酒与中华文学艺术

酒与中华文学艺术
摘要：中华文学艺术与酒有着天然的因缘。

中国是卓立世界的文明古国，被公认为世界酒的故乡，中国的文学艺术自然与酒结下了不解之缘。

纵观历史的长河，看看被酒浸染过的诗文、书法、绘画、音乐、戏曲、舞蹈等艺术会绽放出怎样的光彩。

本文就将从酒对中华文学艺术的影响方面做一个展示。

关键词：酒、酒神精神、文学、艺术、影响
酒是人类生活中的主要饮料之一。

在中国华民族悠久的长河中，酒就走在了世界的前列，拥有着它自身的光辉篇章。

我国酒的历史可以追溯到上古时期。

其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻，为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等都表明我国酒之兴起已有五千多年的历史。

一、酒的起源
对于中国旧的起源，学术界有多种不同的看法，但是我们可以肯定，我们的祖先绝不会像今天一样组织一批专家学者，去攻克科学发明的难关，当时的诸多发明往往是大自然启发的结果，是一种偶然。

关于酒的起源，综合起来有以下观点：
古猿造酒说。

唐人李肇《国史补》有一段捕捉猿猴的精彩记载。

猿猴十分机敏，常居深山野林，跳跃攀援，出没无常，极难捕捉。

经过仔细的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是“嗜酒”。

于是，人们在猿猴经常出没的地方摆几缸美酒，猿猴闻香即至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指沾酒允尝，时间已久，便开怀畅饮，直至酩酊大醉，束手就擒。

猿猴不仅嗜酒，而且还能造酒。

明人李晔《紫桃轩又缀》曰：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。

”清人李调元《粤东笔记》卷九：“琼州多猿……尝于石岩深处得于猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石米辄有五六升许，味最辣，然极难得。

”又如清代的笔记小说《粤西偶记》：“平乐等府山中，猿猴极多，善采百花酿酒。

樵子入山得其巢穴，其酒多至数石。

引之香美异常，曰猿酒。

”故此可以推知猿猴善于藏果的特性和大自然慷慨的恩赐，在人还是与猿的时候，就有可能已经饮用他们也不知为何物的甘甜神水——酒。

当然，猿猴从最初尝到发酵的野果到“酝酿成酒”，是一个漫长的过程，究竟漫长到多少年代，我们便无从考证，更无法清楚猿猴造酒始于何时。

仪狄造酒说。

中国古代文献中有许多关于仪狄造酒的记载。

《战国策·魏策》：“昔者帝女令仪狄作酒而美，尽之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。

”王粲《酒赋》：“帝女仪狄，旨酒是献。

苾芬享祀，人神式宴。

”乍一看，仿佛仪狄成了造酒的鼻祖，事实上并非那么简单。

有人说“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄。

”也就是说，造酒始于远古，而仪狄只不过综合了这些造酒之术，并在此基础上加以改进，传之后世罢了。

这种说法似乎更为合理，若是说仪狄始造酒的话，那
么，孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王之说则无法解释。

因为黄帝、尧舜都是早于仪狄时代的君王，他们所饮之酒又是谁人所造呢？因此，仪狄造酒说多有疏漏，不可全信。

还是郭沫若先生说的好：“相传禹臣仪狄开始造酒，这是指比原始社会时代的酒更甘美浓烈的旨酒”罢了。

杜康造酒说。

魏武帝乐府曰：“何以解忧，唯有杜康。

”从那以后，凡是知道这两句诗的，更多的认为酒就是杜康所创，这种说法为很多人所认可。

又有文献记载，杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久续气芳，本出于此，不由奇方。

”这就是说杜康将没有吃完的饭，放置在桑园的树洞里，发酵后，有芳香气味溢出，杜康因此发明了造酒之术。

据有关学者考证，杜姓乃晚出，与尧舜时代相距甚远，看来杜康造酒也不甚可靠。

酒的起源我们可以通过考古发现，通过文献材料，通过各种途径去考证，但证明了这些也只不过是证明了一个实体在何时何地开始出现存在罢了。

而关于酒的存在的真正价值并非在此，它的价值在于它不仅是个物质实体，可以被感知，更在于它所蕴含的文化，它的精神以及它对中华文学艺术的影响，只是一种精神形态，是它存在于中华五千年文化长河中的真正意义。

