包厢服务员工作流程及标准
包厢服务员工作流程及标准
向客人问好并询问其对座位或茶水等需求。
引领客人进入包厢
礼貌指引
在引领客人进入包厢时，应礼貌示意并告知客人包厢位置和 行走路线。
协助安排
协助客人将物品放置在包厢内，并确保其安全和方便取用。
安排客人就座
要点一
打开椅子
将客人引领至座位时，应顺手打开椅子，确保客人就座舒 适。
要点二
确认需求
询问客人是否需要点菜或饮品，并准备好相应的菜单和茶 水。
THANKS
感谢观看
整理工作区域
总结词
整洁、有序
详细描述
包厢服务员应首先整理工作区域，包括清理桌面、地面和设备，确保整洁、有 序。
检查工作用品
总结词
齐全、完好
详细描述
包厢服务员应检查工作用品是否齐全、完好，如餐具、酒水、工具等，确保满足工作需求。
02
接待客人流程及标准
问候客人
站立迎接
包厢服务员在客人进入包厢区域时，应立即站立迎接，微笑点头示意。
05
席间服务和清理流程及标准
更换餐具和毛巾
总结词
及时、规范、卫生
详细描述
在客人用餐过程中，包厢服务员需随时注意观察客人用 餐情况，及时为客人更换餐具和毛巾，确保客人的用餐 体验。更换餐具时，要轻拿轻放，避免打扰到客人用餐 。更换毛巾时，要保证毛巾的卫生和干燥，避免影响到 客人的健康。
添加酒水和服务用品
介绍支付方式
在客人用餐即将结束时，包厢服务员应向客人介绍不同的支付方式，如现金、 银行卡、支付宝、微信等。
协助客人支付
根据客人的支付需求，包厢服务员应协助客人完成支付手续，确保支付过程顺 畅、安全。
送客并感谢客人的光临
中餐厅包厢服务员工作内容
中餐厅包厢服务员工作内容在中餐厅里，包厢服务员是一个非常重要的岗位。
他们的工作内容涵盖了许多方面，旨在为顾客提供优质的用餐体验。
下面将详细介绍中餐厅包厢服务员的工作内容。
岗位职责1.迎接顾客：包厢服务员要友好地迎接顾客，引导他们入座，并帮助他们熟悉包厢内的设施。
2.点菜推荐：根据顾客的口味偏好，主动推荐菜品，并介绍菜单上的特色菜。
3.点菜记录：准确记录顾客点的菜品，确保后厨按时准备。
4.上菜：将菜品端到顾客桌前，讲解菜品名称和菜品特色。
5.及时补菜：观察顾客用餐情况，及时帮助补充饮水或食材，确保顾客用餐顺利。
6.擦桌收盘：顾客用餐结束后，打扫包厢，及时清洁桌面，并准备好下一组客人。
服务技巧1.沟通技巧：与顾客沟通时要亲切友好，主动询问需求，尽力满足顾客期待。
2.细心耐心：细心倾听顾客需求，并尽可能满足，耐心解答顾客提出的疑问。
3.团队合作：与后厨、其他服务员协作，配合顺畅，确保菜品及时上桌。
工作环境1.工作时间：包厢服务员通常需要在中餐厅的用餐高峰时段工作，包括中午和晚上。
2.工作强度：包厢服务员需要长时间站立，快速回应顾客需求，工作强度相对较大。
3.工作压力：在应对突发情况和繁忙时段时，需要保持冷静，应对各种挑战。
岗位要求1.良好的服务态度：友善、热情待人，善于与人沟通。
2.快速反应能力：应对突发情况时，能够快速决策和处理问题。
3.团队合作精神：善于协作，保持团队间的融洽关系。
4.基本的餐饮知识：了解基本的中餐菜品和餐具摆放方式。
总结中餐厅包厢服务员的工作内容丰富多样，需要具备一定的服务理念和技巧。
通过细心、耐心的服务，包厢服务员可以为顾客营造舒适的用餐环境，提升餐厅的整体服务水平。
希望本文能帮助您更好地了解中餐厅包厢服务员的工作内容。
服务员服务流程
1.站在宾客的右边，右腿在前服务，轻轻的把客人酒杯或
分酒器拿到胸前，右腿收回来，慢慢的将酒到入杯或分酒
器内，倒好之后右腿上前一步，轻轻将酒杯放在客人餐盘
前，尽量不打扰客人
2.饮料七分满，白酒八分满，啤酒九分满，红白葡萄酒酒
杯的三分之一或更少，起泡酒三分之二满
开酒前一定注意询问
3.不管服务任何酒水尽量做到“ 隐形服务”用手势代替说 客人
26 送客
客人如有行李、打包菜服务员需帮客人提。 1礼貌用语：各位请检查您的随身物品，看看是否带齐， 2这边请，请这边走，谢谢慢走！欢迎再次光临。
27 收台.摆台
注意餐具的安全；操作时需轻拿轻放，玻璃器具和别的器 具分开放。 切记收筷子的时候拆掉筷头。 桌面，桌子中间，地面卫生打扫干净 按摆台标准将台面摆好
序号 基本流程 站位迎宾 11:30-
1 13:00
17:3019:00
注意事项
备注
1.标准的仪容仪表、站姿
1.吧员站在门口
2.宾客到达十步之内时点头示意、微笑、目光交流
2.服务员站在餐厅适当
3.宾客到达五步之内时时微笑打招呼问好，注意语速、礼 位置
节礼貌、动作轻盈、适当的肢体语言、使用您好、或用姓
Байду номын сангаас
氏称呼宾客
4.主动上前询问宾客是否需要帮忙拿物品
2 问好
1.问候语：您好/中午好/晚上好/欢迎光临！ 2.面部保持微笑侧身行走在客人右手边的前方，头往回 看，与客人保持着1米--1.5米之间并伸出右手指向前方 （请这边走带客之间可以介绍我店的其他设施.
