酒店各部门主要职能（共5篇）

酒店各部门主要职能（共5篇）
第一篇：酒店各部门主要职能
酒店各部门主要职能
总经办(Executive Office)
总经理办公室在总经理对酒店实行经营管理过程中，起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。

具体负责各类文件的打印、收发、归档工作，负责处理各类往来信函、电传、电报，及时上传下达，接听电话并做留言记录，为总经理出差办理预定机票、订房等具体事宜，安排酒店高级管理人员值班表，安排提供酒店内部用车，做酒店各种例会的会议纪要及发放工作。

人力资源部(Human Resource Department)
人力资源部的主要工作是围绕着酒店的经营和管理这个中心展开的，通过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密结合。

并组织员工进行培训，达到提高员工的整体素质，优化队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性，最大可能的提高员工的工作效率的目的。

保安部(Security Department)
保安部是酒店和客人人身、财产安全的主管部门，负责全酒店的安全保卫和消防安全工作。

制定酒店有关安全的各项规章制度和安全保卫工作计划，做好安全防范工作，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的工作。

酒店的消防设施主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。

酒店内的火警报警电话为3119，消防部下设保安员24小时巡逻，以保障酒店客人、员工的生命财产安全。

采购部(Purchasing Department)
采购部是酒店物资供应部门，负责全酒店物资的发放工作，为全酒店的营运提供全方位的物资保障。

工程部(Eegineering Department)
工程部是酒店的设施设备的主管部门。

以为酒店提供良好的设施设备为目的，进行有效的能源控制、动力供应及设备设施的运行及维修工作。

客房部(Housekeeping Department)
客房部是酒店的主要营业部门之一，客房服务水平是酒店的服务水平和管理水平的反映，客房部经营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及经营效果，是酒店经营过程中的重中
之中。

客房部的主要功能是为客人提供舒适的客房及安全保障。

客房部的工作，直接影响到酒店的整体声誉及服务形象。

另外客房部下设洗衣房和PA组，洗衣房主要负责酒店的布草用品、员工制服及住店客人客衣的洗涤熨烫工作PA主要负责酒店及酒店公共场所的清洁卫生等工作。

前厅部(Front Office)
前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有负责实施酒店的运营计划并直接提供多种对客服务的功能。

前台是酒店的神经中枢，是酒店与客人之间的桥梁。

前厅部下设总服务台(问询、接待、预定、收银)、行李处、商务(票务)中心、总机等四个分部门，通过前台一系列的业务程序和服务环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享受酒店提供的高效优质的服务。

餐饮部(Food and Beverage Department)
酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和舒适的就餐环境及服务。

财务部(Accounting Department)
财务部是执行酒店的成本核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算的部门，下辖收银班组，负责对客人在酒店的各项消费进行结算收费。

计算机管理系统是酒店现代化管理的一个重要的标志，计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息的处理和分析任务。

酒店的计算机系统在财务会计、物资管理、经营统计、分析、自动结算费用等方面得到大量的应用。

第二篇：酒店各部门职能专题
酒店（饭店）
酒店是一个以提供服务为主的综合性服务企业，以各类企业一样，酒店是利用生产要素(土地，资金，劳动力等)运用现代化生产技术从事生产销售活动的基本经济组织。

由此定义：酒店是以有型的空间设备产品和无形的服务效用未凭借，投入旅游消费服务领域中，具有一定独立的资本或资金运动的实体。

酒店应具备下列基本条件：
1.它是一座设备完善的众所周知且政府核准的建筑；
2.它必须提供旅客的住宿和餐饮；
3.它要为旅客以及顾客提供娱乐、购物的设施；
4.还要提供食、住、行、游、购、娱的理想服务；
5.它是盈利，要求取得合理的利润。

