手撕面包加工技术规程

手撕面包加工技术规程
《手撕面包加工技术规程》
手撕面包，那可是面包界的宠儿，松松软软，一层一层可以手撕着吃，乐趣与美味并存。

今天就来说说这手撕面包的加工技术。

做手撕面包，原料得选好。

面粉就像是建筑的基石，高筋面粉是首选。

高筋面粉里的面筋蛋白含量高，这就好比是一群强壮的小战士，能让面包有足够的弹性和韧性。

再就是酵母，酵母可是个神奇的小魔法师，能让面包像被施了魔法一样膨胀起来。

选酵母的时候，要新鲜的，活性高的，就像挑选活力满满的运动员一样。

还有糖、盐、黄油这些配料，糖是甜蜜的源泉，让面包有甜味；盐呢，虽然用量少，但是就像炒菜时的那点盐，少了它就没了灵魂；黄油则像是给面包穿上了一件滋润又香浓的外衣。

和面是个关键步骤。

把面粉、酵母、糖、盐先混合均匀，就像给一群小伙伴先排好队。

然后加入水和鸡蛋液，鸡蛋液的加入就像给面粉大军注入了新的活力。

开始揉面的时候，那可得有点耐心，就像揉面团是一场与面粉的亲密对话。

揉啊揉，一直揉到面团变得光滑有弹性，能拉出薄膜来，这时候的面团就像是被训练有素的士兵，整齐又有力量。

要是没有揉到位，那做出来的面包可能就像个软趴趴的病号，没有那种该有的劲道。

揉好面之后，就是发酵了。

把面团放到一个温暖的地方，就像给面团宝宝找个舒适的小窝。

这时候酵母就开始大展身手了，面团会慢慢膨胀起来，就像吹气球一样。

发酵的时间得掌握好，发过了头的面团就像一
个被撑爆的气球，失去了原本的形状，而且还会有一股酸味。

一般来说，等到面团变成原来的两倍大就差不多了。

发酵好的面团要进行整形。

可以把面团擀成一个长方形，然后在上面均匀地抹上黄油，再像叠被子一样把面团叠起来，一层一层的，这就为后面的手撕效果打下了基础。

整形后的面团再放到模具里进行二次发酵。

二次发酵的时候，面团又会长大一点，就像二次发育一样，变得更加饱满。

最后就是烘烤了。

把烤箱预热好，就像给烤箱打打气，让它做好准备。

然后把装有面团的模具放到烤箱里。

烤箱里的温度和时间就像一把精准的钥匙，温度高了，面包外面可能烤焦了，里面还没熟；时间短了，面包又会像没烤熟的馒头。

一般温度设置在180度左右，烤个20到30分钟就差不多了。

烤的时候，面包会慢慢变得金黄，散发出诱人的香气，那香气就像一只无形的小手，把人的鼻子和心都勾住了。

从原料的选择到最后的烘烤，每一个步骤都像是一场精心编排的舞蹈，一步都不能乱。

做手撕面包就像养育一个孩子，需要用心、耐心，每个环节都照顾到，这样才能做出美味又可口的手撕面包。

这就是手撕面包的加工技术，只要按照这些步骤去做，相信大家都能做出让人垂涎欲滴的手撕面包。