1.问候语：您好，这边请，请这边走
2.面部保持微笑侧身行走在客人右手边的前方，头往回
13 加、撤位
包厢服务员日常工作流程
包厢服务员日常工作流程包厢服务员是指为顾客提供包间服务的餐厅员工，主要负责为顾客提供点餐、上菜、饮料服务等一体化服务，为顾客提供一流的用餐体验。
下面，我们将详细介绍包厢服务员的日常工作流程。
一、工作前准备在工作前，服务员需要将服装和餐具整理干净，并检查包厢内的物品是否齐全。
1.穿戴干净整洁的工作服服务员需要穿着整洁、卫生的工作服，服装应该干净，没有皱纹和污渍，需要时要定时更换。
2.检查餐具和环境服务员需要定期检查包厢内餐具和环境的干净程度，保持整洁卫生，用餐时让顾客感到舒适舒服。
二、迎接顾客迎接顾客是服务员工作流程的重要一步，首先要做到礼貌，以亲切的微笑迎接顾客，向其致以问候和欢迎的话语。
在迎接顾客的同时，服务员通过观察和交流了解宾客的需求和喜好，以便更好地提供服务。
例如，若发现顾客有特殊的饮食习惯或有饮食禁忌，即时了解并提供相应的服务。
三、点餐服务点餐是包厢服务员工作中最重要的环节之一，需要耐心、细致地为顾客提供服务。
1.引导顾客点菜服务员需要根据顾客的需求和口味，结合菜品的含义、特点、口味、口感等，向顾客推荐适合的菜品，并介绍菜品的相关情况。
2.帮顾客点单顾客确定好菜品之后，服务员要帮助顾客确认订单，注意检查订单的数量、价钱等是否正确，并及时记录和反馈订单。
3.协调后厨服务员在确认菜单后，需要及时协调和沟通厨房相关的信息，确保菜品的准确、及时上菜。
四、菜品服务菜品上菜服务是服务员工作流程中的重要一环，需要做到快速、准确地上菜。
1.确认菜品服务员上菜之前，需要确认菜品是否完整，相信是顾客所点的菜品，保证每一道菜品都给顾客带来满意的用餐体验。
2.送菜送菜的过程中，服务员需要注意姿态、表情，必须灵活、礼貌、优雅的将菜品放在顾客面前。
3.关注菜品服务员要时刻关注顾客的用餐情况，确保菜品品质和温度的一致性和良好的用餐氛围。
五、饮料服务饮料服务主要包括茶水服务和酒类服务。
1.茶水服务茶水是顾客用餐中必不可少的一部分，服务员需要及时为顾客提供优质的茶水服务。
包间服务员工作流程
包间服务员工作流程工作流程是指工作事项的活动流向顺序，包括实际工作过程中的工作环节、步骤和程序。
下面小编为大家搜索整理了包间服务员工作流程，希望对大家有所帮助。
1、早上员工上班在9：00前（换好工装，整理仪容仪表）签到，9：00准时集合点到开例会。
2、开完例会后做好各区域卫生、餐前准备工作，内容如下：⑴清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水渍，无烟头。
⑵领干净台布，摆好台后，检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
⑶准备好备用餐具、一次性物品，归档码放整齐。
⑷检查室内空调、高空亮度、音响、灯光、设备装备是否正常运转。
⑸室内和走廊外摆放的绿色植物的`卫生和维护。
⑹包厢窗户打开，使空气流畅，进客前在关闭。
⑺包厢里厕所卫生要整齐，蹲盖要洁白，无水渍、油渍等。
⑻各包厢里缺少什么到领班那里领，要保证客人用餐时物品万无一失。
3、10：00—10：30员工午餐工夫，统一在员工就餐地点用餐，自己的筷子要保管好。
4、10：50前准备好开水、凉碟、西瓜、加菜单、酒水单、服务用品用具、煮好米饭等，若有各别包厢没点菜的要通知各楼层负责人。
5、11：00开餐前例会，服务员应主动到预定台了解当天包厢客情，11：20站岗，全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人，进客后赶紧煮米饭，要随时注意米饭是否已熟，切记要切断电源。
6、餐中服务：按包厢服务流程规范进行服务。
进客后第一工夫开灯、电视、空调等，再泡好茶递给客人喝，然后上香巾，若包厢没点菜就叫各楼层负责人来点菜，之后服务员要问客人喝点什么酒水，再到酒水仓库里面拿酒水，要开酒水单，一式两联，一联给收银、一联给仓库酒水人员，自己要记录在服务员单上，买单前切记要到收银台那里核对明白。
接着上菜、倒酒、盛米饭、递打火机、换烟灰缸等席间服务。
结帐时要带客人到收银台那里买单；若客人要你拿来买单，问下客人是否要发票，再到收银台拿帐单给客人过目，客人把钱给你，要当着客人面点明白钱数，告诉客人收他多少钱，请他稍等片刻，然后到收银台那里交接、核对明白。
KTV服务工作流程
KTV服务工作流程
2.接待：顾客按照预约时间到店，并由接待台的工作人员迎接。
工作
人员核对预订信息，确认顾客身份，并为其安排包厢。
3.引导：工作人员引导顾客到包厢，解释设备使用方法和菜单点餐流程。
4.点餐：顾客根据菜单选择饮品和小吃，并告知服务员订单内容。