而酒的起源传说，这个看似与文学艺术并无多大关系的存在，其实与文学艺术关系颇深。

倘若没有了这些传说，后世的文学不知将会失去多少色彩，而那些个神秘的，迷蒙的东西又是我们最喜闻乐道的。

从另一个方面说，其实这些酒起源的传说，本身亦是一种文学艺术形态。

从这点看，酒从一开始就与文学艺
术存在千丝万缕的关系。

二、酒神精神
酒乃天地之间的尤物。

虽然酒也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。

心神经酒一滋润，一刺激，便产生了莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同那个寻常了。

因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。

正所谓，天生神物，微杯酒而谁何？人性灵杰，非艺术而莫显。

艺术是生命的酒歌，酒歌乃生命之艺术。

故就与艺术，其行分，其气合。

酒有着强大的宣泄功能：“酒逢知己千杯少”，是导泄其乐；“一醉散千忧”，是消解其苦。

艺术又何尝不是如此呢？弗洛伊德称之为“性的升华”，厨川白村谓之为“苦闷的象征”。

手舞不足，足则蹈之；艺术不足，酒则助之。

反之亦然。

魏武横槊，则云“对酒当歌，人生几何？”杜甫喜极则道“白日放歌须纵酒”。

就与艺术的交融使文化长河更斑斓，也更体现出酒已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。

庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。

庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。

庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。

追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

在西方，酒神精神
以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度。

德国哲学家尼采的哲学是这种酒神精神得以升华，尼采所看重的酒神精神是酒神作用下阴生命力充溢而生成的能够冲破理性阻力的情感跃动，它预示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中得生的极大快意。

总之，不论在中国还是在西方酒神精神向往一种自由、解脱，帮助人抛弃“个性化”束缚，达到“自弃”的境界。

自弃状态下，人的情感能够自由运动，任意遨游，它能冲决理智的客观推理式思考，实现对世界、生命和情感的内视体验，而这又与艺术的内在本质是相一致的。

在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创作的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。

因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。

从此，我们便了解到酒与文学艺术早已结下不解之缘。

那么，就让我们在酒河中去探索那被其浸染过的文学艺术将会散发出怎样的迷醉、醇香。

三、文思泉涌以酒为媒——酒·文人·诗
中国古代的文人墨客，不论富贵贫贱、通达潦倒、欢喜哀愁，都离不开酒。

于是，饮酒与诗、文人便纠缠在一起，千百年来水乳交融。

有人说酒是水质的诗，诗是心酿的酒，曾被人乐道的七雅七俗的对联“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶”。

更能看出诗与酒的缘分由来已久。

翻开古代卷帙浩繁的诗卷，几乎页页都散发着浓浓的酒香，在
那厚重的酒文化里，给我们留下许多经典的诗词与故事，一年四季皆有酒如诗。

酒与文学似乎是一对孪生姐妹，虽然不能说没有酒就没有文学，但没有酒将会令文学黯然失色。

东晋时伟大的田园诗人陶渊明，亦是好就者，他的诗中有酒，酒中有诗。

萧统说：“有疑陶渊明诗篇篇有酒，吾观其意不在酒，亦寄酒为迹者也”酒成了他的寄托，否则怎会写出“采菊东篱下，悠然见那么山”这种恬淡静穆、自然真朴而又韵味淳厚的千古佳句。

他一声不图名利，不慕虚荣，只是“性嗜酒”，然“家贫不能常得，亲旧知其如此，或至酒而招之。

造饮辄尽，期在必醉。

既醉而退，曾不吝去留。

”做彭泽县令时，曾令百亩公田，全部种高粱，以备酿酒，说“令我长醉于酒中足矣”。

后弃官回到四壁萧然的家，使他感到欣喜的是“携幼入室，有酒盈樽”，但以后的日子如何就不管了，似乎只要有酒就一切没问题。

这种洒脱或许也正是酒带给他的。

他毫不在乎饮酒的对象是谁、饮酒的环境如何，因为他早已超越了这些，否则也不会“若先醉，便语客‘我醉欲眠，卿可去！’”他所珍视的唯有酒带给他的真趣，醉带给他的境界，他要品赏，他要体味，此时陶渊明是“试酌百清远，重觞乎忘天”，“不觉知有我，安知物为贵。

悠悠迷所留，酒中有深味。

”如此可爱的陶潜，怎能不让我们像喜爱他笔下的“桃花源”一样喜爱他呢？
说到好酒似乎就不能不提到“酒仙”——李白。

台湾诗人洛夫说：“要把唐诗拿出去压榨，至少会淌出半斤酒来。

”那么李白的诗至少占一半吧。

可以这样说，没有酒的滋润营养，李白就不能创造出一首
首脍炙人口的不朽诗篇，也许这么说有些过了，但又何必去计较那么多，因为李白和酒，酒和李白本就是分不开的，也无需分开的。

