胡柚专用肥对常山胡柚果实品质和土壤养分的影响研究

2023年第40卷
第4期DOI：10.13906/ki.zjgj.1009-0584.2023.04.004
胡柚专用肥对常山胡柚果实品质和
土壤养分的影响研究
何龙生1
姜新育2
周率1
陈雨宝1
赵四清1*
（1.浙江省常山县农业农村局常山324200；2.浙江元博检测科技有限公司）
常山胡柚（Citrus paradisi cv.changshanhuyou ）是全国特有的地方柑橘名
特优新品种，系柚子与橙、橘等柑橘天然杂交而成，被誉为“果中珍品、国之瑰宝”
[1]。

其果实外形美观，色香味兼备，风味独
特；果肉脆嫩多汁、甜酸适中、甘中微苦；内含丰富的营养物质并具有较高的药用价值，包含有柠檬苦素、柚皮苷类物质及类胡萝卜素等多种保健成分，有抗癌、镇痛、消炎、防衰老、增强人体免疫力等药理作用和保健功能，具有广阔的市场前景与综合开发价值。

常山县位于浙江西部，属亚热带季风气
候，四季分明，平均气温17.3℃，雨量充沛，日照充足。

全县现有胡柚栽培面积7000hm 2，其中低丘缓坡山地占62%，大田栽培胡柚占近38%。

但由于全县栽培环境特别是土壤差异较大，不同地方生产的胡柚品质也存在差异，特别是山地胡柚和大田胡柚区别更大，为此根据常山胡柚的栽培现状结合土壤分析测定，进行针对性的研究分析。

1
材料与方法
1.1试验材料
试验肥料是由常山县胡柚研究院和浙江省柑橘研究所、华中农业大学联合研究，并由常山县跃进化肥实业有限公司研制生产的常山胡收稿日期：2023-08-07基金项目：浙江省农业厅“肥药两制”改革综合试点项目（浙农科发[2021]10号）。

作者简介：何龙生（1988-），河南开封，男，农艺师，硕士研究生，从事农技推广工作。

通讯作者：赵四清（1965-），正高级农艺师，主要从事胡柚、柑橘生产技术推广。

E-mail：cszhaosiging @
et al.A comparative study of various oil extraction techniques from plants [J].Reviews in Chemical Engi-neering,2014,30(6).
[33]MU ñOZ-GONZáLEZ C,RODRíGUEZ-BENCOMO J J,MARTíN-ÁLV AREZ P J,et al.Recovery of aromatic aglycones from grape pomace winemaking by-products
by using liquid-liquid and pressurized-liquid extraction [J].Food analytical methods,2014,7:47-57.
[34]TAN J,XU J.Applications of electronic nose (e-nose)and electronic tongue (e-tongue)in food qual-ity-related properties determination:A review [J].Arti-ficial Intelligence in Agriculture,2020,4:104-115.
·
·
17
柚有机无机复混专用肥，其主要成分由N、P、K、Mg主要化肥成分和菜籽饼、蚕粪、豆粕、腐殖酸等有机质以及一些胡柚所需要的微量元素，经过生产工艺造粒而制得的商品肥料。

试验区设在常山县思扬家庭农场和常山县至味家庭农场的胡柚基地。

常山县思扬家庭农场试验胡柚为13年生盛果期果园，栽培密度4×4m，树势中等，土壤为黄红壤，偏酸，肥性中等。

常山县至味家庭农场为5年生初结果树，土壤性状与常山县思扬家庭农场大致一致。

1.2试验设计
常山县思扬家庭农场盛果期果园，设5个处理，处理A：胡柚专用肥2.0kg；处理B：胡柚专用肥2.5kg；处理C：胡柚专用肥3.0kg；处理D：胡柚专用肥3.5kg；处理E：胡柚专用肥4.0kg。

随机排列，三次重复。

常山县至味家庭农场初果期果园，设5个处理，处理A：胡柚专用肥1.0kg；处理B：胡柚专用肥1.5kg；处理C：胡柚专用肥2.0kg；处理D：胡柚专用肥2.5kg，；处理E：胡柚专用肥3.0kg。