5.传菜：服务员按照顾客的订单，及时将饮品和小吃送到包厢，并确
保食品的新鲜和温度适宜。
6.开始娱乐：顾客开始使用KTV设备进行唱歌娱乐。
工作人员保持包
厢清洁和设备正常运行，及时响应顾客的需求。
7.服务呼叫：如果顾客需要服务，可以使用包厢内的服务呼叫器，工
作人员将根据呼叫内容及时进行服务。
8.杂费结算：顾客离开包厢时，服务员将出示账单，核对消费项目和
金额。
顾客查验无误后，进行支付，可以使用现金、刷卡或线上支付等方式。
9.送别：离开包厢后，工作人员向顾客道别，并向其寻求反馈和评价。
需要注意的是，KTV服务工作流程可能因为不同的KTV经营模式和规
模而存在一些差异。
有些高档KTV还会提供餐饮、礼宾等更加全面的服务。
此外，随着技术的发展，一些KTV也推出了自助点唱系统和在线点歌服务，以提供更加便捷的服务体验。
包厢服务流程
包厢服务流程一、客人预订包厢。
客人在到达餐厅之前，可以通过电话、网络或者现场预订包厢。
预订时需要提供客人的姓名、联系方式、预计到达时间以及包厢的要求（如包厢类型、人数等）。
餐厅接待人员需要在系统中记录客人的预订信息，并在客人到达时进行确认。
二、客人到达餐厅。
客人到达餐厅后，由接待人员引导客人前往包厢，并协助客人就座。
接待人员需要主动询问客人是否需要帮助，以及提供餐厅的菜单和饮品单。
在客人就座后，接待人员需要确认客人的预订信息，并根据客人的要求安排包厢服务。
三、包厢服务。
1. 点餐服务，服务员需要及时为客人提供菜单，并介绍当日特色菜品和推荐菜品。
客人点好菜品后，服务员需要确认客人的订单，并及时将订单送至厨房。
2. 饮品服务，服务员需要根据客人的饮品需求提供饮品单，并及时为客人送上饮品。
3. 餐具摆放，服务员需要在客人就座后，及时为客人摆放餐具，并保持餐桌整洁。
4. 用餐环境维护，服务员需要定期巡视包厢，保持包厢内的环境整洁，并及时清理餐桌上的碎屑和污渍。
5. 服务响应，服务员需要随时留意客人的需求，及时响应客人的呼叫，并提供周到的服务。
四、结账离场。
客人用餐结束后，服务员需要为客人提供结账服务，并核对客人的消费清单。
客人可以选择现金支付、刷卡支付或者其他支付方式。
在客人支付完成后，服务员需要为客人提供礼貌的送别服务，并询问客人对本次用餐的满意度。
客人离开包厢后，服务员需要及时清理包厢，并做好下一组客人的准备工作。
五、包厢服务注意事项。
1. 服务员需要对客人的需求保持敏感，主动为客人提供服务。
2. 包厢环境需要保持整洁，餐具、饮品等需要及时摆放和更换。
3. 服务员需要保持礼貌，与客人交流时需要用语言文明、态度友好。
4. 在客人离开包厢后，需要及时清理包厢，准备下一组客人的到来。
总结。
包厢服务流程是餐厅服务中的重要环节，良好的包厢服务可以提升客人的用餐体验，增加客人的满意度。
餐厅的包厢服务需要服务员具备良好的沟通能力、服务意识和团队合作精神，以确保客人能够在愉快的环境中享受美食。
KTV包厢服务流程
KTV包厢服务流程KTV包厢服务流程是指在一间KTV包厢中，员工与顾客之间进行的各项服务过程和环节。
这个过程从顾客进入包厢，到享受音乐、美食、饮品和其他服务，再到结束并结账，共涉及到多个步骤和环节。
以下将详细介绍KTV包厢服务流程，包括预定、接待、点歌、服务、结账等环节。
1.预定环节：2.接待环节：当顾客到达KTV包厢时，前台接待员会迎接并核对顾客的预定信息，然后将其带到相应的包厢。
在包厢门口提供简单的问候和导航指引，引导顾客进入包厢。
3.点歌环节：一旦顾客进入包厢，服务员会向他们介绍包厢内的设施和音乐设备，并为顾客提供点歌本或手机应用程序。
顾客可以按自己的喜好选择音乐，然后告知服务员，服务员会将所选歌曲输入到系统中，并确保能正常播放。
同时，服务员也会为顾客介绍一些特色曲目或热门歌曲，提供点歌推荐。
4.服务环节：在包厢中，服务员会根据顾客的需求提供各种服务，如点菜、倒酒、换碟、调整音量等。
服务员会始终保持礼貌和友好的态度，确保顾客的需求得到满足。
他们会不断巡视各包厢，及时响应顾客的呼叫，并确保服务质量。
5.饮食环节：除了点歌服务外，KTV包厢还提供饮食服务。
服务员会向顾客介绍菜单和推荐特色菜品，然后记录下顾客的点单，并将订单提交给后厨。
后厨根据订单准备食物，并由服务员上菜到包厢。
服务员会时刻关注食物的质量和服务的效率，确保顾客的就餐体验。
6.结账环节：7.送别环节：当顾客离开包厢时，服务员会提供送别服务，表示感谢并祝顾客愉快。
服务员会提醒顾客带走自己的贵重物品，如手机、钱包等。
同时，还会邀请顾客填写服务评价或留下宝贵的意见和建议。
总结来说，KTV包厢服务流程涵盖预定、接待、点歌、服务、结账和送别等多个环节。
