公共营养知识PK赛题
公共营养师(国家职业资格三级)考试题库试题(含历年真题)
公共营养师(国家职业资格三级)考试题库试题(含历年真题)一、选择题（每题1分，共40分）1. 以下哪个不是人体必需的营养素？（）A. 蛋白质B. 矿物质C. 脂肪D. 纤维2. 维生素D的主要功能是（）。
A. 促进钙的吸收B. 促进铁的吸收C. 促进蛋白质的合成D. 促进脂肪的代谢3. 成人每天推荐的蛋白质摄入量是多少？（）A. 0.8g/kg体重B. 1.0g/kg体重C. 1.2g/kg体重D. 1.5g/kg体重（历年真题：1题选D，2题选A，3题选A）4. 以下哪种食物中富含优质蛋白质？（）A. 大豆B. 玉米D. 鸡蛋5. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？（）A. 粮食B. 蔬菜C. 水果D. 肉类6. 以下哪个是缺钙的典型症状？（）A. 抽搐B. 贫血C. 肌无力D. 消瘦7. 以下哪个食物中富含维生素C？（）A. 柑橘B. 猪肉C. 鸡蛋D. 牛奶8. 成人每天推荐的脂肪摄入量占总能量的比例是多少？（）A. 20%B. 25%C. 30%D. 35%9. 以下哪个食物中富含维生素A？（）A. 番茄B. 胡萝卜D. 鸡蛋10. 以下哪个是缺铁性贫血的典型症状？（）A. 疲劳B. 头晕C. 脸色苍白D. 指甲扁平（历年真题：4题选D，5题选B，6题选A，7题选A，8题选C，9题选B，10题选C）二、判断题（每题1分，共20分）1. 膳食指南建议每天食用一定量的蔬菜和水果。
（）2. 膳食纤维有助于预防便秘。
（）3. 蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。
（）4. 脂肪摄入过多会导致肥胖。
（）5. 维生素C有助于铁的吸收。
（）6. 矿物质对人体的生长发育非常重要。
（）7. 长期饮酒会导致营养不良。
（）8. 长期素食会导致蛋白质摄入不足。
（）9. 膳食平衡是维持健康的关键。
（）10. 营养不良会导致免疫力下降。
（）（历年真题：1题正确，2题正确，3题正确，4题正确，5题正确，6题正确，7题正确，8题正确，9题正确，10题正确）三、案例分析题（每题20分，共40分）1. 案例一：小明，男，10岁，身高1.4m，体重40kg。
公共营养初级试题及答案
公共营养初级试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的三大营养素包括以下哪三项？A. 碳水化合物、蛋白质、脂肪B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、脂肪、维生素D. 碳水化合物、维生素、矿物质答案：A2. 下列哪项不是维生素的特点？A. 需要量少，作用大B. 不参与构成身体组织C. 一般不提供能量D. 必须通过食物摄取答案：B3. 人体对蛋白质的基本需求主要体现在哪些方面？A. 维持生命B. 修复和更新组织细胞C. 提供能量D. 所有以上选项答案：D4. 下列哪项不是碳水化合物的主要食物来源？A. 面包B. 米饭C. 牛奶D. 鸡蛋答案：D5. 脂肪的主要功能不包括以下哪项？A. 提供必需脂肪酸B. 促进脂溶性维生素的吸收C. 作为细胞膜的构成成分D. 是体内主要的能量来源答案：D6. 哪种矿物质在人体中的含量超过体重的0.01%，属于常量元素？A. 铁B. 钙C. 钠D. 碘答案：B7. 维生素A的主要食物来源是？A. 动物肝脏B. 新鲜水果C. 蔬菜D. 谷物答案：A8. 下列哪项不是水在人体中的功能？A. 维持体温B. 运输营养物质C. 排泄废物D. 提供能量答案：D9. 膳食纤维的主要作用不包括以下哪项？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 提供能量答案：D10. 哪种维生素可以通过日晒合成？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D二、判断题（每题1分，共10分）11. 蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质。
（对）12. 人体可以自行合成所有必需的脂肪酸。
（错）13. 维生素C可以促进铁的吸收。
（对）14. 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。
（对）15. 膳食纤维只存在于植物性食物中。
（对）16. 糖类是人体获取能量的主要来源。
（对）17. 碘是合成甲状腺激素的必需元素。
（对）18. 人体对钠的需求量很小，因此不需要特别补充。
（错）19. 维生素B12主要存在于动物性食物中。
2023基本公共营养考试题目
2023基本公共营养考试题目第一部分：选择题1. 下列哪种食物是属于植物蛋白？- A. 鱼- B. 牛奶- C. 豆腐- D. 猪肉2. 什么是人体所需的主要能量来源？- A. 蛋白质- B. 碳水化合物- C. 脂肪- D. 维生素3. 水果和蔬菜中富含哪种营养素？- A. 钙- B. 铁- C. 纤维- D. 维生素B124. 以下哪种食物是属于全谷物？- A. 白米饭- B. 白面包- C. 粥- D. 燕麦片5. 高盐饮食会对身体健康产生什么影响？- A. 提高血压- B. 使皮肤变黄- C. 增加血糖- D. 减少骨密度第二部分：填空题1. 营养素是指人体必需的各种物质，包括（1）。
2. 在日常饮食中，推荐每天至少摄入（2）种不同颜色的水果和蔬菜。
3. 蜂蜜属于（3），可以作为一种天然的甜味剂使用。
4. 高（4）饮食会增加患心脏病和中风的风险。
5. 动物性食物是提供人体所需的（5）的主要来源之一。
第三部分：简答题1. 什么是BMI（Body Mass Index）？它用来衡量什么？2. 请简要介绍一下膳食纤维的作用和摄入建议。
3. 为什么需要摄入足够的维生素C？它对健康有哪些好处？4. 请解释一下什么是转基因食品，以及人们对该类食物是否存在争议的原因。
5. 请列举三种重要的微量元素，它们对人体有哪些功能作用？第四部分：论述题请用300字左右的篇幅，简要论述以下话题：为什么我们应该选择多样化的饮食？列举至少三个理由支持你的观点。
结束语这些考试题目涵盖了基本公共营养的相关知识，希望能够帮助你对该领域的学习和了解。
祝你考试顺利！。
食品营养知识竞答题及答案
食品营养知识竞答题及答案一、选择题1. 人体所需营养素共有几种？A. 5种B. 6种C. 7种D. 8种答案：D. 8种（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水和营养素）2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 米饭B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 糖类答案：B. 鸡蛋（富含优质蛋白质）3. 下列哪种食物富含膳食纤维？A. 肉类B. 奶制品C. 水果D. 油脂答案：C. 水果（富含膳食纤维）4. 下列哪种营养素具有抗疲劳作用？A. 维生素CB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B1答案：D. 维生素B1（具有抗疲劳作用）5. 下列哪种食物富含钙？A. 鱼B. 豆腐C. 牛奶D. 蔬菜答案：C. 牛奶（富含钙）二、判断题1. 人体无法自行合成维生素，必须通过食物摄取。
（正确）2. 脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。
（正确）3. 碳水化合物是人体主要的能量来源。
（正确）4. 膳食纤维具有促进肠道蠕动、预防便秘的作用。
（正确）5. 食物中的营养素越多，对身体越好。
（错误）三、简答题1. 请列举三种富含维生素C的食物。
答案：柑橘类水果、草莓、西红柿、蔬菜等。
2. 请简述膳食纤维的作用。
答案：膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘；降低胆固醇，预防心血管疾病；控制血糖，预防糖尿病；增加饱腹感，有助于减肥等。
3. 请列举三种富含钙的食物。
答案：牛奶、豆制品、绿叶蔬菜、海产品等。
4. 请简述优质蛋白质的作用。
答案：优质蛋白质是人体细胞的重要组成部分，参与生长发育、修复组织、合成酶和激素等生理功能；同时，优质蛋白质还能提供必需的氨基酸，维持体内酸碱平衡，促进免疫力等。
5. 请简述维生素B1的作用。
答案：维生素B1参与糖类的代谢，为身体提供能量；维持神经系统、心脏和肌肉的正常功能；预防脚气病；具有抗疲劳作用等。
公共营养师考试试题及答案
公共营养师考试试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪个不属于营养素的分类？（）A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 矿物质答案：D2. 成人每日蛋白质的推荐摄入量为多少克/千克体重？（）A. 0.8B. 1.0C. 1.2D. 1.5答案：A3. 以下哪种食物中钙的含量较高？（）A. 豆浆B. 燕麦C. 鸡蛋答案：D4. 哪项措施可以预防婴幼儿贫血？（）A. 增加动物肝脏的摄入B. 减少牛奶的摄入C. 增加蔬菜的摄入D. 减少水果的摄入答案：A5. 哪项措施可以预防老年人骨质疏松症？（）A. 增加钙的摄入B. 减少蛋白质的摄入C. 减少维生素D的摄入D. 减少运动答案：A6. 哪个年龄段的人需要特别注意补充叶酸？（）A. 婴幼儿B. 孕妇C. 老年人D. 青少年7. 以下哪种食物中富含膳食纤维？（）A. 红薯B. 猪肉C. 鸡肉D. 鸡蛋答案：A8. 哪种营养素可以促进铁的吸收？（）A. 维生素CB. 维生素AC. 维生素DD. 维生素E答案：A9. 哪个年龄段的人需要特别注意补充碘？（）A. 孕妇B. 婴幼儿C. 青少年D. 老年人答案：C10. 以下哪种食物中富含锌？（）A. 红薯B. 花生C. 猪肝D. 蔬菜答案：C二、判断题（每题2分，共20分）11. 膳食纤维可以预防便秘。
