糖酒会调研报告

第84届（2011）全国糖酒商品交易会专题调查报告一、调查背景和目的（一）调查背景由中国糖业酒类集团公司主办、成都市人民政府承办的2011（第84届）春季全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）于2011年3月25日――3月28日在成都世纪城新国际会展中心成功举办。

糖酒会有“天下第一会”的美誉，本届糖酒会是成都第22次承办，是成都地铁开通后的第一次盛会，也是春季全国糖酒会永久落户成都之后的首次盛会，得到了成都市委、市政府和国内外糖酒业界的高度重视。

通过主办方的精心组织和管理，以及众多国内外企业的踊跃参展，使得本届交易会场面火爆、圆满成功。

（二）调查目的真实反映本届糖酒会在展会组织、展馆规划和展览服务等方面的特点与进步；深入了解本届糖酒会参展厂商的参展情况；参展客商和专业观众的在成都停留时间、消费结构和消费水平；广大客商对糖酒会组织工作的评价和反映；糖酒会期间我市主要宾馆、饭店、旅游景点客流和收入增长情况；掌握广大客商对本届糖酒会各方面的意见和建议，为有关部门不断完善组织管理水平、采取及时有效的整改措施、进一步增强我市会展业的综合竞争力提供实证依据。

同时，根据调查统计测算出本届糖酒会对我市就业、服务业的综合拉动作用。

二、调查结果本届糖酒会是在“十二五”开局之年，在国家转变经济发展方式和调整经济增长结构、国民经济持续向好的大背景下，为有效推动中国糖酒食品行业又好又快发展而举办的一届富有成效的盛会。

本届糖酒会以“注重实效、多元发展”为运作思路，制定了一系列贴近厂商，面向市场的新举措，通过专业化展览、专业化布局、专业化分类、专题论坛和综合、全面、细致、周到的人性化服务，全力打造糖酒会全方位、宽领域、多元化发展的新格局。

本届糖酒会广大客商参展热情更高，场面更加火爆，展览更加专业化、更加国际化，展会成果更加丰硕。

展出场面更加火爆本届糖酒会世纪城会展中心主展区不仅充分利用了新会展中心的9个展馆空间，主办方还在室外广场和会议中心设立了展区，展览总面积达13万平方米；不仅如此，许多客商还租用了市内各大宾馆酒店大堂、酒店客房进行产品展示和洽谈。

各路客商参展热情高，展览场面火爆，展位供不应求。

据统计，世纪城会展中心主展区参展企业达6000家，较2010年的4000家提高了50%，参会的专业观众达18.5万人次，较2010年的18万人略有上升。

在6000家参展企业中，其中葡萄酒、国际烈酒占19.65%，国内白酒、保健酒占21.41%，食品饮料占34.53%，调味品占14.65%，食品机械包装占9.76%。

参展企业来源于全国各地、国外和港澳台地区，其中华东地区占28.52%，华南地区占17.38%，国外和港澳台地区占14.94%，华北地区占13.87%，四川省占9.86%，西部地区（除四川省外）占8.69%，华中地区占4.30，港澳台地区占2.44%。

参会观众流量以3月26日、27日最高，均在5万人次以上。

展览专业化水平更高本届交易会紧紧把握国际国内糖酒食品行业的发展新趋势，延续并进一步深化了专业化展览、专业化布局、专业化分类、专项服务、专题论坛的运作方式，更加贴近厂商、面向市场。

在展馆布局方面，注重“科学规划，专业布局”，规划了国际馆、酒类馆、食品饮料馆、调味品馆、食品机械馆、精装馆六个专业展馆，以及白酒、黄酒、啤酒饮料、乳制品、食品包装等多个专区；展品门类涉及酒类、饮料、乳制品、调味品、休闲食品、罐头以及食品包装与食品机械等多个领域。

专业化的运作使本届糖酒会的展区布局进一步与国际先进的展览模式接轨，极大地方便了参展客商的洽谈与交易，有效地提高了参展效率，取得了良好的效果。

国际展位更多，国际化程度更高本届糖酒会是永久落户成都后的首届盛会，其“国际化”特色更加浓郁，不仅大大刺激了成都消费，还极大地提升了成都的城市形象和国际影响力。

本届交易会把握酒类消费发展趋势，继续开设“葡萄酒与国际烈酒馆”，展览空间由去年的一个馆拓展到了两个馆，实际展览面积折合国际标准展位达1100多个，比82届的740个标准展位增加了51%，较80届450个标准展位展出面积增加了149%。

