食品行业的食品安全与健康教育宣传考核试卷
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食品行业的食品安全与健康教育宣传考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对食品行业食品安全及健康教育宣传的掌握程度，确保从业人员具备必要的专业知识和技能，以保障公众饮食健康。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
3. A, B, C, D
4. A, B, C, D
5. A, B, C, D
6. A, B, C, D
7. A, B, C, D
8. A, B, C, D
9. A, B, C, D
10. A, B, C, D
11. A, B, C, D
12. A, B, C, D
13. A, B, C, D
14. A, B, C, D
3.阐述食品安全监管机构在保障食品安全中的职责和作用。
4.论述如何通过食品安全教育和培训提高食品生产企业的管理水平。
六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）
1.案例题：
某食品加工厂在生产过程中，由于设备老化，导致一批熟食产品在包装前受到了细菌污染。该批产品在市场上销售后，引起了消费者食物中毒事件。请分析该案例中食品企业存在的食品安全问题，并提出相应的整改措施。
4.食品包装材料只要外观好看就可以使用。（）
5.食品储存的温度越高，保质期越长。（）
6.食品运输过程中，食品可以暴露在阳光下。（）
7.食品销售企业可以销售过期食品。（）
8.食品召回是食品生产企业的法定义务。（）
9.食品安全事故发生后，企业可以隐瞒不报。（）
10.食品安全监管机构可以对企业进行不定期检查。（）
A.提高食品安全意识
B.增强食品安全知识
C.预防食品安全事件
D.以上都是
30.食品安全健康教育宣传对促进食品行业发展的影响是（）。
A.提高食品企业竞争力
B.优化食品产业结构
C.增强食品市场活力
D.以上都是
二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）
17.增强自我保护能力；提高食品安全意识；促进合理消费
A.食品安全法律法规
B.食品安全风险控制
C.食品安全操作规范
D.以上都是
15.食品生产企业在食品安全宣传中，应（）。
A.宣传食品安全知识
B.提高消费者食品安全意识
C.传播食品安全正能量
D.以上都是
16.食品健康教育宣传的主要内容是（）。
A.食品安全知识
B.饮食营养知识
C.食品消费常识
D.以上都是
17.食品健康教育宣传的方式有（）。
8.诚信经营；公平竞争
9.产品缺陷；食品安全风险
10.重大；较大；一般
11.预防为主；科学监管；依法行政
12.监督检查；监测预警；风险评估
13.法律；行政法规；地方性法规
14.制定食品安全标准；监督检查食品安全；处理食品安全事故
15.媒体宣传；举办讲座；制作宣传材料
16.提高食品安全意识；增强食品安全知识；保障公众饮食健康
17.食品生产企业的食品安全培训可以由企业自行组织。（）
18.食品标签上的生产日期和保质期可以随意填写。（）
19.食品生产企业的生产过程可以不进行记录和监控。（）
20.食品安全事件的报告和处理应该及时、透明。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述食品行业食品安全管理的意义。
2.结合实际案例，分析食品健康教育宣传对预防食品安全事件的作用。
B.提高食品安全意识
C.促进合理消费
D.减少食品安全风险
三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）
1.食品安全是指食品符合国家规定的（）要求，对人体健康不造成危害。
2.食品生产企业的卫生管理制度应包括（）和（）管理。
3.食品添加剂的使用应当符合（）和（）的原则。
4.食品生产企业的生产过程控制要点包括（）和（）控制。
A.诚信经营
B.公平竞争
C.保障食品安全
D.保障消费者权益
12.食品召回的分类包括（）。
A.产品缺陷召回
B.食品安全风险召回
C.食品安全事件召回
D.消费者投诉召回
