厨房美食菜谱：自制腊肠的做法_0

厨房美食菜谱：自制腊肠的做法
秋风起，又是晒腊味的时候，每年基本上家里都晒上二三十斤腊肠，做起来也得心应手了。

自家做重要的还是调味吧！觉得经过多次的经验，已经做出味道合格了，哈哈！自家做，吃起来放心，做起来开心！
食材
主料：
猪肉15000g
白糖500g
50度白酒500ml
盐500g
酱油适量
肠适量
步骤
1.先把猪肠用刀背去干净粉未，用清水洗干净
2.备好的肠衣
3.猪肉用搅拌机搅拌成小丝条，加上以上的调味料搅拌均匀
4.拿一条肠衣品在颧肠机口上，加上猪肉碎，颧满整条肠
5.准备点小绳条
6.每隔一小段就用小绳子绑成一接接
7.把所有的腊肠都绑好了，表面可以用此白酒摸一层，这样晒出来比较香
8.然后用绳子再挂上小竹竿上
9.大概晒10天就可以
小贴士：猪肠可以买的时候叫卖家清理干净。

10斤猪肉就加3两盐加3两白糖加适量的白酒。

酱油别放太多，多了会变酸。