糖类和脂质PPT资料(正式版)

受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒
头等主食都需定量摄取。为什么？
固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。
无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活
其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类 ；
3、很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？人的肥胖症状与饮食中的糖类脂肪有什么关系？
糖类由哪些元素构成?糖类可以分为几大类? 每一种类型的糖类有哪些具体的糖?它们主要存 在于哪种生物体上?
请同学们阅读课文P30-P31, 细胞中的糖类 的内容,归纳整理并填写完整的表格。
一、糖类的种类和功能 （一） 组成元素
C、H、O
（二） 分类
种类 五碳糖 单 糖 六碳糖
二 糖
多 糖
分布
作用
思考：糖类和脂质 在质量相同的情况 下，你知道其中哪 种食物含能量最高？
二、细胞中的脂质：
1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N
2.种类：脂肪、磷脂、固醇
(分子结构差异大、不溶于水、溶于
有机溶剂)
思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物 的哪些器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
动物细胞 糖原
肝糖原（储存在肝脏中） 动物细胞重 要储能物质
肌糖原（储存在肌肉中）
单糖、二糖和多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
3.多糖：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。
淀粉
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
（三） 相关反应式
1麦芽糖 1蔗 糖 1乳 糖 1淀 粉 1糖 原
糖类和脂质
情境创设：
1、同学们是否有经常不吃早饭的经历？ 如果有，在上午第四节课时会有什么感受？ 为什么？该怎么缓解？
3、很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪 真的如此可怕吗？人的肥胖症状与饮食 中的糖类脂肪有什么关系？
问题探讨：
1、同质量的这些食物所含的 能量一样多吗？ 不一样
2、你认为图中能尽快补充 能量的物质是什么？说出理由。
（四） 糖的功能 3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物 的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。
4.细胞通讯识别作用的基础
糖类和蛋白质等物质结合的复合物能 参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等 生命活动。
（四） 糖的功能
5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。
糖类，能为细胞 快速的提供能量
糖类是主要的能源物质.
一、细胞中的糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖…
2.这些糖都是同一种类型的糖吗 ?
不是
3. 糖都是甜的吗 ? 甜的物质都是糖吗？
其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例 如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类 ；人工 合成的增甜剂糖精不是糖。
在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
思考3：有人认为吃糖过多或吃的过饱，
即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为 对吗？说明肥胖的原因。思考与讨论P32。
对，发胖是因为脂肪 过多，糖多了会转化成脂肪 积累的体内。
标准体重的计算。
（四） 糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？
糖尿病人饮食中，米饭、 请同学们阅读课文P30-P31, 细胞中的糖类的内容,归纳整理并填写完整的表格。
对，发胖是因为脂肪
馒头等主食也需限量，是因 单糖、二糖和多糖是怎样区分的？
速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此 思考2：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。
为其中富含淀粉，淀粉经消 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题吗？
速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此
1乳 糖
1葡萄糖 + 1半乳糖
化分解后生成的是葡萄糖。 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质.
动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，
不溶于水，溶于有机溶剂
种类
分布
返回
功能
核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分
单
糖
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量 半乳糖 动物细胞中 提供能量
返回
种类
分布
功能
麦芽糖 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富
二糖
蔗糖
蔗糖、甜菜中含 量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁中 含量丰富
糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
（四） 糖的功能
2.与生物的结构有关
纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖 为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由 刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力 和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌 特定的形状。
纤维素
水解 2葡萄糖 水解 1葡萄糖 + 1果糖 水解 1葡萄糖 + 1半乳糖 水解 n葡萄糖 水解 n葡萄糖 水解 纤维二糖 水解 葡萄糖
思考1：急性肠炎患者为什么静脉注射G？
G可口服也可注射，蔗糖可以吗？
糖G可为病人提供能量和 营养，蔗糖可口服而不可注射。
思考2：糖尿病人的饮食受到严格的限制，
绿色植物光合作用的产物， 细胞中最常利用的能源物质
果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）
糖 类 二糖
植物细胞
蔗糖（C12H22O11） 甘蔗、甜菜中 麦芽糖（C12H22O11）发芽的大麦粒中
动物细胞 乳糖 主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖
(C6H10O5)n
淀 粉 植物细胞重要储能物质
植物细胞 纤维素 细胞壁的基本组成成分
种类
分布
淀粉
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
多糖
植物细胞的细胞壁
纤维素 中
肝糖原 动物的肝脏中
功能 储存能量
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖
肌糖原 动物的肌糖 六碳糖
核糖（C5H10O5） RNA的组成成分
脱氧核糖（C5H10O4） DNA的组成成分
葡萄糖（C6H12O6）