高二化学蛋白质和核酸和第四章：生命中的基础有机化学物质的综合复 习人教实验版

高二化学蛋白质和核酸和第四章：生命中的基础有机化学物质的综合
复习人教实验版
【本讲教育信息】
一教学内容：
蛋白质和核酸和第四章：生命中的基础有机化学物质的综合复习
二重点、难点：
1 氨基酸、蛋白质的组成是本节的重点；
2 蛋白质的组成是本节的难点。

三具体内容：
（一）氨基酸
1 定义
2 结构特点
3 常见的几种氨基酸
4 物理性质
5 化学性质
（二）蛋白质
1 结构特点
（1）特点
（2）四级结构
（3）性质
（三）酶
特点
（四）核酸
1 定义
2 分类
（五）本章综合复习
1 油脂
2 糖类
【典型例题】
[例1] 某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。

A的结构简式为：
—CH2—CH（COOH）—NH—CO—CH（NH2）CH2COOCH3
已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含-NH2的化合物反应可以生成酰胺
OH R R NH O
C R NH R R O O
C R -'+''---→-''+'--||
2||
2
||
NH R OH O
C R -''+--水解
O H R NH O
C R 2||
+''---
② 酯比酰胺容易水解。

请填写下列空白：
（1）在稀酸条件下加热，化合物A 首先生成的水解产物是 和 ； （2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A 可以水解生成 、 和 ;
（3）化合物A 分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和 （填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）。

答案：（1）CH 3OH ；NH 2
HOOCCH 2CH-C-NH-CH-COOH
O
CH 2
（2）
CH 2CHCOOH NH 2
；CH 3OH ；HOOCCH 2CHCOOH NH 2
（3）CH
C-N
CH 2
N-C CH-CH 2COOH O H O
H
解析：考察有关信息的利用和各水解反应的判断。

[例2] 脑白金主要成分的结构简式为：
下列对脑白金主要成分的推论不正确．．．
的是（ ） A 其官能团和营养成分与葡萄糖相同 B 其分子式为C 13H 16N 2O C 该物质能与溴水反应 D 该物质能发生水解反应并生成乙酸 答案：A
解析：考察肽键的判断和各官能团的性质。

[例3] 已知（注：R ，R ′为烃基）。

A 为有机合成中间
体，在一定条件下发生消去反应，可能得到两种互为同分异构体的产物，其中的一种B 可用于制取合成树脂、染料等多种化工产品。

A 能发生如下图所示的变化。

试回答：
（1）写出符合下述条件A 的同分异构体结构简式（各任写一种）： a 具有酸性____________b 能发生水解反应______________
（2）A 分子中的官能团是__________，D 的结构简式是__________。

（3）C→D 的反应类型是________，E→F 的反应类型是________ a 氧化反应 b 还原反应 c 加成反应 d 取代反应 （4）写出化学方程式：A→B____________________。

（5）写出E 生成高聚物的化学方程式：_______________。

（6）C 的同分异构体C 1与C 有相同官能团，两分子C 1脱去两分子水形成含有六元环的C 2，写出C 2的结构简式：__________________
答案：
（1）a 、CH 3CH 2CH 2COOH ；b 、CH 3CH 2COOCH 3； （2）羟基、醛基；CH 3COCH 2COOH ； （3）a ；b 、c ；
（4）CH 3CHOHCH 2CHO → CH 3CH=CHCHOH 2O ；
（5） n CH 3CH=CHCH 2OH →32[()()]n
CH CH CH CH OH ---
（6）H 3CHC
C-O
O-C=O
CHCH 3O
解析：考察有机物的综合推断。

