险能力。
3.3 食品卫生规范要求食品卫生是幼儿园后勤工作中的重点工作之一。
2020年幼儿园厨房培训总结
幼儿园厨房培训总结幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。
所以对幼儿园的厨房人员需要进行培训，那么在进行培训之后应该如何写好培训总结呢?下面就和一起来看看吧。
幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。
抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。
一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。
自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。
根据与县教育局签订的《xx年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园xx年食品卫生安全工作做如下：一、提高认识，加强领导我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。
1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：组长：×××(园长、党支部书记)副组长：×××(副园长、分管安全卫生工作)×××(副园长)组员：左应文、李志云、刘晓玲、郑筱敏、马荣春、赵丽心、徐崇应2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：总责任人：×××具体责任人：×××大班组责任人：×××中班组责任人：×××小班组责任人：×××后勤组责任人：×××各班责任人：班长。
3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习景教字〔xx〕35号文件及普教基发10号文件《××市教育局转发××市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告的通知》、景教字xx37号文件、景教字xx40号文件《××傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》，组织学习××傣族彝族自治县教育局和××傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。
幼儿园食堂从业人员培训总结
幼儿园食堂从业人员培训总结一学期已接近尾声,在园领导的关心与指导下,本学期我园坚持以服务师幼为宗旨,进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平,团结一致积极工作。
为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。
为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。
二、规范日常操作细节,不断提升营养员工作质量。
加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。
通过现场观摩、及技能展示来切实提高理论操作水平。
以理论指导实际工作,从而提高工作质量。
我们食堂工作人员认真参加园内的政治学习,提高思想素质和服务意识.通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作.明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃1.严格执行各项制度.把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关.严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。
经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修.2。
严格做好食品的加工关。
对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。
必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品.3.认真做好食堂内外的卫生。
每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁.幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展.在今后的工作中,我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!2014年秋期通江县示范幼儿园食堂工作人员总结忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好.虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点,根据季节变化，在市场允许的前提下,一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。
2021年春学期幼儿园食堂从业人员培训计划
【工作计划】上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。
本学期厨房工作人员没变，同时承担起全园小朋友的洗碗消毒工作。
为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作重点:加强厨房工作人员的业务培训工作1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。
2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。
3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。
成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。
加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。
1.每天做好盘头着装上岗。
2.做好各种机器的安全操作。
3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。
4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。
5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。
6.节约用水用电。
7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。
幼儿园食堂人员培训计划2“民以食为天，食以安为先”。
安全的问题是非常重要的。
因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。
为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：一、培训目的为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。
为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。
通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。
在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。
让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。