随机排列，三次重复。

采用在树冠滴水线下左右两侧，各挖一条长50～60cm、深20cm的施肥沟，将实验肥料撒施与沟内，并进行覆土覆盖。

1.3采样与测定
1.3.1土壤采样与测定。

2022年4月和11月分别在试验前和胡柚试验后进行土壤取样，每个点采集一个混合土壤样品，采样时分别选取东西南北四个点土壤剖面0～30cm的土层，混合后等比例平均分成二份，每份约达1.5～2kg。

对土壤的pH值、全氮、全磷、全钾、全钙、全镁、全硼、有机质含量、水解性氮、有效磷和有效钾等含量进行分析[2]。

1.3.2果实采样与测定。

2022年11月在胡柚采摘时进行胡柚果实样品取样，在每个试验小区选取的胡柚东西南北中各1株，在每株胡柚的树冠外围各选取5个中等果共计25个果，于2022年11月对果实样品进行了分析测定。

测定方法主要是电子天平测定果重、皮重，游标卡尺测定果径、皮厚，手持糖度仪测定可溶性固形物含量。

1.3.3叶片采样与测定。

2022年4月和11月分别在施肥前和胡柚采摘后进行叶片取样，每个试验小区在每株树上东南西北中各个方向的春稍上取2片叶片，共计20片叶。

对叶片的全氮、全磷、全钾、全钙、全镁、全硼、有机质含量、水解性氮、有效磷和有效钾等含量进行分析[2]。

1.4数据分析
试验数据均采用Excel2003和SPSS 20.0进行处理与统计分析。

2结果与分析
2.1施肥方案对胡柚单果重和产量的影响
结果如表1所示，思扬、至味两家家庭农场经过5种施肥处理后，思扬家庭农场的处理A胡柚果重及产量较高，与处理E有显著差异，与处理B、C、D无显著性差异；至味家庭农场处理E胡柚果重及产量较高，在产量方面处理E与处理D有显著差异，与处理A、B、C无显著性差异；各处理单果重无明显差异。

2.2思扬、至味家庭农场胡柚基地试验前土壤养分分析
根据表2结果显示，未经施肥处理的思扬家庭农场胡柚基地试验前土壤养分中，A、B、C、D、E中pH、有机质、水解性氮、有效磷、速效钾、交换性钙、交换性镁、有效锌、有效铁、有效锰发生显著性变化（显著性小于0.05）；根据pH值得出本基地的土壤为酸性，基本达到强酸性（3.9≤pH≤4.8）[3]，再根据
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18
2023年第40卷
第4期
表2思扬家庭农场胡柚基地试验前土壤养分
未处理
A
B
C
D
E
显著性
A
B
C
D
E
显著性
pH
5.28
4.73
4.69
4.66
4.79
0.013
交换性镁
/（cmol/kg）
0.27
0.30
0.17
0.43
0.70
0.011
有机质
/（g/kg）
13.65
12.60
17.95
14.13
20.95
0.004
有效锌
/（mg/kg）
3.60
2.90
4.73
2.68
4.41
0.019
水解性氮
/（mg/kg）
65.60
81.61
97.78
78.48
140.60
0.001
有效铁
/（mg/kg）
52.27
45.37
144.83
130.27
90.47
0.001
有效磷
/（mg/kg）
35.80
49.70
48.70
50.13
99.30
0.001
有效锰
/（mg/kg）
65.10
55.50
81.60
67.70
65.93
0.003
速效钾
/（mg/kg）
116.33
100.00
100.00
120.00
146.67
0.029
有效钼
/（mg/kg）
0.10
0.20
0.12
0.03
0.08
0.148
交换性钙
/（cmol/kg）
2.60
2.70
1.63
2.10
4.03
0.009
有效硼
/（mg/kg）
0.28
0.57
0.86
0.90
0.95
0.068
注：表中显著性差异*表示达到5%显著水平，下同。

土壤速效养分分级[4]可知，本基地有机质、水解性氮、有效磷较为缺乏，速效钾、交换性钙、交换性镁、有效锌、有效硼较为适宜，有效铁、有效锰偏高。

至味家庭农场胡柚基地试验前土壤养分中，A、B、C、D、E中有机质、水解性氮、速效钾、有效铁、有效钼、有效硼发生显著性变化（显著性小于0.05），交换性钙、有效锌、有效锰、达到极显著水平。

根据pH值得出本基地的土壤为弱酸性[3]，再根据土壤速效养分分级[4]可知，基地有机质、水解性氮、有效磷、有效铁、有效锰较为缺乏，速效钾、交换性钙、交换性镁、有效锌、有效硼较为适宜（表3）。

