油烟清洗现场处置方案

油烟清洗现场处置方案
随着餐饮业的不断兴盛，厨房油烟问题也越来越严重，油烟对人体的健康非常
不利，此外还可能引起火灾等安全问题。

因此，对厨房油烟的清洗和处置应该引起足够的重视。

油烟清洗的必要性
厨房油烟积聚严重会影响员工的身体健康以及餐厅使用环境的空气质量，而且
加剧了餐厅装修材料及设备的老化和损坏。

如果长期不清洗很有可能会在油烟管道内积累大量油脂，从而引发火灾等安全隐患。

因此，厨房油烟清洗不仅仅是保证餐厅工作效率以及顾客的身体健康，同时也是保护企业财产以及生命财产安全的重要措施。

油烟清洗现场处置方案
内部清洗
内部清洗就是清洗厨房油烟机的内部部件。

油烟机内有许多部件，在清洗之前
必须对其进行拆卸，并彻底清理。

具体步骤如下：
1.首先，关闭水、电源及燃气管道。

2.将油烟机解体，并进行细致的清理。

对于各个组件可自行拆卸，一般
按摩拆卸即可，安装时同样按摩安装即可，安装是千万不要出现松动的情况。

3.手动清理内部的油污，用刷子、纱布等物清理吸油盒、润滑油盘等。

4.对各类零部件进行清洗消毒，重要部件和用品需要进行热水煮沸消毒。

5.清理过后将其拼装好，注意安装时要确保每部件紧固牢固。

外部清洗
在清洗厨房油烟机的外部时，需要用到高压水清洗枪这样的工具。

具体步骤如下：
1.首先要关闭电源、水、燃气管道。

2.使用高压水清洗枪对油烟机进行外部清洗，清洗机器的顺序是从上到
下，最好避免用刷子或其它工具直接对油烟机进行清洗。

3.用干净的毛巾或抽头清理油污，使之干燥。

4.对橱柜进行擦拭并恢复原来的状态。

安装及防火处理
油烟机安装组件要求每项密合，垂直度高，连接牢固可靠。

油烟机的管道及配
件的安装应符合防火规定，要保持油烟管的留置角度，以及维护油管系统的密性和连通性。

处置油污的方法
在清洗厨房油烟机时，所清除的油污应该妥善处置。

一般来说，同样适用于排
放的所有中程液体，可以采用以下措施：
1.倒入废弃瓶子或其它容器。

2.用锅子或其他器具将其倒入到适当容器中，以备回收。

3.倾倒到适当的池塘或地下阴影中，避免直接倾倒到河流等水源中。

结论
厨房油烟清洗是餐厅经营管理必须加强的环节，保证餐厅环境卫生、员工健康、安全生产等方面都有着重要的作用。

餐饮企业可以根据自身的情况进行油烟清洗，并且需要妥善处置清洗出来的油污。