人教版高中化学选修5 第三章第三节《羧酸 酯》 课件(共25张PPT)

• 5. 能与部分盐(如碳酸盐)反应
【探究1】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比较强。前 面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、苯酚的酸 性谁强呢? 请按提供的仪器(课本P60的科学探究)，能否 自己设计出实验方案来证明它们三者酸性强弱?
科学探究1
CH3COOH
Na2CO3
苯酚钠溶液
乙酸
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3
饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
• B、酯化反应：醇+酸 酯+水
【步骤】1、组装仪器，并检查装
置的气密性。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
2、加药品：
3、连接好装置，用酒精灯小心
均匀地加热试管3min，产生的蒸气
经通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 4、停止实验，撤装置，
饱和碳酸 钠溶液
【探究分析】
学习目标 • 认知羧酸的官能团，理解乙酸的分子结构与其性质的关
系，培养实验探究的方法,体验科学探究的艰辛和喜悦, 感受化学世界的奇妙与和谐.
• 探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； • 探究难点：乙酸的酯化反应
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
• 1. 请从结构上并联系性质比较乙醇、乙 酸分子中羟基氢的化学活泼性有何不同 ，谈谈你对有机物结构和有机物性质关 系的认识。
• 2．根据乙酸的分子结构特点，你认为在 工业上可通过什么途径获得乙酸？
【知识迁移】
酸牛奶中含有乳酸，其结构为 ＣＨ３C－ＣＨ－ＣＯＯＨ，试写出：
ＯＨ （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
O CH3 C O H
O CH3 C OH
3、化学性质：A、乙酸的酸的通性:
• 【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸
性的方法。CH3COOH
CH3COO－+H+
• 1. 使石蕊试液变红
Hale Waihona Puke • 2. 与活泼金属置换出氢气
• 3. 与碱发生中和反应
• 4. 与碱性氧化物反应
• 脱水时有下面两种可能方式，你能 设计一个实验方案来证明是哪一种吗?
反应中水分子是怎样形成的呢？ 第一种可能
反应中水分子是怎样形成的呢？ 第二种可能
同位素原子示踪法：
酯化反应——酸跟醇起反应脱水后生 成酯和水的反应。
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作 是分子间脱水的反应。
小结
• 1．我们掌握什么知识?
• 2．我们学到了什么方法?
乙酸
(1) 物理性质
(2) 组成和结构
(3)化学性质
①酸性
②酯化反应
反应规律：羧酸脱去 ，醇脱去
。
课后作业
• 1.收集整理常见防倒吸装置 • 2.查资料了解元素示踪法 • 3.课后作业P63
1,2,4
生活中的化学
醋保健
在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感
乳酸跟少量碳酸钠反应的化学方程式： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（乳酸在浓硫酸存在下，３分子相互反应， 生成链状物质的结构简式为:＿＿＿＿ （乳酸在浓硫酸存在下，２分子相互反应， 生成环状物质的结构简式为:＿＿＿＿
实验设计：根据你拥有药品设计实验
方案证明乙酸的确有酸性
药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 石蕊、Fe2O3、酚酞、乙酸溶液
觉格外凉爽、舒适。 将醋与甘油以五比一的比 例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细 嫩。 醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压 防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。 用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防 止感冒与传染病。在食用大量油腻荤腥食品后 可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
【知识迁移】
• 1、浓硫酸的作用是？ • 2、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
【实验现象】
实验结论
【疑难杂症】
1、加热的作用？ 2、长直导管的作用？ 3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 4、 5、
【思考2】
乙醇、乙酸、 浓硫酸
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆
的，在制取乙酸乙酯的实验中，如
果要提高乙酸乙酯的产率，你认为 应当采取哪些措施？
饱和碳酸 钠溶液
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：
(1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反 应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。
(2)使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
• 【科学探究2】 P61
• 根据酯化反应的定义，生成1个水分 子需要一个羟基与一个氢原子生成一 个水分子。
色 态 ： 常温下为无色液体
溶解性： 与水、酒精以任意比互溶
熔沸点： 熔点：16.6℃，易结成冰一样的 晶体。（冰醋酸由此得名）沸点： 117.9 ℃
写出乙酸各类结构表达式——
2、乙酸结构
分子式 C2H4O2 HO
结构式 | ‖
H —C— C—O—H
|
H
结构简式 CH3COOOH
官能团 羧基：—C—OH
如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹 果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察 它们的结构，为什么它们都有酸味呢？
CH2—COOH HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
烧鱼时常加醋并加 点酒，这样鱼的味 道就变得无腥、香 醇，特别鲜美。
一、羧酸代表物——乙酸 1、物理性质
气味 ： 强烈刺激性气味