这些环节紧密配合，确保了顾客在KTV包厢内得到专业、周到的服务，拥有愉快、舒适的音乐娱乐体验。
这些流程不仅提升了顾客满意度，也提高了KTV业务的效率和盈利能力。
KTV服务工作流程及标准
KTV服务工作流程及标准KTV服务工作流程及标准一、接待在客人进入大厅后，咨客应该面带微笑，站姿标准，并鞠躬90度向客人问候语。
询问客人消费项目、人数以及是否有预订。
如果客人要唱歌，则引领客人到前台，由接待安排包厢。
同时，当班值班人员也需要及时安抚等位区的客人，并为这些客人送上茶水和杂志。
二、分配包厢接待人员需要承接预订电话，并为客人安排包厢。
当接待人员到客人面前时，要根据客人的需求和人数分配房间，并向客人介绍价格和消费模式。
同时，也要向客人介绍店内的活动和优惠政策。
包厢安排完毕后，咨客需要引领客人到区域，并及时与区域服务生沟通，通知准备待客接待。
如果暂时没有符合客人需求的包厢，可以将客人引领至等候区，并为客人提供热情周到的服务。
三、带入包厢咨客在带客途中，可以详细地告知客人店内的优惠活动内容。
同时，也要告知客人酒水自选超市以及卫生间的位置。
将贵宾带到区域后，与服务生交接清楚，并迅速回到岗位二次安排待客。
四、确认开厢服务生和咨客需要向客人介绍房间功能及各时段收费标准、收费模式。
询问客人是否满意，如果客人满意该房，则通知前台按小时/买段开厢。
如果客人不满意该厢，则服务生应询问清楚客人对什么地方不满意，并根据客人的要求第一时间通知前台接待。
前台开厢后，接待员安排咨客将开房单送至当区服务生。
服务生拿到开房单后，第一时间进厢请客人签开房单并提醒客人检查房内设施完好。
所有服务进房前必须敲门并报清“服务生，房间服务。
”进房后轻声关门，退出房门时注意侧身退出，并90度鞠躬“祝您欢唱愉快。
”轻声关门。
所有服务必须蹲式服务，应蹲于茶几侧面。
五、功能活动介绍服务生在让客人签开房单的同时，应提醒客人确认房内物品完好以及开厢时间。
详尽向客人介绍点歌系统的使用方法。
六、客人选购酒水客人选购酒水时，服务生应及时为客人提供帮助和建议，并为客人套上话筒套告知客人话筒已消毒。
服务员/超市货架整理：根据客人需求介绍酒水、小吃、优惠套餐和茶水果盘等商品。
五星级中餐包厢服务员的服务流程
五星级中餐包厢服务员的服务流程下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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原创餐饮服务员包厢服务流程
原创餐饮服务员包厢服务流程概述餐饮服饰员在包厢服务中扮演着重要的角色，能够提供一流的餐饮服务体验，至关重要的是需掌握合适的包厢服务流程。
本文将介绍原创餐饮服务员包厢服务的流程，旨在提供顾客满意度和高效的工作流程。
第一步：准备工作1.确保从工作前厅到包厢的过程中专注、礼貌并穿着整齐干净的工作服装。
2.检查包厢内的餐具、饮料、餐巾等，确保包厢内一切已准备就绪。
3.需要额外设备或物品的情况下，提前准备并放置在适当的位置。
第二步：迎接客人1.当客人入座时，友好地向客人问候，表达欢迎之意。
2.引导客人就座，协助客人收拾外套或行李等物品。
3.在点餐前，提供客人一份清晰易读的菜单，并解答客人对菜单的任何疑问。
第三步：点餐和推荐1.听取客人的点餐需求，耐心倾听并提供建议。
2.根据客人的口味、饮食偏好和其他需求，推荐合适的菜品。
3.若客户需要了解菜品的特殊要求或食材成分，提供必要的解释。
第四步：服务1.提供快速、高效的服务，确保客人的需求能够及时满足。
2.在上菜时，确认菜品是否符合客人的要求，并在适当的时候向客人解释菜品的特色。
3.当客人用餐途中，注意观察客人的用餐进度，及时为客人倒水或添加餐巾纸。
4.如客人有任何额外需求（如加餐巾纸、更换餐具等），及时提供。
第五步：结账和道别1.在客人用餐结束后，主动递上账单，表达感谢并向客人告别。
2.如果客人有任何疑问或对账单有异常，耐心解答并协助解决问题。
3.给予客人礼貌和真诚的道别，并希望客人之后继续光顾。
第六步：清洁和整理1.客人离开后，迅速清理桌面，准备迎接下一批客人。
2.检查包厢内的卫生情况，确保包厢整洁有序。
3.及时清理和返还餐具，妥善处理酒水和食物残余。
结论在餐饮服务过程中，包厢服务员起着至关重要的作用。
通过采用上述流程，服务员能够提供优质的服务，确保客人享受愉快的用餐体验。
重要的是，服务员在每一个环节都要保持专业、热情和周到的态度，为客人创造舒适和满意的用餐环境。
包厢服务员工作流程及标准
3、召开例会
传达上级精神，总结前一天的工作、安排当 天工作（带领员工5分钟礼仪培训）。
4、正餐工作督导
