试验一、牛品种识别试验报告

短角牛（公）
短角牛（母）
十六、短角牛
１、产地
短角牛原产于英国。
２、外貌及品种特征
肉用短角牛被毛红色，眼圈色淡；皮肤细致 柔软。典型的肉用牛体形，背部宽平，背 腰平直，尻部宽广，丰满，腹线平直；股 部宽而多肉。
３、生产性能
短角牛成年公牛平均1000kg，母牛700kg 左右。肉用性能好，在良好饲养下，肥 育期日增重可达1kg以上；在肉用牛中， 短角牛的泌乳力很好，成年母牛可泌乳 1800—3000kg。
夏洛来牛（公）
夏洛来牛（母）
十五、夏洛来牛
１、产地
夏洛来牛原产于法国。
２、外貌及品种特征
夏洛来牛体大力强、全身毛色乳白，或枯草 黄色；头小而短宽；角圆而较长，并向前 方伸展，胸宽深，背宽肉厚，后臀肌肉很 发达，公牛常见有双鬐甲和凹背者。
３、生产性能
成年公牛平均活重1100—1200kg，母牛700— 800kg。夏洛来牛以生长速度快、瘦肉产量 高而著称。在良好饲养条件下，哺乳期平 均日增重公犊为1296g，母犊为1062g。屠 宰率一般为60—70%。 该牛在繁殖方面存在难产率较高（13.7%）的 缺点。
延边牛（公）
延边牛（母）
五．延边牛
１、产地
延边牛产于吉林省延边朝鲜族自治州。
２、外貌及品种特征
毛色为浓淡不等的黄色，鼻镜呈淡褐色。被 毛密而厚，皮厚有弹力。胸部宽深；公牛 颈厚隆起；母牛乳房发育较好。
３、生产性能
成年体重公牛为466kg，母牛为365kg。延边 牛适于水田作业，且喜走山路。瞬间最大 挽力为体重的75%。肉用性能：18月龄屠宰 的公牛屠宰率57.7%，平均日增重813g。
海福特牛（公）
海福特牛
海福特牛
十三、海福特牛 １、产地
原产于英格兰，属中小型早熟肉牛品种。
２、外貌及品种特征
该牛体躯毛色橙黄或黄红色，头、颈、腹下、 尾帚和四肢下部为白色毛。颈短粗多肉， 垂皮发达，体躯呈圆筒状，四肢短粗。
３、生产性能
成年体重公牛为850—1100kg，母牛为600— 700kg。该牛增重速度快，生后200天，活 重达到311kg。屠宰率一般为60—65%，肉 多汁，大理石纹良好。 海福特牛性成熟较早，6月龄可出现性行为， 15月龄可初次配种。与各地黄牛杂交，后 代的增重性能明显优于土种黄牛。
３、生产性能
隆林黄牛属役肉兼用品种。成年体重公牛 350kg，母牛255kg。耐粗饲，在只靠放牧 情况下，６月龄体重63kg，１岁体重 108kg，而在冬春季节适当补料时，可分 别提高至106kg和159kg。 善爬高山、陡坡，具有较强的耕作能力。阉 牛每小时可耕田0.9亩；载重300kg，每日 可走30公里。 用婆罗门牛和黑白花奶公牛杂交效果良好。
• 试验结果
写出黑白花奶牛、夏洛来牛、西门塔尔牛主要外貌特点。
秦川牛（公）
秦川牛（母）
一．秦川牛
１、产地
秦川牛产于陕西关中地区渭河流域。
２、外貌及品种特征
被毛以紫红为主，鼻镜呈肉红色，蹄壳和角 多为琥珀色。在中国黄牛中为大型品种， 肌肉丰满，前躯发育良好而后躯较弱；牛 群中常见有尖斜尻的个体。
• 外貌特征
体质结实，肌肉发育好，骨骼 粗壮，结构匀称。头清秀，眼大，角粗细 适中，并向上向前弯曲。毛色以红（黄） 白花为主，花片分明。
草原红牛（公）
