2019年精选苏教版生物《生物科学与社会》第二节酶工程复习特训八.docx

2019年精选苏教版生物《生物科学与社会》第二节酶工程复习特训八
第1题【单选题】
在“探究果胶萌的用量"实验中，下列说法中，不正确的是（）
A、反应液的pH必须相同
B、底物浓度一定时，SS用量越大，滤出的果汁越多
C、应控制在适宜温度和pH条件下
D、实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
【答案】:
B
【解析】:
［解答】本实验中的变量是酶的用量,温度和pH属于无关变量r因此实验应保持招同的温度和pH r A正确；在F的范围内，随着酶用量的墳大，酶促反应速率加快f滤出的果汁增多，当酶用量达到一走值，底物成为限制因義，再壇加酶的用量，反应速率也不再壇大，滤出果汁不再堵多’ B错误；温度和pH属于无关变量f因此实验应保持招同的温度和pH f C正确；试验时可以配制不同浓度的果胶酶溶液,也可以配制一种浓度的果胶酶溶液r使用不同的体积即可f D正确；故选B.【分析】本题主要考査酶在工业生产中的应用r通过了解酶的变化因養，更好理解酶在工业生产中的应用等方面知识的应用。

第2题【单选题】
下列能影响酶的活性，但不会使酶的分子结构遭到破坏的是（）
A、低温
B、咼温
C、过酸
D、过碱
【答案】:
A
【解析】:
【解答】低温可以抑制酶的活性r随着温度升高,酶的活性可以逐渐恢复,育温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活。

故选A。

【分析】此题主要考童酶在工业生产中的应用，意在考直学生对基础知识的理解事握,难度适中.
第3题【单选题】
醜制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（）
A、肽酶制备成本太高
B、肽酶会影响蛋白酸活性
C、衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落
D、蛋白酶可以把蛋白质全水解成可溶性氨基酸
【答案】:
C
【解析】:
【解答］考虑衣物的实际洗涤情况r当加酶洗衣扮中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽或可溶性氨基酸后r 已经很容易从衣物上脱落了r无需再加肽酸。

故选C。

［分析］本题考直酶在工生产中的应用r意在考童酸的作用r难度不大。

第4题【单选题】
下列对生物技术及应用的有关叙述中，正确的是
A、制作果醋时通氧不足或温度过低,会导致发酵失败
B、作为消化萌使用时，蛋白醃制剂不能以口服方式给药
C、将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌
D、植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理
【答案】:
A
【解析】:
【分析】参与果醋制作的菌种是醋酸菌r醋酸菌既是好氧菌又是嗜温菌，所以制作果醋时通氧不足或温度过低,会导致发酵失败；作为消化酶使用时,蛋白酶制割可以口服方式给药；将海藻酸钠凝胶珠用无菌水:中洗r目的是洗去CaCb ；植物组织培养时需要对外植体进行的处理是消莠而不是灭菌。

故选A
第5题【单选题】
储存水果常常用低温条件下控制空气流动的方法，其目的是（）
A、抑制酶的活性和无氧呼吸
B、促进萌的活性和无氧呼吸
C、抑制酶的活性和有氧呼吸
D、促进酶的活性和有氧呼吸
【答案】:
A
【解析】:
【解答】储存水果常常用低温条件下控制空气流动的方法，其目的是抑制酶的活性和有氧呼吸,故选A。

【分析】本题考査酶在工#生产中的应用,意在考童储存水果的方法，属于常考题。

第6题【单选题】
下列有关酶的叙述不正确的是（）
A、大多数酶是蛋白质，少数为RNA
B、在最适温度下酶的活性最高，低温使萌的活性降低，高温会使酶失去活性
c、DNA连接酶通过碱基互补配对可以形成重组质粒
D、DNA复制需要模板、能最、原料和裁
【答案】：
C
【解析】:
［解答］绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA f A正确；酶的活性受温度影响r在最适温度下f酶的活性最高,低温能降低酶的活性,局温会破坏酶的空间结构r使其失去活性r B正确；DNAi^接酶连接的是磷酸二酯键f C错误；DNAW制需要模板
（DNA的两条链）、能量（ATP ）、原料（脱氧核苜酸）和酶（解旋酶、DNA聚合酶厂D正确。

故选C.【分析】本题旨在考童酶在工业生产中的应用。

第7题【单选题】
蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的（）
A、高效性
B、专一性
C、需要适宜的条件
D、多样性
【答案】:
B
【解析】：
［解答】奶渍、血渍的主要成分是蛋白质,而汗渍的主要成分不是蛋白质,根据酶具有专理,蛋白酶洗衣扮容易洗去奶渍、血渍,但不易洗去汗渍。

故选B.【分析】本题考重酶的特性、加酶洗衣粉，要求考生识记酶的特性；识记加酶洗衣粉中的酶制剂种类,肖潴合题干信息作出准确的判断.
第8题【单选题】
在探究温度对酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是（）
A、将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温
B、将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶萌
C、将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥
D、将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中
【答案】:
D
【解析】:
【解答】在该实验中,应先将苹果泥和果胶酶水浴保温后再混合，A错误；苹果泥和果胶酶均需要在不同温度下保温，B错误；苹果泥和果胶酶均需要在不同温度下保温f C错误；将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温,然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中r D正确。

