幼儿园厨房食物中毒应急预案演练

一、演练目的
为了提高幼儿园厨房工作人员的食品安全意识，增强应对食物中毒事件的应急处置能力，保障幼儿的身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、演练时间
2023年11月15日
三、演练地点
幼儿园食堂
四、参演人员
1. 食堂工作人员
2. 幼儿园保健医生
3. 班主任
4. 后勤管理人员
5. 教务处负责人
五、演练内容
1. 情景设定：在幼儿园食堂，两名幼儿在用餐过程中出现恶心、呕吐、腹泻等症状，疑似食物中毒。

2. 应急处置流程：
（1）发现疑似食物中毒情况后，食堂工作人员立即向保健医生报告，并立即停止
供应该批次食物。

（2）保健医生迅速到达现场，对疑似食物中毒幼儿进行初步检查，并通知班主任。

（3）班主任立即组织其他幼儿撤离现场，并安抚幼儿情绪。

（4）保健医生根据症状判断，若确认是食物中毒，立即启动食物中毒应急预案。

（5）园长接到报告后，立即向教育主管部门汇报，并通知相关部门。

（6）后勤管理人员立即安排人员对食堂进行全面消毒，并封存疑似食物中毒的食
物及餐具。

（7）班主任通知家长，并协助家长将患儿送往医院就诊。

（8）保健医生对其他幼儿进行健康检查，对疑似病例进行隔离观察。

（9）相关部门到达现场后，对疑似食物中毒的食物及餐具进行采样检测。

（10）演练结束后，对演练过程进行总结，查找不足，完善应急预案。

六、演练步骤
1. 演练前准备：召开演练动员大会，对参演人员进行培训，确保参演人员熟悉演
练流程和应急处置措施。

2. 演练实施：按照演练内容，模拟食物中毒事件发生，参演人员按照应急预案进
行应急处置。

3. 演练总结：演练结束后，对演练过程进行总结，分析存在问题，提出改进措施，完善应急预案。

七、预期效果
通过本次演练，提高幼儿园厨房工作人员的食品安全意识，增强应对食物中毒事件的应急处置能力，为保障幼儿的身体健康和生命安全提供有力保障。