（）答案：正确12. 碘缺乏会导致甲状腺功能减退。
（）答案：正确13. 蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。
（）答案：正确14. 维生素C可以促进铁的吸收，但过量摄入会导致肾结石。
（）答案：正确15. 老年人需要增加蛋白质的摄入，以维持肌肉量。
（）答案：正确16. 孕妇需要补充叶酸，以预防胎儿神经管畸形。
（）答案：正确17. 膳食指南建议每人每天摄入300克以上的蔬菜和水果。
（）答案：错误18. 婴幼儿需要补充钙、铁、锌等矿物质，以促进生长发育。
（）答案：正确19. 膳食指南建议每人每天摄入25-30克的膳食纤维。
公共营养师技能试题
公共营养师技能试题一、概述公共营养师技能试题是为评估从事公共营养服务工作人员的专业知识和技能而设计的。
该试题涵盖了营养学、食品学、健康管理、公众沟通等多个领域，旨在确保公共营养师具备全面的专业素养，能够提供有效的公共营养咨询和服务。
二、营养学1. 请解释维生素A的作用及其主要来源。
2. 对于7岁以下儿童，他们每天所需的蛋白质摄入量是多少？3. 请列举三种富含钙质的食物，并解释为什么钙对人体健康很重要。
三、食品学1. 请比较白糖和蜂蜜的营养成分及特点。
2. 解释“全麦面包”和“全麦面粉”的区别。
3. 了解冷冻食品冷藏库温度的保持范围，并解释为什么这一温度范围非常重要。
四、健康管理1. 描述高血压的定义、症状和常见的预防措施。
2. 解释心血管疾病和肥胖之间的关系，并提供预防心血管疾病的建议。
3. 健康餐单的制定需要考虑哪些因素？请详细说明。
五、公众沟通1. 对于不了解营养知识的大众，如何以简单易懂的方式传达基本的营养信息？2. 描述在群体营养教育中如何制定有效的宣传计划？3. 解释目标群体在接受公共营养信息时可能遇到的挑战，并提供相应的解决方案。
六、综合题1. 请根据一个孕妇的身体需求，设计一份适合她的一日三餐饮食计划。
2. 假设你要对一所学校的学生进行公共营养培训，请从内容、形式和教学方法三个方面提出你的培训计划。
七、总结公共营养师技能试题旨在对从事公共营养服务工作人员的专业知识和技能进行全面评估。
通过对营养学、食品学、健康管理和公众沟通等领域的考察，能够确保公共营养师具备提供有效咨询和服务所需的素养和能力。
对于想要从事公共营养服务工作的人员来说，通过公共营养师技能试题的合格考核，将更好地促进公众健康，提高营养意识，并为社会公众提供专业的营养咨询和指导服务。
公共营养学理论知识考核试题及答案
公共营养学理论知识考核试题一、选择题1、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）［单选题］*A、4kca1∕g x9kca1∕g x9kca1∕gB、4kca1∕g x9kca1∕g s4kca1∕g√C、9kca1∕g x4kca1∕g x4kca1∕gD、4kca1∕g x4kca1∕g x4kca1∕g2、维生素A含量丰富的食物是（）［单选题］*A、鸡肝√B、猪肉C、玉米D、山药3、一般成人饮食中碳水化合物的供能比为（）［单选题］*A、10%-15%B、20%-30%C、50%-55%D、50%-65%√4、人体维生素A缺乏最早的症状是（）［单选题］*A、暗适应能力下降B、夜盲C、眼睛干燥√D、结膜混浊5、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()［单选题］*A、铁摄入不足B、锌摄入不足C、维生素B12缺乏√D、维生素B6缺乏6、中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()［单选题］*A、0.63MJ(ISOKcaI)B、0.84MJ(200Kca1)√C、1.05MJ(250Kca1)D、1.46MJ(350Kca1)7、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的()［单选题］*A、25%B、30%C、35%D、40%√8、地中海膳食结构的代表国家是()［单选题］*A、日本B、发展中国家C、美国、加拿大D、意大利、希腊√9、平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是（）（）［单选题］*A、 IOO-300克B、 200-500克C200-350克D、300-500克√10.U1是（）的水平。
（）［单选题］*A、日常摄取高限√B、建议摄入C、低于RN1D、低于A111 .中国人传统的主要蛋白质食物来源是（）［单选题］*A、粮谷类B、蔬菜和水果C、豆类及豆制品√D、动物性食物12 .膳食调查中"标准人"折合系数的规定是（）［单选题］*A、体重60kg的成年女子从事轻体力劳动者，能量供给2250kca1B、体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给2250kca1C、体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给2250kca1√D、体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给2700kca113 .一般情况下，一个人吃（）为1个人日。
公共营养基础试题及答案
公共营养基础试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的微量元素包括以下哪一项？A. 钠B. 钾C. 铁D. 钙答案：C2. 维生素C的主要食物来源是？A. 动物肝脏B. 绿叶蔬菜和水果C. 奶制品D. 谷物答案：B3. 蛋白质的基本单位是？A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案：A4. 人体每日所需的能量主要来源于？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C5. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蛋类C. 蔬菜和水果D. 油脂答案：C6. 哪种维生素有助于钙的吸收？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：B7. 人体需要的三大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 脂肪、碳水化合物、水答案：A8. 哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？A. 钠B. 铁C. 钙D. 钾答案：C9. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C10. 哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 蔬菜B. 谷物C. 肉类和豆类D. 油脂答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是水溶性维生素？A. 维生素B群B. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：A, B2. 哪些食物富含不饱和脂肪酸？A. 深海鱼类B. 坚果类C. 动物内脏D. 植物油答案：A, B, D3. 哪些矿物质是人体必需的？A. 钙B. 铁C. 钠D. 铜答案：A, B, C, D4. 哪些因素会影响人体对铁的吸收？A. 维生素CB. 植酸C. 钙D. 膳食纤维答案：A, B, C, D5. 哪些是人体必需的氨基酸？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 谷氨酸D. 精氨酸答案：A, B三、判断题（每题1分，共10分）1. 人体可以通过自身合成所有必需的氨基酸。
公共营养证书营养学基础知识考试 选择题 60题