一、总经办
总经办是贯彻、执行总经理指令的日常办事管理机构，其主要任务：根据总经理的指示，统筹酒店行政管理工作，负责人力资源开发与管理；协调各部门相互关系，督促、检查总经理的各项指示和会议决定的落实；管理酒店的文书，档案和合同资料；做好接待来访工作；收集整理策划企业文化，提高酒店管理水平和员工素质，为总经理制定经营管理决策提供依据。

主要职能；1、2、3、4、5、二、营销部
酒店企业是一个动态开放系统的组织，与外部有着密切的联系，只有在市场上酒店产品才能实现价值，酒店的生存和发展才能得到保证，企业才能获得效益。

营销就是沟通酒店与市场的供求，为顾客提供并开发适销对路的酒店产品，实现酒店、顾客“双赢”的最大社会、经济效益。

故可认为酒店营销是酒店管理的核心内容。

酒店营销工作两大主题：一是对酒店产品包装定位、公关、拓展产品的销售；二是提供市场需求，提供创新理念，促使酒店服务水平相应提高。

三、财务部
财务部是酒店组织中一个非常重要部门，它关系着酒店的资金命脉。

正确及时地核算与监督酒店的财务状况，经济流动和经营成果。

完善酒店内部的控制制度，提高服务意识，这些都是财务部的重要职能。

酒店文件起草、发布、落实、会议记录、档案收发管理；人力资源管理、招聘，考核、培训管理；酒店制度及岗位职责制定、审核、落实；企业文化宣传、传播；对外联络、沟通、接待。

主要任务：1、2、3、保证酒店资金供应，促进酒店有效经营；增收节支，提高酒店经济效益；精准核算，促使酒店提高管理水平。

四、前厅部
前厅部又称大堂、大厅是酒店最重要的公共区域。

前厅部又称前台（客房部），又称为酒店的“大脑”和“中枢神经”，在酒店经营管理中起着极其重要的作用，主要职能是向宾客销售客房，为宾客入住酒店提供必要的接待、礼宾、咨询、电话接线、房务中心、投诉处理等多方面的优质服务，它对酒店的市场形象、服务质量、管理水平有着重要影响，协调酒店各部门的对客服务，为酒店的经营决策提供各种信息。

主要任务
1、销售客房；
2、建立客账，进行账单管理；
3、控制房态；
4、提供系列前厅服务；
5、协调对客服务；
6、统计并预测经营信息；
7、建立客史档案。

五、客房部（管家部）
客房是酒店满足宾客住宿的需求乃是现代酒店最基本、最重要的功能。

所以客房是酒店经营最主重要的产品，客房部是负责提供客房服务并管理酒店有关客房的事务。

客房服务是酒店对客服务的重点，它服务种类繁杂而且分工较细，包括客房清扫、开夜床，物品的借用，迎送服务，接待贵宾，客房小酒吧服务，送餐服务，洗衣服务，访客接待服务，擦鞋服务，托婴服务，加床服务等。

客房又是酒店的基本设施和主体部分，客房部是酒店的主要创收和创利部门。

主要任务
1、清洁、整理客房，生产客房产品；
2、提供客房服务，如开夜床、物品借用、代购、商务中心；
3、管理公共场所（走廊、电梯前区等），创优雅的环境； a)退房、查房、控制房态；
4、临时装饰、布置客房；
5、受理宾客遗留物；
7、回答宾客的问询、代办宾客需求的各类事务。

五、保安部
酒店安全是指酒店所控制的范围内所有财产安全不受侵占或破坏，也就是说包括客人财务，员工财务以及酒店财务在内的所有人、财、物的安全。

主要任务：1、2、3、4、六、工程部
酒店工程就是负责酒店的电力（强、弱）电、网络、电梯、空调、给排水等动力设备系统的运行管理，维护保养及更新改造等职责的部门。

工程部是酒店后勤支持部门，是酒店正常运营中不可缺少的重要部门，工程部可视为酒店的心脏部门之一。

主要任务：1、2、3、4、5、负责动力设备运行维护与维修；负责强弱电设备运行维护与维修；负责暖通设备运行维护与维修；
负责其他设备（消防、公共区域）保养与维护；负责酒店工程项目管理。

