食品工程原理计算机CAI实验

实验六
干燥实验
※ 要求通过软件中的实验指导书，掌握实验操 作方法； ※ 要求通过观看实验流程图，掌握干燥曲线和 干燥速率曲线的测定方法； ※ 改变风速和温度，观察不同干燥条件对两个 干燥阶段的影响 ※ 写实验报告 ※ 回答思考题
课堂提问: 1. 什么是干燥速率曲线中重要的参数? 2. 提高温度对干燥速率曲线的影响? 3. 提高风速对干燥速率曲线的影响? 4. 干燥到恒重时物料的干基含水量指的是什么？
实验七
精馏实验
※ 要求通过软件中的实验指导书和实验流程 图，掌握精馏操作方法； ※ 改变回流比，分析回流比对精馏效果的影 响； ※ 写实验报告； ※ 回答思考题
课堂提问： 1. 精馏开车时的操作属于什么操作？ 2. 增大回流比，对精馏有什么影响？ 3. 从数据处理图中，可以判断出原料的进料热 状况是什么？
实验三 流量计的校核
※ 要求学生通过软件中的实验指导书，掌握实 验操作方法； ※ 要求学生通过观看实验流程图，掌握流量系 数的测定方法； ※ 利用实验结果，计算流量系数； ※ 写实验报告 ※ 回答思考题
课堂提问: 1. 本实验中的流量计属于什么流量计? 2. 实验一和实验二所用流量计为什么流量计?
实验二 离心泵特性曲线
※ 要求通过软件中的实验指导书，掌握实验操 作方法； ※要求通过观看实验流程图，掌握离心泵特性 曲线的测定方法； ※ 掌握离心泵主要性能参数的计算； ※ 画离心泵特性曲线图 ※了解离心泵特性曲线的含义 ※ 写实验报告 ※回答思考题
课堂提问: 1. 压力表和真空表的作用是什么? 2. 功率表所测量的是什么功率? 3. 如何确定泵的效率?
实验四 过滤常数的测量
※ 要求学生通过软件中的实验指导书，掌握实 验操作方法； ※ 要求学生通过观看实验流程图，掌握过滤常 数的测定方法； ※ 利用实验结果，计算过滤常数K； ※ 写实验报告于什么过滤设备? 2. 板框式压滤机的过滤过程属于什么过滤?
实验五 传热膜系数测定
※ 要求通过软件中的实验指导书，掌握实 验操作方法和测定原理； ※ 要求通过观看实验流程图，掌握传热膜系数 的测定方法； ※ 利用总的传热速率方程计算管内对流传热系 数； ※ 实验报告； ※ 回答思考题
课堂提问: 1. 本实验所测定的传热系数是什么传热系数? 2. 为什么加热介质选用饱和水蒸汽? 3. 传热系数与流量的关系是什么?
实验一 管路阻力实验
※ 要求通过软件中的实验指导书，掌握整个实 验进程；
※ 要求通过观看实验流程图，掌握直管阻力的 测定方法；
※ 学会利用柏努利方程和阻力计算式，计算摩 擦系数；
※ 学会画摩擦系数和雷诺数关系曲线 ※ 写实验报告 ※ 回答思考题
课堂提问： 1. 开启离心泵之前应注意什么？ 2. 当流量增大时，测压管的压差将如何变化？ 3. 流量越大，摩擦系数将如何变化？ 4. 除了流量的影响，摩擦系数还受什么因素的 影响？