吃豇豆的好处和坏处

吃豇豆的好处和坏处
豇豆是生活中最常见的一种豆类蔬菜，无论怎么烹饪都十分美味，但这种蔬菜也和其他豆类蔬菜一样有很多功效的同时也存在一些副
作用，下面看看吃豇豆的好处和坏处都有哪些？
一、吃豇豆的好处
健脾补肾
肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和
尿素、尿酸等不排出体外，引起尿毒症等病症。

豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

辅助治疗糖尿病
糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或
失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。

豇
豆中含有磷脂成分，能促进胰岛素的分泌，对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有辅助疗效。

增强免疫力
豇豆中蛋白质的含量很高，和黄豆等都来相比虽然会低一些，但比很多的绿色蔬菜高出太多，豇豆中的蛋白质还比较容易消化吸收，食用有增强免疫力的作用。

抗衰老
豇豆中抗衰老的成分比较多，其中以维生素A（包括胡萝卜素）的含量最高，以微量元素硒的抗氧化作用最好，还含有其他的抗氧化
成分，比如维生素C，因此，吃豇豆能起到很好的抗衰老作用。

保护心血管系统
豇豆中含有不饱和脂肪酸和磷脂成分，这些物质食用后能直接作用于血液中的高密度脂蛋白，对清除血栓，降低血脂等都有很好效果，并且这种蔬菜还能降血糖，是三高患者的最佳饮食之一。

改善便秘
豇豆中膳食纤维的含量比较理想，主要豇豆中的膳食纤维都比较软，容易烹饪，对胃肠的刺激性也比较小，十分适合胃肠功能不好引起便秘的患者食用，可改善胃肠功能。

二、吃豇豆的坏处
致癌
豇豆自身没有致癌的作用，但生活中吃豇豆多以腌制的酸豇豆为主，这种食用方法会导致体内亚硝酸盐摄入过多，这种化学物质具有致癌性，经常食用会增加致癌风险，因此，建议吃豇豆以鲜食为主。

中毒
豇豆和其他的豆类蔬菜一样，含有皂角和植物凝集素，这写物质对人体具有毒性，但不耐热了，因此，吃豇豆需要充分熟透，避免引起中毒。

三、豇豆中毒的症状
皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的会出现出血性炎症。

中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。

重者可有呕血、四肢麻木
等症状。

四、吃豇豆中毒怎么办
导吐治疗
豇豆中毒一般不需要进行额外的治疗，导吐之后就能很快的恢复正常，因此，在吃生的豇豆出现了中毒的症状，首先做的就是导吐，若是症状还没有好转，及时就医，进行针对性的治疗。