九、中国草原红牛 • 原产内蒙古、河北，由短角牛、本地牛、丹麦 红牛杂交选育而成，深红色，属乳肉兼用型品 种。 • 外貌特征 头清秀，大小适中，多数牛有角， 角细短，向上弯曲。乳房发育良好。毛色以红 色为主，部分牛只腹下、乳房部为白色。 • 生产性能 放牧条件下，产奶量1800~2000kg
３、生产性能
成年体重公牛为450kg、母牛为350公斤。 该牛役力持久，最大挽力占体重的96%。泌乳 力较好，因四季营养极不平衡而表现季节 性发情。蒙古牛终年放牧，在-50—35℃的 不同季节气温剧烈变化的条件下能常年适 应，且抓膘能力强，发病少，是我国最耐 干旱和严寒的少数几个品种之一。
隆林盘江牛（公）
３、生产性能
乳用型 荷斯坦牛 成年公牛体重 900～1200 成年母牛体重 650～750 犊牛初生重 40～50 年产奶量 6000～8000
单位：kg 兼用型 荷斯坦牛 900～1100 550～700 35～45 5000～7000
• 乳用型荷斯坦牛产奶量高，但乳脂率较低，
含脂率约３～3.5％，比兼用型荷斯坦牛低 0.2%。 • 兼用型荷斯坦牛的肉用性能颇好。经肥育 的该型公牛，产肉性能接近西门塔尔牛， 500日龄活重为556kg，屠宰率为6３%。荷 兰的牛肉几乎全部来自经肥育的荷斯坦公 牛。
世，现普及世界各地，是奶牛中数量最多， 单产最高的著名乳用品种。 • 该品种经各国的风土驯化，培育成各有特 点的荷斯坦牛，并冠以国名，如：日本荷 斯坦牛，美国荷斯坦牛，中国荷斯坦牛等。 • 由于各国对荷斯坦牛的选育方向不同，又 分为以美国荷斯坦牛为代表的乳用型和以 荷兰及欧洲国家为代表的乳肉兼用型荷斯 坦牛。
十七、利木赞牛
１、产地
原产法国
２、外貌及品种特征
被毛黄棕色，角细色白，蹄壳琥珀色。头短、 额宽、口方、体躯呈长圆桶形。
３、生产性能
成年公牛体重1100kg ，母牛600kg 。在 较好的饲养条件下，日增重可达1400g ， 肌肉细腻。 由于特色与我国黄牛相近，用于杂交改良 很受欢迎。
西门塔尔牛（公）
三河牛（母）
三河牛（公）
八、三河牛 • 原产地及分布 三河牛（(Sanhe）产于我国 内蒙古自治区呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔 古纳旗三河（根河、得勒布尔河、哈布尔河） 地区，并因此而得名。
• 它是我国培育的第一个乳肉兼用品种，为
多品种杂交后经选育而成，含西门塔尔牛 血液。据报道，该品种的血统来源有10个 以上，主要是1912-1923年间从俄国引人的 乳用杂种牛，其父系多为西门塔尔牛，还 有少量的雅罗斯拉夫牛等。1954年国家建 立育种场，开始系统选育工作。通过长期 选育，群体质量显著提高，逐步育成了现 今耐高寒、耐粗饲、适应性强和易放牧饲 养的乳肉兼用品种。1982年制订了品种标 准。1986年鉴定验收并命名。
安格斯牛（公）
十四、安格斯牛
１、产地
安格斯牛属于小型肉牛品种，原产于英国。
２、外貌及品种特征
安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要的外貌 特征，故亦称无角黑牛。该牛体格低矮， 结实，头小而方，体躯宽而深；四肢短， 且两前肢、后肢间距相当宽。该牛皮肤松 软，被毛光泽而均匀。
