人教版高中化学必修二课后练习(有解析)3.4.基本营养物质

高中化学学习材料
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课后作业
限时：45分钟总分：100分
一、选择题(每小题4分，共52分，每小题有1－2个正确选项)
1．葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是()
A．酯化反应B．氧化反应
C．还原反应D．水解反应
解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。

答案：B
2．把①蔗糖②淀粉③纤维素④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()
A．①和②B．只有③
C．只有④D．只有②和③
解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有两种。

答案：D
3．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()
A．NaOH溶液B．新制的Cu(OH)2悬浊液
C．石蕊试液D．Na2CO3溶液
解析：加入新制的Cu(OH)2悬浊液，无明显现象的是蔗糖溶液，新制的Cu(OH)2溶解得到蓝色溶液的是乙酸，加热时产生砖红色沉淀的是葡萄糖溶液。

答案：B
4．下列关于蔗糖的说法中，不正确的是()
A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应
C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成
D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现
解析：萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。

答案：A
5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH— CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是()
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液反应形成银镜
C．可以使紫色石蕊试液变红
D．与葡萄糖互为同系物
解析：核糖的分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，所以二者既不是同分异构体，又不是同系物；因核糖分子中含有—CHO，可以发生银镜反应；因分子中不含—COOH，不能使石蕊试液变红。

答案：B
6．英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。

高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。

下列关于高纤维素的叙述不正确的是()
A．高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大
B．纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n，它们互为同分异构体
C．纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物
D．纤维素与淀粉都能水解，水解的最终产物相同，且产物都能发生银镜反应
解析：纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n，但是二者的n值不相同，所以不是同分异构体。

答案：B
7．某学生做葡萄糖的还原性实验，4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL的10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成。

这是因为() A．葡萄糖浓度太大B．加热时间不够
C．CuSO4溶液的量不够D．NaOH溶液的量不够
解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10－3 mol，NaOH的量不足，故看不到红色沉淀生成。

答案：D
8．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。

木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是() A．木糖醇与葡萄糖、果糖不一样，它不属于单糖
B．木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
C．木糖醇与乙醇属于同系物
D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
解析：木糖醇有五个羟基，乙醇只有一个羟基，二者的结构不相似，不属于同系物。

答案：C
9．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合C n(H2O)m的组成且不属于糖类的是()
A. ①②④
B. ②④⑥
C. ①⑤⑥
D. ①③⑤
解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③；②的分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；④分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意；⑤分子式为C3H6O2，不符合C n(H2O)m；⑥分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意；所以②④⑥符合，选B。

答案：B
10. 用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是()
A. 放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O
B. 放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应
C. 加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑
D. 分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀
解析：多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O 沉淀。

答案：D
11. 下列反应中不属于水解反应的是()
A. 纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖
B. 葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳
C. 乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应
D. 淀粉在一定条件下转化为葡萄糖
解析：葡萄糖转化为CO2和C2H5OH属于分解反应。

答案：B
12．下列说法正确的是()
A．往蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成
B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂
C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物
D．用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全
解析：A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明淀粉已完全水解。

答案：D
13．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是()
A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象
解析：葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。

答案：C
二、填空题(共48分)
14．(8分)有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。

(1)试判断它们各是什么物质：
A是________，B是________，C是________。

(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式：
A：_____________________________________________。

C：_____________________________________________。

解析：三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，蔗糖能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应，因此A为淀粉溶液，B为葡萄糖溶液，C为蔗糖溶液。

答案：(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液
15．(8分)某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验：
(1)经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是________(填序号)。

A．水解还没有开始
B．水解进行的不完全
C．水解液没有加碱中和其酸性
D．水解的产物中没有葡萄糖
(2)在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。

并通过资料，他们知道了以下实验事实：
①A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银，A是一种常见的单糖；
②B是单官能团化合物，其碳原子数和D相同。

B在浓硫酸作用下经加热可得到E，E可以使溴水褪色；
③B 经催化氧化可生成C ；
④B 和D 在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F ；
⑤D 的组成为C ：40%，H ：6.7%；O ：53.3%。

D 含有一个羧基，450 mg D 与0.2 mol·L
－1的NaOH
溶液25 mL 完全反应，D 也可和乙酸发生酯化反应；
请你根据上述事实，写出产物中A 、D 、F 的一种可能的结构简式。

A ：_____________________________________________；
D ：_____________________________________________；
F ．_____________________________________________。

解析：(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时，必须在水解液中加碱中和其酸性，然后再加新制Cu(OH)2悬浊液才可以。