13.食品安全事故的分类包括（）。
A.重大食品安全事故
B.较大食品安全事故
C.一般食品安全事故
D.小型食品安全事故
14.食品安全监管的基本原则包括（）。
A.预防为主
B.科学监管
C.公平公正
D.依法行政
15.食品安全监管的主要手段包括（）。
A.监督检查
B.监测预警
C.风险评估
D.事故处理
16.食品安全监管的法律法规体系包括（）。
A.法律
B.行政法规
C.地方性法规
D.部门规章
17.食品安全监管机构的主要职责包括（）。
A.制定食品安全标准
B.监督检查食品安全
15. A, B, C, D
16. A, B, C, D
17. A, B, C, D
18. A, B, C, D
19. A, B, C, D
20. A, B, C, D
三、填空题
1.国家规定
2.个人卫生；生产场所
3.限量；合理
4.操作规程；污染
5.无毒；防潮
6.分类存放；适时检查
7.保持食品温度；防止食品损坏
1.食品安全的基本要求包括（）。
A.食品无毒、无害
B.食品符合应有的营养要求
C.食品感官性状良好
D.食品具有适当的保存期
2.食品污染的主要途径包括（）。
A.生产过程污染
B.加工过程污染
C.储存过程污染
D.运输过程污染
3.食品添加剂的使用原则包括（）。
A.限量使用
B.合理使用
C.安全使用
D.标明使用
4.食品生产企业的卫生管理制度应包括（）。
C.处理食品安全事故
D.开展食品安全宣传教育
18.食品健康教育宣传的形式包括（）。
A.媒体宣传
B.举办讲座
C.制作宣传材料
D.社区活动
19.食品健康教育宣传的目标包括（）。
A.提高食安全意识
B.增强食品安全知识
C.促进健康生活方式
D.保障公众饮食健康
20.食品安全教育对消费者的重要性体现在（）。
A.增强自我保护能力
A.个人卫生管理
B.生产场所卫生管理
C.食品原料卫生管理
D.食品加工卫生管理
5.食品生产企业的设备设施应满足（）要求。
A.安全性
B.清洁性
C.防护性
D.可持续性
6.食品生产企业的原材料采购应遵循（）原则。
A.合格证明
B.产地证明
C.检验报告
D.供应商评价
7.食品生产企业的生产过程控制要点包括（）。
A.操作规程
B.清洁卫生
C.温湿度控制
D.污染控制
8.食品包装材料应具备（）特性。
A.防潮
B.防霉
C.防菌
D.无毒
9.食品储存的基本要求包括（）。
A.分类存放
B.分区储存
C.适时检查
D.防止交叉污染
10.食品运输的基本要求包括（）。
A.保持食品温度
B.防止食品损坏
C.防止食品污染
D.保障食品安全
11.食品销售企业的销售行为应符合（）要求。
12.食品安全监管的主要手段包括（）、（）和（）。
13.食品安全监管的法律法规体系包括（）、（）和（）。
14.食品安全监管机构的主要职责包括（）、（）和（）。
15.食品健康教育宣传的形式包括（）、（）和（）。
16.食品健康教育宣传的目标包括（）、（）和（）。
17.食品安全教育对消费者的重要性体现在（）、（）和（）。
18.食品生产企业的食品安全管理人员应具备（）和（）。
19.食品生产企业的食品安全培训内容应包括（）、（）和（）。
20.食品标签应当标明（）、（）和（）。
21.食品生产企业的生产车间应保持（）、（）和（）。
22.食品生产企业在食品加工过程中，应控制（）、（）和（）。
23.食品生产企业在食品储存过程中，应遵循（）原则。
B.宣传形式多样
C.宣传对象广泛
D.以上都是
21.食品安全监管的主要内容包括（）。
A.食品生产监管
B.食品流通监管
C.食品消费监管
D.以上都是
22.食品安全监管的目的是（）。
A.保障食品安全
B.预防食品安全事件
C.保护消费者权益
D.以上都是
23.食品安全监管的主要方式是（）。
A.监督检查
B.监测预警
2.案例题：
某地发生一起因食用不合格奶粉导致的婴幼儿集体性食物中毒事件。经调查，发现该批奶粉的生产企业在生产过程中未严格按照国家标准进行生产，且在产品包装上未如实标注生产日期和保质期。请分析这起食品安全事件的成因，以及当地食品安全监管机构应采取的监管措施。
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. D
3. D
A.食品说明书
B.生产日期
C.保质期
D.以上都是
