食品安全风险隐患排查附表(参考内容和措施)

食品安全风险隐患排查附表(参考内容和
措施)
食品安全风险隐患排查记录
排查日期：2017年2月20日
序号项目容易产生的问题和风险排查的情况采取的措施整改后复查情况备注
1 从业人员有患传染性疾病或未取得健康证明否√ 调离√ 合格
2 食品原辅料（添加剂）是否正规厂家生产，有无检验报告，有无质量问题否√ 进行改正达到要求√ 合格
3 原辅料的贮存是否有专人管理，贮存条件符合要求。

否√ 进行改正达到要求√ 合格
4 食品添加剂是否专门贮存，明显标示，专人管理。

否√ - - -
5 是否存在人流和物流交叉污染是√ 进行改正达到要求√ 合格
6 是否按规定投放料并做好记录是√ - - -
7 生产工艺和参数是否与企业申请许可时提供的工艺流程
一致，各项指标是否得到落实是√ - - -
8 生产加工过程中关键控制点是否得到控制是√ - - -
9 是否按照食品安全标准规定进行检验并保存原始检验数
据和检验报告记录，检验记录真实、完整。

是√ - - -
10 是否存在使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以
外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。

是√ - - -
11 是否存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况是√
进行改正达到要求√ 合格
12 是否使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品是否
存在其它风险隐患否否√ - - -
在2017年2月20日进行的食品安全风险隐患排查中，发
现了多个问题和风险。

其中，一些从业人员未取得健康证明或患有传染性疾病，存在人流和物流交叉污染的情况，使用了超过保质期或者非食品原料的食品添加剂等。

针对这些问题，采取了相应的措施进行整改，包括调离或清退从业人员，进行贮
存条件的改正，停产并进行改正达到要求等。

经过复查，大部分问题已经得到解决，符合食品安全标准。