2.3思扬、至味家庭农场胡柚基地试验后土壤养分方差分析
根据表4结果显示，经过A、B、C、D、E5种施肥处理后，思扬家庭农场胡柚基地试验后土壤养分中，有机质、水解性氮、有效磷、含量相较试验前有明显增加，其中有机质增幅为42.26%；交换性钙、有效锰明显降低，其中交换性钙降幅为78.33%；其他养分未发
表1施肥方案对胡柚单果重和产量的影响
处理
A B C D E
思扬家庭农场
产量/kg
100.08a
91.62ab
93.22ab
93.30ab
89.38b
单果重/kg
0.33a
0.28b
0.33a
0.23c
0.35a
至味家庭农场
产量/kg
40.12a
37.67a
36.76a
26.56b
39.46a
单果重/kg
0.26ab
0.26ab
0.27ab
0.28a
0.26ab
注：表中不同字母表示同一时期处理间差异达到5%显著水平，下同。

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19
表3至味家庭农场胡柚基地试验前土壤养分
未处理
A
B
C
D
E
显著性
A
B
C
D
E
显著性
pH
4.92
5.06
5.04
5.01
5.12
0.071
交换性镁
/（cmol/kg）
0.30
0.30
0.07
0.17
0.40
0.097
有机质
/（g/kg）
8.87
12.56
8.29
10.10
10.91
0.044*
有效锌
/（mg/kg）
2.39
1.42
5.07
1.88
3.05
0.00**
水解性氮
/（mg/kg）
65.05
65.57
56.02
60.36
92.30
0.02*
有效铁
/（mg/kg）
8.10
8.17
5.43
5.17
14.43
0.046*
有效磷
/（mg/kg）
2.97
5.07
1.13
2.50
5.43
0.086
有效锰
/（mg/kg）
2.10
1.77
0.80
6.60
5.77
0.001**
速效钾
/（mg/kg）
136.00
156.00
106.67
135.00
159.00
0.032*
有效钼
/（mg/kg）
0.19
0.05
0.05
0.04
0.03
0.003*
交换性钙
/（cmol/kg）
2.80
2.83
1.90
2.37
4.10
0.001**
有效硼
/（mg/kg）
0.80
0.72
0.74
0.73
0.86
0.025*
注：表中显著性差异*表示达到5%显著水平；**表示达到1%显著水平，下同。

表4思扬家庭农场胡柚基地试验后土壤养分
未处理
A
B
C
D
E
显著性
A
B
C
D
E
显著性
pH
4.84
4.87
4.87
4.85
4.90
0.997
交换性镁
/（cmol/kg）
0.57
0.43
0.7
0.6
0.63
0.647
有机质
/（g/kg）
23.07
25.67
32.83
29.07
26.67
0.071
有效锌
/（mg/kg）
2.59
2.13
2.53
2.8
3.22
0.469
水解性氮
/（mg/kg）
105.54
104.54
105.4
103.59
139.46
0.003**
有效铁
/（mg/kg）
77.03
64.53
89.1
118
101.27
0.00**
有效磷
/（mg/kg）
146.6
68.03
235.5
164.97
149.73
0.001**
有效锰
/（mg/kg）
29.5
16.27
24.47
33.3
24.27
0.004**
速效钾
/（mg/kg）
116.0
99.0
257.67
170.67
145.33
0.004**
有效钼
/（mg/kg）
0.21
0.06
0.34
0.38
0.23
0.005**
交换性钙
/（cmol/kg）
0.60
0.50
0.53
0.43
0.77
0.824
有效硼
/（mg/kg）
0.48
0.44
0.51
0.43
0.46
0.981
生明显变化。

在处理间水解性氮、有效磷、速效钾、有效铁、有效锰、有效钼发生极显著性变化。

根据表5结果显示，经过A、B、C、D、E5种施肥处理后，至味家庭农场胡柚基地试验后土壤养分中，有机质、水解性氮、有效磷、速效钾、交换性钙、有效铁含量相较试验前有明显增加，其中有效磷增幅为2537%，其他养分未发生明显变化。

