秋季饮食科普知识-秋天吃什么好,秋季健康饮食指南

秋季饮食科普知识—秋天吃什么好，秋季健
康饮食指南
秋季，由热转寒，而人体的生理活动也相应发生改变，所以吃的东西也要根据季节特点吃一些养生或者应季的食材，对身体有裨益。

蔬菜：秋葵、莲藕、黄瓜、白菜、西芹等，推荐莲藕排骨汤、西芹炒虾仁、拍黄瓜等；
肉类：鸭肉、兔肉、鸡肉、牛肉等，推荐山药老鸭汤、麻辣兔肉、西红柿炖牛肉等；
豆类杂粮：黑豆、红豆、小米、大米、燕麦等，推荐海参小米粥、薏米红豆粥等；
水产海鲜：螃蟹、扇贝、带鱼、鲈鱼、蛤蜊等，推荐清蒸鲈鱼、清蒸蟹、干烧带鱼等。

一、导语
秋季到来，燥为秋之主气，阳气渐收，阴气渐长，稍不注意，人们便会受燥邪侵袭，容易感冒、咳嗽，因此秋天应该根据气候调整饮食，调理身体。

那么秋季应该吃什么？秋天吃什么菜好？秋季应该吃什么养生？秋季如何进补？下面为您介绍秋季健康饮食指南和推荐秋季饮食，一起来看看详细介绍。

二、秋季养生食材
秋季，由热转寒，而人体的生理活动也相应发生改变，所以吃的东西也要根据季节特点吃一些养生或者应季的食材，对身体有裨益。

蔬菜：秋葵、莲藕、黄瓜、白菜、西芹等，推荐莲藕排骨汤、西芹炒虾仁、拍黄瓜等；
肉类：鸭肉、兔肉、鸡肉、牛肉等，推荐山药老鸭汤、麻辣兔肉、西红柿炖牛肉等；
豆类杂粮：黑豆、红豆、小米、大米、燕麦等，推荐海参小米粥、薏米红豆粥等；
水产海鲜：螃蟹、扇贝、带鱼、鲈鱼、蛤蜊等，推荐清蒸鲈鱼、清蒸蟹、干烧带鱼等。

三、秋季养生菜谱
秋季想要健康，饮食要以润肺润燥为原则，多吃些清淡可口的饭菜，可以吃一些养生粥养身汤，泡泡养生茶。

家常菜：清炒山药、西芹南瓜炒百合、白菜炖豆腐、姜汁藕片等；
粥：鲜藕粥、芝麻粥、胡萝卜粥、菊花粥、银耳粥、土豆粥等；
养生茶：菊花茶、茉莉花茶、玫瑰枸杞茶、百合花茶、姜苏茶等；
生津润燥汤：绿豆薏仁老鸭汤、沙参玉竹老鸽汤、丝瓜汤、鸡汤
等。

四、秋季人群食谱
在选择食物时，不仅要根据季节来调整饮食，也要考虑到不同人群身体构造的差异，因人而异方能达到养生效果。

婴儿：南瓜粥、牛奶燕麦粥、米糊、胡萝卜泥、西兰花
浓汤等；
儿童：十杂汤、黑木耳豆腐汤、虾仁鸡蛋羹、菠菜蛋饼等；
孕妇：菌菇三鲜汤、冬瓜海带汤、党参鸡汤、玉米汁等；
月子餐：虾米粥、山药排骨汤、香菇炒油菜、猪肚栗子汤等；
老人：炖鲫鱼、白萝卜粥、姜汁菠菜、炒毛豆、蔬菜鸡蛋饼等；
女士：莲藕炖猪手、冬瓜薏米鸭汤、龙眼糖水、芝麻核桃糊等；
男士：松江鲈鱼、当归羊肉汤、韭菜炒蛋、蒸甲鱼、炒牛肉等。

五、秋季功能性食谱
秋季对容易堆积湿气、上火、失眠，吃多容易胖，所以日常要吃一些养肺、润燥、养阴、祛湿、助眠、养胃、养肺、热量低的饭菜。

养阴：椰子乌鸡汤、冬瓜炖肉、冬瓜海带汤、芝麻菠菜防燥：脊骨海带汤、干贻贝冬瓜骨头汤、酿苦瓜、茄子煲
进补：枣泥山药糕、山药老鸭汤、红枣老鸭汤、山药排骨汤
祛湿：百合淮山粥、南瓜板栗粥、红枣薏仁山药粥、红薯粥
去火：雪梨红枣银耳、乌鸡汤、桂花雪梨羹、凉拌苦瓜
养肺：海米冬瓜、番茄炒蛋、果仁菠菜、竹笋肉丝
六、秋季养生水果
秋季有着大量的水果上市，在干燥的天气吃应季水果，品尝美味的同时也顺应了应季而食的养生原则。

秋季应季水果：吃苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、柠檬、葡萄、柚子、枣、石榴、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、橄榄、银杏等；
秋季养生水果：樱桃、草莓、石榴、香蕉、柚子、鲜枣、苹果、雪梨、葡萄、山楂、柿子等。

七、秋季进补食物
人体内经过了夏季的消耗，还要准备应对寒冷冬季，所以秋季是一年中最适合进补的季节。

秋季进补一般认为在“寒露”之后，所以对于多数人来说，“十一”之后进补为宜。

进补原则：清补为上，和中为要，益气散寒
进补禁忌：无病乱补、虚实不分、多多益善、凡补必肉、以药代食、越贵越补
进补食材：百合、枸杞、银耳、糙米、牛肉、大枣等；
进补菜谱：白萝卜炖羊肉、粳米粥、柿饼粥等。

八、秋季零食
对于吃货来说，不吃零食是不可能的，但是如果遵循养生之道，在不同的季节吃养生的零食，不仅能满足味蕾，养生效果也是很明显的。

不过需要注意的是，这些零食虽然比较健康，但是吃太多反而达不到养生功效的。

适合秋季吃的零食：柿子饼、酸奶、海苔、红枣、枸杞、腰果、开心果、葡萄干、燕麦片、酸梅、黑巧克力、山楂片、核桃、杏仁、板栗。

九、秋季饮食常识
秋天是进补的好季节，毕竟要贴秋膘准备过冬，但是在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，同时秋季干燥，体内容易内火聚积，伤津耗气，加上水生植物成熟，吃得多容易腹泻，所以秋季饮食更要讲究健康。

饮食禁忌：忌盲目吃蟹，忌油腻、煎炸的食物，忌大量进食温补燥热的食物，少吃涮火锅、狗肉，少吃辛辣生冷食物，忌吃水生植物，忌暴饮暴食
饮食原则：秋季饮食应该防燥护阴、滋肾润肺、滋阴润燥，要有“御寒”功效，饮食应防病。