检查员工站岗情况，检查楼面的卫生情况及 设施设备的运转情况。督导服务员的服务质 量，跟踪领班工作，做好与厨房的协调，对 用餐过程中的突发事件进行处理，并将处理 结果及客人意见上报经理，并随时掌握客人 对厨房出品服务质量等方面的意见，并进行 整改，提高宾客满意度。对VIP客人服务进 行跟踪，掌握领班、员工思想动态，做好员 工思想工作。
5、参加部门沟 通会
参加餐饮部沟通会，向部门经理汇报 当天工作情况，向厨师长反映当天的 出品情况或菜品质量问题，做好每天 工作总结，并记录好当天的营业收入。
美食街领班工作流程及标准
流程
标准
1、打卡上班、 签到
整理好仪容仪表，着淡妆，穿好工作服， 戴好工号牌，打上班卡进入酒店。
2、集合点到
登记好员工的出勤情况，检查服务员的 仪容仪
2、参加管理人 例会
执行部门经理的工作指令，汇报前一天 的工作情况，开餐中出现的问题、重要 宴会、进餐情况、投诉及
检查员工的仪容仪表。
4、用餐
按员工食堂规章制度，持卡就餐。
5、召开例会
召开班前会，检查员工仪容仪表、工作精神 状态，检查员工服务工具，如打火机、开瓶 器、笔，宣读当餐预订情况及估清单，根据 当餐预订情况分配员工工作岗位，传达上级 会议精神，宣读酒店部门新制度。
9、送客
客人离座时，拉椅送客，并提醒客人带好随 身物品，服务员微笑送客，主动为客人拉门， 向客人道再见语。
10、检查
检查包厢是否有客人遗留物品，如有，马上 向上级汇报并想办法与客人取得联系，关掉 空调电视机及较大的照明灯，清理餐桌，重 新摆台。登记客人反馈的意见并汇报给当班 管理人员。待领班检查方可下班。
KTV服务员、传送员、服务程序与标准
KTV服务员、传送员、服务程序与标准一、班前例会：1、提前10分钟站好队2、上班打卡3、换制服4、整理仪容仪表5、参加由主管主持的班前例会二、布置好当时的工作，解决昨天发生的问题，顾客投诉及当日、注意事项A、了解当日酒水及食品的供应情况B、了解当日订台情况C、了解昨日发生问题、顾客投诉及当日的注意事项三、营业前准备：1、打扫房间卫生；2、准备服务用具及客人用品；A、纸巾（口纸、卫生卷纸、面巾纸）及口纸杯、面巾盒；B、托盘、杯具、烟缸、牙签筒、牙签；C、具（骨碟、味碟、刀、叉、勺、筷子、水果叉等）D、毛巾夹、毛巾、毛巾碟、毛巾盘；E、点歌本、打火机、笔、酒水牌；F、花瓶、鲜花（VIP准备花蓝）；G、骰子、四子棋等其它娱乐用具。
3、检查电器设备是否正常：C、电视屏幕；D、电源开关；E、麦克风；F、空调通风口G、功放；H、调光灯；I、电脑J、遥控器K、服务灯4、检查卫生间、卫生设施（水龙头、马桶）是否正常。
四、迎宾：1、服务员、传菜员站于包厢门外，面向楼梯入口处（面向来客）2、迎宾带客到时，笑脸相迎，并礼貌问候：“晚上好，里面请”3、服务员进房协助迎宾引客入座，帮助客人挂衣帽：“请坐！”“诸位请坐。
”4、服务员与传送员，在迎宾手持的卡头与卡身上签名，服务员保留卡身。
迎宾礼貌推出，恭祝各位晚上玩的愉快，然后，后退两步转身推出，房门轻轻关上。
5、协助主管（领班）开电视，调节音响，（注：主管、领班接订台处通知后立刻到楼梯口处迎宾并引客进房，向客人做自我介绍，递送名片、介绍房间内设施、设备的使用、最低消费、妈咪及服务员拒收小费等有关规定，并协助服务员开机后礼貌退出）。
五、毛巾服务：(此条仅限VIP客人)1、迅速从工作柜中取出毛巾夹、毛巾盘，打开消毒柜，夹出毛巾并摆放整齐。
2、按先女士，后男士；先宾后主，先长者后年青者的顺序派送毛巾，并将毛巾打开一角递送客人：“先生/小姐，请用毛巾”；“毛巾比较烫，请小心！”注：如包厢有两位服务员，在派送毛巾的同时，另一名服务员协助主管开机，或递送歌本。
包厢服务流程及标准
4、上酒水时，首先询问客人：“对不起，打扰一下，帮您斟酒，如果客人不喝酒则不需要斟，并撤走相应得酒杯。
5、斟酒时注意使用托盘，在客人右边进行，酒瓶商标要朝向客人，瓶口不能碰到杯口，瓶口距杯口约为2厘米左右，收瓶时应将瓶口抬起，并按顺时针方向向上旋转45度瓶子，以免瓶口的酒滴下来。
3．备餐间摆放：餐具按分类要求摆放整齐美观，工作柜、垫布要清洁，严禁摆放私人物品，工作柜上开水壶、茶壶、电饭煲、茶叶桶等等，应按要求摆放整齐。
4．装饰物品摆放：壁画要挂正，花草植物摆放于规定地点，协调美观，并且叶子上无灰尘，无枯叶，花盆垫碟干净无水迹。
5．洗手间摆放：垃圾桶、洗手液摆放位置是否标准，毛巾是否按配比摆放。
C、当客人点了鲍汁扣类（辽参、花胶、鹅掌、花菇王等）则要准备刀叉或手套，刀叉摆放在展示碟的两边。
D、当客人点了汤，则要准备汤碗，并用杯碟垫底并准备翅勺。
E、点菜的基本顺序：凉菜→→汤→→主菜→→热菜→→小菜→→主食→→水果
标准：推销酒水
1、当点菜员点完菜之后，客人需要酒水而点菜人员不在时，服务员应主动向客人推销酒水和饮料。
6.音响:是否运作正常,麦克风是否有电池,碟片是否准备.
