餐饮连锁订货制度范本简单

餐饮连锁订货制度范本
一、订货原则
1. 确保门店正常营业需求：订货应以满足门店日常营业需求为出发点，确保门店
有充足的库存满足顾客的消费需求。

2. 保持库存周转：订货时应考虑库存的周转速度，避免过多库存积压，造成资金
占用和商品损耗。

3. 质量优先：订货时应选择品质优良、符合国家食品安全标准的供应商，确保顾
客消费的安全和满意度。

4. 价格合理：订货时应货比三家，选择性价比高的商品，降低企业成本。

5. 合作共赢：与供应商建立长期稳定的合作关系，实现互利共赢。

二、订货流程
1. 需求申报：各门店根据日常销售情况，提前一天向总部申报第二天的订货需求，包括商品名称、数量、规格等。

2. 审核审批：总部采购部门对门店的订货需求进行审核，确认无误后提交给财务
部门审批。

3. 生成订单：财务部门审批通过后，生成正式的订单，上传至订货系统。

4. 通知供应商：采购部门根据订单信息，与供应商进行沟通，确认发货时间和数量。

5. 发货物流跟踪：采购部门实时关注货物物流情况，确保按时到货。

6. 验收货品：门店收到货物后，进行验收，确认货品数量和质量无误。

7. 反馈信息：门店将验收情况反馈给总部采购部门，如有问题，及时处理。

三、订货管理
1. 定期对供应商进行评估，确保供应商的品质和服务水平。

2. 建立应急预案，应对供应商突然断货、价格波动等风险。

3. 定期对订货流程进行审查和改进，提高订货效率和准确性。

4. 对门店的订货需求进行数据分析，为采购决策提供依据。

四、培训与指导
1. 对门店人员进行订货流程的培训，确保其熟练掌握订货操作。

2. 定期对门店人员进行食品安全、库存管理等方面的培训，提高其业务水平。

3. 总部采购部门负责对门店的订货工作进行指导和监督，确保订货制度的执行。

五、违规处理
1. 门店未按要求申报订货需求，造成库存不足或过剩的，视情节轻重，对相关人员进行处罚。

2. 门店未按时验收货物，导致供应商重复发货的，对相关人员进行处罚。

3. 采购部门未按订货原则进行采购，导致质量问题或经济损失的，对相关人员进行处罚。

4. 供应商未按约定时间发货，导致门店营业受影响的，视情节轻重，对供应商进行处罚。

本订货制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

总部采购部门负责对本制度的解释和执行情况进行监督。