其他国家茶文化3

伊朗人饮茶还习惯“含糖啜啜茗”，这是一种比较特别的饮茶方 式。由于新沏出来的浓红茶略带苦涩味，因此，外国人饮红茶是大 多有加方糖的习惯，甚至加上牛奶，以此消除苦涩的味道。然而， 伊朗人却不加牛奶，为的是以免失去红茶的茶香；他们更不把方糖 加在红茶中，搅拌后才饮；而是先把方糖放在嘴里，然后才啜茗。 这种饮茶方式，可以根据苦涩的轻重，用咀嚼方糖程度，各自调整 红茶的甜度 。 伊朗的“茶文化”的独特之处还在于伊朗人将品茶与品味艺术和民 间工艺品熔于一炉，而且更为接近平民。在伊朗，你不难找到那些 散发着浓郁传统文化味的茶馆，那里面，充溢着漂亮生动的风情壁 画，悠扬怡人的民族音乐，满天繁星一般的手工印染纺织装饰品和 精巧别致的民间工艺品。这一切，使伊朗的茶馆更像个“民间艺术 博览会”。 伊朗的首都德黑兰就有许多传统的茶馆，它们大多数是露天的，里 面种着树木、花草，有的还设有中央喷泉。这种茶馆一般叫花园宾 馆，夏天的时间生意特别红火，因为人们在这里可以边喝茶、边乘 凉。伊朗政府很重视文物古迹的保护，许多茶馆都还保留着传统的 风俗习惯。这些茶馆的饮茶器具、内外装饰、服务员服装等都保持 着传统风格。当你进入这些茶馆，就仿佛回到了波斯文明古国。
•巴基斯坦·阿富汗茶文化
巴基斯坦人的主要饮料是奶茶，多以红茶为原料。方法是先煮茶， 然后取出叶子，再加进鲜奶和糖。早起喝奶茶一人一杯，加几块 点心。机关工作人员和工厂工人，每天上下午还有法定的喝奶茶 时间，有茶房专备煮好的茶，供职工饮用。
阿富汗人也喜欢喝茶，有奶茶、砖茶等。请人喝茶往往要连 喝3杯，第一杯止渴，第二杯表示友谊，第三杯是礼节性的， 如果确实不想再喝，可用双手在杯子上盖一下，以示谢绝。
•伊朗茶文化
公元前2世纪至公元6世纪，中国和波斯（中国史称安息）就有 友好来往往来，通过著名的“丝绸之路”进行商品贸易和文化交 流。伊朗人称茶为“茶依”（Chayi），这种与汉语的巧合，说明 中伊之间在茶文化交流上的源远流长。 伊朗人饮茶饮的是红茶，不但茶汤要呈红茶，连茶杯也要求是红 色的，而且是红色的玻璃杯。这样，茶汤颜色与茶杯颜色相应成 趣，艳丽别致。 更特别的是，伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶，送到客人面前 的这杯茶，杯底不能有茶叶的渣滓，而且要求茶汤还是热的， 还得具有茶香。因此，他们在泡茶时除了讲究茶壶的过滤作用 外，还要保持茶汤温热和香味。其解决办法是，把茶壶置于一 个巨型的水壶顶部。从而水壶里产生的湿热蒸汽，就回源源不 断地向上升腾至茶壶底部，使茶汤保温，并溢出茶香。
•土耳其茶文化
土耳其人喝茶很普遍，土耳其茶（土耳其语：?ay）属于红茶的一 种。土耳其人最早喝咖啡，但是20世纪初土耳其奥斯曼帝国垮台 之后，原土耳其本土的黑海东南岸地区可以 种植茶树，于是土耳其人逐渐开始喝本国出产的红茶。 土耳其人的好客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。主人 往往热情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是苹果茶。土耳其 茶起来较苦，虽然茶味浓浓，却不是那么讨喜；土耳其咖啡香郁 扑鼻，然而浓的化不开的感觉并不是每个初者都可以接受的。只 有土耳其盛产的苹果茶，可以说是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜 甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香，尤其是在透著清寒的秋日， 喝来格外的舒爽。而土耳其街上最多的不是咖啡厅，而是茶馆， 土耳其人便十分喜欢到茶馆喝茶并谈天说地。