7．电开水壶：是否能正常运转，是否有余水。
8.电饭煲：是否能正常运转，干净无水渍。
个人仪容仪表检查:
程序：头发、着装、妆容、工号牌、四宝；
标准：检查头发、发夹、饰物、化妆、指甲、工衣（鞋、裤子、围裙）工号牌是否符合标准，检查袜子的颜色；
10：50~11：20
C、询问啤酒、矿泉水：“请问是否需要冰的，还是要不冰的？”
D、询问白葡萄酒：“请问是否需要加冰块？”
包厢服务员工作流程
包厢服务员工作流程市前：1、准时参加班前会，了解客情和分配的工作区域及工作内容。
2、备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。
3、自检仪容仪表、注意站立姿势。
4、餐厅所有餐桌台布的拆缝是否统一，台布四角与桌椅是否在直线下垂。
5、餐台摆放的餐具是否清洁卫生，有无缺口，数量是否符合要求，摆放距离是否均称。
6、备用餐具品种数量是否齐全、充足、清洁、摆放是否整齐。
7、台布、口布挺括，有无破洞和污迹。
8、地面有无杂物，椅子是否清洁。
9、订单、圆珠笔、开瓶器等是否备齐。
市中：1、站在指定位置上，恭候客人到来。
站立要端正，不倚不靠任何物体，双腿不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
2、当领位将客人带入本区域时，应立即上前，微笑问候，表示欢迎。
3、协助领位拉椅，请客人入座，为客人轻轻展开口布。
4、若客人需要脱去外套时，为主动为客人挂好衣服。
5、倒茶、送毛巾时应从客人的右边为客人上热（冷）的小毛巾，并礼貌地向客人说：“请用茶”、“请用毛巾”。
遵循先女宾、后男宾；先贵宾、后主人的次序，为客人服务。
6、若客人就餐数与餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具时必须使用托盘。
7、打开菜单第一页，礼貌地呈送给客人并说：“这是菜单，女士（先生）请您点菜”。
8、为客人撤去筷套和用过的小毛巾。
9、站在客人右后侧位置接受客人的点单，在客人拿不定主意时，可向客人介绍菜肴的特色或口味，或向客人推销时令菜和特色菜。
10、开订单时，字迹要清楚，注明日期、台号、人数、中盆、列盆，或者是有只数的菜应写清楚，并重复一遍客人所点的菜肴、饮料，待客人确认后再叫菜。
11、用托盘将饮料、酒水按订单上的座号顺序，准确地呈送给每一位客人，并为客人斟酒水饮料。
12、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10-15分钟，并不时地向客人打招呼。
13、上菜顺序：冷菜、热菜（羹、大菜、蔬菜、汤）、饭或点心、甜食、水果等，每上一道菜的同时，在订单上注销一道，防止漏上或错上。
包厢服务员日常工作流程
包厢服务员日常工作流程(2)检查账单是否所点的菜单相符，账单条目清晰，无遗漏；(3)询问客人的结账方式；(4)现金结账：A :应站在客人面前点清现金，并告知(收你XX元请稍等)将账单及现金送至收银；B:收银收完钱后将所有零钱夹中，站在客人右侧，打开账单递给客人，(找你XX元，并表示感谢)等客人确认所找的钱数正确后，方可离开客人，收回收银夹；(5)挂房帐结账：A :应询问客人的房号，姓名并请客人稍等返收银台询冋收银查看电脑是否可以挂账；B:经收银冋意后，吧账单交至给客人签上房号和名字，并检查是否相符，最后表示感谢；十五、拉椅送客；(1)当客人起身时要主动为客人拉开座椅，并提醒客人带好随身携带的物品；(2)主动与客人道别说：请慢走，谢谢光临13:30 至14:00(餐后工作)收市工作和交接工作。
1、客人离席后立即关空调、大灯、电视等，节约用电。
2、检查客人是否有遗留物品。
若有物品遗留，在客人没有离开餐厅的情况下应及时归还，若客人已经离开餐厅应将遗留物品交至收银台(备注好，包厢号，客人用餐时间，该包厢的预定人，遗留物品的放置方位等)3、检查台面是否有可回收利用的物品，如酱料，未使用的牙签，装碟用的碟饰雕刻，干净的口布等，做好回收利用工作。
4、收口程序：收布早收玻璃器皿、勿碎品小物件银器陶瓷餐具(大小要分开、不得大碟压小碟) 清扫台面垃圾清洁转盘撤换台布——摆台。
5、对银器、玻璃器皿要轻拿轻放，独立清洗。
清洗完成后应盘点计数交接给下一班。
6、清理现场、恢复到开餐前状态。
7、未到客的包厢应及早关闭空调、电源，收掉酱料，拉好窗帘等，避免浪费。
8 备餐间的垃圾应及时处理、工作柜等要擦洗干净，回收好米饭、电饭煲、微波炉、热水器、托盘应清洗干净。
交接工作1、领班根据客人用餐情况和客人离席情况合理分配B班人员值台与收尾。
2、对用餐中房间的交接事项：(1)客人所点的菜品、酒水是否上齐。
是否有加单。
(2)客人一共饮用多少种酒水及饮料，每位客人分别喝什么要了解清楚。
包厢服务员工作流程及标准
包厢服务员工作流程及标准包厢服务员是指在餐厅或酒店中负责专门服务包房客人的服务人员。
他们需要掌握一定的服务技能和流程，以提供给客人高质量的服务体验。
本文将介绍包厢服务员的工作流程及标准，以供参考。