国外同行对糖酒会更加重视，政府牵头、高规格组团参展成为新亮点本届交易会共有来自法国、美国、加拿大、德国、意大利、西班牙、澳大利亚、希腊、韩国、智利、日本等二十多个国家和地区的厂商参展，政府牵头、高规格组团参展是本届交易会出现的新亮点，形成了众多国际知名品牌竞相展示的热烈场面，也使成都成为这些品牌抢占西部市场的桥头堡。

韩国企业由政府牵头组成韩国馆；法国蒙彼利埃、比利时布拉班特、澳大利亚珀斯和布里斯班等4个国际友好城市由政府派代表团参展；由意大利罗马商会、拉齐奥艾米利亚商会、帕尔玛商会、乌迪内商会、弗留利商会、卡塔尼亚商会推荐的经欧盟权威认证机构认证的酒类、饮料类、食品类及调味品类产品也首次集体组团参展。

配套活动多元化，峰会活动主题鲜明为了全面提升糖酒会的服务与质量、丰富展会服务内容、提升展会的品牌内涵，糖酒会期间举办了一些列的专业配套活动，如“葡萄酒挑战赛”、“保税区进口酒业发展论坛”、“知识大讲堂”等十多场专题活动或论坛。

糖酒会期间还成功举办了由中国副食流通协会发起的“2011年中国糖酒食品业年度峰会”。

峰会以“转变与机遇”为主题，发布了“2010—2011中国糖酒食品业年度市场报告”、揭晓“全国大型零售企业2010年糖酒食品销售排行榜”、颁发“年度人物、年度畅销品牌大奖”等，并举行了由国家统计局总经济师姚景源、著名经济学家黄国雄共同参加的“关注流通方式转变、把握消费升级机遇”大型主题论坛，不仅带来了精彩的形势解读与经济研判，还将最权威的行业方向、最时效的行业动态传递给行篇二：国际糖酒会市场调查报告3-28 第88届全国糖酒商品交易会--调查报告时间：2013-3-28地点：成都世纪新城国际会展中心人员：袁江丽、蔡明华内容：今日，第88届全国糖酒商品交易会在成都世纪新城国际会展中心开幕。

国际化成为本届糖酒会的最大特色。

今年糖酒会坚持务实的原则，还取消了开幕式，并减少了仪式性的内容。

为加快与国际接轨，本届糖酒会上，除中国大陆及港澳台地区以外，还有法国、意大利、澳大利亚、智利、西班牙、新西兰、韩国、马来西亚、阿根廷、保加利亚等26个国家的展品参加展示、交易。

其中，法国、意大利等12个国家及港台地区都将以政府或行业协会的名义组团参展。

以海外产品为主体的葡萄酒及国际烈酒展区，展览面积达到27850平方米，比去年同期增长超过20%，参展企业约650家。

在葡萄酒及国际烈酒商务活动区，共开辟四个活动场所，3月28和29日两天时间，安排了近20场企业推介会。

其中29日还将举行意大利和澳大利亚葡萄酒联合主题日。

本届糖酒会设立了进口食品专区和国际机械展示专区，并将针对海内外参展商和专业观众，组织配套的现场活动，进行有针对性的贸易配对。

据悉，本届糖酒会展览总面积13万平方米，参展企业近三千家，展区将按照葡萄酒及国际烈酒、酒类、食品饮料、食品、调味品、食品机械、食品包装七大类产品进行分区，并特设了进口食品、国际食品机械、黄酒和休闲食品四个小型专区，总体规模体量与在展会上，我们分别从食品休闲类，食品调味料类，食品机械类进行了咨询调查学习。

食品休闲类：速溶咖啡、速溶茶、奶茶、julie’s饼干、巧克力、菲律宾进口芒果干、花生酥、苦荞茶、台湾凤梨酥、葡萄酒、雪宝酸奶、黄桂稠酒、南洋白咖啡、树莓汁蓝莓汁饮品、核桃乳、南光烧牛肉等，这些国内外食品从色、香、味上都给人一种耳目一新的感觉。

