餐厅消防安全工作管理制度

一、总则
为了保障餐厅消防安全，预防火灾事故的发生，确保顾客、员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，特制定本制度。

二、消防安全责任
1. 餐厅法定代表人为消防安全第一责任人，对餐厅的消防安全工作全面负责。

2. 各部门负责人为本部门消防安全责任人，负责本部门消防安全工作的组织实施。

3. 员工为消防安全义务宣传员，有义务遵守消防安全规定，发现火灾隐患及时报告。

三、消防安全管理措施
1. 消防安全教育培训
（1）餐厅定期组织消防安全教育培训，提高员工消防安全意识和应急处置能力。

（2）新员工入职前必须进行消防安全教育培训，合格后方可上岗。

2. 消防设施设备管理
（1）餐厅应配备足够的消防设施设备，包括灭火器、消防栓、疏散指示标志等。

（2）消防设施设备应定期检查、维护，确保完好有效。

3. 用火、用电、用气管理
（1）餐厅用火、用电、用气必须遵守国家有关法律法规，确保安全。

（2）餐厅厨房用火、用电、用气必须严格按照操作规程进行，严禁违章操作。

4. 消防安全巡查
（1）餐厅应设立消防安全巡查制度，每日至少进行一次消防安全巡查。

（2）巡查内容包括：消防设施设备是否完好有效、疏散通道是否畅通、用火、用电、用气是否安全等。

5. 火灾应急处理
（1）餐厅应制定火灾应急预案，明确火灾发生时的报警、疏散、灭火等程序。

（2）员工应熟悉火灾应急预案，掌握灭火、疏散、自救等技能。

四、奖惩措施
1. 对认真履行消防安全职责、积极预防火灾事故的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反消防安全规定的员工，视情节轻重给予批评教育、罚款等处罚。

3. 对因消防安全责任不落实导致火灾事故的，依法追究相关人员的责任。

五、附则
1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由餐厅消防安全管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。