腌蛋料汁配方

腌蛋料汁配方
腌蛋是一种美食，配上特制的料汁更加美味。

以下是一份腌蛋料汁的配方，供大家参考。

材料:
1.5 杯水
0.5 杯生抽
0.5 杯老抽
0.25 杯料酒
2 片姜
2 个葱白
3 瓣大蒜
2 颗八角
2 小块桂皮
2 棵香叶
适量的干辣椒和花椒
制作方法:
1.把姜、葱白和大蒜剁成末，放入碗中备用。

2.在热锅里炒干辣椒和花椒，直到香味四溢。

3.加入切好的姜、葱白和大蒜，炒香后加入八角、桂皮和香叶。

4.加入生抽、老抽、料酒和水，煮沸后转小火煮约20分钟。

5.过滤掉香料，待冷却后倒入腌蛋的容器中。

温馨提示:
1.料汁中的香料可以根据个人口味进行调整，比如适量加入姜片、桂圆等。

2.腌蛋最好使用新鲜的鸭蛋，洗净后放入开水中煮约10分钟，
取出晾凉后再进行腌制。

3.腌制时间一般为7-10天，如果想要更加咸味可以延长腌制时间。

4.腌蛋料汁可以保存在冰箱中，每次取用前需要加热至温热状态。