台湾卤肉饭的做法及配料

台湾卤肉饭的做法及配料
《台湾卤肉饭》
台湾卤肉饭在台湾当地是非常受欢迎的一道传统美食。

它以细嫩多汁的卤肉搭配香气四溢的米饭，再配上一碗热汤，成为让人垂涎欲滴的美味佳肴。

下面是制作台湾卤肉饭的做法及配料。

配料：
1. 猪五花肉：500克；
2. 酱油：适量；
3. 料酒：适量；
4. 冰糖：适量；
5. 生姜：适量；
6. 水：适量；
7. 白胡椒粉：适量；
8. 豆瓣酱：适量；
9. 鸡精：适量；
10. 油菜：适量；
11. 米饭：适量。

做法：
1.将猪五花肉切成稍厚的片状，将片状肉梅花刀切一下，这样煮出来的肉会更加入味。

然后将切好的肉片用开水焯水一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2.准备一个稍大一点的炖锅，倒入适量的水，放入焯水后的肉片，加入适量的酱油、料酒、冰糖、生姜烧开。

然后转小火慢炖。

3.在慢炖的过程中，可以适当地加入一些豆瓣酱来增加风味，也可以根据个人口味再加入一些白胡椒粉和鸡精调味。

让炖锅保持小火煮炖约1.5到2个小时，肉烂即可。

4.取一锅热水，将切好的油菜焯水后捞出，沥干备用。

5.米饭煮好后，放入饭碗中，将炖好的卤肉加入其中，再放上热气腾腾的卤肉汤，最后摆上焯水好的油菜即可。

上面就是制作台湾卤肉饭的做法及所需配料。

这道美味佳肴以其鲜美的味道和丰富的营养在台湾享有很高的人气。

无论是在台湾本地还是在全球各地的台湾餐馆，台湾卤肉饭都是一道令人流连忘返的美食。

无论你是想在家享受纯正的台湾味道，还是想尝试新的美食挑战，制作台湾卤肉饭绝对是一个不错的选择。

赶快动手试试吧！。