2024年度幼儿园《食物的旅行》

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家庭营养餐制作技巧
食材选择
选择新鲜、优质的食材 ，注意食材的多样性和
季节性。
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烹饪方式
采用蒸、煮、炖、炒等 健康的烹饪方式，减少 油炸和烧烤等高油高温
的烹饪方法。
调味品使用
适量使用盐、糖、酱油 等调味品，避免过量添
加。
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餐盘搭配
将不同种类的食物合理 搭配在餐盘上，让孩子 直观地感受到食物的多
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家长要与幼儿园共同协作，加强对孩子的饮食教育和引导，培养孩子良好的饮食习 惯和生活方式。
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07 总结回顾与展望 未来
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课程总结回顾
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课程目标与内容
通过生动有趣的故事、动画和游戏等形式，带领孩子们了解食物的来源
、加工和营养价值等方面的知识，培养他们的健康饮食习惯。
功能有重要作用。
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04 合理膳食搭配原 则与实践
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膳食平衡原则和方法
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多样化食物选择
确保食物种类丰富，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类 等。
适量摄入各类营养素
合理搭配食物，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质。
控制盐和糖的摄入
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蔬菜、水果和菌藻类营养价值
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提供多种维生素和矿物质
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蔬菜、水果和菌藻类富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种维
生素和矿物质。
抗氧化作用
02
蔬菜、水果中的抗氧化物质如类黄酮、花青素等有助于清除体
内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
维持肠道健康
03
蔬菜、水果和菌藻类中的膳食纤维有助于维持肠道功能，促进
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02 食物在人体内消 化过程
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口腔咀嚼与唾液作用
咀嚼
食物进入口腔后，通过牙 齿的咀嚼作用，将食物嚼 碎，以便更好地与唾液混 合。
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唾液分泌
口腔内的唾液腺分泌唾液 ，唾液中含有淀粉酶，可 以将淀粉分解为麦芽糖。
味觉感知
舌头上的味蕾对食物的味 道进行感知，将信号传递 给大脑进行识别。
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教学方法与手段
采用互动式教学法，引导孩子们积极参与课堂讨论和实践活动，让他们
在轻松愉快的氛围中学习和成长。
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教学效果评估
通过课堂表现、作业完成情况以及家长反馈等多种方式，对孩子们的学
习成果进行全面评估，确保教学质量和效果。
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孩子成长变化分享
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知识技能提升
孩子们通过本课程的学习，掌握了更多关于食物 的知识和技能，如食物的分类、营养成分、健康 饮食原则等。
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培养健康生活方式
引导孩子们将所学的健 康饮食原则应用到日常 生活中，形成科学合理 的膳食结构，促进身体 健康发展。
增强社会责任感
教育孩子们关注社会热 点问题，如食品安全、 环境保护等，培养他们 的社会责任感和公民意 识。
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THANKS
感谢观看
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小肠吸收及大肠排泄
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小肠吸收
食糜进入小肠后，小肠内的消化液和酶继续对食物进行分 解。同时，小肠壁上的绒毛结构增加了吸收面积，有助于 营养物质的吸收。
营养物质转运
被分解后的营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通 过小肠壁进入血液和淋巴系统，被转运到全身各组织器官 供能。
大肠排泄
食物残渣和水分进入大肠后，大肠吸收其中的水分和电解 质，形成粪便并排出体外。同时，大肠内的细菌对食物残 渣进行发酵作用，产生对人体有益的物质。
消化和排泄。
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动物性食物营养价值及作用
提供优质蛋白质
动物性食物如肉、鱼、蛋、奶等 是优质蛋白质的良好来源，对维 持人体组织生长和修复有重要作
用。
补充脂溶性维生素
动物性食物富含维生素A、D、E 等脂溶性维生素，对视力、骨骼 健康和免疫功能等有重要作用。
提供矿物质
动物性食物富含铁、锌、硒等多 种矿物质，对维持人体正常生理
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食管输送及胃内消化
食管输送
经过咀嚼和唾液作用后的食物团 ，通过食管的蠕动作用，被输送
到胃中。
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胃内消化
食物进入胃后，胃壁分泌胃酸和消 化酶，对食物进行初步消化。胃酸 可以杀死食物中的细菌，消化酶则 开始分解蛋白质。