12.食品生产企业在食品召回过程中，应（）。
A.及时通知消费者
B.公布召回信息
C.采取措施消除风险
D.以上都是
13.食品生产企业在食品安全事故处理过程中，应（）。
A.及时报告
B.采取措施控制事故扩大
C.调查事故原因
D.以上都是
14.食品生产企业在食品安全管理人员培训中，应重点讲解（）。
A.防尘口罩
B.防护手套
C.防护服
D.以上都是
5.食品标签应当标明（）。
A.食品名称
B.生产日期
C.保质期
D.以上都是
6.食品生产企业的生产车间应保持（）。
A.清洁
B.干燥
C.温湿度适宜
D.以上都是
7.食品生产企业在食品加工过程中，应控制（）。
A.温度
B.时间
C.压力
D.以上都是
8.食品生产企业在食品包装材料的选择上，应确保（）。
24.食品生产企业在食品运输过程中，应确保（）。
25.食品生产企业在食品召回过程中，应（）和（）。
四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.食品安全与食品卫生是相同的概念。（）
2.食品添加剂可以无限量使用。（）
3.食品生产企业的生产车间可以不定期进行清洁。（）
A.媒体宣传
B.举办讲座
C.制作宣传材料
D.以上都是
18.食品健康教育宣传的对象是（）。
A.食品生产者
B.食品消费者
C.食品监管人员
D.以上都是
19.食品健康教育宣传的目的是（）。
A.提高食品安全意识
B.增强食品安全知识
C.保障公众饮食健康
D.以上都是
20.食品健康教育宣传的关键是（）。
A.宣传内容准确
A.材料无毒
B.材料符合国家标准
C.材料具有良好的保鲜性能
D.以上都是
9.食品生产企业在食品储存过程中，应遵循（）原则。
A.分类存放
B.分区储存
C.适时检查
D.以上都是
10.食品生产企业在食品运输过程中，应确保（）。
A.温度适宜
B.防潮
C.防尘
D.以上都是
11.食品生产企业在食品销售过程中，应提供（）。
C.风险评估
D.以上都是
24.食品安全监管的法律法规包括（）。
A.《食品安全法》
B.《食品卫生法》
C.《产品质量法》
D.以上都是
25.食品安全监管机构的主要职责是（）。
A.监督检查食品安全
B.处理食品安全事故
C.制定食品安全标准
D.以上都是
26.食品安全监管机构在食品安全事故调查中，应（）。
A.及时介入
5.食品包装材料应具备（）特性，以保证食品安全。
6.食品储存的基本要求包括（）和（）。
7.食品运输的基本要求包括（）和（）。
8.食品销售企业的销售行为应符合（）和（）的要求。
9.食品召回的分类包括（）召回和（）召回。
10.食品安全事故的分类包括（）事故、（）事故和（）事故。
11.食品安全监管的基本原则包括（）为主、（）和（）。
4. D
5. D
6. D
7. D
8. D
9. D
10. D
11. D
12. D
13. D
14. D
15. D
16. D
17. D
18. D
19. D
20. D
21. D
22. D
23. D
24. D
25. D
26. D
27. D
28. D
29. D
30. D
二、多选题
1. A, B, C, D
2. A, B, C, D
11.食品安全监管机构对食品安全事故的调查结果可以不公开。（）
12.食品健康教育宣传可以提高消费者的食品安全意识。（）
13.食品健康教育宣传的主要目的是为了增加食品销量。（）
14.食品安全教育主要是针对食品生产者的。（）
15.食品安全法律法规的制定是为了保护企业利益。（）
16.食品生产企业的食品安全管理人员不需要接受专业培训。（）
1.食品安全的核心是（）。
A.食品质量
B.食品卫生
C.食品安全
D.食品营养
2.食品安全事件的主要原因是（）。
A.食品添加剂滥用
B.食品生产过程污染
C.食品储存不当
D.以上都是
3.食品生产企业在采购原辅料时，应当查验（）。
A.原辅料的合格证明
B.生产日期和保质期
C.出厂检验报告
D.以上都是
4.食品生产过程中，操作人员应穿戴（）。
B.全面调查
C.公正处理
D.以上都是
27.食品安全监管机构在食品安全事故处理中，应（）。
A.采取紧急措施
B.通知相关部门
C.向公众通报
D.以上都是
28.食品安全监管机构在食品安全宣传中，应（）。
A.宣传食品安全知识
