木糖醇月桂酸单酯的分离纯化及其性质表征

木糖醇月桂酸单酯的分离纯化及其性质表征
任娜娜;章云霄;赵晨伟;唐年初
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2018(043)002
【摘要】以木糖醇和月桂酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成木糖醇月桂酸单酯.分别采用硅胶柱层析法、溶剂萃取法对产物进行分离纯化,并采用高效液相色谱法进行纯度分析,核磁共振法(NMR)鉴定目标产物结构.对纯化后的木糖醇月桂酸单酯进行表面性质和抑菌性质表征.结果表明:采用硅胶柱层析法及溶剂萃取法分离纯化后得到的木糖醇月桂酸单酯纯度均达到95％以上,经NMR检测目标产物为1-O-木糖醇月桂酸单酯;其HLB值为9.87,为O/W型乳化剂,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为1.0 mg/mL和0.25 mg/mL.
【总页数】5页(P37-40,54)
【作者】任娜娜;章云霄;赵晨伟;唐年初
【作者单位】江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122;江南大学食品学院,江苏无锡214122
【正文语种】中文
【中图分类】TQ423.2;TS201.2
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