[例4] 蜂皇酸是蜂王浆的主要活性成分之一，具有灭菌、防辐射、防脱发、抗癌等多种生理功能。

蜂皇酸Q 由C 、H 、O 三种元素组成，且C 、H 、O 三种元素的原子个数比为10∶16∶3，Q 分子中没有支链。

1 mo Q 需要1 mo NaOH 完全中和，1 mo Q 可以和1 mo Br 2 加成，其相对子质量不大于200。

Q 能发生下列转化：
Q
NaBH 4
A
H 2 /Ni
B
C
浓H 2SO 4 △ KMnO 4(H ＋
)
D
C 2H 4O 2
CH 3－C －R
O
=
NaBH 4
CH 3－C －R
OH
R －CH ＝CH －R’KMnO 4 /H ＋
R －COOH ＋R’－COOH
已知：
回答下列问题：
（1）写出Q 的分子式___________。

（2）上述转化过程中，发生氧化反应的官能团是____________。

（3）写出B → C 的化学方程式_________________。

（4）D 有多种同分异构体，其中分子中只含一种官能团、烃基上一元取代物只有一种的同分异构体的结构简式是_________（要求写两种）。

答案：（1）C 10H 16O 3 （2） │
│
―C==C―
（3） CH 3CH(CH 2)7
OH
CH 3CH==CH(CH 2)6COOH+H 2O 或
CH 3CH 2CH(CH 2)
6OH
CH 3CH==CH(CH 2)6COOH+H 2O
（4）
HOOC ─C ──C —COOH
CH 3 CH 3
CH 3 CH 3
HCOO ─C ──C —OOCH
CH 3 CH 3
CH 3 CH 3
解析：考察有机物的综合推断。

[例5] 某白色固体，其分子中氢、氧原子个数比为2：1，氢原子数比碳原子数多10。

该物质经浓硫酸在低温下脱水后，所得焦炭经洗涤、干燥后，质量为。

该物质的溶液能和新制的氢氧化铜共热而生成砖红色的沉淀。

则该物质的分子式为______________,名称为-______________。

答案：C 12H 22O 11；麦芽糖
解析：考察有关计算和各种糖的结构。

[例6] 某有机物A 完全燃烧时，生成CO 2和H 2O ，且消耗O 2的物质的量和生成CO 2及H 2O 的物质的量均相等。

（1）写出A 的通式及A 燃烧时的化学方程式；
（2）若A 的相对分子质量为90，试写出A 的化学式；
（3）若A 符合上述条件，且能发生银镜反应，一定条件下，每1mo A 跟醋酸发生酯化反应时，最多消耗2 mo 醋酸，试写出A 的结构简式及发生反应的化学方程式。

答案：
（1）O H CO O )O H (C )O H (C 22222n n n n n n n +−−→−+点燃
（2）563O H C
（3）CHO CHOH OH CH 2－－
3
24
22323NH O H 2Ag NH COO CHOH OH CH 2OH ])2[Ag(NH CHO CHOH OH CH ++↓++→+++
-
-
+－－－－
解析：考察各生成的量的关系的计算和性质判断。

[例7] 有机物A 的结构简式是
，它可以通过不同的反应得到下列物质：
B C D
（1）A 中官能团的名称是 、 ；
（2）写出由A 制取B 的化学方程式 ；
（3）写出由A 制取C 、D 两种物质的有机反应类型：C 、D
；
（4）写出两种既可以看作酯类又可以看作酚类，且分子中苯环上连有三种取代基的A 的同分异构体的结构简式（要求这两种同分异构体中苯环上的取代基至少有一种不同）
答案：（1）羟基、羧基；
（2）
＋ H 2O
（3）消去、取代
（4）
C 2H 5
OOCH OH
CH 3 OOCCH 3 OH
解析：考察各官能团的性质判断。

[例8] 酚是重要的化工原料，通过下列流程可合成阿司匹林、香料和一些高分子化合物。

已知：
浓硫酸
Δ
（1）写出C、G的结构简式 C ，G
（2）写出反应②的化学方程式。

（3）写出反应⑧的化学方程式。

（4）写出反应类型：④⑦。

（5）甲苯也可用来合成水杨酸。

请设计合理方案由甲苯合成水杨酸（用反应流程图表示，并注明反应条件）。

CH3
答案：（1）；H OH；
（2）
（3）；（4）加成反应；消去反应；
（5）
解析：考察有机合成知识。

【模拟试题】
1 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）
A 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
B 蛋白质中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
C 重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
D 浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生反应
2 L一多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：
HO CH
2CHCOOH
OH
NH
2
这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2022年诺贝尔化学奖的研究成果。