“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

”杜甫对李白的描写，浮雕般的突出了李白的嗜好和诗才。

杜甫是李白的挚友，他把握住李白思想性格的本质方面加以浪漫主义的夸张，将李白塑造成这样一个桀骜不驯、豪放纵逸、傲视封建王侯的艺术形象。

这肖像神采奕奕，形神兼备，焕发着美得理想光辉，令人难忘。

显而易见，李白自是没有辜负这一份描摹，一手《将进酒》道出的是怎样的豪情万丈。

从“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”到“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与儿同销万古愁”，一气呵成，如黄河之水天山来，惊涛拍岸，气势之盛，空前绝后，唯有李白此等以酒为生的豪迈之士，在做得出此等篇章。

其中的“天生我才，千金散尽，同销万古愁”，这些言辞若不是一个富有生命力度的诗人是难以在心中感受到并从口中吐出的。

这是是赋予他的，亦是内心的表达。

情感与精神上对自由强烈的向往引发了诗人心中一往无前、浑然忘我的酒神精神。

正如尼采所言：“为了任何一种审美行为或审美直观得以存在，一种心理前提不可或缺：‘醉’”【1】。

只有醉了才能完全展露本性。

李白本已率性，也正因率性而向往更大的自由，因此他爱酒，酒可以醉了他，使他更加彻底的从羁绊和烦恼中解放出来。

这样的个性令李白的创作能够完全出自心性，也决定了他的诗歌浓郁的抒情风格。

总之，李白是浪漫的，是张扬的，是豪放不羁的，是乐观洒脱的，
如一位飘逸不群的神仙出于浊世而不染。

也许他也有痛苦、矛盾，所以他爱酒且“但愿长醉不复醒”,他愿得到这快乐，即使它是短暂的。

于是有了酒后的李白让我们看到了“举杯邀明月，对影成三人”的自得；看到了“真生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的洒脱；更有“百年三万六千日，一日须倾三百杯”的狂放。

酒与他早已深入骨髓，连他的死都与洒脱不了干系。

传说他醉酒后入水捞月亮溺水而死，这样的爱酒之人，就应在“醉”的美妙世界里飘然离去，这是他的命运，归宿。

昔人已乘黄鹤去，而他的酒香，他的诗句，他沉淀在酒中的感情，仍令我们心驰神往。

尼采说：“梦释放视、联想、诗的强力，醉释放姿态、激情、歌咏、舞蹈的强力。

”【2】而我说，正是有了酒，有了醉，才有了梦，才有了释放梦的强力。

酒激发了文人的才情，启动了他们的灵感，也活跃了文气。

这才让我们看到了“葡萄美酒夜光杯”的景色，“斗酒诗百篇”的激情，“借酒消愁愁更愁”的比喻，“对酒当歌，人生几何？”的洒脱，“酒逢知己千杯少”的喜悦，“绿酒一杯歌一遍”的心情，“酒不醉人人自醉”的意境，“醉翁之意不在酒”的妙喻,“今朝有酒今朝醉”的无奈，“牧童遥指杏花村”的悲伤，“红酥手，黄藤酒”的苦痛，“一醉方休”的痛快，《祝酒歌》的豪放，《酒神曲》的粗犷，……辛弃疾醉里挑灯看剑，苏东坡把酒问青天，李清照浓睡不消残酒……几千年来，酒都成为中国古典文学永恒的主题，是男儿亦或是巾帼，与酒在一起后都会令人迷醉其间。

正如白宗华先生认为的：诗大善醒，更能醉、能梦。

“善醒，他能透澈人性物理，把握世界人生的真境实
相，散播者智慧，那由深心体验所获得的晶莹的智慧”，“由梦由醉，诗人方能暂脱世俗，超越凡近，深深地坠入这世界人生的一层变化迷离、奥妙惝恍的境地”【3】，所以我们应该感谢酒給诗人的醉与醒，让我们可以体味这醉与醒的世界里的奥秘。