B.提高消费者食品安全意识
C.传播食品安全正能量
D.以上都是
29.食品安全健康教育宣传对保障食品安全的作用是（）。
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对食品行业食品安全及健康教育宣传的掌握程度，确保从业人员具备必要的专业知识和技能，以保障公众饮食健康。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
3. A, B, C, D
4. A, B, C, D
5. A, B, C, D
6. A, B, C, D
7. A, B, C, D
8. A, B, C, D
9. A, B, C, D
10. A, B, C, D
11. A, B, C, D
12. A, B, C, D
13. A, B, C, D
14. A, B, C, D
3.阐述食品安全监管机构在保障食品安全中的职责和作用。
4.论述如何通过食品安全教育和培训提高食品生产企业的管理水平。
六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）
1.案例题：
某食品加工厂在生产过程中，由于设备老化，导致一批熟食产品在包装前受到了细菌污染。该批产品在市场上销售后，引起了消费者食物中毒事件。请分析该案例中食品企业存在的食品安全问题，并提出相应的整改措施。
4.食品包装材料只要外观好看就可以使用。（）
5.食品储存的温度越高，保质期越长。（）
6.食品运输过程中，食品可以暴露在阳光下。（）
7.食品销售企业可以销售过期食品。（）
8.食品召回是食品生产企业的法定义务。（）
9.食品安全事故发生后，企业可以隐瞒不报。（）
10.食品安全监管机构可以对企业进行不定期检查。（）
A.提高食品安全意识
B.增强食品安全知识
C.预防食品安全事件
D.以上都是
30.食品安全健康教育宣传对促进食品行业发展的影响是（）。
A.提高食品企业竞争力
B.优化食品产业结构
C.增强食品市场活力
D.以上都是
二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）
17.增强自我保护能力；提高食品安全意识；促进合理消费
A.食品安全法律法规
B.食品安全风险控制
C.食品安全操作规范
D.以上都是
15.食品生产企业在食品安全宣传中，应（）。
A.宣传食品安全知识
B.提高消费者食品安全意识
C.传播食品安全正能量
D.以上都是
16.食品健康教育宣传的主要内容是（）。
A.食品安全知识
B.饮食营养知识
C.食品消费常识
D.以上都是
17.食品健康教育宣传的方式有（）。
8.诚信经营；公平竞争
9.产品缺陷；食品安全风险
10.重大；较大；一般
11.预防为主；科学监管；依法行政
12.监督检查；监测预警；风险评估
13.法律；行政法规；地方性法规
14.制定食品安全标准；监督检查食品安全；处理食品安全事故
15.媒体宣传；举办讲座；制作宣传材料
16.提高食品安全意识；增强食品安全知识；保障公众饮食健康
17.食品生产企业的食品安全培训可以由企业自行组织。（）
18.食品标签上的生产日期和保质期可以随意填写。（）
19.食品生产企业的生产过程可以不进行记录和监控。（）
20.食品安全事件的报告和处理应该及时、透明。（）
五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）
1.请简述食品行业食品安全管理的意义。
2.结合实际案例，分析食品健康教育宣传对预防食品安全事件的作用。
B.提高食品安全意识
C.促进合理消费
D.减少食品安全风险
三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）
1.食品安全是指食品符合国家规定的（）要求，对人体健康不造成危害。
2.食品生产企业的卫生管理制度应包括（）和（）管理。
3.食品添加剂的使用应当符合（）和（）的原则。
4.食品生产企业的生产过程控制要点包括（）和（）控制。
A.诚信经营
B.公平竞争
C.保障食品安全
D.保障消费者权益
12.食品召回的分类包括（）。
A.产品缺陷召回
B.食品安全风险召回
C.食品安全事件召回
D.消费者投诉召回
13.食品安全事故的分类包括（）。