酒店治安安全管理；酒店突发安全事件处理；酒店消防安全管理；维护酒店正常经营秩序。

客服‘八不’要牢记
人证相符，不违规；为客解困，不拖延；客账清楚，不出错；见客微笑，不虚伪；入住满意，不投诉；超前服务，不怠慢；遇事冷静，不凌乱；个性服务，不遗漏。

这样的团队将无所不能一个字：干两个字：主动三个字：让我来四个字：积极思考五个字：职责是我的六个字：有谁需要帮助七个字：目标一定会实现八个字：一切的工作为了爱九个字：我要成为多给予的人十个字：只有结果才能证明实力
第三篇：酒店各部门工作职能
酒店各部门工作职能
目录
1.人事部工作职能
2.客房部工作职能
3.前厅部工作职能
4.餐饮部工作职能
5.保安部工作职能
6.营销部工作职能
7.财务部工作职能
8.采购部工作职能
9.工程部工作职能
1.人事行政部职能
人事部重点是实现人力资源部门在制度建设、组织管理、人事信息管理、招聘管理、培训管理、考勤管理、绩效管理、福利管理、工资管理、劳动合同管理等方面的需求。

人事部主要有如下职能：制度建设与维护
制定企业人力资源管理制度，组织、协调、监督企业人力资源管理制度和流程的落实及实施，并根据时间情况不断改进，组织制定员工手册，建立员工管理规范制度。

维护所有员工手册及发文等相关规定，全面负责整个酒店的纪律纠正与维护工作。

组织管理
根据公司经营管理需要，设计各部门组织机构及人员编制；按照组织结构进行人员规划、并对人事成本进行计算和管理，生成组织结构图。

人事信息管理
负责管理员工的人事档案，进行电子版或书面形式的存档，联系高校、咨询机构，收集、汇总并提供最新人力资源管理信息。

招聘管理
制定招聘计划，负责员工招聘、录用、考核、调动、离职管理工作，负责计划与实施员工招聘工作，实现从计划招聘岗位、发布招聘信息（网上招聘信息及外部设定招聘岗）、采集应聘者简历、通知面试、按岗位任职要求筛选人员，管理面试结果到通知试用的全过程管理。

培训管理
对员工进行统一培训（酒店基本知识、企业文化等），根据岗位设置及绩效考核结果，确定必要的培训需求；为员工职业生涯发展制定培训计划；对培训的目标、课程内容、授课教师、时间、地点、设备、预算等进行管理，对培训人员、培训结果、培训费用进行管理。