1. 营养学是研究食物与健康之间关系的科学，它主要关注以下哪个方面？A. 食物的化学成分B. 食物的物理性质C. 食物的烹饪方法D. 食物的市场营销2. 蛋白质是人体必需的营养素之一，它在人体中的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节体温D. 促进消化3. 碳水化合物是人体的主要能量来源，以下哪种食物富含碳水化合物？A. 牛肉B. 鸡蛋C. 面包D. 橄榄油4. 脂肪在人体中的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 促进维生素吸收D. 以上都是5. 维生素A对人体的视觉功能至关重要，以下哪种食物富含维生素A？A. 胡萝卜B. 苹果C. 鸡肉D. 牛奶6. 维生素C是一种水溶性维生素，以下哪种食物富含维生素C？A. 橙子B. 牛肉C. 大米D. 花生7. 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，以下哪种食物富含钙？A. 菠菜B. 牛奶C. 鸡肉D. 面包8. 铁是制造血红蛋白的重要元素，以下哪种食物富含铁？A. 菠菜B. 橙子C. 鸡肉D. 面包9. 锌是人体必需的微量元素，以下哪种食物富含锌？A. 牡蛎B. 苹果C. 鸡肉D. 面包10. 水是人体最重要的营养素之一，以下哪种情况下人体最容易缺水？A. 高温环境下工作B. 低温环境下工作C. 安静地坐着D. 睡眠中11. 膳食纤维对人体健康有益，以下哪种食物富含膳食纤维？A. 白面包B. 燕麦C. 牛肉D. 鸡蛋12. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 炸鸡B. 烤鱼C. 奶油蛋糕D. 薯条13. 以下哪种食物是低糖的？A. 糖果B. 水果C. 甜点D. 蜂蜜14. 以下哪种食物是低盐的？A. 咸菜B. 新鲜蔬菜C. 腌肉D. 酱油15. 以下哪种食物是高蛋白质的？A. 米饭B. 豆腐C. 面包D. 水果16. 以下哪种食物是高碳水化合物的？A. 牛肉B. 鸡蛋C. 面包D. 橄榄油17. 以下哪种食物是高脂肪的？A. 鸡胸肉B. 鱼C. 坚果D. 蔬菜18. 以下哪种食物是高纤维的？A. 白面包B. 燕麦C. 牛肉D. 鸡蛋19. 以下哪种食物是高钙的？A. 菠菜B. 牛奶C. 鸡肉D. 面包20. 以下哪种食物是高铁的？A. 菠菜B. 橙子C. 鸡肉D. 面包21. 以下哪种食物是高锌的？A. 牡蛎B. 苹果C. 鸡肉D. 面包22. 以下哪种食物是高维生素A的？A. 胡萝卜B. 苹果C. 鸡肉D. 牛奶23. 以下哪种食物是高维生素C的？A. 橙子B. 牛肉C. 大米D. 花生24. 以下哪种食物是高维生素D的？A. 鱼肝油B. 苹果C. 鸡肉D. 面包25. 以下哪种食物是高维生素E的？A. 坚果B. 苹果C. 鸡肉D. 面包26. 以下哪种食物是高维生素K的？A. 绿叶蔬菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包27. 以下哪种食物是高叶酸的？A. 菠菜B. 橙子C. 鸡肉D. 面包28. 以下哪种食物是高烟酸的？A. 瘦肉B. 苹果C. 鸡肉D. 面包29. 以下哪种食物是高维生素B6的？A. 鸡肉B. 苹果C. 大米D. 花生30. 以下哪种食物是高维生素B12的？A. 牛肉B. 苹果C. 大米D. 花生31. 以下哪种食物是高生物素的？A. 鸡蛋B. 苹果C. 大米D. 花生32. 以下哪种食物是高泛酸的？A. 瘦肉B. 苹果C. 大米D. 花生33. 以下哪种食物是高维生素B1的？A. 糙米B. 苹果C. 大米D. 花生34. 以下哪种食物是高维生素B2的？A. 牛奶B. 苹果C. 大米D. 花生35. 以下哪种食物是高维生素B3的？A. 瘦肉B. 苹果C. 大米D. 花生36. 以下哪种食物是高维生素B5的？A. 瘦肉B. 苹果C. 大米D. 花生37. 以下哪种食物是高维生素B7的？A. 鸡蛋B. 苹果C. 大米D. 花生38. 以下哪种食物是高维生素B9的？A. 菠菜B. 橙子C. 鸡肉D. 面包39. 以下哪种食物是高维生素B12的？A. 牛肉B. 苹果C. 大米D. 花生40. 以下哪种食物是高维生素C的？A. 橙子B. 牛肉C. 大米D. 花生41. 以下哪种食物是高维生素A的？A. 胡萝卜B. 苹果C. 鸡肉D. 牛奶42. 以下哪种食物是高维生素D的？A. 鱼肝油B. 苹果C. 鸡肉D. 面包43. 以下哪种食物是高维生素E的？A. 坚果B. 苹果C. 鸡肉D. 面包44. 以下哪种食物是高维生素K的？A. 绿叶蔬菜B. 苹果C. 鸡肉D. 面包45. 以下哪种食物是高叶酸的？A. 菠菜B. 橙子C. 鸡肉D. 面包46. 以下哪种食物是高烟酸的？A. 瘦肉B. 苹果C. 鸡肉D. 面包47. 以下哪种食物是高维生素B6的？A. 鸡肉B. 苹果C. 大米D. 花生48. 以下哪种食物是高维生素B12的？A. 牛肉B. 苹果C. 大米D. 花生49. 以下哪种食物是高生物素的？A. 鸡蛋B. 苹果C. 大米D. 花生50. 以下哪种食物是高泛酸的？A. 瘦肉B. 苹果C. 大米D. 花生51. 以下哪种食物是高维生素B1的？A. 糙米B. 苹果C. 大米D. 花生52. 以下哪种食物是高维生素B2的？A. 牛奶B. 苹果C. 大米D. 花生53. 以下哪种食物是高维生素B3的？A. 瘦肉B. 苹果D. 花生54. 以下哪种食物是高维生素B5的？A. 瘦肉B. 苹果C. 大米D. 花生55. 以下哪种食物是高维生素B7的？A. 鸡蛋B. 苹果C. 大米D. 花生56. 以下哪种食物是高维生素B9的？A. 菠菜B. 橙子C. 鸡肉D. 面包57. 以下哪种食物是高维生素B12的？A. 牛肉B. 苹果C. 大米D. 花生58. 以下哪种食物是高维生素C的？A. 橙子B. 牛肉C. 大米D. 花生59. 以下哪种食物是高维生素A的？A. 胡萝卜B. 苹果C. 鸡肉D. 牛奶60. 以下哪种食物是高维生素D的？A. 鱼肝油B. 苹果C. 鸡肉D. 面包1. A2. B3. C4. D5. A6. A7. B8. A9. A10. A11. B12. B13. B14. B15. B16. C17. C18. B19. B20. A21. A22. A23. A24. A25. A26. A27. A28. A29. A30. A31. A32. A33. A34. A35. A36. A37. A38. A39. A40. A41. A42. A43. A44. A45. A46. A47. A48. A49. A51. A52. A53. A54. A55. A56. A57. A58. A59. A60. A。
公共营养复习题及答案
公共营养复习题及答案公共营养是研究食物、营养和人体健康之间关系的科学。
它不仅关注个体的营养需求，还关注群体和社区的营养状况。
以下是一些公共营养复习题及答案，供学习者参考：一、选择题1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素E. 矿物质F. 水答案：ABCDEF2. 以下哪种维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素DE. 维生素EF. 维生素K答案：ADE3. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要元素？A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘答案：B二、填空题1. 人体对能量的需求主要来源于________、________和脂肪。
答案：碳水化合物、蛋白质2. 维生素C的主要作用是促进________的吸收和增强免疫力。
答案：铁3. 人体每日所需的水分量大约是________毫升。
答案：2000-2500三、判断题1. 所有蛋白质都是必需氨基酸的来源。
（）答案：错误。
并非所有蛋白质都含有必需氨基酸，必需氨基酸是人体不能合成，必须通过食物摄入的氨基酸。
2. 过量摄入维生素和矿物质对人体无害。
（）答案：错误。
过量摄入某些维生素和矿物质可能导致中毒或其他健康问题。
3. 膳食纤维不能被人体消化，因此没有营养价值。
（）答案：错误。
膳食纤维虽然不能被人体消化，但它有助于肠道健康，降低某些疾病的风险。
四、简答题1. 请简述公共营养的重要性。
答案：公共营养的重要性在于它能够指导人们合理膳食，预防营养不良和营养过剩，促进健康，提高生活质量。
它还关注群体营养状况，帮助改善社区健康水平。
2. 描述平衡膳食的概念。
答案：平衡膳食是指食物种类丰富、营养均衡的饮食方式。
它包括足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以满足人体日常所需的能量和营养素，同时避免过量摄入导致健康问题。
五、论述题1. 论述营养不良对儿童成长的影响。
答案：营养不良会严重影响儿童的生长发育，包括身高、体重的增长，以及智力和认知能力的发育。
公共营养考试题及答案高中
公共营养考试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的主要营养素包括以下哪一项？A. 维生素B. 矿物质C. 膳食纤维D. 所有以上选项2. 下列哪项不是蛋白质的主要功能？A. 细胞结构的组成部分B. 能量来源C. 维持生命活动D. 储存脂肪3. 一个健康的成年人每天需要大约多少毫克的钙？A. 500mgB. 800mgC. 1000mgD. 1200mg4. 哪种维生素可以帮助身体吸收铁质？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D5. 以下哪种食物含有较高的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 橄榄油D. 黄油6. 人体缺乏哪种维生素会导致坏血病？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D7. 哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 钙C. 钠D. 碘8. 以下哪种食物属于低血糖指数（GI）食物？A. 白面包B. 玉米片C. 苹果D. 白米饭9. 人体每天需要多少比例的能量来自脂肪？A. 15%-30%B. 25%-40%C. 35%-50%D. 45%-60%10. 哪种类型的糖是人体主要的能量来源？A. 蔗糖B. 葡萄糖C. 乳糖D. 果糖二、填空题（每题2分，共20分）11. 人体所需的三大营养素包括________、________和________。