３、生产性能
成年公牛平均活重800—900kg，母牛500— 600kg。安格斯牛具有良好的增重性能，平 均日增重可达1kg；该牛早熟易肥，屠体品 质和产肉性能均高，被认为是专门化肉用 品种中肉质很好的品种。肥育牛只屠宰率 一般为60—65%。 该牛通常在12月龄可达性成熟，18—20月龄 可初次配种；初生重小，难产极少。
３、生产性能
秦川牛体重成年公牛为656kg，母牛为 414kg。产肉性能较好，在一般饲养水平 下，周岁体重公牛为297.2±77.3kg,母牛 为271.1±51.7kg。27月龄时屠宰，平均 屠宰率为63%，净肉率为53%，肉质细，大 理石花纹明显，肉味鲜美。 其适应性良好，与国外品种及国内其它 品种杂交中，杂种优势明显。
新疆褐牛（公）
新疆褐牛
新疆褐牛
十、新疆褐牛 原产新疆，由瑞士褐牛和当地牛杂交选育而成， 褐色，属乳肉兼用型品种。
中国荷斯坦牛（公）
中国荷斯坦牛（母）
理想母牛体型模式图
十一、荷斯坦牛 １、产地
原产于荷兰，因为其毛色为黑白相间、界限 分明的花片，故荷斯坦牛又称黑白花牛、 荷兰牛。
• 荷斯坦牛早在15世纪就以产奶量高闻名于
西门塔尔牛（母）
十八、 西门塔尔牛 １、产地
西门塔尔牛原产于瑞士。
２、外貌及品种特征
西门塔尔牛被毛黄白花或红白花，头较长， 角较细。体躯长，肋骨开张；前后躯发育 好，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达； 乳房发育好。
隆林盘江牛（母）
隆林黄牛（公）
隆林黄牛（母）
关岭盘江பைடு நூலகம்（公）
关岭盘江牛（母）
七．隆林牛
１、产地
产于广西隆林、西林和田林县，总数５万多 头。产地为少数民族聚居地，喜养大牛， 逢喜庆有杀牛习惯。
２、外貌及品种特征
体型中等，毛色以黄色为主，鼻镜、眼睑、 肛门多呈黑色，而肛门及眼眶周围被毛多 呈白色。公牛肩峰高大、肉垂发达。
３、生产性能
成年牛平均活重公牛为644kg，母牛为365kg。 最大挽力为体重的55%。肉用性能：18月龄 平均屠宰率为57%，净肉率为49%；该牛皮 薄骨细，肉质细致，大理石花纹明显。有 抗结核病和抗焦虫病的特性。但耐寒力较 差。
晋南牛（公）
晋南牛（母）
四．晋南牛
１、产地
原产于山西省南部汾河流域。
我国奶牛的分布
２、外貌特征 • 乳用型荷斯坦牛体型高大，四肢较长，外
形清秀；兼用型荷斯坦牛体格较小，四肢 较短，体躯宽深。 • 黑白相间，黑白比例及位置不等，但额部 有白星，尾帚、四肢下部为白色。母牛后 躯发达；乳静脉粗大而多弯曲，乳房特别 庞大，发达且结构良好，一般个体结构匀 称，皮下脂肪少，被毛较细短。
鲁西牛（母）
三．鲁西牛
１、产地
鲁西牛原产于山东省西南部的黄河以南地区。
２、外貌及品种特征
鲁西牛毛色从浅黄到红棕色，眼圈、口轮、 腹下及四肢内侧色淡。垂皮较发达，多龙门 角，公牛肩峰宽厚而高。鲁西牛按地区不同 而有 “抓地虎”型和“高辕型”。高辕型 牛肢高体躯较短，而抓地虎型则体矮，四肢 短粗。
延边牛有耐寒、耐粗、抗病力强的特性，是 我国宝贵的耐寒黄牛品种。 以上五个黄牛品种并称我国五大良种黄牛。
蒙古牛（公）