在处理间有机质、水解性氮、有效磷、速效钾、交换性钙、有效铁、有效锰、
··
20
2023年第40卷
第4期
表5至味家庭农场胡柚基地试验后土壤养分
未处理
A
B
C
D
E
显著性
A
B
C
D
E
显著性
pH
5.00
5.18
5.17
5.03
5.29
0.655
交换性镁
/（cmol/kg）
0.63
0.83
0.77
0.47
1.07
0.261
有机质
/（g/kg）
20.33
21.33
26.60
14.93
27.23
0.005**
有效锌
/（mg/kg）
2.35
2.18
2.68
1.93
4.13
0.059
水解性氮
/（mg/kg）
67.03
112.79
89.19
89.05
110.53
0.035*
有效铁
/（mg/kg）
25.83
18.20
46.57
19.63
42.23
0.000**
有效磷
/（mg/kg）
109.13
135.97
132.53
14.97
58.33
0.000**
有效锰
/（mg/kg）
3.77
4.40
1.93
5.57
5.10
0.011*
速效钾
/（mg/kg）
228.67
346.33
326.00
174.67
208.33
0.000**
有效钼
/（mg/kg）
0.12
0.08
0.12
0.06
0.07
0.273
交换性钙
/（cmol/kg）
2.63
3.03
3.10
2.77
6.10
0.006**
有效硼
/（mg/kg）
0.41
0.50
0.44
0.38
0.17
0.214
有效钼发生显著或极显著性变化。

2.4思扬、至味家庭农场胡柚果实营养元素方差分析
根据表6结果显示，经过5种施肥处理后，思扬家庭农场处理A、B、C、D、E中胡柚果实营养元素中全磷发生极显著性变化，全氮、
表6思扬家庭农场胡柚果实营养元素
未处理
A
B
C
D
E
显著性
全氮
/（g/kg）
8.08
6.66
6.67
5.67
6.48
0.194
全磷
/（g/kg）
2.41
1.75
1.86
1.50
1.71
0.008**
全钾
/（g/kg）
13.58
13.06
14.49
13.16
12.70
0.162
全钙
/（g/kg）
4.45
5.31
4.92
5.06
4.75
0.211
全镁
/（g/kg）
0.22
0.29
0.34
0.37
0.36
0.129
全硼
/（mg/kg）
8.50
9.83
9.77
9.47
9.53
0.266
表7至味家庭农场胡柚果实营养元素
未处理
A
B
C
D
E
显著性
全氮
/（g/kg）
9.21
8.38
6.71
7.69
7.89
0.021*
全磷
/（g/kg）
1.95
1.83
1.79
1.76
1.67
0.795
全钾
/（g/kg）
13.77
12.69
12.52
13.52
14.83
0.360
全钙
/（g/kg）
5.66
4.93
4.40
4.06
4.83
0.143
全镁
/（g/kg）
0.30
0.29
0.42
0.15
0.33
0.061
全硼
/（mg/kg）
5.80
6.60
6.93
6.53
6.77
0.675
·
·
21
全钾、全钙、全镁、全硼未发生显著变化。

根据表7结果显示，经过5种施肥处理后，至味家庭农场，处理A、B、C、D、E中胡柚果实营养元素中全氮发生显著性变化，全磷、全钾、全钙、全镁、全硼未发生显著变化。

2.5思扬、至味家庭农场胡柚叶片营养元素分析
根据表8结果显示，经过5种施肥处理后，思扬家庭农场处理A、B、C、D、E中胡柚叶片营养元素中全氮、全磷、全钾、全钙、全镁、全硼未发生显著变化。

表8思扬家庭农场胡柚叶片营养元素
未处理
A
B
C
D
E
显著性
全氮
/（g/kg）
25.94
27.81
27.42
28.28
26.36
0.477
全磷
/（g/kg）
1.12
0.94
1.53
1.51
1.35
0.087
全钾
/（g/kg）
18.34
19.44
19.62
18.18
20.03
0.556
全钙
/（g/kg）
8.28
7.81
8.50
6.65
8.84
0.105
全镁
/（g/kg）
1.84
1.83
1.76
2.10
1.93
0.193
全硼
/（mg/kg）
57.46
54.42
55.98
61.85
64.03
0.234
2.6思扬、至味家庭农场胡柚果实品质分析
根据表10结果显示，思扬家庭农场经过5种施肥处理后，处理A至E的单果重[3]TSS、总酸[4]、维生素C指标有所差异；果皮厚、可食率、固酸比[5-6]指标没有显著差异。