12. 蛋白质的基本单位是________，而脂肪的基本单位是________。
13. 维生素D的主要生理功能是促进________的吸收和利用。
14. 膳食纤维主要存在于植物性食物中的________和________。
15. 人体缺乏维生素B1会导致________病。
16. 一个健康的成年人每天需要大约________毫升的水。
17. 钠的主要食物来源包括________、________和加工食品。
18. 人体缺乏碘会导致________症。
19. 低密度脂蛋白（LDL）通常被称为________胆固醇，而高密度脂蛋白（HDL）则被称为________胆固醇。
公共营养证书营养咨询考试 选择题 56题
1. 下列哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 白米饭B. 鸡胸肉C. 土豆D. 面包2. 维生素C主要存在于哪种食物中？A. 牛奶B. 橙子C. 牛肉D. 大米3. 下列哪项是膳食纤维的主要功能？A. 提供能量B. 促进肠道蠕动C. 增加体重D. 提高免疫力4. 成年人每天推荐的饮水量是多少？A. 500毫升B. 1000毫升C. 2000毫升D. 3000毫升5. 下列哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 椰子油6. 钙的主要食物来源是？A. 菠菜B. 牛奶C. 苹果D. 鸡肉7. 下列哪种维生素对视力保护特别重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D8. 蛋白质的每日推荐摄入量是基于什么计算的？A. 体重B. 身高C. 年龄D. 性别9. 下列哪种食物有助于降低胆固醇？A. 炸鸡B. 燕麦C. 蛋糕D. 猪肉10. 铁的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包11. 下列哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 薯片B. 蓝莓C. 糖果D. 炸薯条12. 膳食纤维不足可能导致哪种健康问题？A. 肥胖B. 便秘C. 高血压D. 糖尿病13. 下列哪种食物有助于提高免疫力？A. 糖果B. 酸奶C. 炸鸡D. 薯片14. 维生素D的主要来源是？A. 阳光B. 牛奶C. 菠菜D. 鸡肉15. 下列哪种食物含有较多的Omega-3脂肪酸？A. 牛肉B. 核桃C. 面包D. 猪肉16. 钙的吸收需要哪种维生素的帮助？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D17. 下列哪种食物有助于控制血糖？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 炸薯条18. 铁的吸收需要哪种维生素的帮助？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素D19. 下列哪种食物含有较多的叶酸？A. 牛肉B. 菠菜C. 橙子D. 面包20. 膳食纤维的主要来源是？A. 肉类B. 蔬菜C. 糖果D. 饮料21. 下列哪种食物有助于心脏健康？A. 炸鸡B. 坚果C. 糖果D. 薯片22. 维生素E的主要食物来源是？A. 菠菜B. 坚果C. 橙子D. 牛奶23. 下列哪种食物含有较多的钾？A. 糖果B. 香蕉C. 面包D. 炸鸡24. 钙的吸收需要哪种矿物质的帮助？A. 铁B. 镁C. 锌D. 磷25. 下列哪种食物有助于降低血压？A. 炸鸡B. 芹菜C. 糖果D. 薯片26. 铁的吸收需要哪种矿物质的帮助？A. 钙B. 镁C. 锌D. 铜27. 下列哪种食物含有较多的维生素K？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包28. 膳食纤维的主要功能是？A. 提供能量B. 促进肠道健康C. 增加体重D. 提高免疫力29. 下列哪种食物有助于改善肠道健康？A. 糖果B. 酸奶C. 炸鸡D. 薯片30. 维生素B12的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包31. 下列哪种食物含有较多的硒？A. 牛肉B. 坚果C. 面包D. 猪肉32. 钙的吸收需要哪种营养素的帮助？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素33. 下列哪种食物有助于提高记忆力？A. 糖果B. 坚果C. 炸鸡D. 薯片34. 维生素B6的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包35. 下列哪种食物含有较多的镁？A. 糖果B. 香蕉C. 面包D. 炸鸡36. 钙的吸收需要哪种营养素的帮助？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素37. 下列哪种食物有助于改善睡眠质量？A. 糖果B. 坚果C. 炸鸡D. 薯片38. 维生素B1的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包39. 下列哪种食物含有较多的锌？A. 糖果B. 坚果C. 面包D. 炸鸡40. 钙的吸收需要哪种营养素的帮助？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素41. 下列哪种食物有助于提高肌肉力量？A. 糖果B. 坚果C. 炸鸡D. 薯片42. 维生素B2的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包43. 下列哪种食物含有较多的铜？A. 糖果B. 坚果C. 面包D. 炸鸡44. 钙的吸收需要哪种营养素的帮助？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素45. 下列哪种食物有助于提高免疫力？A. 糖果B. 坚果C. 炸鸡D. 薯片46. 维生素B3的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包47. 下列哪种食物含有较多的碘？A. 糖果B. 坚果C. 面包D. 海带48. 钙的吸收需要哪种营养素的帮助？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素49. 下列哪种食物有助于提高代谢率？A. 糖果B. 坚果C. 炸鸡D. 薯片50. 维生素B5的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包51. 下列哪种食物含有较多的硫？A. 糖果B. 坚果C. 面包D. 鸡蛋52. 钙的吸收需要哪种营养素的帮助？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素53. 下列哪种食物有助于提高骨骼健康？A. 糖果B. 坚果C. 炸鸡D. 牛奶54. 维生素B7的主要食物来源是？A. 菠菜B. 橙子C. 牛奶D. 面包55. 下列哪种食物含有较多的氟？A. 糖果B. 坚果C. 面包D. 茶叶56. 钙的吸收需要哪种营养素的帮助？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：1. B2. B3. B4. C5. B6. B7. A8. A9. B10. A11. B12. B13. B14. A15. B16. D17. B18. C19. B20. B21. B22. B23. B24. B25. B26. D27. A28. B29. B30. C31. B32. D33. B34. A35. B36. D37. B38. D39. B40. D41. B42. C43. B44. D45. B46. D47. D48. D49. B50. D51. D52. D53. D54. D55. D56. D。
公共营养证书营养指导考试 选择题 55题
1. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 白米饭B. 鸡胸肉C. 土豆D. 面包2. 维生素C的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助铁的吸收D. 维持视力3. 下列哪种食物含有较多的膳食纤维？A. 牛肉B. 苹果C. 鸡蛋D. 牛奶4. 成年人每天推荐的饮水量大约是多少？A. 500毫升B. 1000毫升C. 2000毫升D. 3000毫升5. 以下哪种油脂含有较多的不饱和脂肪酸？A. 猪油B. 橄榄油C. 黄油D. 椰子油6. 糖尿病患者应该避免食用哪种食物？A. 全麦面包B. 糙米C. 糖果D. 燕麦7. 以下哪种食物有助于降低胆固醇？A. 炸鸡B. 鳄梨C. 奶油蛋糕D. 培根8. 孕妇在怀孕期间应特别注意补充哪种营养素？A. 维生素AB. 叶酸C. 维生素ED. 维生素K9. 以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 甜甜圈10. 蛋白质的主要功能不包括以下哪一项？A. 构成身体组织B. 提供能量C. 调节生理功能D. 促进钙吸收11. 以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁12. 膳食纤维的主要作用不包括以下哪一项？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 提供能量D. 帮助控制血糖13. 以下哪种食物含有较多的Omega-3脂肪酸？A. 花生油B. 三文鱼C. 玉米油D. 猪油14. 成年人每天推荐的蔬菜摄入量大约是多少？A. 100克B. 200克C. 300克D. 400克15. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 炸薯条B. 鸡胸肉C. 奶油D. 肥肉16. 维生素D的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助铁的吸收D. 维持视力17. 以下哪种食物含有较多的抗氧化剂？A. 炸鸡B. 蓝莓C. 薯片D. 糖果18. 成年人每天推荐的水果摄入量大约是多少？A. 100克B. 200克C. 300克D. 400克19. 以下哪种食物是高纤维的？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 甜甜圈20. 蛋白质的每日推荐摄入量是多少？A. 46克B. 56克C. 66克D. 76克21. 以下哪种食物含有较多的维生素B12？A. 菠菜B. 牛肉C. 橙子D. 香蕉22. 成年人每天推荐的蛋白质摄入量大约是多少？A. 46克B. 56克C. 66克D. 76克23. 以下哪种食物是低钠的？A. 咸菜B. 鸡胸肉C. 腌肉D. 酱油24. 维生素E的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 抗氧化D. 帮助铁的吸收25. 以下哪种食物含有较多的铁？A. 牛奶B. 菠菜C. 橙子D. 香蕉26. 成年人每天推荐的钙摄入量大约是多少？A. 800毫克B. 1000毫克C. 1200毫克D. 1400毫克27. 以下哪种食物是高钾的？A. 薯片B. 香蕉C. 糖果D. 白面包28. 维生素K的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助血液凝固D. 抗氧化29. 以下哪种食物含有较多的维生素A？A. 胡萝卜B. 苹果C. 香蕉D. 橙子30. 成年人每天推荐的铁摄入量大约是多少？A. 8毫克B. 10毫克C. 12毫克D. 14毫克31. 以下哪种食物是高胆固醇的？A. 鸡胸肉B. 鸡蛋C. 鳄梨D. 燕麦32. 维生素B6的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助蛋白质代谢D. 抗氧化33. 以下哪种食物含有较多的维生素C？A. 胡萝卜B. 苹果C. 橙子D. 香蕉34. 成年人每天推荐的维生素D摄入量大约是多少？A. 600IUB. 800IUC. 1000IUD. 1200IU35. 以下哪种食物是高糖的？A. 全麦面包B. 糙米C. 糖果D. 燕麦36. 维生素B12的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助红细胞生成D. 抗氧化37. 以下哪种食物含有较多的维生素E？A. 菠菜B. 坚果C. 橙子D. 香蕉38. 成年人每天推荐的维生素A摄入量大约是多少？A. 600微克B. 800微克C. 1000微克D. 1200微克39. 以下哪种食物是高盐的？A. 鸡胸肉B. 腌肉C. 鳄梨D. 燕麦40. 维生素B2的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助能量代谢D. 抗氧化41. 以下哪种食物含有较多的维生素B1？A. 菠菜B. 牛肉C. 橙子D. 香蕉42. 成年人每天推荐的维生素C摄入量大约是多少？A. 60毫克B. 80毫克C. 100毫克D. 120毫克43. 以下哪种食物是高脂肪的？A. 鸡胸肉B. 鸡蛋C. 鳄梨D. 燕麦44. 维生素B3的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助能量代谢D. 抗氧化45. 以下哪种食物含有较多的维生素B5？A. 菠菜B. 牛肉C. 橙子D. 香蕉46. 成年人每天推荐的维生素E摄入量大约是多少？A. 10毫克B. 15毫克C. 20毫克D. 25毫克47. 以下哪种食物是高热量的？A. 鸡胸肉B. 鸡蛋C. 鳄梨D. 燕麦48. 维生素B7的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助蛋白质代谢D. 抗氧化49. 以下哪种食物含有较多的维生素B9？A. 菠菜B. 牛肉C. 橙子D. 香蕉50. 成年人每天推荐的维生素K摄入量大约是多少？A. 60微克B. 80微克C. 100微克D. 120微克51. 以下哪种食物是高蛋白的？A. 鸡胸肉B. 鸡蛋C. 鳄梨D. 燕麦52. 维生素B1的主要功能是？A. 促进钙吸收B. 增强免疫力C. 帮助能量代谢D. 抗氧化53. 以下哪种食物含有较多的维生素B2？A. 菠菜B. 牛肉C. 橙子D. 香蕉54. 成年人每天推荐的维生素B6摄入量大约是多少？A. 1.1毫克B. 1.3毫克C. 1.5毫克D. 1.7毫克55. 以下哪种食物是高纤维的？A. 鸡胸肉B. 鸡蛋C. 鳄梨D. 燕麦答案1. B2. B3. B4. C5. B6. C7. B8. B9. B10. D11. B12. C13. B14. D15. B16. A17. B18. C19. B20. B21. B22. B23. B24. C25. B26. B27. B28. C29. A30. B31. B32. C33. C34. B35. C36. C37. B38. B39. B40. C41. B42. D43. C44. C45. B46. B47. C48. C49. A50. B51. A52. C53. B54. B55. D。
公共营养证书营养学基础考试 选择题 50题
1. 营养学是研究什么的科学？A. 食物的化学成分B. 食物的物理性质C. 食物与人体健康的关系D. 食物的加工技术2. 下列哪项不是人体必需的营养素？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 纤维素3. 蛋白质的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞和组织C. 调节体温D. 促进消化4. 碳水化合物的主要来源是？A. 肉类B. 蔬菜C. 谷物D. 奶制品5. 脂肪在人体中的主要作用是什么？A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 保护内脏D. 以上都是6. 维生素A的主要功能是什么？A. 促进视力B. 增强免疫力C. 促进骨骼生长D. 以上都是7. 维生素C的主要来源是？A. 肉类B. 水果C. 谷物D. 奶制品8. 钙的主要功能是什么？A. 构成骨骼和牙齿B. 促进肌肉收缩C. 参与血液凝固D. 以上都是9. 铁的主要来源是？A. 肉类B. 蔬菜C. 谷物D. 奶制品10. 水在人体中的主要作用是什么？A. 提供能量B. 调节体温C. 促进消化D. 以上都是11. 膳食纤维的主要功能是什么？A. 提供能量B. 促进肠道蠕动C. 构成细胞膜D. 保护内脏12. 下列哪项不是良好的饮食习惯？A. 定时定量B. 偏食C. 多样化饮食D. 适量饮水13. 下列哪项不是食品安全的基本原则？A. 清洁B. 分离C. 煮熟D. 冷冻14. 下列哪项不是食物中毒的原因？A. 细菌污染B. 化学污染C. 物理污染D. 营养过剩15. 下列哪项不是预防食物中毒的措施？A. 彻底煮熟食物B. 使用新鲜食材C. 过量食用D. 储存食物在适当温度16. 下列哪项不是营养不良的症状？A. 体重过轻B. 免疫力下降C. 肥胖D. 贫血17. 下列哪项不是肥胖的原因？A. 遗传因素B. 饮食习惯C. 缺乏运动D. 营养不良18. 下列哪项不是减肥的健康方法？A. 节食B. 适量运动C. 均衡饮食D. 心理支持19. 下列哪项不是糖尿病的饮食原则？A. 低糖饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食20. 下列哪项不是高血压的饮食原则？A. 低盐饮食B. 高钾饮食C. 适量蛋白质D. 高脂肪饮食21. 下列哪项不是心脏病的饮食原则？A. 低脂肪饮食B. 高胆固醇饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食22. 下列哪项不是癌症的饮食原则？A. 多样化饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食23. 下列哪项不是孕妇的饮食原则？A. 高蛋白饮食B. 适量铁质C. 高脂肪饮食D. 适量叶酸24. 下列哪项不是儿童的饮食原则？A. 多样化饮食B. 适量蛋白质C. 高糖饮食D. 适量钙质25. 下列哪项不是老年人的饮食原则？A. 适量蛋白质B. 高脂肪饮食C. 适量钙质D. 适量纤维26. 下列哪项不是运动员的饮食原则？A. 高蛋白饮食B. 高脂肪饮食C. 适量碳水化合物D. 适量水分27. 下列哪项不是素食者的饮食原则？A. 适量蛋白质B. 高脂肪饮食C. 适量铁质D. 