一、前期准备作为一名包厢服务员，在服务之前，需要完成以下准备工作：1. 工作服装、妆容及形象的准备在工作之前，要确保自己的工作服装、妆容及形象整洁、大方、干净并保持统一的风格。
服装与团队关联非常紧密，在颜色、式样、细节方面都应保持一致。
服装整洁干净，是吸引客人的第一道关卡，如果服装不整洁，很容易让客人产生一种不舒适的感觉，影响整个服务的质量。
2. 客房的准备在提供服务之前，要对客房进行检查和准备。
主要包括擦拭桌椅、墙壁、清洗灰尘，检查客房内的设施是否完好、餐具是否整齐等。
此外，还要根据客人的要求准备一些特殊服务需要的用具，如蜡烛、花瓶等，以提升服务品质。
二、服务流程1. 招待客人当客人到达餐厅或酒店时，要提前提醒服务员，以便服务员能及时到达并招待客人。
当客人进入包房时，服务员要向他们致意，并熟练地向客人介绍包房的设施、用品和服务内容等，以便客人更好地了解包厢的环境和特色，并对服务员产生信任感。
2. 确定服务需求服务员要根据客人的意愿了解其服务要求，包括点菜、用餐时间、餐厅氛围、服务质量等方面，以便为客人提供个性化的服务。
通常情况下，服务员会先询问客人是否需要点菜并建议客人选择适合自己的菜单，帮助客人快速完成点餐。
3. 提供服务在用餐期间，服务员应随时关注客人的需要，并及时提供必要的服务，如更换餐巾、更换杯具等。
并且，在上菜时，要讲究顺序、按顺序将菜品递上，避免不必要的麻烦和冲突。
4. 建立沟通服务员通过与客人的交流，可以更好地了解客人的需求，及时解决客人的问题，提高服务品质。
在沟通中，服务员应注意言行举止，以尽可能符合客人的口味，并掌握好谈话的尺度。
5. 账单结算当客人用餐结束时，服务员应及时帮忙结算账单，避免长时间等候和不必要的麻烦。
会所包厢服务员岗位职责和流程图
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1. 负责包厢的日常接待工作。
包厢服务日常管理制度
一、总则为规范包厢服务管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
本制度适用于本酒店所有包厢服务工作人员。
二、包厢服务标准1. 环境标准（1）包厢内部整洁、干净，无异味。
（2）桌椅摆放整齐，无损坏。
（3）空调、电视、音响等设备运行正常。
（4）卫生间设施齐全，干净卫生。
2. 服务标准（1）服务态度热情、礼貌、周到。
（2）服务流程规范，操作熟练。
（3）服务速度快捷，满足顾客需求。
（4）处理顾客投诉及时、妥善。
三、员工职责1. 前台接待（1）热情迎接顾客，主动询问需求。
（2）为顾客提供包厢预订、退订、更改等服务。
（3）为顾客解答疑问，提供相关咨询。
2. 服务员（1）提前到达包厢，检查设施设备，确保正常运行。
（2）迎接顾客，引领入座，主动介绍包厢设施。
（3）提供酒水、饮料、水果等服务。
（4）关注顾客需求，及时为顾客提供帮助。
3. 收银员（1）核对顾客消费金额，确保无误。
（2）为顾客提供消费发票。
（3）处理顾客退换货、退款等事宜。
四、工作流程1. 包厢预订（1）前台接待接收顾客预订信息。
（2）根据顾客需求，安排合适的包厢。
（3）告知顾客包厢位置、设施等信息。
2. 包厢准备（1）服务员提前到达包厢，检查设施设备。
（2）清理包厢卫生，摆放桌椅。
（3）准备酒水、饮料、水果等。
3. 顾客接待（1）服务员迎接顾客，引领入座。
（2）主动介绍包厢设施，提供酒水、饮料、水果等服务。
（3）关注顾客需求，及时为顾客提供帮助。
4. 消费结算（1）收银员核对顾客消费金额。
（2）为顾客提供消费发票。
（3）处理顾客退换货、退款等事宜。
5. 包厢清理（2）检查设施设备，确保正常运行。
（3）为下一轮顾客做好准备。
五、监督检查1. 酒店管理部门定期对包厢服务进行检查，确保服务质量。
2. 对服务过程中出现的问题，及时整改，提高服务质量。
3. 对服务优秀的员工给予表扬和奖励。
4. 对服务不合格的员工进行培训和处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
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7、开餐时的工作 8、结账
宾客用餐时，巡查每个包厢上菜情况及员工 服务情况，了解客情，对VIP客户和重要客 户亲自跟台服务。站在一定位置进行细心观 察，注意员工的工作表现进行考核，督导员 工提供标准的服务，对服务好的或差的要登 记，在餐后，私下进行批评、指正，如有重 要接待，亲自为客人重要客人服务，处理客 人投诉，调解，矛盾及掌握宾客对菜肴，以 及服务质量等方面的意见和建议，提高宾客 的满意度。
宴会厅领班服务流程及标准
流程
1、打卡上着淡妆，穿好工作服， 戴好工号牌，打上班卡进入酒店。
传达上级精神，宣读酒店部门的新制度， 总结前一天的工作，安排当天工作。讲 解当日工作要领及说明客人的投诉及处 理解决方法。
3、开市前
了解宴会订餐情况，了解厨房估清菜 品，做到九知三了解：