A.重大食品安全事故
B.较大食品安全事故
C.一般食品安全事故
D.小型食品安全事故
14.食品安全监管的基本原则包括（）。
A.预防为主
B.科学监管
C.公平公正
D.依法行政
15.食品安全监管的主要手段包括（）。
A.监督检查
B.监测预警
C.风险评估
D.事故处理
16.食品安全监管的法律法规体系包括（）。
A.法律
B.行政法规
C.地方性法规
D.部门规章
17.食品安全监管机构的主要职责包括（）。
A.制定食品安全标准
B.监督检查食品安全
15. A, B, C, D
16. A, B, C, D
17. A, B, C, D
18. A, B, C, D
19. A, B, C, D
20. A, B, C, D
三、填空题
1.国家规定
2.个人卫生；生产场所
3.限量；合理
4.操作规程；污染
5.无毒；防潮
6.分类存放；适时检查
7.保持食品温度；防止食品损坏
1.食品安全的基本要求包括（）。
A.食品无毒、无害
B.食品符合应有的营养要求
C.食品感官性状良好
D.食品具有适当的保存期
2.食品污染的主要途径包括（）。
A.生产过程污染
B.加工过程污染
C.储存过程污染
D.运输过程污染
3.食品添加剂的使用原则包括（）。
A.限量使用
B.合理使用
C.安全使用
D.标明使用
4.食品生产企业的卫生管理制度应包括（）。
C.处理食品安全事故
D.开展食品安全宣传教育
18.食品健康教育宣传的形式包括（）。
A.媒体宣传
B.举办讲座
C.制作宣传材料
D.社区活动
19.食品健康教育宣传的目标包括（）。
A.提高食安全意识
B.增强食品安全知识
C.促进健康生活方式
D.保障公众饮食健康
20.食品安全教育对消费者的重要性体现在（）。
A.增强自我保护能力
A.个人卫生管理
B.生产场所卫生管理
C.食品原料卫生管理
D.食品加工卫生管理
5.食品生产企业的设备设施应满足（）要求。
A.安全性
B.清洁性
C.防护性
D.可持续性
6.食品生产企业的原材料采购应遵循（）原则。
A.合格证明
B.产地证明
C.检验报告
D.供应商评价
7.食品生产企业的生产过程控制要点包括（）。
A.操作规程
B.清洁卫生
C.温湿度控制
D.污染控制
8.食品包装材料应具备（）特性。
A.防潮
B.防霉
C.防菌
D.无毒
9.食品储存的基本要求包括（）。
A.分类存放
B.分区储存
C.适时检查
D.防止交叉污染
10.食品运输的基本要求包括（）。
A.保持食品温度
B.防止食品损坏
C.防止食品污染
D.保障食品安全
11.食品销售企业的销售行为应符合（）要求。
12.食品安全监管的主要手段包括（）、（）和（）。
13.食品安全监管的法律法规体系包括（）、（）和（）。
14.食品安全监管机构的主要职责包括（）、（）和（）。
15.食品健康教育宣传的形式包括（）、（）和（）。
16.食品健康教育宣传的目标包括（）、（）和（）。
17.食品安全教育对消费者的重要性体现在（）、（）和（）。
18.食品生产企业的食品安全管理人员应具备（）和（）。
19.食品生产企业的食品安全培训内容应包括（）、（）和（）。
20.食品标签应当标明（）、（）和（）。
21.食品生产企业的生产车间应保持（）、（）和（）。
22.食品生产企业在食品加工过程中，应控制（）、（）和（）。
23.食品生产企业在食品储存过程中，应遵循（）原则。
B.宣传形式多样
C.宣传对象广泛
D.以上都是
21.食品安全监管的主要内容包括（）。
A.食品生产监管
B.食品流通监管
C.食品消费监管
D.以上都是
22.食品安全监管的目的是（）。
A.保障食品安全
B.预防食品安全事件
C.保护消费者权益
D.以上都是
23.食品安全监管的主要方式是（）。
A.监督检查
B.监测预警
2.案例题：
某地发生一起因食用不合格奶粉导致的婴幼儿集体性食物中毒事件。经调查，发现该批奶粉的生产企业在生产过程中未严格按照国家标准进行生产，且在产品包装上未如实标注生产日期和保质期。请分析这起食品安全事件的成因，以及当地食品安全监管机构应采取的监管措施。
标准答案
一、单项选择题
1. C
2. D
3. D
A.食品说明书
B.生产日期
C.保质期
D.以上都是
12.食品生产企业在食品召回过程中，应（）。
A.及时通知消费者
B.公布召回信息
C.采取措施消除风险