故选D.【分析】本题考查酶在工业生产中的应用,属于基础课题，学生熟记即可r难度不大.
活细胞内合成酶的原料是（）
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、核苜酸
D、氨基酸和核苜酸
【答案】:
D
【解析】:
【解答】绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA ,所以活细胞内合成酶的原料是氨基酸和（核糖）核百酸.故选D.【分析】本题考童酶在工业生产中的应用,意在考童合成酶的原料,属于易考题.
第10题【单选题】
下列不能影响酶活性的是（）
A、温度
B、p H
C、酶的抑制剂
D、酶的数量
【答案】:
D
【解析】:
【解答】AB温度和pH都能通过彩响酶的活性来影晌酶促反应速率，AB正确；酶抑制剂能抑制酶的活性,进而彩响酶促反应速率r C正确；酶的数量与酶活性无关，故选D.【分析】本题主要考童酶在工业生产中的应用，学生要掌握酶活性的影响因養。

第口题【单选题】
下列能表示酶活性高低的是（）
A、单位时间、单位体积内反应物的总量
B、一段时间后，一定体积内消耗的反应物的量
C、一段时间后生成物的总量
D、单位时间、单位体积内反应物的减少量或产物的增加量
【答案】:
D
【解析】:
［解答］酶活性的高低可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示f故选D・［分析］本题考童酶在T业牛产中的应用等的相关知识。

某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10°C、20°C、30°C、40°C\ 50°C、60°C和70°C的温度梯度，在其他条件都一致的情况下z发现40°C时洗涤效果最好,由此可以得出（）
A、40°C为该酶的最适温度
B、40C不是该酶的最适温度
C、40°C时该酶的活性最高
D、不能确定该酶的最适温度
【答案】:
D
【解析】:
【解答】该实验不能确主酶的最适温度，只能确走最适温度位于40°C左右，故选D.【分析】本题主要考直酶在工4k生产中的应用,意在能理解温度对酶的彩晌,把握知识间的内在联系,形成知识的网络结构.
第13题【综合题】
现在大力提倡无纸化办公’但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸,其主要成分是木质纤维,人类正努力将其转化为一种新的资源一乙醇。

如图是工业上利用微生物用纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题。

自然界中①环节需要的微生物大多分布在__________ 的环境中，将从土壤中获得的微生物培养在以__________ 为碳源、并加入________ 的培养基上筛选周围有_______ 的菌落。

【第1空】富含纤维養
【第2空】纤维養
【第3空】刚果红
【第4空】透明圈
如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性
（一定相同、不一定相同、一定不同），可以通过___________________________ 进行定量测定・
［第1空］不一主相同
【第2空】对纤维表酶催化纤维養分解后所产生的葡萄糖
根据测定结果，①环节常选择毛霉，则②中获得的酶是_____________ 酶，该酶至少包括 _______ 三个组分。

【第1空】纤维養
【第2空】CI酶、Cx酶、葡萄糖甘酶
生产中可以满足④环节的常见菌种是__________ ,为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意_____________ ,④过程要注意避免 _________ o
【第1空】酵母菌
［第2空］发酵装羞密闭（或保证无氧条件^）
［第3空］杂菌污染
该技术虽然有广阔的前景，但存在酶的成本高等问题，为了降低成本主要从以下几方面入手改进该过程。

首先要通过___________________ 等技术手段对产酶微生物改造，提高酶的产量。

其次，可利用____________ 等技术使酶能够重复利用。

【第1空】基因工程（基因突变）
【第2空】固走化酶
【答案】:无
【解析】:
［解答］（］）富含纤维養的环境中纤维養分解菌较多,筛选纤维叢分解菌时用纤维葡乍为唯一碳源的选择培养基中,纤维養分解菌能够很好地生长,其他微生物则不能生长.在培养基中加入刚果红,可与培养基中的纤维養形成红色复合物,当纤维養被分解后,红色复合物不能形成,培养基中会出现以纤维表分解菌为中心的透明圈。

（2）三种酶液的活性不一主招同的原因是纤维表酶的活性不F相同,需要对其活性进行鉴主。

（3 ）②中获得的酶是纤维素酶,该酶是一种复合篦,包括CI酶、Cx酶、葡萄糖苜酶。

（4）满足④环节的常见菌种是酵母菌,⑤环节表示无氧发酵,即发酵装羞密闭（或保证无氧条件等）.④过程要注意避免杂菌污染.（5 ）为了降低成本主要从以下几方面入手改进该过程.首先要通过基因工程（基因突变）等技术手段对产酶微生物改造,提高酶的产量。

其次,可利用固定化酶等技术使酶能够重复利用.［分析］该题难度一般,属于基础能力性题吕,主要考直同学们对酶在工业生产中的应用的认知与分析能力.
第14题【综合题】
某化工厂生产的一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。