适量钙质28. 下列哪项不是糖尿病患者的饮食原则？A. 低糖饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食29. 下列哪项不是高血压患者的饮食原则？A. 低盐饮食B. 高钾饮食C. 适量蛋白质D. 高脂肪饮食30. 下列哪项不是心脏病患者的饮食原则？A. 低脂肪饮食B. 高胆固醇饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食31. 下列哪项不是癌症患者的饮食原则？A. 多样化饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食32. 下列哪项不是孕妇的饮食原则？A. 高蛋白饮食B. 适量铁质C. 高脂肪饮食D. 适量叶酸33. 下列哪项不是儿童的饮食原则？A. 多样化饮食B. 适量蛋白质C. 高糖饮食D. 适量钙质34. 下列哪项不是老年人的饮食原则？A. 适量蛋白质B. 高脂肪饮食C. 适量钙质D. 适量纤维35. 下列哪项不是运动员的饮食原则？A. 高蛋白饮食B. 高脂肪饮食C. 适量碳水化合物D. 适量水分36. 下列哪项不是素食者的饮食原则？A. 适量蛋白质B. 高脂肪饮食C. 适量铁质D. 适量钙质37. 下列哪项不是糖尿病患者的饮食原则？A. 低糖饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食38. 下列哪项不是高血压患者的饮食原则？A. 低盐饮食B. 高钾饮食C. 适量蛋白质D. 高脂肪饮食39. 下列哪项不是心脏病患者的饮食原则？A. 低脂肪饮食B. 高胆固醇饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食40. 下列哪项不是癌症患者的饮食原则？A. 多样化饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食41. 下列哪项不是孕妇的饮食原则？A. 高蛋白饮食B. 适量铁质C. 高脂肪饮食D. 适量叶酸42. 下列哪项不是儿童的饮食原则？A. 多样化饮食B. 适量蛋白质C. 高糖饮食D. 适量钙质43. 下列哪项不是老年人的饮食原则？A. 适量蛋白质B. 高脂肪饮食C. 适量钙质D. 适量纤维44. 下列哪项不是运动员的饮食原则？A. 高蛋白饮食B. 高脂肪饮食C. 适量碳水化合物D. 适量水分45. 下列哪项不是素食者的饮食原则？A. 适量蛋白质B. 高脂肪饮食C. 适量铁质D. 适量钙质46. 下列哪项不是糖尿病患者的饮食原则？A. 低糖饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食47. 下列哪项不是高血压患者的饮食原则？A. 低盐饮食B. 高钾饮食C. 适量蛋白质D. 高脂肪饮食48. 下列哪项不是心脏病患者的饮食原则？A. 低脂肪饮食B. 高胆固醇饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食49. 下列哪项不是癌症患者的饮食原则？A. 多样化饮食B. 高脂肪饮食C. 适量蛋白质D. 高纤维饮食50. 下列哪项不是孕妇的饮食原则？A. 高蛋白饮食B. 适量铁质C. 高脂肪饮食D. 适量叶酸答案：1. C2. D3. B4. C5. D6. D7. B8. D9. A10. D11. B12. B13. D14. D15. C16. C17. D18. A19. B20. D21. B22. B23. C24. C25. B26. B27. B28. B29. D30. B31. B32. C33. C34. B35. B36. B37. B38. D39. B40. B41. C42. C43. B44. B45. B46. B47. D48. B49. B50. C。
公共营养证书营养指导考试 选择题 48题
1. 下列哪项是人体必需的宏量营养素？A. 维生素CB. 钙C. 蛋白质D. 铁2. 膳食纤维主要来源于以下哪种食物？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 奶制品D. 谷物3. 以下哪种维生素对视力保护特别重要？A. 维生素AB. 维生素B12C. 维生素CD. 维生素D4. 成年人每天推荐的蛋白质摄入量是多少克？A. 40-50克B. 50-60克C. 60-70克D. 70-80克5. 以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？A. 橄榄油B. 深海鱼类C. 花生D. 牛肉6. 钙的最佳来源是以下哪种食物？A. 牛奶和奶制品B. 面包C. 水果D. 肉类7. 以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 铁B. 钙C. 锌D. 镁8. 维生素D的主要功能是？A. 促进铁的吸收B. 增强免疫力C. 帮助钙的吸收和利用D. 抗氧化9. 以下哪种食物是低血糖指数食物？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 蜂蜜10. 成年人每天推荐的饮水量是多少升？A. 1-1.5升B. 1.5-2升C. 2-2.5升D. 2.5-3升11. 以下哪种食物有助于降低胆固醇？A. 红肉B. 全脂奶C. 燕麦D. 黄油12. 蛋白质的消化开始于哪个器官？A. 胃B. 小肠C. 口腔D. 大肠13. 以下哪种维生素主要在皮肤暴露于阳光下时合成？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D14. 碳水化合物的主要功能是？A. 提供能量B. 构建肌肉C. 调节体温D. 促进消化15. 以下哪种食物富含维生素C？A. 胡萝卜B. 苹果C. 橙子D. 土豆16. 铁的主要功能是？A. 促进钙的吸收B. 运输氧气C. 增强免疫力D. 帮助消化17. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 豆类B. 糖果C. 薯片D. 碳酸饮料18. 成年人每天推荐的膳食纤维摄入量是多少克？A. 10-15克B. 15-20克C. 20-30克D. 30-40克19. 以下哪种矿物质对心脏健康特别重要？A. 钾B. 钙C. 铁D. 锌20. 维生素B12主要存在于以下哪种食物中？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 谷物21. 以下哪种食物有助于提高免疫力？A. 炸鸡B. 蔬菜和水果C. 薯条D. 甜点22. 蛋白质的主要功能是？A. 提供能量B. 构建和修复组织C. 调节体温D. 促进消化23. 以下哪种食物富含维生素E？A. 坚果B. 蔬菜C. 水果D. 肉类24. 成年人每天推荐的脂肪摄入量是多少克？A. 20-30克B. 30-40克C. 40-50克D. 50-60克25. 以下哪种食物是高蛋白低脂肪的？A. 猪肉B. 鸡肉C. 牛肉D. 羊肉26. 膳食纤维的主要功能是？A. 提供能量B. 促进肠道健康C. 增强免疫力D. 帮助消化27. 以下哪种食物富含维生素K？A. 绿叶蔬菜B. 水果C. 肉类D. 谷物28. 成年人每天推荐的碳水化合物摄入量是多少克？A. 100-150克B. 150-200克C. 200-250克D. 250-300克29. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 咸肉B. 低钠食品C. 高糖食品D. 高脂肪食品30. 蛋白质的消化最终在哪个器官完成？A. 胃B. 小肠C. 口腔D. 大肠31. 以下哪种食物富含维生素B6？A. 坚果B. 蔬菜C. 肉类D. 水果32. 成年人每天推荐的维生素C摄入量是多少毫克？A. 40-50毫克B. 50-60毫克C. 60-70毫克D. 70-80毫克33. 以下哪种食物是低脂肪的？A. 炸薯条B. 烤鸡胸肉C. 奶油蛋糕D. 肥肉34. 膳食纤维的主要来源是？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 奶制品D. 谷物35. 以下哪种食物富含维生素B1？A. 坚果B. 蔬菜C. 肉类D. 水果36. 成年人每天推荐的维生素A摄入量是多少微克？A. 400-500微克B. 500-600微克C. 600-700微克D. 700-800微克37. 以下哪种食物有助于改善肠道健康？A. 高脂肪食品B. 高糖食品C. 富含膳食纤维的食物D. 咸肉38. 蛋白质的主要来源是？A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 谷物39. 以下哪种食物富含维生素B2？A. 坚果B. 蔬菜C. 肉类D. 水果40. 成年人每天推荐的维生素E摄入量是多少毫克？A. 5-10毫克B. 10-15毫克C. 15-20毫克D. 20-25毫克41. 以下哪种食物是高纤维的？A. 白面包B. 糙米C. 糖果D. 蜂蜜42. 成年人每天推荐的维生素B12摄入量是多少微克？A. 1-2微克B. 2-3微克C. 3-4微克D. 4-5微克43. 以下哪种食物有助于提高铁的吸收？A. 咖啡B. 茶C. 富含维生素C的食物D. 高脂肪食品44. 蛋白质的主要功能是？A. 提供能量B. 构建和修复组织C. 调节体温D. 促进消化45. 以下哪种食物富含维生素B3？A. 坚果B. 蔬菜C. 肉类D. 水果46. 成年人每天推荐的维生素K摄入量是多少微克？A. 50-60微克B. 60-70微克C. 70-80微克D. 80-90微克47. 以下哪种食物有助于降低血糖？A. 高糖食品B. 低血糖指数食品C. 高脂肪食品D. 咸肉48. 蛋白质的消化开始于哪个器官？A. 胃B. 小肠C. 口腔D. 大肠答案部分1. C2. B3. A4. D5. B6. A7. B8. C9. B10. B11. C12. A13. D14. A15. C16. B17. A18. C19. A20. C21. B22. B23. A24. C25. B26. B27. A28. D29. B30. B31. C32. D33. B34. B35. C36. D37. C38. C39. C40. B41. B42. B43. C44. B45. C46. D47. B48. A。