综合果实品质相关指标，并结合施肥量的经济指标认
根据表9结果显示，经过5种施肥处理后，至味家庭农场处理A、B、C、D、E中胡柚叶片营养元素中全氮、全磷、全钾、全钙、全镁、全硼未发生显著变化。

表9思扬家庭农场胡柚叶片营养元素
未处理
A
B
C
D
E
显著性
全氮
/（g/kg）
24.82
22.60
23.07
23.65
25.15
0.312
全磷
/（g/kg）
1.29
1.02
1.01
0.98
0.92
0.340
全钾
/（g/kg）
16.71
17.06
18.36
17.18
17.68
0.790
全钙
/（g/kg）
10.94
10.80
10.69
11.13
11.16
0.946
全镁
/（g/kg）
1.66
1.78
1.70
1.60
1.64
0.579
全硼
/（mg/kg）
57.43
54.55
56.00
61.93
53.43
0.443
表10思扬家庭农场胡柚果实品质
处理
A B C D E 单果重
/g
306.33a
313.37a
315.13a
236.97b
314.60a
果皮厚
/mm
7.88a
7.20a
7.57a
6.86a
6.99a
可食率
/%
66.93a
68.30a
67.63a
65.97a
68.37a
TSS
/%
12.57ab
12.23b
12.27b
13.60a
13.35ab
总酸
/（g/100ml）
1.46ab
1.34b
1.37b
1.50a
1.38b
固酸比
/%
9.20a
9.13a
8.97a
9.03a
9.33a
维生素C
/（mg/100g）
37.90bc
36.20c
40.70ab
42.15a
38.57bc
··
22
2023年第40卷
第4期
为，处理D果实品质较好。

根据表11结果显示，至味家庭农场经过5种施肥处理后，处理A至E的单果重[3]果皮厚、可食率、TSS、总酸[4]指标有所差异；固酸比[5-6]、维生素C指标没有显著差异。

综合果实品质相关指标，并结合施肥量的经济指标认为，处理C果实品质较好。

3分析与讨论
通过实验结果分析，思扬、至味两家家庭农场的土壤状况分别为强酸性和弱酸性[3]，根据土壤速效养分分级[4]可知，两家家庭农场普遍缺少有机质、水解性氮、有效磷，速效钾、交换性钙、交换性镁、有效锌、有效硼等。

经过施肥处理后，有机质及矿质元素明显增加，但在思扬家庭农场处理后交换性钙、有效锰却明显降低，其原因还需深入研究。

在果实营养元素分析中，思扬、至味家庭农场施肥处理后全磷、全氮发生极显著性变化，全钾、全钙、全镁、全硼未发生显著变化；在叶片营养元素分析中，营养元素均未发生变化。

在果实品质分析中，综合果实品质相关指标，并结合施肥量的经济指标认为思扬家庭农场盛果期胡柚处理D（株施3.5kg）果实品质[5，6]较好；至味家庭农场初果期处理C （株施1.5kg）果实品质较好。

因此，本研究在综合分析胡柚基地土壤、叶片和果实养分的基础上，进行初步养分诊断和产量营养配比，从而制定更为科学合理的施肥方案，指导养分均衡性投入、最适性投入，增施有机肥，提升胡柚产量和品质，促进常山胡柚产业持续健康发展，最终实现良好的经济效益和生态环境效益。

参考文献
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[4]鲁剑巍.湖北省柑橘园土壤—植物养分状况与柑橘平衡施肥技术研究[D].华中农业大学,2003. [5]徐祥隆.胡柚果实品质评分标准[J].浙江林业科技, 1987(04):61.
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[9]贝增明,叶杏元.常山胡柚特性及栽培技术[M].北京:中国科学技术出版社.2003.
表11至味家庭农场胡柚果实品质
处理
A B C D E
单果重
/g
248.30ab
225.40b
269.33a
279.50a
259.37a
果皮厚
/mm
7.42ab
7.14ab
6.61b
7.61a
7.82a
可食率
/%
63.53b
65.27b
68.73a
64.80b
65.07b
TSS
/%
12.70ab
13.53a
12.00b
13.33a
13.07a
总酸
/（g/100ml）
1.60a
1.49ab
1.41b
1.53ab
1.49ab
固酸比
/%
8.39a
9.11a
8.49a
9.19a
8.78a
维生素C
/（mg/100g）
45.80a
43.40a
42.13a
44.20a
44.53a
·
·
23。