考勤管理
主要对员工出勤情况的管理，帮助企业完善考勤制度。

主要包括各种假期的设置、班别的设置、相关考勤项目的设置，以及调班、加
班、请假的管理、迟到早退的统计、出勤情况的统计等。

提供考勤机系统的考勤记录，并为薪资结算提供相关资料。

绩效管理
通过酒店的营运情况定制绩效考核标准，绩效考核可以评价人员配置和培训的效果、对员工进行奖惩激励、为人事决策提供依据。

根据不同职位在道德、能力、勤奋、绩效等方面的要求，系统的提供多种考核方法、标准，并可自由设置考核项目，对员工的素质、行为、工作能力等进行定性和定量的考评。

福利管理
制定并鞭策企业人工成本的预算，计划和实施薪酬福利调整和奖励，定期进行市场薪酬水平调研，提供决策参考依据。

工资管理根据各部门考勤资料进行工资核算，对各类工资相关资料进行存档。

劳动合同管理
提供对员工劳动合同的签订、变更、解除、续订、劳动争议、经济补偿的管理。

可根据需要设定试用期、合同到期的自动提示。

对各项劳动争议进行协调的同时根据国家劳动法规的相关规定出席酒店用功劳动协议，保障酒店权益的同时做好劳动者的各项劳保、薪酬、福利等待遇。

2.客房部工作职能
客房部的主要工作
客房部在酒店的运行中主要承担着清洁保养、为客服务、改善管理、为酒店其他部门服务的工作，因此又被称之为酒店的管家部。

客房部主要有如下职能：清洁保养
清洁保养，即清除各种脏迹，保证环境及物品的清洁卫生，它是酒店基本职能。

客房部不仅要负责客房及楼层公共区域的清洁和保养，而且还要负责酒店其他公共区域的清洁保养。

酒店清洁工作归口于客房部，符合专业化管理的原则，有助于提高工作效率，减少清洁设备的投资，并有利于加强对设备的维护和保养。

酒店的设计水准能否体现和保持，与客房清洁工作密切相关。

优秀的管理可使酒店保持常新，而不善的管理则会使酒店过早老化，从而失去其设计的水准。

对客服务
酒店是客人休息、工作、娱乐的场所，客人不仅下榻于此，而且
以此为“家”，客房部为客人提供各种服务就是要使客人有一种宾至如归的感觉。

客房部为客人提供各种服务就是要使客人有一种宾至如归的感觉。

客房部为客人提供的服务有迎宾服务、洗衣服务、房内小酒吧服务、托婴服务、擦鞋服务、夜床服务等。

这些服务都是住店客人的常规需求。

客房部管理人员的工作就是根据本酒店目标客源市场的特点，提供相应的服务，并根据客人需求的变化不断改进自己的服务，从而为客人创造一个良好的住宿环境。

改善管理，提高效率，增收节支
随着酒店规模的不断扩大和竟争的日益加剧，酒店对客房部的人、财、物的管理已成为一项非常重要的工作。

由于；客房部是酒店中人员最多的部门之一，对其人员费用及物品消耗的控制成功与否，是关系到酒店能否盈利的大问题。

客房管理者的职责也从单一的清洁质量的管理扩展到定岗定编、参与招聘与培训、制定工作程序、选择设备和用品，以及对费用进行控制等。

为其他部门提供服务
酒店是个整体，需要各部门的通力合作才能正常运转。

客房部的运行需要得到其他部门的支持与帮助；同时，为其他部门提供服务方面，客房部也扮演着重要的角色。

诸如，为其他部门提供工作场所的清洁与保养，布件的洗衣涤保管和缝补，制服的制作、洗涤与更新，以及场景的布置等。

以上这些服务水准的高低，直接影响酒店的服务质量，反映酒店的管理水平。

客房部营业场所职能：
行政酒廊：为行政楼层和套房的客人提供洽谈、休息的场所，同时，行政楼层和套房的客人可在行政酒廊享用免费的下午茶点，入住行政楼层的客人可获得欢迎饮品。

房务中心：为住店客人提供24小时的电话服务，作为客房的调度中心，协调为客人提供物品租借、房间清扫、客衣送洗、迷你吧服务、遗留物品处理、客房硬件维护修理、派送物品等服务。