(2)据①知A 为一种还原性单糖，故A 为葡萄糖，据⑤知D 分子中原子个数比：N (C)∶N (H)∶N (O)＝40%12∶6.7%1∶53.3%16＝1∶2∶1，其最简式为CH 2O ，设其分子式为(CH 2O)n ，其摩尔质量M ＝0.45 g 0.2 mol·L －1×0.025 L
＝90 g·mol －1，所以n ＝3，分子式为C 3H 6O 3，再结合其性质及由淀粉水解所得，知D 为，再据②③④知B 为CH 3CH 2CH 2OH ，C 为CH 3CH 2CHO ，F 为。

答案：(1)C
16．(15分)A 是面粉中的主要成分，C 与E 反应可生成F ，D 能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀，下图是A 、B 、C 、D 、E 、F 等几种常见有机物之间的转化关系图： A ――→充分水解B ――→发酵C ――→氧化D ――→氧化E ――→酯化F
根据以上信息完成下列各题：
(1)A 的化学式为________，B 的结构简式为________。

(2)F 在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_______。

(3)E 与小苏打溶液反应的化学方程式为
____________________________________________________
____________________________________________________。

(4)其中能与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀的物质除D 外还有________(填序号)。

(5)钠与C 的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同？为何会产生这些差异？
____________________________________________________。

答案：(1)(C 6H 10O 5)n CH 2OH(CHOH)4CHO
(2)CH 3COOCH 2CH 3＋H 2O
H 2SO 4
△
CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH
(3)CH 3COOH ＋NaHCO 3―→CH 3COONa ＋H 2O ＋CO 2↑
(4)B
(5)①反应剧烈程度不同，Na 与水反应剧烈，与乙醇反应较缓慢，因为水中的H 比乙醇中—OH 中的H 活泼；
②钠浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度大小为：ρ水>ρ钠>ρ乙醇。

17．(8分)某有机物A 化学式为C x H y O z,15 g A 完全燃烧可生成22 g CO 2和9 g H 2O 。

试求：
(1)该有机物的最简式________。

(2)若A 的相对分子质量为60且和Na 2CO 3混合有气体放出，A 和醇能发生酯化反应，则A 的结构简式为________。

(3)若A 的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体，能发生水解反应，则其结构简式为________________。

(4)若A 分子结构中含有6个碳原子，具有多元醇和醛的性质，则其结构简式为
_____________________________________。

解析：n (C)＝22 g 44 g/mol ＝0.5 mol ， n (H)＝9 g 18 g/mol
×2＝1 mol ， n (O)＝15 g －0.5 mol ×12 g/mol －1 mol ×1 g/mol 16 g/mol
＝0.5 mol
所以：x ∶y ∶z ＝0.5 mol ∶1 mol ∶0.5 mol ＝1∶2∶1
则其通式可表示为(CH 2O)n 。

(1)该有机物最简式为CH 2O 。

(2)此时A 应为羧酸，30n ＝60，所以n ＝2，分子式为C 2H 4O 2，可为CH 3COOH 。

(3)此时A 为酯且n ＝2，分子式为C 2H 4O 2，结构简式为。

(4)n ＝6，再结合性质推知A 为葡萄糖。

答案：(1)CH 2O (2)CH 3COOH (3)HCOOCH 3
(4)
18．(9分)某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件，进行以下两个实验。

(1)实验用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%硫酸溶液、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水。

步骤：在试管1和试管2里各放入0.5 g淀粉，在试管1里加入4 mL 20%硫酸溶液，在试管2里加入4 mL水，都加热3～4 min。

用过量碱液中和试管1里的硫酸溶液，把一部分液体倒入试管3。

在试管2、3里都加入碘水，观察有没有蓝色出现。

在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现。

根据所学知识预测可能的实验现象。

实验现象与结论(填入下表)：
试管加入碘水加入银氨溶液结论
1
2
3
(2)实验用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液。

步骤：在试管中加入0.5 g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸，观察现象。

现象：__________________________________________。

结论：__________________________________________。

(3)比较实验(1)(2)可得出的结论：___________________。

解析：(1)试管1：淀粉水解生成葡萄糖，水解液呈碱性时，可发生银镜反应。

试管2：淀粉在水中不发生水解，淀粉遇I2变蓝色。

试管3：淀粉在酸性条件下水解，加碱中和后，I2不能使中和液变蓝色。

(2)淀粉在唾液作用下发生水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应生成砖红色沉淀。

(3)稀硫酸或唾液对淀粉水解起了催化作用。

答案：(1)
试管加入碘水加入银氨溶液结论
1 —产生银镜淀粉水解液可发生银镜反应
2 溶液变蓝色—淀粉不发生水解
3 溶液不变蓝色—淀粉完全水解
(2)产生砖红色沉淀淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖
(3)淀粉水解需要稀硫酸或唾液中的酶作催化剂。