植物性食物中毒特点及中毒表现

植物性食物中毒特点及中毒表现
误食有毒植物或有毒植物种子，因烹调加工方法不当，没有把有毒物质去掉而引起的中毒。

季节性、地区性比较明显。

植物中的有毒物质多种多样，毒性强弱差别较大，临床表现各异，救治方法不同，预后也不一。

植物性食物中毒多散在发生，多数没有特效疗法。

1.引起植物性食物中毒原因：将天然含有有毒成分的植物及其加工制品当做食品。

在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品。

在一定条件下产生大量有毒成分的可食的植物性食品。

2.常见的植物性食物中毒：毒蘑菇、发芽马铃薯、豆浆、菜豆、曼陀罗、白果、桐油、苦杏仁。

3.常见植物性食物中毒表现：见附表5。