厨房美食菜谱：蛋黄豆腐的做法
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厨房美食菜谱：蛋黄豆腐的做法
家里的咸鸭蛋太咸了，我变了个法吃它，很家常的菜，味道鲜美
特性：清淡鲜美，风味独特
食材
主料：
海水豆腐300g
鸭蛋黄
西兰花2g
胡萝卜片
油适量
盐适量
鸡精1g
步骤
1.准备咸鸭蛋黄4个，豆腐一块，我用的的海水豆腐，选用内酯豆腐口感更好
2.咸鸭蛋黄蒸熟，用勺子压碎，尽量压的细碎一些
3.豆腐切丁
4.锅内放入热水，将豆腐焯水，去除豆腥味
5.西兰花和胡萝卜片焯水
6.烧热锅，加入油烧开，放入鸭蛋黄炒碎
7.放入豆腐丁翻炒至豆腐粘满金黄的蛋黄
8.放入焯水的胡萝卜片和西兰花，加入盐和鸡精
9.放入薄芡汁
10.大火收汁即可
小贴士：咸鸭蛋本身有咸味，慎放入盐。