山东省校园食品安全相关文件

山东省校园食品安全相关文件
一、校园食品安全概述
1、山东省校园食品安全工作的定位
维护校园食品安全，提高校园的食品安全制度水平，增强监管机构的日常监管能力，
促进校园健康成长，维护学生的身体健康，营造良好的校园食品安全就是山东省校园食
品安全工作的总体定位。

2、校园食品安全重点工作
（1）建立健全校园食品安全制度，推进校园食品安全法规制度体系的健全；
（2）加强食品检测工作，推广食品安全检测技术，建立食品安全实验室，建立食品
安全检测体系；
（3）严格校园食品安全的监管，加强安全管理的监督检查；
（4）宣传校园食品安全，增强学生的安全感。

二、山东省校园食品安全法规制度体系
1、《山东省食品安全条例》
该条例针对学校食品安全和管理，规定学校餐厅和食物准备场所应当设立食品安全防
范人员，做好其中的实施管理工作；规定学校应当对食物质量和加工过程做定期抽检；规
定学校不能在宋素贴用未经消毒处理的蔬菜和冰糕、蛋糕成品。

2、《山东省食品质量安全追溯工作规定》
该规定提出要求，学校应当做好食品质量安全追溯工作，建立校园食品安全追溯体系。

此外，该规定还对学校重要节假日期间和学校活动等范围进行了定义，并规定学校应当加
强对涉及非专业性超市有关食品销售和食品加工生产者的监管工作。

三、食品安全实施措施
1、完善食品安全管理体系
完善学校食品安全管理体系，建立一套完备的管理机制，制定相应的责任制度，以保
证校园食品安全。

2、加强监督检查工作
加强监督检查工作，定期开展食品采购、加工、储存、配送、销售环节的监管，遏制
食品质量安全风险。

3、落实食品安全责任
落实学校食品安全责任，尤其是食品采购、安全检验等方面的责任。

定期开展对校园食品安全的抽查，发现问题及时处理。

4、提升食品安全认知
加强对学生、教职工和餐饮市场参与者的食品安全宣传，让每一位从食品链中受牵连的人都能意识到食品安全的重要性，从根本上把握食品安全。

四、重要提示
1、食品质量检测频率应该根据学校食品安全形势和监测计划进行调整，及时发现存在的安全隐患，采取有效措施降低风险。

2、学校可以与当地食品质量安全检测机构合作，进行食品质量检测，确定八大类食品中毒性物质的含量是否超标，从而维护校园食品安全。

3、做好食品安全追溯管理，对涉及非专业性超市有关食品销售和食品加工生产者加强监管，防止不合格食品进入学校，保障校园食品安全。

4、加强教育宣传，不断提高学生、家长、教职工等参与者的食品安全意识，建立食品安全文化，不断提升食品安全管理水平，共同营造良好的校园食品安全环境。