根据新《食品安全法》测试试题(含答案)

根据新《食品安全法》测试试题(含答案)
一、选择题
1. 下列哪个机构负责监督和管理食品安全工作？
A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）
B. 国家卫生健康委员会
C. 国家农业农村部
D. 国家质量监督检验检疫总局
答案：A. 国家市场监督管理总局（食品药品监管部门）
2. 新《食品安全法》规定了食品生产经营者应当遵守的基本原则，以下哪项不是其中之一？
A. 保障食品安全
B. 鼓励科学技术创新
C. 加强品种和品牌保护
D. 提高食品安全监管水平
答案：C. 加强品种和品牌保护
3. 根据新《食品安全法》，以下哪个行为是食品生产经营者违法的？
A. 使用过期原料制作食品
B. 食品销售时无需提供食品安全信息
C. 不符合食品安全标准的食品进货销售
D. 未经审批擅自生产新食品
答案：A. 使用过期原料制作食品
4. 新《食品安全法》明确规定了食品生产、销售者的违法行为处罚力度，以下哪项不属于被罚款金额的依据？
A. 违法行为造成的食品安全事故的损失
B. 违法所得金额
C. 违法行为的次数和情节
D. 违法行为是否造成人员伤亡
答案：D. 违法行为是否造成人员伤亡
二、简答题
1. "一线不合格，全线下架"是新《食品安全法》对食品安全监
管提出的要求，请简要解释。

答：根据新《食品安全法》，如果某批次食品产品中的任意样
品在一线抽样检验中出现不合格情况，就会全面下架该批次所有相
同产品，以防止不合格产品流入市场，保障食品安全。

2. 新《食品安全法》中明确规定了食品生产经营者的责任，请
简述其中的主要内容。

答：根据新《食品安全法》，食品生产经营者应当确保所生产、销售的食品符合食品安全标准，保证源头可追溯，提供食品安全信息，落实食品安全管理制度，开展食品安全培训，并负有食品安全
事故的应急处理和风险提示等责任。

3. 食品安全监督管理部门在新《食品安全法》中的职责是什么？
答：根据新《食品安全法》，食品安全监督管理部门负责监督
和管理食品安全工作，包括制定食品安全监督管理规定、监测食品
安全风险、执法监管食品生产经营者等，以保障食品安全。