公共区域：对酒店大堂、外围、公共卫生间等公共区域卫生的清洁保养。

3.前厅部工作职能
前厅部主要工作
前厅部是酒店中的主要营业部门之一。

它在酒店经营中起着销售、沟通、控制、协调服务和参与决策的作用。

在酒店运营中起着推销、沟通、协调等重要作用，是酒店的“神经中枢”，主要承担下列9项工作职能：销售客房
前厅部的首要功能就是销售客房。

客房是酒店最主要的收益来源，因此，能否有效地发挥销售客房的功能，将影响到酒店的总体经济效益。

前厅部客房销售的工作主要由订房推销、接待客人、办理入住登记、排房、确定房价这几个方面组成。

提供信息
除了发挥销售客房的功能外，前厅还应成为提供信息的中心。

地处酒店显眼地段的前厅部的总台，是服务人员与客人的主要接触点。

前厅服务人员应随时准备向客人提供其感兴趣的信息，既能方便客人，还能起到促进销售的作用。

前厅部服务人员应向客人提供酒店所在地、所在国的有关信息和指南及其他城市主要酒店的情况，各类交通工具的抵离时间等。

前厅服务人员应始终做好准备，充分掌握和及时更新各种固定的与变动的信息，以亲切的态度和对答如流的技能给客人提供正确无误的信息。

协调对客服务
为人能使客人享受到高水准的服务，前厅部服务人员应以优质服务来衔接酒店前、后台之间及管理部门之间的沟通联络工作。

前厅部的责任是根据客人的需求，发挥其信息的集散点和参谋作用。

控制客房状况
控制客房状况是前厅部又一重要功能。

这项功能主要由两方面的工作组成：一是协调客房销售与客房管理；二是在任何时候都正确地反映酒店的销售状况。

提供各种前厅服务
作为对客服务的集中场所，前厅部还是一个直接向住店客人提供各类相关服务的前台服务部门，如电话、商务、行李、接受投诉、邮件、票务代理、钥匙收发、迎宾接站、物品转交、留言问讯等服务。

建立客账
客人账单可以在客人预订客房时建立（记入定金、预付款和信用
卡号码），或在其登记入住时建立。

建立客账的目的是记录和监控客人与酒店的财务关系，以免酒店发生经济上的损失。

前厅部的职责是区别每位客人的情况，建立正确的客账，提供客人以往消费和客人信用的资料，保证酒店良好的信誉及应有的经营效益。

结账离店客人离店前，应核查其账单。

客人要办理离店手续时，应将账单交给客人，请客人核查：离店手续办理完毕，前台应按程序与有关部门进行及时的沟通。

做好客人离店工作是十分重要的。

客人住店期间，全体员工千方百计地提供优质服务，如果在最后一刻由于某一环节上的疏忽，而使客人对酒店的美好印象受到损害，那是十分令人遗憾的。

让客人心满意足地离去是的目标，满意而归的客人很可能成为酒店的回头客，酒店的良好声誉很大程度上取决于常客的间接宣传。

建立客史档案
客史档案是酒店给客人提供周到的、具有针对性的服务依据，同时也是酒店寻找客源、研究市场营销的信息来源。

辅助决策前厅部处于酒店业精于勤务实活动的中心地位，每天都能接触到大量的信息，如有关客源市场、产品销售、营业收入、客人意见等。

因此，前厅部应当充分利用这些信息，将统计分析工作制度化和日常化，及时将有关信息整理后向酒店的管理部门汇报，与酒店有关部门沟通，以便其洒取对策，适应经营管理上的需要。

前厅部还应当将有关市场调研、客情预测、预订接待情况、客史资料等收存建档，以充分发挥这些原始资料的作用，真正使前厅部成为酒店收集、处理、传递和储存信息的中心。

前厅部的管理人员还应亲自参与客房销售预测，进行月度、销售统计分析，向总经理提供有价值的参考意见，并亲自检查各类报表和数据，通过掌握大量的信息来不断改善本部门和酒店的服务工作，提高前厅部署的管理水平。

