香酥黑豆的制作方法窍门

香酥黑豆的制作方法窍门
制作香酥黑豆的窍门如下：
1. 预处理黑豆：先将黑豆洗净，然后用足够的水浸泡6-8小时，使其充分吸收水分。

这样有助于豆子煮熟，口感更好。

2. 煮熟黑豆：将泡过水的黑豆放入锅中，加水淹没黑豆，不要加盐。

用大火煮沸后转小火煮熟约30-45分钟，直到黑豆变软嚼劲。

记得不要煮得太烂，否则炸制后会失去口感。

3. 沥干水分：将煮熟的黑豆捞出，沥干水分。

可以用吸水纸轻轻擦干，以便更好地吸附调味料。

4. 调制香酥涂料：将适量盐、糖和香料（如五香粉、辣椒粉、孜然粉等）混合在一起。

根据个人口味可以调整比例。

5. 浸泡黑豆：将沥干水分的黑豆放入调制好的涂料中浸泡，确保每颗豆子都均匀裹上涂料。

可以用手搅拌使每颗豆子都均匀吸附调味料。

6. 烘干黑豆：将浸泡好涂料的黑豆平铺在烤盘上，确保每颗豆子之间有足够的空隙。

放入预热至180的烤箱中烘烤20-30分钟，直到豆子表面变得金黄酥脆。

7. 冷却地平黑豆：将烤好的黑豆取出，待其冷却后即可食用。

香酥黑豆可以作为零食直接食用，也可以作为配料添加到其他菜肴中增添口感。