蒙牛冷链物流ppt课件

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蒙牛酸奶运作
• 运作酸奶产品，考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能 力。蒙牛酸奶是来自大草原，蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢？把 产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢？这是蒙牛企业值得考虑的问 题。酸奶的保质期短，一般是14—21天，而且对冷链要求非常高。从 牛奶挤出运送到车间加工，直到运到市场销售，全过程都必须保持 2℃—6℃之间储存。建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等，人 力、物力成本投入非常大。
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蒙牛虚拟冷链物流网络
• 投入软件设施，再结合软件对硬件设备进行建设。蒙牛通过建立覆盖 全国的虚拟冷链物流网络，有了全面的冷链物流网络，通过虚拟联合， 蒙牛投入品牌、管理、技术和配方，完善冷链物流体系自然就事半功 倍。
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蒙牛冷链物流运作流程简图
• 生产商自行配送，整合资源，建立起科学的、固定化的冷链物流管理 和运作体系。目前一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系，由蒙牛 直接配送，利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜，避免 在运输过程中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛的 信誉度。随着合作的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及 操作经验的不断积累，通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自7 身 资源的不断整合， 完善冷链物流运作体系。
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蒙牛内外部冷链物流简图
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蒙牛冷链物流的优点
• 一、先投入软件设施，再结合软件对硬件设备进行建设。蒙牛通过建立覆盖 全国的虚拟冷链物流网络，有了全面的冷链物流网络，通过虚拟联合，蒙牛 投入品牌、管理、技术和配方，完善冷链物流体系自然就事半功倍。 二、生产商自行配送，整合资源，建立起科学的、固定化的冷链物流管 理和运作体系。目前一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系，由蒙牛直接 配送，利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜，避免在运输过程 中的鲜奶变质，给超市造成重大损失，因此而影响蒙牛的信誉度。随着合作 的进展，与客户建立起的合作关系趋向稳固，以及操作经验的不断积累，通 过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合， 完善冷链物流 运作体系。 三、加大硬件设施投入，保证质量，减少损耗。蒙牛在其每个小店、零 售店、批发店等零售终端投放冰柜，以保证其低温产品的质量。至于由北京 销往各地的低温产品，全部走汽运，虽然成本较铁运高出很多，但在时间上 能有保证。通常，超市在低温产品超过生产日期3天后就会拒绝进货，所以蒙 牛必须保证其产品在2－3天内到达终端。蒙牛减少物流费用的方法是尽量使 每一笔单子变大，形成规模后，在运输的各个环节上就都能得到优惠。
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蒙牛酝酿研发多功冰柜
• 蒙牛注重细节和创新，立足质量。新型冰柜不仅将为蒙牛各个品类销 售渠道的优势互补提供平台保障，同时将有益于市场消费习惯的改变 和升级，在保证产品质量安全无忧的同时，更加便利消费者购物，完
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蒙牛冷链物流计划和控制
• 蒙牛通过制定完整严密的日常运作和管理以及长期的战略规划，订单 作业，加强客户服务和经销商供销商的联系，保证充足的奶源和广阔 市场。
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蒙牛注重细节和质量
• 对于消费者来说，细节往往决定了品牌价值。作为拥有全国最多
生产基地、全国最大单体牧场等多个"最"的蒙牛，以做"百年老店"的 心态迈出坚实的每一步，稳扎稳打不浮躁，更加注重在管理、质量、 技术等细枝末节上的提高与完善，不仅使庞大的生产体系得以运转， 更为消费者带来完美的产品消费体验。
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冷链物流奶制品温度控制
• 冷链物流运作的目的是为了保质并最大可能延长物品的关 键质量属性，保险可通过低温实现，也可通过恒温实现。 蒙牛严密冷链物流控制下的酸奶制品质量更具有保证，保 质期更长
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小组成员：蔡雷 黄丹 康桃雨 周媛媛 徐欣 姚依林 钱丹丹
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蒙牛冷链物流
近几年的乳业市场风起云涌，在常温市场竞争风靡之后，低温 市场又逐渐成为一个企业发展冷链运营的一个新的亮点。国内 以伊利、蒙牛、光明等为代表的三家企业在各自的冷链运作方 面又都略胜一筹。低温产品的市场被公认为是企业在其发展冷 链运作的一个新的挑战。在众多的乳业品牌中，蒙牛的低温市
场增长率是同行业的5倍。