四、酒添书法韵亦增绘画神
书法是线条的艺术，酒则是饮的艺术。

就能助书，书可尽兴。

草书奇诡，变化多端，密不透风，疏可走马，笔画缠绵不断，意蕴灌注始终，尤其酒后作书，心手相谐，气势更足。

行书亦是行云流水，一气呵成。

在婉转翻覆，纵心所奔的运笔中，生命的激情得到最完美的释放。

惟带着酒世界一同进入书法世界的境况下，才能最终产生草书作品的极致。

中国书法史上众多著名的书法家几乎皆善酒嗜酒，其艺术创作过程和不朽艺术作品中，长流淌奔涌着华夏酒文化的汩汩潜流。

如大书法家王羲之、张旭、怀素等。

我国“书圣”王羲之，旷达好饮。

其最为人称道的是酒酣之后写的《兰亭集序》，俗称“兰亭醉笔”，千百年来一直被公认为“天下第一行书”，其艺术审美价值在中国书法史上最为显赫。

从其变化神奇的字法，潇洒诡妙的笔法和旷朗清新的章法中，我们不难嗅出佳酿和馥郁芳香，不难洞悉酒神的灵性张扬：原来《兰亭集序》的创作恩源于“曲水流觞”，这个与酒有着密切关系的一种野外饮酒游戏。

酒杯顺流而下，停在谁的面前，就必须即兴赋诗一首，诗不成，则罚酒三觥。

最后集结成诗歌集《兰亭诗集》，且推举王羲之作《兰亭集序》。

王羲之于绿水青山间，乘熏陶然酒性，欣然挥毫，将宇宙万物，世事沧桑，胸中忧乐，万千感慨尽倾笔端，将行书极品《兰亭集序》凡三百二十四字一气呵成。

据传，待其酒醒后复书数次，终不及其醉笔。

正是酒使之狂才能写出如此行书。

还有便是开创我国狂草之先河的唐代著名书法家“草圣”——张旭。

其“备得笔法之妙，冠于一时”的书法作品总是体现着一种狂放不羁的灵气，而细究其狂草如《右诗四帖》等，其中无一不脉动着酒的精神。

据载，张旭作书常“左手执鳌蟹，右手执丹经，瞠目似霄汉，不知醉与醒。

”唐文宗李昂将他的狂草与李白的诗歌，裴景的剑舞看成世间“三绝”。

张旭的得意之作多写于酒酣之后，在杜甫的《饮酒八仙歌》中，就有“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟”的诗句，在《新唐书·张旭传》中载道：“每大醉，呼叫狂走，乃下笔，或以头濡墨而湿，即醒自视以为神，世呼张颠”，因此世人称其为“张颠”，称他的狂草为“醉墨”。

唐宋八大家之一的苏轼对“醉墨”颇为欣赏，将其作为新建屋堂之名：“近者作堂名‘醉墨’，如饮美酒消百忧。

”可见酒与张旭的关系匪浅。

除了王、张之外，还有一日九醉的“醉僧”——怀素，“草书横绝一时”的陆游等，皆嗜酒。

醇酒之嗜，激活了两千余年不少书法家的灵感，为后人留下数以千万计的艺术精品。

历史上不少大书法家并不满足于细品助兴，小盏频频，于琼浆玉液乃是海量，放胆开怀畅饮，越是激昂腾奋，则笔走龙蛇，异趣横生，线条旋舞。

他们酒后兴奋地引发绝妙的柔毫，遇不经意处倾吐胸中真意，令后世学者由衷赞叹，
甚至顶礼膜拜。

书法与绘画是不分家的，那么酒能使书法家笔游龙也能是画家落笔成趣。

嗜酒的画家能为自己营造一个良好的创作氛围，酒醉之人精神兴奋，一切的理性化和规范化都被抛至九霄云外，压力也没有了，创作欲望和信心增强了，创作能力得到升华，自己掌握的技术不再受意识的束缚，做起画来得心应手，挥洒自如，追平得到了学超长的发挥，这时，往往会有佳作产生。

如吴道子《历代名画记》中说他“每欲挥毫，必须酣饮”，画嘉陵江山水的疾速，表明了他思绪活跃的程度，这就是酒刺激的结果。

又如王洽，以擅画泼墨山水被称为王墨，其人疯癫酒狂，放纵江湖之间，每欲画必先饮到醺酣之际，先以墨泼洒在素绢之上，墨色或淡或浓，随其自然形状，为山为石，为云为烟，变幻万千，非一般画工所能企及。

