五味之首话食盐

五味之首话食盐
钱桂华
【期刊名称】《服务科技》
【年(卷),期】2001(000)002
【摘要】食盐,为海水或盐湖、盐井、盐池、盐泉的盐水经煎晒加工而成的氯化纳的结晶,又名鹾。

中国幅员辽阔,因此在不同地区大多就近食用不同种类的食盐,比如东南一带多食海盐,西北地区多食岩盐、池盐、湖盐,中部也有用井盐的。

食盐以白色结晶细末,少杂质者为佳品。

说起食盐的由来,在民间还有三个传说呢！传说之一:盐是由“蚩尤之血”演变而来。

相传,古代的蚩尤曾与黄帝激战于涿鹿之野,后被勇猛的黄帝追而斩之,此时蚩尤的血流满生地,而逐渐变成盐。

因蚩尤罪孽深重,故百姓食其血,这就是古人曾把盐说成是“蚩尤之血”的由来。

传说之二:食盐是宿(夙)沙氏所创。

相传距今五千年前的新石器时代,
【总页数】2页(P44-45)
【作者】钱桂华
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.112
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