营养基础知识竞赛题库(106道试题含答案)
营养基础知识竞赛题库（106道试题含答案）1.以下哪种食物的反式脂肪酸含量较高（）A.炸薯条B.人造奶油(正确答案)C.奶酪D.熏鱼片2.除了猪肉等动物油脂以外，还有哪种油脂的饱和脂肪酸的含量较高（）A.椰子油(正确答案)B.茶油C.花生油D.玉米油3.除了橄榄油以外，还有哪种油脂的单不饱和脂肪酸（MUFA)含量较高（）A.茶油(正确答案)B.椰子油C.玉米油D.大豆油4.正常成人必需的氨基酸有多少种（）A.8(正确答案)B.12C.20D.265.构成人体蛋白质的氨基酸一共有多少种（）A.8B.12C.20(正确答案)D.266.哪些脂肪酸不利于人体健康，应减少摄入（）A.多饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸B.多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸C.单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸和反式脂肪酸(正确答案)7.我国膳食指南推荐成人每日脂肪供能比应为（）A.20-30％(正确答案)B.30-35％C.35-40％D.45-50％8.以下哪种物质的食物特殊动力作用（食物的热效应）最高（）A.碳水化合物B.蛋白质(正确答案)C.脂肪D.维生素9.成人氨基酸的最低摄入量为（）A.0.65g/kg/dB.0.7g/kg/dC.0.75g/kg/d(正确答案)D.0.8g/kg/d10.成人肠外营养的氨基酸摄入量为（）A.0.8-1.0g/kg/d(正确答案)B.1.0-1.2g/kg/dC.1.0-1.5g/kg/dD.1.2-1.5g/kg/d11.我国蛋白质的膳食推荐摄入量为（）A.0.5-0.8g/kg/dB.0.8-1.0g/kg/dC.1.0-1.2g/kg/dD.1.2-1.5g/kg/d(正确答案)12.以下哪组氨基酸不是成人必需的8种氨基酸之一（）A.赖氨酸，亮氨酸B.精氨酸，组氨酸(正确答案)C.蛋氨酸，苯丙氨酸D.色氨酸，苏氨酸13.一般食物蛋白质的含氮量是多少（）B.是10%C.是16%(正确答案)D.是26%14.以下哪种物质是正常情况下人体的主要供能物质（）A.碳水化合物(正确答案)B.蛋白质C.脂肪D.维生素15.1g脂肪彻底氧化能产生多少能量（）A.1kcalB.4kcalC.7kcalD.9kcal(正确答案)16.1g酒精彻底氧化能产生多少能量（）A.1kcalB.4kcalC.7kcal(正确答案)D.9kcal17.1g碳水化合物彻底氧化能产生多少能量（）A.1kcalB.4kcal(正确答案)D.9kcal18.1g蛋白质彻底氧化能产生多少能量（）A.1kcalB.4kcal(正确答案)C.7kcalD.9kcal19.氨基酸溶液的渗透压大约为多少（）A.600mOsmol/LB.700mOsmol/LC.800mOsmol/L(正确答案)D.900mOsmol/L20.什么是组织间氮的运载体及蛋白质、核酸的重要前体（）A.甘氨酸B.蛋氨酸C.苯丙氨酸D.谷氨酰胺(正确答案)21.肠内营养制剂的渗透压如果超过多少，可能导致胃潴留、恶心、呕吐、严重腹泻以及相关水及电解质不足等危害（）A.220mOsmol/LB.330mOsmol/LC.440mOsmol/LD.550mOsmol/L(正确答案)22.据测定，每100克蛋白质中有多少克氮（）A.2.25B.4.25C.6.25(正确答案)D.8.2523.肽类从肠道进入血液需要多长时间（）A.几秒钟到几分钟B.几分钟到十几分钟(正确答案)C.十几分钟到一小时D.几个小时24.氨基酸在正常人体中的吸收形式中所占的比例是多少（）A.是13%B.是23%C.是33%(正确答案)D.是43%25.短肽吸收率为单一氨基酸的多少倍（）A.1倍B.1.5倍C.2倍(正确答案)D.2.5倍26.蛋白质在正常人体中的吸收形式主要为哪种（）A.氨基酸B.短肽(正确答案)C.游离氨基酸D.前白蛋白27.短肽是指几个氨基酸以内相连而成的肽（）A.10个(正确答案)B.8个C.5个D.3个28.多肽是指几个氨基酸以上相连而成的肽（）A.10个(正确答案)B.8个C.5个D.3个29.肠内营养的优越性中，化学屏障是指什么（）A.维持肠道固有菌丛的正常生长B.维持肠粘膜细胞的正常结构C.维持正常的消化酶及消化液分泌(正确答案)D.有助于肠道细胞正常分泌IgA30.肠内营养的优越性中，生物屏障是指什么（）A.有助于肠道细胞正常分泌IgAB.维持肠道定植菌的菌群平衡(正确答案)C.维持肠粘膜细胞的正常结构D.刺激胃酸和蛋白酶分泌正确。
公共营养考试题及答案高中
公共营养考试题及答案高中一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体所需的六大营养素包括以下哪些？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质、空气C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖答案：A2. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 奶制品C. 新鲜水果和蔬菜D. 谷物答案：C3. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案：C4. 人体每天需要多少克的蛋白质？A. 30-50克B. 50-70克C. 70-90克D. 90-110克答案：B5. 以下哪种食物是低脂高蛋白质的？A. 薯片B. 炸鸡C. 鸡蛋D. 蛋糕答案：C6. 人体对能量的需求主要来自哪种营养素？A. 蛋白质B. 维生素C. 脂肪D. 碳水化合物答案：D7. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 白米饭B. 薯条C. 全麦面包D. 糖果答案：C8. 人体缺乏哪种维生素会导致坏血病？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C9. 以下哪种营养素有助于维持正常的血压水平？A. 钠B. 钾C. 钙D. 铁答案：B10. 人体每天需要多少毫克的维生素C？A. 30-50毫克B. 50-70毫克C. 70-90毫克D. 90-110毫克答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1. 人体所需的三大能量营养素是________、________和________。
答案：蛋白质、脂肪、碳水化合物2. 维生素A的主要作用是________和________。
答案：促进视力、维护皮肤健康3. 人体每天需要的水分摄入量大约是________毫升。
答案：2000-25004. 食物中的________是构成人体细胞膜的主要成分。
答案：脂肪5. 人体缺乏________会导致贫血。
公共营养技能模拟试题
公共营养技能模拟试题一、选择题1. 下列哪种食物属于富含维生素C的食物？A. 牛奶B. 面包C. 茄子D. 橙子2. 以下哪种食物属于高纤维食物？A. 鸡蛋B. 小米粥C. 煎饼D. 巧克力3. 婴儿在吃辅食时，下列哪种食物可以先尝试？A. 牛奶B. 番茄C. 白米粥D. 线状食物4. 某人一天吃三餐，每餐食物种类比例为主食：蔬菜：肉类=2：1：1，则可以说这个人的饮食比例不合理，原因是：A. 缺少蔬菜B. 肉类摄入过多C. 缺少主食D. 所有都不对5. 以下哪种食物不适合儿童食用？A. 苹果B. 花生C. 番茄D. 红烧肉二、判断题1. 补充维生素D有利于钙的吸收。
（）2. 儿童喝牛奶能预防佝偻病。
（）3. 饭后立即运动有助于减肥。
（）4. 鱼类属于优质蛋白食物。
（）5. 食用过量糖分会导致龋齿。
（）三、简答题1. 请简要介绍一下儿童饮食中的膳食纤维的作用。
2. 什么是均衡饮食？请列举出均衡饮食的三个原则。
3. 请简述您对孕妇营养需求的理解，并给出您的建议。
4. 请简要介绍一下维生素A的作用及常见来源。
5. 请解释一下“五谷杂粮”对健康的重要性。
四、综合题某公司为员工提供每天一餐的工作餐，您作为公共营养师，请根据以下情况为该公司制定合理的工作餐方案：该公司员工普遍工作压力较大，需要提高精力和抵抗力，但有些员工膳食习惯不规律，容易导致偏食。
请设置一份营养均衡且具有提神作用的工作餐，包括主食、蔬菜、肉类等的搭配比例，并附上具体食材及烹饪方式。
以上为公共营养技能模拟试题内容，希望您认真作答，祝您取得优异成绩！。
公共营养考试试题