由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度为__________ O
【第1空】45°C
在09和759时，酶的催化效率基本都为零°但当温度再度回到459时，后者酶的催化能力已不能恢复，这是因为___________________ o ［第1空］高温条件下酶的结构已谨到破坏（或酶的活性已丧失）
在实验过程中可以通过直接测定_________ （指标）来表示该洗衣粉中酶的催化效率。

［第1空］胶片上的蛋白膜存在时间的长短（或其他合理答秦）
目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫_______________________________ O
除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有（答 出两种即可） _____________ 。

【第1空】萃取法、蒸懾法、压榨法（答出两条即得分）
加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从鑼菌中提取。

用固体培养基分离、纯化霉菌的方法有 _______________ 、 ______ 。

【第1空】平板划线法
［第2空］稀释涂布平板法
【答案】:无
【解析】:
复，这是因为肓温条件下酶的结构已適到破坏（或酶的活性已丧失）.（3 ）在实验过程中可通过直接测走胶片上的蛋白膜存在时 间的长短（指标）来表示该洗衣粉中酶的催化效率.（4 ）将酶固走在不溶于水的尼龙载体上r 洗涤完衣物后，这些酶经过简单处 理f 还可以多次重复利用r 则这种酶就是固走化酶。

（5 ）目前从植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸懾法、压榨法等。

（6 ）用固体培养基分离、纯化毒菌的常用方法有平板划线法、稀釋涂布平板法。

【分析】本题考重酶在工业生产中的应用r 只 要拿握了之间的联系就比较容易做出该题.
第15题【综合题】
纤维素分子不能进入酵母细胞，为了使酵母菌能够利用环境中的纤维素为原料生产酒精，构建了含3种不同基因片段的 重组质粒,下面是酵母菌转化及纤维素酶在工程菌内合成与运输的示意图。

本研究构建重组质粒时看选用四种限制酶，其识别序列如下图，为防止酶切片段的自身环接，可选用的限制酶组合是 ___________________ 或 ______ O 【第1空】B （或C ）
【第2空】C （或B ） 设置菌株I 为对照，是为了验证 _________ 不携带纤维素酶基因
【第］空］质粒DNAffi 酵母菌基因组
纤维素酶基因的表达包括 _________ 和 ________ 过程，与菌株U 相比，在菌株皿、IV 中参与纤维素酶合成和分泌的细胞器还有
【第1空】转录
【第2空】翻译
【第3空】
【解答】（1）由图可知，使用该加1酶洗衣粉的 运宜温度为45°C. （2 ）当温度从75°C 回到45°C 时r 酶的催化能力已不能恢
GGATCC
♦ AGATCT CCTAGG
TCTAGA A
* 沦并 困制碍①
限制酶② ATCGAT TAGCiTA 丨（W \ AGGCCT
A.①②
B.①③
C.②④
D.③④
1.内质网、高尔基体
在以纤维素为唯一C源的培养基上分别培养菌株H、HL IV,菌株______________ 不能存活，原因是________
【第1空】n
【第2空］缺少信号肽编码序列r合成的纤维表酶不能分泌到胞夕卜r细胞无可利用的碳源
酵母菌生产酒精的细胞部位是_________ ,产生酒精时细胞的呼吸方式是___________ ,在利用纤维素生产酒精时，菌株IV更具有优
势，因为导入的重组质粒含有_________ o使分泌的纤维素酶固定于细胞壁，减少因培养液更新而造成的酶的流失，提高酶的
利用率。

【第1空】细胞质基质
【第2空］无氧呼吸
【第3空】A基因片段
【答案】:
【解析】:
【分析】1）为防止酶切片段的自身环接r需要用不同的限制酶进行切割r且不同酶切割后产生的粘性末端不同r限制酶①和限制酶②切割后产生的粘性末端相同r限制酶③和限制酶④切割后产生的粘性末端相同r由此可知符合题意要求的限制酶组合是
、②④由此可知该题答峯为B或C （C或B）。

（2）菌株1和菌株口的单一变量是质粒上是否含纤维養酶基
因r由此可知菌株I为对照，是为了验证质粒和酵母菌基因组不携帝纤维表酶基因。

（3）基因的表达包括转录和翻译r纤维養酶的本质是蛋白质，参与蛋白质合成和分泌的细胞器还有内质网和高尔基体.（4）菌株口、m、IV相比不同点是国株II无信号肽编码序列,而菌株皿、iv有信号肽编码序列r由此可推知以纤维養为唯一碳源的培养基上分别培养菌株口、m. iv f菌株□ 不能存活,因缺乏信号肽编码序列,导致合成的纤维養酶不能分泌到细胞外,细胞不能利用破源.（5 ）酵母菌无氧呼吸产生酒精f无氧呼吸的场所是细胞质基质。

由图示可知菌株IV 比菌株m多了AM因片段,由此可颐在利用纤维養生产酒精时,菌株IV 更具有优势,因为导入的重组质粒含有A基因片段,使分泌的纤维養酶固定于细胞壑,减少因培养液更新而造成的酶的流失,提肓酶的利用率。