投诉处理
大堂副理主要工作是代表酒店接待每一位在酒店遇到困难或需要帮助的客人，回答客人的问讯、解决客人的疑难，处理客人投诉等。

4.餐饮部工作职能
餐饮部下属部门：西餐厅、中餐厅部门职能：提供餐饮期间服务西餐厅【1F】：营业时间：
早上8：00至晚上11:00结束。

期间为顾客提供自助早餐、精品套餐、品牌咖啡、知名茶式、可口水果、果汁、茶点等各式经营项目。

经营现场：
并提供现场优雅的钢琴弹奏，是酒店顾客休闲、商务洽谈及亲朋闲暇的好去处。

中餐厅【2F】：营业时间：
时间中午11:00—14:00,晚上17：00—21:00结束。

期间为顾客提供燕鲍翅、生猛海鲜、精品粤菜、特色本地菜等中餐服务。

包厢：餐厅配套有15间大中小型包厢，装修高档各异，大包厢可容纳20人，小包厢容纳6人，宽敞舒适、明亮。

内配有豪华沙发、茶几、液晶电视、西式家具等，是亲朋好友聚餐、项目洽谈、商务合作的身份居家场所。

宴会预定：
宴会厅【可容纳200人】，承接各类高档次、低消费宴席，厅内可免费提供、使用现代影像、音响、电子设备。

会议厅
会议厅【可容纳60人左右】，主要针对商务洽谈，内配置现代影像、音响、电子设备。

5.保安部工作职能
保安部是酒店下属的二级部职能部门。

部门主要职能是：
在酒店总经理和上级主管部门的领导下开展安全保卫工作。

具体工作任务：经常开展以消防安全、治安安全、国家安全为中心的安全法制宣传教育，增强广大员工的安全防范意识，加强对酒店的安全巡视检查，杜绝事故的发生，同各部门定期签订《社会治安综合治理》责任书，并做好监督检查工作；对各监控系统和消防器材设备作好维护、使用、保养工作；协助、配合公安机关作好对犯罪嫌疑人的查控工作；及时发现、处理各种违法违纪行为，合理合法的处理好突发事件，避免减少对酒店的不良影响，并加强保卫队伍建设。

6.营销部工作职能
营销部是酒店的重要经营部门，在以总经理为核心的酒店领导班子带领下，全面负责酒店产品的对外销售工作，包括客房、会议室、餐饮项目等。

它关系到酒店的营业额、酒店的形象及酒店的生存和发展,在酒店起着龙头的作用。

通过开展市场调研、客源定位、销售推广、
信息收集与反馈，对酒店的产品、价格、渠道及促销办法等进行营销组合，建立广泛的销售网络，为酒店开辟市场，招徕客源。

营销部的地位和作用
营销部的工作对酒店的经济效益和长远发展有着直接影响。

首先，营销部的工作对酒店的经济效益有着直接紧密的联系，直接决定着酒店的市场竞争力。

营销人员的主要工作职能是销售酒店产品，树立和推广酒店形象，实现预计收益。

根据市场细分，确定目标营销市场，围绕市场需求，提请酒店各部门配合推出相应的产品，并选择最适合酒店的产品组合、销售渠道，制定销售目标、阶段性销售计划和富有竞争力的价格，追求最佳销售量，以期使酒店获得最理想的经济效益。

其次，营销部的工作决定着酒店的市场形象，工作责任性大。

营销部是酒店的一线工作部门，工作人员在对酒店客房、餐饮等产品的促销中，负责长住客、旅游团、散客、会议客户的接待相处，协调对方与酒店的关系，提供售前售后服务，与前厅部、客房部、餐饮部一起树立酒店优质服务的形象，增加宾客对酒店的信任和满意程度。

营销部的主要工作任务营销部的主要工作任务有：
（一）定期进行本行业与本地市场调研，收集、分析市场信息，并向酒店总经理汇报，供决策参考，协助酒店确定、调整和完善本酒店的市场营销决策和计划，提出切合实际的建议，发挥市场营销参谋的作用。

（二）根据酒店总经理制定的经营目标和下达的销售任务，制定相应的中短期销售目标、市场策略和具体实施计划，并组织实施，使酒店获得良好的综合效益。

（三）组合酒店产品，对酒店的地理位置、设备设施、服务项目与质量及对市场的把握进行合理组合，使推广工作更具针对性，最大限度地提高酒店的平均房价与有效收入。

（四）促销，对酒店客房、餐饮、会议室及各类娱乐设施的出租运用各种营销手段进行推广，确保其时间价值得到充分、合理的实现，同时提高酒店的社会美誉。