大气与人类的生活

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有什么办法可 以使食物在高 山上被煮熟呢？
有。可以用高 压锅煮。
压力锅有良好的密闭性，可使锅内获得 较大的气压，液体的沸点也升高了，一 般能达到2个标准大气压左右，水的沸点 接近120℃，所以压力锅煮东西容易熟。
【例1】高压锅煮牛肉时，牛肉容易烂，其 原因是 ( B )
A.高压锅内压力较大，牛肉被压烂 B.高压锅内水温较高，牛肉在高温下易
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被煮烂
C.高压锅内压强较大，牛肉易膨胀变烂
D.以上说法都是错误
【例2】在一个标准大气压下，水的沸点是 100℃，如图所示小试管B装有热水，悬放 放在加热成沸水的烧杯A中，试管B的水不 能沸腾，要是试管B中的水沸腾，可采取的 两种方法分别是：
B
(1)_降__低__B_内__的__气__压__(_只__对__B_抽__气_ )
大气压与人类生活（二）
你遇到过这样的事情吗？
水已经沸腾了，怎 么饭还煮不熟呢？
实验：
水为啥不 沸腾了？
水为啥又 沸腾了？
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思考：
日常生活中，我们所用的一些生 活用品还有哪些是利用大气压来工作 的？
真空包装袋
吸尘器
大气压的应用
离心式水泵：
为什么在启动 前要向泵壳里灌 满水？
为了排除泵壳 里的空气，使在 里面能形成一个 低压区。
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(2)_增__大__A_内__的__气__压__(_只__对__A_加__盖_ )
A
【例3】小明在“研究液体的沸点与气压的 关系”试验中发现当把针筒往外抽气时， 瓶内的水并没有沸腾，请完成下列填空：
(1)提出问题：实验为何失败？
(2)进行假设： a.___装__置__不__密__封_______ b.___水__的__温__度__太__低_____
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实验表明：
液体的沸点与气压的大小 有关，当气压增大时，液体 的沸点会升高；当气压减小 时，液体的沸点会降低。
不对啊！当液面上的气压较 低时，液体容易沸腾，那么， 在高山上气压较低，水容易沸 腾，食物不是更容易煮熟吗？
不对。因为液体容易沸腾 是沸点降低的缘故，而使食 物就不能达到足够的温度， 所以难以煮熟。