D.以上都是
13.食品生产企业在食品安全事故处理过程中，应（）。
A.及时报告
B.采取措施控制事故扩大
C.调查事故原因
D.以上都是
14.食品生产企业在食品安全管理人员培训中，应重点讲解（）。
A.防尘口罩
B.防护手套
C.防护服
D.以上都是
5.食品标签应当标明（）。
A.食品名称
B.生产日期
C.保质期
D.以上都是
6.食品生产企业的生产车间应保持（）。
A.清洁
B.干燥
C.温湿度适宜
D.以上都是
7.食品生产企业在食品加工过程中，应控制（）。
A.温度
B.时间
C.压力
D.以上都是
8.食品生产企业在食品包装材料的选择上，应确保（）。
24.食品生产企业在食品运输过程中，应确保（）。
25.食品生产企业在食品召回过程中，应（）和（）。
四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）
1.食品安全与食品卫生是相同的概念。（）
2.食品添加剂可以无限量使用。（）
3.食品生产企业的生产车间可以不定期进行清洁。（）
A.媒体宣传
B.举办讲座
C.制作宣传材料
D.以上都是
18.食品健康教育宣传的对象是（）。
A.食品生产者
B.食品消费者
C.食品监管人员
D.以上都是
19.食品健康教育宣传的目的是（）。
A.提高食品安全意识
B.增强食品安全知识
C.保障公众饮食健康
D.以上都是
20.食品健康教育宣传的关键是（）。
A.宣传内容准确
A.材料无毒
B.材料符合国家标准
C.材料具有良好的保鲜性能
D.以上都是
9.食品生产企业在食品储存过程中，应遵循（）原则。
A.分类存放
B.分区储存
C.适时检查
D.以上都是
10.食品生产企业在食品运输过程中，应确保（）。
A.温度适宜
B.防潮
C.防尘
D.以上都是
11.食品生产企业在食品销售过程中，应提供（）。
C.风险评估
D.以上都是
24.食品安全监管的法律法规包括（）。
A.《食品安全法》
B.《食品卫生法》
C.《产品质量法》
D.以上都是
25.食品安全监管机构的主要职责是（）。
A.监督检查食品安全
B.处理食品安全事故
C.制定食品安全标准
D.以上都是
26.食品安全监管机构在食品安全事故调查中，应（）。
A.及时介入
5.食品包装材料应具备（）特性，以保证食品安全。
6.食品储存的基本要求包括（）和（）。
7.食品运输的基本要求包括（）和（）。
8.食品销售企业的销售行为应符合（）和（）的要求。
9.食品召回的分类包括（）召回和（）召回。
10.食品安全事故的分类包括（）事故、（）事故和（）事故。
11.食品安全监管的基本原则包括（）为主、（）和（）。
4. D
5. D
6. D
7. D
8. D
9. D
10. D
11. D
12. D
13. D
14. D
15. D
16. D
17. D
18. D
19. D
20. D
21. D
22. D
23. D
24. D
25. D
26. D
27. D
28. D
29. D
30. D
二、多选题
1. A, B, C, D
2. A, B, C, D
11.食品安全监管机构对食品安全事故的调查结果可以不公开。（）
12.食品健康教育宣传可以提高消费者的食品安全意识。（）
13.食品健康教育宣传的主要目的是为了增加食品销量。（）
14.食品安全教育主要是针对食品生产者的。（）
15.食品安全法律法规的制定是为了保护企业利益。（）
16.食品生产企业的食品安全管理人员不需要接受专业培训。（）
1.食品安全的核心是（）。
A.食品质量
B.食品卫生
C.食品安全
D.食品营养
2.食品安全事件的主要原因是（）。
A.食品添加剂滥用
B.食品生产过程污染
C.食品储存不当
D.以上都是
3.食品生产企业在采购原辅料时，应当查验（）。
A.原辅料的合格证明
B.生产日期和保质期
C.出厂检验报告
D.以上都是
4.食品生产过程中，操作人员应穿戴（）。
B.全面调查
C.公正处理
D.以上都是
27.食品安全监管机构在食品安全事故处理中，应（）。
A.采取紧急措施
B.通知相关部门
C.向公众通报
D.以上都是
28.食品安全监管机构在食品安全宣传中，应（）。
A.宣传食品安全知识
B.提高消费者食品安全意识
C.传播食品安全正能量
D.以上都是
29.食品安全健康教育宣传对保障食品安全的作用是（）。