化学九年级下科粤版7.1溶解与乳化课件

3．有些物质具有特殊性，比如氢氧化钙在水中的溶解，温 强能增大气体的溶解。 度越高，它溶解的量反而减少。
[例 2]学完溶液的知识后，小松回家用蔗糖、碳酸钙、植物
油、洗涤剂、水相互混合做了几个小实验。
(1)在同一条件下，蔗糖易溶于水，难溶于植物油，碳酸钙 不能溶于水，也不能溶于植物油。由此说明物质的溶解能力与
2．乳化作用与去污原理 层，这种现象叫做乳化现象。 (1)洗涤剂具有乳化作用，其实质就是乳化油污，使油污分
散成无数细小的油滴，随水漂走。
(2)加入洗涤剂(乳化剂)后，植物油并没有溶解在水中形成
溶液，只是使植物油分散成无数细小的液滴存在于水中而不聚 (3)洗涤剂中的双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲
A．酒精
B．水 4．下列有关溶液的说法正确的是( D )。
C．汽油 A．盐水的沸点比水低 D．植物油 B．无色澄清液体一定是溶液 C．只有固体能作溶质 D．溶液的各部分性质均相同
5．日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于 乳化 ．．．
的是( A )。 A．修车工用汽油洗去手上的油污
B．洗发精洗去头发上的油脂 C．洗面奶洗去皮肤上的油脂 D．洗洁精洗去餐具上的油污
集。
油端溶于油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界
面整齐地排列成一圈单分子层，把油污团团围住，经振荡、搓
放出
量。
子作用，生成水合分子(或水合离子)，这一过程要________热
2．物质溶解过程中的热量变化
溶解过程 热量变化 扩散过程
吸收热量(用 Q吸表示)
水合过程
放出热量(用 Q放表示)
升高，如氢氧化钠溶 ①若 Q 吸<Q 放，则溶液温度______
于水； 溶液温度 的变化 ②若 Q 吸>Q 放，则溶液温度______ ，如硝酸铵溶于 降低 水；
第七章
溶液
7．1 溶解与乳化
溶液
1．概念：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所
均一
稳定
混合物
形成的__________而__________的__________，叫做溶液。
相同
2．特征：均一性、稳定性、混合物。均一性是指溶液中各
溶质：被溶解的物质 部分的组成和性质完全 __________；稳定性是指外界条件不变 3．组成 溶剂：能溶解其他物质的物质
混合物 叫乳浊液。 由小液滴分散在液体里形成的__________
2．乳化剂 乳浊液 乳化 用称为____________ 作用。 能使____________稳定的物质叫乳化剂。乳化剂所起的作 3．应用 石油 、 乳化作用在生产和生活中很普遍，如_________、________ 化妆品(其他合理答案)
6．衣服上沾有碘很难洗净。由下表分析，在家除去碘污渍 最好用( D )。
溶剂 溶质 水 碘 微溶 酒精 可溶 苯(一种有机物，有毒) 易溶 汽油 易溶
A．水 C．汽油
B．苯 D．酒精
对溶液的理解
1．溶液是均一、稳定的混合物；但均一、稳定的液体不一
定是溶液，如蒸馏水、无水酒精都是均一、稳定的液体，但不
剂的性质有关。(2)固体物质的溶解能力还与外界条件温度有
关，在选择了溶质和溶剂种类的前提下，还需要控制溶剂的量。
答案：(1)溶质的性质 溶剂的性质
(2)温度
溶剂的量
乳化现象和乳化作用 1．乳化现象
不相溶的两种液体可以形成乳浊液，如植物油和水混合，
在乳浊液中加入洗涤剂后乳浊液就能均一、稳定地存在而不分
是溶液。
2．一种溶液里所含的溶质可以是一种或几种；作为溶质，
其一能作为溶剂的物质，
如酒精、汽油等也可作溶剂。如果不作说明，通常说的溶液是
指水溶液。
4．溶液不一定无色，如 FeSO4 溶液呈浅绿色，KMnO4 溶
液呈紫红色，CuSO4 溶液呈蓝色等。
不变，如氯化钠溶 ③若 Q 吸＝Q 放，则溶液温度______
于水
【基础反馈】 1．下列物质属于溶液的是( A )。 A．矿泉水 B．油水
C．泥水 D．蒸馏水 2．下列因素不会 影响物质溶解性的是( B )。 ．． B．溶液的质量
A．溶质的性质
C．溶剂的性质
D．温度
3．配制溶液时，下列溶剂中最常用的是( B )。
__________ __________ 有关。 (2)除和 (1) 中的因素外，你认为固体物质的溶解能力还与外界
条件____________有关。
小松在设计实验方案验证(2)中假设时，在选择了溶质和溶 剂种类的前提下，你认为在实验中还需要控制的变量有
____________。
点拨：(1)通过实验可知物质的溶解能力与溶质的性质和溶
______________________________等都与乳化作用有关。
农药
溶解时的吸热或放热现象
1．物质溶解过程中发生的变化
(1)扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，此过程中
溶质的分子(或离子)在水分子作用下，克服分子(或离子)间的作
吸收 热量。 ________
用力，扩散到水中成为自由移动的分子( 或离子) ，此过程要 (2)水合过程：已扩散到水中的溶质的分子(或离子)与水分
时(温度、溶剂量、气体压强等)，溶质不会从溶液中分离出来。
影响溶解的因素
高 率越快。
1．温度：一般情况下溶剂温度越________，溶质的溶解速
2．固体溶质的形状：粉末状溶质比块状溶质在溶剂中溶解
快 的速率________ 。
加快 。 3．搅拌：搅拌可使溶质在溶剂中的溶解速率________
乳化作用 1．乳浊液
[例 1]把少量物质分别加入到另一种物质中，充分搅拌，可
以得到溶液的是(
A．碘加入酒精中
)。
B．面粉加入水中
C．高锰酸钾加入汽油中
D．植物油加入水中
点拨：碘能溶解在酒精中形成均一、稳定的混合物；水不
影响物质溶解的因素
1．影响物质溶解的因素是多方面的，溶质和溶剂本身的性 质、温度的高低等都能影响物质溶解的多少；温度的高低、固 体物质颗粒度的大小、是否搅拌等能影响物质溶解的速率；还 2．溶质和溶剂本身的性质是主要因素，比如食盐易溶于水 有压强对气体溶解的影响比较大。 但难溶于植物油，蔗糖在水中很容易溶解而氧化铁几乎不溶于 水。一般而言，温度越高，物质越易溶，溶解速率越快；固体 物质颗粒度越小，同时加以搅拌，物质溶解速率越快；增大压