胃蠕动
胃壁通过蠕动的方式，将食物与胃 酸和消化酶充分混合，形成食糜。
情感态度培养
通过课程中的实践活动和情感体验，孩子们逐渐 形成了珍惜粮食、热爱生活的良好品质，更加懂 得感恩和分享。
行为习惯改善
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孩子们在课程中养成了良好的饮食习惯，如不挑 食、不偏食、按时吃饭等，为他们的健康成长打 下了坚实基础。
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对未来生活期待和规划
拓展知识领域
鼓励孩子们继续探索更 多与食物相关的知识领 域，如烹饪技巧、食品 安全等，提升他们的综 合素养。
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能力目标
培养儿童观察、思考、实 践的能力，学会选择健康 的食物和合理的饮食搭配 。
情感目标
培养儿童对食物的热爱和 珍惜之情，养成节约粮食 、反对浪费的良好习惯。
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教学内容与方法
教学内容
介绍食物的生产、加工、运输等过程，讲解不同食物的营养成分及健康饮食的 重要性。
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教学方法
采用讲解、示范、实践等多种教学方法，引导儿童积极参与课堂活动，加深对 食物的认知和理解。同时，结合游戏、故事等形式，增加课堂的趣味性和互动 性。
减少高盐和高糖食品的摄入，以降低患高血压和糖尿病等慢性病 的风险。
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不同年龄段儿童膳食指南
01
02
03
04
0-6个月婴儿
以母乳或配方奶为主食，逐渐 添加辅食。
6-12个月婴儿
逐渐增加辅食种类和数量，尝 试多样化食物。
1-3岁幼儿
与家人共同进餐，注重食物种 类和营养素的均衡。
4-6岁儿童
培养良好的饮食习惯，鼓励自 主选择和搭配食物。
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细嚼慢咽，避免暴饮暴食
强调细嚼慢咽的重要性
教育孩子吃饭时细嚼慢咽，有助于消化和吸收食物中的营养。
避免暴饮暴食
教育孩子不要暴饮暴食，以免对肠胃造成负担，影响身体健康。
培养良好的用餐氛围
营造轻松、愉快的用餐氛围，让孩子在愉悦的环境中享受美食。
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餐桌礼仪和文明用餐习惯
样性和色彩。
05 培养良好饮食习 惯和礼仪
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定时定量，不偏食挑食
设定固定的用餐时间
让孩子养成定时吃饭的习惯，有助于调节孩子的生物钟，促进消化 系统的正常运转。
控制食物摄入量
根据孩子的年龄和身体状况，合理控制每餐的食物摄入量，避免过 量或不足。
鼓励尝试各种食物
教育孩子不偏食、不挑食，引导他们尝试各种食物，尤其是蔬菜、水 果等富含营养的食品。
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03 各类食物营养价 值及作用
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谷类、薯类及杂豆营养价值
提供能量
谷类、薯类及杂豆富含碳水化合物， 是提供人体所需能量的主要来源。
维持肠道健康
补充维生素和矿物质
谷类、薯类及杂豆含有多种维生素和 矿物质，如维生素B、钾、镁等，对 身体正常生理功能有重要作用。
谷类中的膳食纤维有助于维持肠道功 能，促进消化和排泄。
家长要关注孩子的身 体发育和营养需求， 提供均衡、多样化的 食物。
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家长要鼓励孩子尝试 不同的食物，培养孩 子的味觉和饮食习惯 。
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家园合作，共同促进孩子健康发展
家长要与幼儿园保持密切联系，了解孩子在园内的饮食情况和表现。
家长要积极参与幼儿园组织的亲子活动，增进亲子关系，促进孩子身心健康发展。
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学习基本餐桌礼仪
教育孩子学习基本的餐桌礼仪，如正确使用餐具、不大声喧哗、 不随意走动等。
培养文明用餐习惯
教育孩子养成文明用餐的习惯，如不浪费食物、不乱扔餐具、保持 桌面整洁等。
尊重他人和劳动成果
教育孩子尊重他人的劳动成果，珍惜食物和资源，培养他们的感恩 之心和环保意识。
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06 家长参与孩子饮 食教育策略
现代社会中，儿童对食物的认知 逐渐减弱，对饮食健康的重视程
度不足。
通过《食物的旅行》课程，帮助 儿童了解食物的来源、加工过程 及营养价值，培养他们的健康饮
食习惯。
提高儿童对食物的珍惜意识，倡 导节约粮食、反对浪费的社会风
尚。
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教学目标与要求
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03
知识目标
让儿童了解食物的生产、 加工、运输等过程，认识 不同食物的营养成分。
幼儿园《食物的旅行》
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目 录
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• 课程介绍与目标 • 食物在人体内消化过程 • 各类食物营养价值及作用 • 合理膳食搭配原则与实践 • 培养良好饮食习惯和礼仪 • 家长参与孩子饮食教育策略 • 总结回顾与展望未来
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01 课程介绍与目标
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课程背景及意义
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家长榜样作用和影响
家长自身要树立正确的饮食观 念，养成良好的饮食习惯，成 为孩子的榜样。
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家长应积极参与孩子的饮食活 动，与孩子一起分享食物和烹 饪的乐趣。
家长要关注孩子的饮食偏好和 习惯，及时给予指导和帮助。
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家庭共育，关注孩子成长需求
家长要与孩子一起制 定饮食计划，合理安 排孩子的一日三餐。