不论书法家还是绘画家，他们嗜酒的本性，使他们的作品大都痛快淋漓，自然天成，透出一种真情率意，毫无矫揉造作之态。

正所谓酣笔惊龙蛇，醉笔染丹青。

酒的魔力是无穷的。

五、酒“活”了戏曲和音乐
戏曲作为中华民族的珍贵宝藏，自然与中华文化中的调味剂——酒，有着千丝万缕的联系。

我们都知道，矛盾冲突和人物性格的撞击，是构成戏剧性的主要因素，而酒，常常是促发戏剧性，强化戏剧性的一种媒介和手段。

由于饮酒之人及其行为可能波及到社会各个领域，戏曲又是极其广泛的反应人类生活的各个领域的一种艺术形式，
所以酒是构成戏剧情节的重要道具。

如醉酒为主要内容的典型剧目《贵妃醉酒酒》，就是说杨贵妃倍受唐明皇宠爱，因唐明皇失约留宿他处，心生怨恨，饮酒独酌，自遣烦愁。

杨贵妃醉酒后的姿态是需要我们细细品位的，正所谓酒后吐真言，那么，醉酒后的形态才是她的本性，心里的怨愤倾泻而出，那种被压抑许久的烦心瞬间迸发，所有的动作、表情皆是来自内心深处的表达。

酒是这部戏的助推器，推动高潮的到来。

这样的例子还有很多，像《醉打山门》、《太白醉写》等。

说到音乐与酒，就有不得不提到诗歌啦，因为古时的音乐与诗是分不开的。

是作为艺术是内视的，它要摆脱语言带来的客观和刻板就必须对指向心灵的音乐加以借鉴，于是就有了可以用来吟唱的诗歌。

就这样酒与音乐分不开了。

最早的诗歌总集《诗经》中《南有嘉鱼》有“南有嘉鱼，羔然汕汕。

君子有酒，嘉宾式燕以衔。

”魏末晋初，阮籍创作了一首非常有名的古琴曲，名曰《酒狂》；王维的“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

”在唐代曾广为流传，此曲曾为一首琴歌，因琴歌将王维的诗重复了三次，故取名为《阳关三叠》，这首琴歌在流传过程中，渐渐脱离歌词成为一首古琴独奏曲；还有苏轼《念奴娇》“人生如梦，一樽还酹江月”；……
我们可以说酒既为戏曲、音乐供应素材，又可以抒发饮酒之人的思想感情，为它们助兴、添彩。

六、酒与其它艺术
酒与舞蹈。

“酒舞”及酒宴上醉酒之后的舞剑，早已说明了它们的关系，即酒能使舞蹈更飘逸。

昆曲表演艺术家俞振飞《太白醉写》一戏中的“一点散颤”，“一歪一斜”，表现出了“诗仙”李白“斗酒诗百篇”的飘逸潇洒，豪放无羁，不畏权贵的形象，在他的舞中我们似乎看到了活的李白。

《武松打虎》、《醉打蒋门神》无不突出一个“醉”字，而又立足一个“舞”字来刻画，表现武松威猛的英雄形象。

就这样，醉要通过舞来表现，舞使醉更有味。

酒与影视。

这似乎只能说酒是影视文化中的重要内容，但也不能否认酒同时是其剧情发展的有效催化剂。

酒能使某人获得快感，能浇愁，能贺喜，能遮丑，能壮胆，使得人更接近其本性，而大多影视作品所反映的也正是这些。

通过一些人、一些事与周遭的一切之间错综复杂的关系来表现人们不愿去碰触的本性。

酒入了影视，就使其屏幕生辉。

酒与杂技。

酒与杂技似乎并无多大关系，但杂技可是与酒器有着密不可分的联系。

自古以来，酒器就是其表演的重要工具，有时酒也会参与其中，因此也可以说，杂技同样闪射着酒的流光溢彩。

……
结语
从古至今，中国的文学艺术从未离开过酒，酒早已与之交融。

这完全可以从中国文人的纵酒传统，文学艺术的以酒为材，到近代的小
说、散文，甚至流行音乐音乐都不忘酒可以看出。

可以想象假如我们的祖先没能从腐烂的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒技术，那么，卷帙浩繁的二十四史将枯燥多少，历朝历代的社会生活将寡淡多少，我们回顾往昔的时候也许会少了许多趣味，到了现代更会失去不知多少的精品创作。

历史是条长河，滚滚向前，河中有酒，河水便奔流的更浪漫，更生动，翻腾起的浪花在千古之后仍使人感到精彩。

就让酒随着长河继续向前，随着中华文明，随着中华文学艺术继续流淌下去，滋润着路过的土壤。

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