下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是（）
A 既没有酸性，又没有碱性
B 既具有酸性，又具有碱性
C 只有酸性，没有碱性
D 只有碱性，没有酸性
3 生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（）
A 糖
B 氨基酸
C 醇
D 羧酸
4 2022年2月，广东部分地区发生了非典型肺炎，其原因是由病毒感染所引起的，不少群众购买醋精用于室内消毒灭菌，这是因为醋精（）
A 沸点低
B 能使蛋白质变性
C 具有医疗保健作用
D 有酸性
5 1997年英国的“克隆羊”备受世界关注。

“克隆羊”的关键技术之一是找到了一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。

有关酶的说法错误的（）
A 酶是具有催化作用的蛋白质
B 由题意知酶具有选择性和专一性
C 高温或重金属盐能降低酶的活性
D 酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用
6 约翰·芬恩（Johnfenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2022年的诺贝尔化学奖。

下列有关说法正确的是（）
A 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B 蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C 蛋白质溶液中加入CuS04溶液产生盐析现象
D 蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性
7 市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是：①棉织品；②毛织品；③腈纶织品；④蚕丝织品；⑤涤纶织品；
⑥锦纶织品（）
A ①②③
B ②④
C ③④⑤
D ③⑤⑥
8 一些治感冒的药物含有ine的缩写），从其名称看，其有机成分的分子结构中肯定不含下列中的（）
A －OH
B —COOH C－C6H5 D—NH2
9 除去下列物质括号内的杂质，所采用的方法不正确的是（）
A 淀粉（氯化钠）渗析
B 硬酯酸钠（甘油溶液）盐析、过滤
C 水（鸡蛋清）蒸馏
D 蔗糖（葡萄糖）与银氨溶液混合水浴加热、过滤
10 关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是（）
A 葡萄糖不能水解，蔗糖能水解
B 蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的两倍
C 葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖
D 浓H2SO4能使它们发生炭化现象
11 下列各组物质中最简式均为CH2O，且都能发生银镜反应的是（）
A 甲醛和乙醛
B 乙酸和甲酸甲酯
C 蔗糖和葡萄糖
D 甲醛和葡萄糖
12 下列物质中，能与新制氢氧化铜反应，但不能发生银镜反应的是（）
A 甲酸甲酯
B 乙酸
C 乙醛
D 葡萄糖
【试题答案】
1 AC
2 B
3 B
4 B
5 D
6 D
7 B
8 B
9 D 10 B 11 D 12 B
【试题解析】
1 A是蛋白质盐析，物理变化，所以加水还会溶解；B是胶体，所以对；C中钡餐为硫酸钡，不溶于酸，所以不会引起中毒；D是蛋白质的颜色反应。

2 有氨基和羧基，所以既有酸性又有碱性。

3 氨基酸是构成蛋白质的基本成分。

4 考查蛋白质变性的影响物质。

5 考查酶作为蛋白质的主要性质，酶在人体内接近中性的环境下能发挥作用。

6 A中棉花是纤维素；B蛋白质溶液是胶体，能；C中的重金属盐是使蛋白质变性。

7 它的催化活性很强，人体排放的蛋白质油渍遇到它，能水解而除去，而B选项中的物质皆为蛋白质。

8 苯代表苯环；氨代表氨基；醇代表羟基。

9 A利用了胶体的渗析作用；C利用了两物质沸点不同；D中相互反应。

10 还差一个水分子。

11 A中结构简式不符合；B中乙酸不发生银镜反应；C中蔗糖为非还原性糖，不发生银镜反应。

12 不发生银镜，说明没有醛基，而能和氢氧化铜反应，说明是酸将碱溶解。