公共营养考试试题一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的三大营养素包括以下哪三项？A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 脂肪、水、纤维素2. 下列哪项不是维生素A的主要食物来源？A. 胡萝卜B. 牛奶C. 动物肝脏D. 菠菜3. 蛋白质的生理功能不包括以下哪一项？A. 构成身体细胞和组织B. 供给能量C. 维持生命活动D. 促进消化4. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾5. 膳食纤维的主要作用不包括以下哪一项？A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 提供能量6. 哪种类型的糖属于简单糖？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 淀粉D. 纤维素7. 人体对水的需求主要取决于以下哪个因素？A. 年龄B. 性别C. 体重D. 活动水平8. 长期缺乏哪种维生素可能导致坏血病？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D9. 以下哪种食物含有丰富的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 橄榄油D. 黄油10. 人体必需氨基酸是指人体不能自行合成，必须通过食物获得的氨基酸。
以下哪种氨基酸不属于必需氨基酸？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 谷氨酸D. 精氨酸二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 膳食纤维C. 草酸D. 咖啡因12. 蛋白质的消化主要发生在人体的哪些部位？A. 口腔B. 胃C. 小肠D. 大肠13. 以下哪些属于优质蛋白质的食物来源？A. 牛肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 豆类14. 长期摄入过多的反式脂肪酸可能导致哪些健康问题？A. 心血管疾病B. 肥胖C. 糖尿病D. 骨质疏松15. 以下哪些措施有助于提高人体对铁的吸收？A. 同时摄入富含维生素C的食物B. 同时摄入富含钙的食物C. 避免与茶和咖啡同食D. 空腹摄入三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有脂肪都是不健康的，应该避免摄入。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
培训部公共营养知识PK赛试题
一、判断题：
1.晶康亚麻油当中亚麻酸的含量是25％，是同类商品中亚麻酸含量最高的。
（×）(51％-65％)
2.宝宝的缺铁高发期是0-4个月，在医学上也称为免疫功能不全期。
（×）（0-6个月）
3.当人体钙摄入不足时，人体会自动将骨骼和牙齿当中的钙溶解到血液当中维持血钙的正常水平。
（√）
4.成人缺乏DHA的症状是：记忆力下降，丢三落四，视力下降，近视度数上升。
（√）
5.我国广西巴马县被誉为“长寿之乡”所以巴马的种子中的α亚麻酸的含量是最高的。
（×）（内蒙古晶康亚麻油）
6.铅的排泄途径主要是肾脏，婴幼儿肾脏的排铅功能是大人的三十分之一，所以婴幼儿必须排铅（√）
7.早产的宝宝需要在出生后7天开始持续添加3个月，可以帮助宝宝抵抗外界病菌、病毒避免宝宝经常性腹泻发生。
（√）
8.婴幼儿能耐受的喝水的温度是50°（×）（40°）
9.4个月以下的婴儿每天需要锌的量是3㎎，相当于弘信氨基酸螯合锌半袋（×）（一袋）
10.新生儿发生的黄疸是可以用葡萄糖治疗的。
（×）（可以预防，但不能治疗）
二、单项选择
1宝宝可以使用牙膏的年龄是：（A）
A3岁以后
B5岁
C2岁
D萌出第一颗乳牙开始
2.6岁前不持续补充大脑DHA会导致宝宝智力下降：（C）
A10％
B20％
C30％
D40％
3.5个月宝宝铁元素的服用量是：（D）
A3㎎/dB0.3㎎/dC5㎎/dD10㎎/d
4.以下哪个是促进钙利用的物质：（C）
ACPP
B维生素D3
C骨骼胶原蛋白
D锌
5.以下哪种酸味食物不建议孕妇吃（A）母婴营养知识手册29页
A山楂B杨梅C樱桃D石榴
5.血红蛋白的转化周期是：（B）
A3个月B4个月C100天D5个月
9.产后妈妈补充DHA6周后，乳汁中DHA的水平上升（C）
A40％B50％C60％D45％
10.下列哪项组合可以治疗消化不良（D）
A益生菌＋益生元
B益生元＋乳铁蛋白
C乳铁蛋白＋酵母锌
D酵母锌＋益生菌
11.蛋白质的食物来源是：（A）
A．瘦肉、蛋类、豆制品、奶类 B.谷类、面类 C.蔬菜、水
12.以下食品中铅含量最高的是？（B）
A、黄瓜
B、松花蛋c、面包
13.人体缺乏维生素D，会患的病是？（B）
A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症
B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病
C、脚气病、神经炎
14.豆浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的( C )倍。
也是多种营养素含量丰富的传统食品。
A.5
B.6
C.4
三、多项选择
1.以下哪些是人体需要的营养素：（ABCD）
A矿物质、糖
B脂肪
C水
D纤维素
2.宝宝添加辅食的信号：(ABD)母婴服务指南2012年秋冬第45页。
A宝宝已经4-6个月。
B宝宝每次奶量超过200ml，吃完意犹未尽。
C每个月体重平均增长800-1000克.
D宝宝表现出对食物的兴趣。
3.以下名称是形容橄榄油的是：（ABD）
A地中海甘露B液体黄金C高山茶油D植物油皇后
4.以下哪些是促进锌吸收的营养素（ABC）
A维生素B12B蛋白质C维生素DD钙
6.下列具有排铅功能的是：（ABCD）
A维生素cB魔芋多糖C水苏糖D低酯果胶
7.以下哪些症状和缺锌有关（ABCD）
A食欲差B侏儒症C免疫力差D口腔溃疡
8.优瑞斯乳钙的营养成分是：（ACD）
A亚麻籽油B低酯果胶C乳钙粉D维生素D3
9.以下哪些属于B族维生素：（ACD）
A维生素B1
B维生素C
C烟酸
D胆碱
10.以下哪项是康维多妈妈奶粉的卖点（AB）
A高钙
B高蛋白
C高脂
D高铁
11.下列哪项组合可以治疗过敏（ABC）
A亚麻油＋益生菌＋B族维生素
B钙＋维生素C
C亚麻油口服＋外涂
DB族维生素＋钙＋铁
12.铅是具有神经毒性的重金属，离地面（C）范围含量最多。
A25-50厘米B50-75厘米C75-100厘米D100-120厘米
13.7羊奶粉适合以下哪些宝宝（ABC）2010第六期母婴服务指南46页
A早产宝宝B牛奶过敏宝宝C乳糖不耐受的宝宝D体重、身高发育超标的宝宝14.以下引起宝宝鹅口疮的原因是：（ABC）
A白色念珠菌感染
B抗生素相互反应
C奶瓶等用具不洁
D金黄色葡萄球菌感染
15.乳铁蛋白作用：（ABCE）
A乳铁蛋白具有广谱抗菌作用
B乳铁蛋白具有抗病毒作用
C防癌抗氧化
D补铁作用
E减轻药物对肝肾的损害
16.以下属于宝宝缺铁的症状的选项是：（ABCD）
A四白：口唇白、耳垂白、面色白、眼睑白
B哭声小
C胆小，容易怕生人
D便秘
17.下列脂肪酸中必需脂肪酸是（ABCE）。
A、α-亚麻酸0
B、花生四烯酸
C、亚油酸
D、油酸
E、花生油
18.钙在人体内的生理功能有（BD ）
A．抗氧化作用B．构成骨骼和牙齿
C．参与甲状腺素合成D．促进某些酶活性
19.由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（ACD ）
A.钙B．磷C．铁D．锌
20婴幼儿常见的营养素缺乏病有（ABD ）
A．佝偻病B．缺铁性贫血C．维生素A缺乏D．锌缺乏症21．可能引起孕期母体贫血的营养因素有（ABCD ）
A．维生素C不足B．铁的吸收利用率低
C．维生素B12摄入不足D．叶酸摄入不足
22.下面微量元素中具有降血糖作用的有(CD)。
A.锌B钙C硒D铬
23.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸(BD)。
（A）棕榈油酸（C16:1）（B）亚油酸（C18:2）
（C）花生四烯酸（C20:4）（D）α-亚麻酸（C18:3
24.绿色叶菜富含的营养成分是(BC)。
（A）碳水化合物（B）胡萝卜素（C）维生素C （D）蛋白质
25.影响钙吸收的不利因素有( ABC )。
A.草酸（B）植酸（C）磷酸（D）醋酸
26.n-3多不饱和脂肪酸包括(CDE)
A.油酸
B.亚油酸
C.а-亚麻酸
D.D.HA.
E.E.PA.
27.锌的良好食物来源包括(CD)
A.蔬菜水果
B.普通牛奶
C.贝壳类
D.红肉类
E.豆类
28.《保健食品注册管理办法》中规定所称保健食品具备的特点有( ABDE )
A 有特定保健功能
B 适宜于特定人群食用 具有调节机体功能
C 以治疗疾病为目的
D 对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品
E 以补充维生素、矿物质为目的的食品
29.佝偻病枕秃是由【A】
A、多汗，摇头，擦枕
B、哭闹
C、结核
D、血钙降低
E、颅骨软化
30.3个月的宝宝24小时的奶量正确的是（A）
A、650-700毫升
B、800-1000毫升
C、800-900毫升
D、700-800毫升。