5、开市后
注意督导领班、员工收拾、清点餐厅和备餐
间，搞好卫生，恢复餐厅和备餐间的完好状 态。
6、参加部门沟通 会
参加餐饮部沟通会，向部门经理汇报当天工 作情况，向厨师长反映当天的出品情况或菜 品质量问题
包厢领班服务流程及标准
流程
1、打卡上班、 签到
2、参加管理人 例会
标准
整理好仪容仪表，着淡妆，穿好工作服， 戴好工号牌，打上班卡进入酒店。
4、参加例会 5、餐前准备 6、站位迎宾
了解上一班的工作情况及下一班的工 作排。了解当日估清单，酒水及预定 情况。5分钟礼仪培训（微笑、礼貌 用语等）
检查台面及工作区域卫生及设施设备 的检查，打开水、备毛巾、备餐具， 根据预定情况做好各项准备工作。
服务员成待立姿势站在指定工作区域， 面带微笑，热情礼貌迎接客人。
检查电源、空调、背景音乐、门、窗，是否 锁好，填写值班记录，汇总客人意见和建议， 向上级汇报下属的工作情况，通知安检。
包厢服务员工作流程及标准
流程 1、打卡上班、 签到
2、集合点到
3、员工用餐
标准 整理好仪容仪表，着淡妆，穿好工作 服，戴好工号牌，打上班卡进入酒店。
领班点到，检查仪容仪表。
按员工食堂规章制度，持卡就餐
9、送客 10、检查
客人离座时，拉椅送客，并提醒客人带好随 身物品，服务员微笑送客，主动为客人拉门， 向客人道再见语。
检查包厢是否有客人遗留物品，如有，马上 向上级汇报并想办法与客人取得联系，关掉 空调电视机及较大的照明灯，清理餐桌，重 新摆台。登记客人反馈的意见并汇报给当班 管理人员。待领班检查方可下班。
执行部门经理的工作指令，汇报前一天 的工作情况，开餐中出现的问题、重要 宴会、进餐情况、投诉及客人反馈的意 见和建议。
3、集合点到
检查员工的仪容仪表。
4、用餐
按员工食堂规章制度，持卡就餐。
5、召开例会 6、餐前检查工作
召开班前会，检查员工仪容仪表、工作精神 状态，检查员工服务工具，如打火机、开瓶 器、笔，宣读当餐预订情况及估清单，根据 当餐预订情况分配员工工作岗位，传达上级 会议精神，宣读酒店部门新制度。
九知：知出席宴会人数，桌数、主办 单位、邀请对象，知宾主身份，知宴 会的标准及开宴时间、菜式品种、出 菜顺序、结账方式。
三了解：了解宾客的风俗习惯，了解 客人的生活忌讳，了解宾客的特殊要 求。
布置、布局好，宴会的性质、桌数， 做到主桌实出，排到整齐，间距合理、 美观、环境、清洁卫生、灯光、背景 音乐、话筒按要求备好。
餐饮部各岗位服务流程及标准
包厢主管服务流程及标准
流程
1、打卡上班、 签到
标准
整理好仪容表，着淡妆，穿好工作服， 戴好工号牌，打上班卡进入酒店
2、召开例会 3、开市前
传达上级精神，宣读酒店部门的新制度， 总结前一天的工作，安排当天工作。讲解 当日工作要领及说明客人的投诉及处理解 决方法（带领员工做好5分钟礼仪培训）
了解当天宾客预定情况，掌握宾客的生活 习惯及特殊要求，了解厨房估清菜品，布 置重点推销菜式，督导领班根据定餐情况 安排服务员相应的岗位。
4、开市时
检查员工的站岗情况，以及各区域的 餐前准备及卫生、设施设备的正常运 作。了解当日的重要接待情况，检查 各分级餐前准备工作与开源节耗及卫 生、工作。在重点客人开餐前要按客 人要求进行细致全面地检查，发现问 题或不妥之处及时督导员工改进。巡 视各用餐域，检查员工的礼貌礼节， 服务过程中的规范服务。宾客在进餐 期间发生的矛盾要注意调解，征询及 反应客人的意见和要求，及时掌握宾 客对厨房出品、服务质量等方面的意 见和建议，提高宾客满意度。开市过 程中，注意对领班、员工的工作表现 进行考核，督导服务员严格按照规程 提供标准的服务。
督导员工或亲自将菜单、酒水单汇总为客人 结账。
9、收市工作
10、收市后的检 查
督检客人是否有遗留物品，如有及时回预度 台。告之归还客人，督导员工关空调、电视、 灯光调至最小，做好节源降耗，督促帮助员 工迅速收好台面餐具，送至洗碗间清洗，恢 复包房完好状态，同时多与员工直接交流， 稳定员工的思想情绪，了解和掌握员工的工 作，生活情况，并解答或帮助解决相关问题， 增强团队凝聚力
7、中餐服务 8、结账服务
服务员向客人问好，迅速为客人拉椅让座、 接衣物等增减位、上餐前水果、上毛巾、问 茶、上茶，询问客人是否点菜，询问酒水， 上菜（整桌菜上完时间不超过45分名钟）斟 酒水，换毛巾骨碟等一切细节服务
准备好账单、核对无误，放入收银夹，送至 指定结账人处，按客人需要的结账方式，给 客人提供结账服务，将发票送至给客人并表 示感谢，并询问客人对菜品的意见和建议。
4、开市时 5、开市后
在开市过程中，督导员工进行餐中服务质量， 检查员工的站岗情况，要求员工按规定程序 要求上菜、配料 ，督促传菜员随时撤回用完 的餐具送回洗刷间，及时掌握宾客对厨房出 品、服务质量等发书面的意见和建议，提高 宾客的满意度。
收餐后，督促帮助员工迅速收拾台面餐具， 按规定要求对餐具进行同类收放，换上干净 的台布，搞好餐厅卫生，恢复餐厅完好状态， 出据宴会账单给客人买单，收集客人对宴会 要求意见。