创新性的食品口感与风味也给了我们对食品开发更大的挑战。

食品机械类：果蔬杀菌清洗机、切丁切丝切片机、榨汁机、双效搅拌机、多孔分馅机、粉碎机、金属探测机、贴标机、灌装机、水品式全自动包装机、无菌包装材料、喷码机、激光机、自动封口机、智能搬箱机等，一些食品机械的引用可以优化食品加工工程中的人力物力，减少人工成本，同时也可以提高生产效率。

食品加工机械设备是食品工业化生产过程中的重要保障。

现有食品加工的规模化与自动化发展、传统售的工业化、食品新资源的利用、新工艺、新产品的产业化等，都离不开食品加工机械设备的支持。

食品加工机械设备对食品加工过程中产品质量的保证、生产效率的提高、能量消耗的降低等起着举足轻重的作用。

按照食品加工的单元操作的不同，可以分为：食品输送机械、食品清理与分选机械、食品粉碎机械、食品分离机械、食品混合机械、食品浓缩机械、食品干燥机械、食品杀菌机械、食品熟化机械、食品冷冻机械和食品包装机械等。

近年来，随着食品加工业的发展，在每一个分支中均分化出了不少新的加工机械种类。

例如，在分离机械中发展出了超临界萃取、纳滤、微波辅助萃取、超声辅助萃取等新的分离机械；在食品粉碎机械中新推出了气流粉碎、振动粉碎、球磨粉碎等超细粉碎设备。

与此同时，不同行业的交叉又产生出一些新的行业。

例如，粮食加工中的植物蛋白饮料、果蔬加工中的果蔬汁饮料、畜禽加工中液态。

例如自动封口机，在半成品装箱封口流程中使用，可以减少一半的人力，同时大大提高封箱的速度。

一些机械设备在其中的应用，大大节省了人力、物力、财力，换言之就是降低了产品的成本。

另外，机械设备的应用减少了人直接与食品接触的机会，从某种程度上大大的避免了微生物的污染或者由于人员疏忽造成的食品质量问题。

以下是如今食品工业常用的机械设备：1）物料输送机械：食品工厂输送机械的作用是：按生产工艺的要求将物料从一处输送到另一处（例如，将原料从原料库运到车间，将产品从生产车间送到成品库等）：在单机设备或生产线中，利用输送过程实现对物料的工艺操作；输送工艺所需的工作介质或产生工艺所需的工作环境状态（例如利用风机提供热）。

2）清洗机械与设备：各种清洗机械与设备一般用化学与物理原理结合的方式进行清洗。

物理学原理主要利用机械力（如刷洗、用水冲）将污染物与被清洗对象分开：而化学原理是利用水及清洗剂（如表面活性齐、酸、碱等）使污染物从被清洗物表面溶解下来。

3）浓缩设备：食品浓缩不要以采用真空蒸发浓缩设备、冷冻浓缩设备和膜浓缩设备等。

目前，食品工业使用最广泛的浓缩设备是真空蒸发浓缩设备。

4）干燥机械与设备：由于食品物料种类各异，要求得到的干燥制成品要求也不同，使得食品干燥机械设备种类繁多。

要以从不同侧面对干燥设备进行分类。

根据热量传递方式，传统上将各种干燥机械设备分成三大类：对流式、传导式和辐射式。

篇三：酒会调研报告糖酒会调研报告全国秋季糖酒商品交易会在济南国际会展中心盛大开幕，来自全国各地以及海外的糖酒食品客商集结济南，g酒希望通过参加这次糖酒会达到以下目的：1、宣扬品牌，展示公司形象；2、薄弱及空白市场招商；3、了解行业发展动态一、山东地产酒调研与启示主要调研了景芝酒业、兰陵王、泰山特曲、古贝春等山东白酒厂家，同时和两位山东大区经理进行了访谈，调研访谈情况如下：1. 山东省经济发达，09年gdp全国第三，高达3.3万亿，而09年山东白酒销售总额仅200亿左右，整个白酒产值不到全省总产值的1％，所以以前山东省政府对白酒行业不是太重视。