朱葛师傅烤全兔的做法【步骤】
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朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
成都双流老妈兔头麻辣兔头、 手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、 香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火 锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻 辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干 锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、 乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔 姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山 兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙 签兔腰、重口味冒兔腰、口口
朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
原料：选用肥嫩健壮的肉兔， 要求健康无病，肌肉发达，质 量3.5千克左右，月龄不超过4 个月。 屠宰：宰杀、剥皮、去
内脏。
腌制：兔肉100千克，食盐2 千克，花椒150克，白芷100克，
大茴香100克，丁香50克。
朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
原料：选用肥嫩健壮的肉兔， 要求健康无病，肌肉发达，质 量3.5千克左右，月龄不超过4 个月。 屠宰：宰杀、剥皮、去
均匀。
朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
整形：将兔的两前腿和两后腿 分别用不锈钢丝捆在一起，然 后用挂钩将下颌骨吊起，待体 表面水分晾干，再用饴糖水均 匀涂抹于肉表面，晾干。 朱葛 师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八
是是，是是一柒。
内脏。
腌制：兔肉100千克，食盐2 千克，花椒150克，白芷100克，
大茴香100克，丁香Hale Waihona Puke 0克。朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
先将食盐和香辛料放入水中煮 沸，待发出料的香味时停火， 冷却后即成腌肉卤液。第一次 配制卤液时，食盐和香辛料要 适当增加用量。卤液越老味道 越好。将肉放入冷却后的卤液 中腌制，约经30小时，待肉腌 透即可取出，沥干水分。腌制 期间注意翻动几次，以利腌制
【步骤】
成都双流老妈兔头麻辣兔头、 手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、 香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火 锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻 辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干 锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、 乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔 姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山 兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙 签兔腰、重口味冒兔腰、口口
朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
原料：选用肥嫩健壮的肉兔， 要求健康无病，肌肉发达，质 量3.5千克左右，月龄不超过4 个月。 屠宰：宰杀、剥皮、去
内脏。
腌制：兔肉100千克，食盐2 千克，花椒150克，白芷100克，
大茴香100克，丁香50克。
朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
原料：选用肥嫩健壮的肉兔， 要求健康无病，肌肉发达，质 量3.5千克左右，月龄不超过4 个月。 屠宰：宰杀、剥皮、去
均匀。
朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
整形：将兔的两前腿和两后腿 分别用不锈钢丝捆在一起，然 后用挂钩将下颌骨吊起，待体 表面水分晾干，再用饴糖水均 匀涂抹于肉表面，晾干。 朱葛 师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八
是是，是是一柒。
内脏。
腌制：兔肉100千克，食盐2 千克，花椒150克，白芷100克，
大茴香100克，丁香Hale Waihona Puke 0克。朱葛师傅烤 全兔的做法
【步骤】
先将食盐和香辛料放入水中煮 沸，待发出料的香味时停火， 冷却后即成腌肉卤液。第一次 配制卤液时，食盐和香辛料要 适当增加用量。卤液越老味道 越好。将肉放入冷却后的卤液 中腌制，约经30小时，待肉腌 透即可取出，沥干水分。腌制 期间注意翻动几次，以利腌制