德国AB酶制剂
国际酶制剂企业名单
国际酶制剂（酵素）企业名单（中国酶制剂网整理收集 ）序号公司名称国家中文名称网页1 Novozymes A/S 丹麦诺维信2 Genencor International（Danisco收购）美国杰能科3 AB Enzymes GmbH （Associated British Foods收购）德国AB酶制剂公司4 Beldem 比利时焙乐道5 Amano Enzyme Incorporated 日本天野6 Danisco A/S 丹麦丹尼斯克7 Agilent 美国安捷伦8 Stratagene（Agilent Technologies收购）美国—9 Maxygen Incorporated 美国—10 BioCatalytics（Maxygen收购）美国生物催化剂11 Codexis（Maxygen收购）美国克迪科思12 Juelich Fine Chemicals（Maxygen收购）德国精细化工13 Enzis（Maxygen收购）荷兰—14 Advanced Enzyme Technologies Limited 印度康帕斯15 Specialty Enzymes and Biochemicals（Advanced Enzyme Technologies收购）美国专业酶和生化药剂16 Associated British Foods plc 英国联合英国食品17 Roal Oy（Associated British Foods 收购）芬兰罗尔18 Floridienne SA NV 比利时—19 Biochem Europe（Floridienne收购）—欧洲生化20 BBI Holdings PLC 英国转乘控股21 Servac Biotech（BBI Holdings收购）加拿大—22 Theratase plc（BBI Holdings plc收购）英国—23 Biocatalysts Limited 英国生物催化24 Henkel KGaA 德国汉高25 Biozym GmbH(Henkel收购) 德国—26 ICC Industries Incorporated 美国—27 Frutarom Industries（ICC Industries收购）荷兰—28 Johnson & Johnson 美国强生29 Janssen-Ortho（Johnson & Johnson收购）加拿大—30 Shire plc 英国—31 Transkaryotic Therapies（Shire收购) 美国—32 Ultra Bio-Logics Incorporated —超生物逻辑33 Nutriteck（Ultra Bio-Logics收购）—超生物逻辑34 Campo Research Pte Limited —坎普研究35 Abbott Laboratories 美国雅培36 Cargill Incorporated 美国嘉吉37 Genentech Incorporated 美国基因泰克38 Genzyme Corporation 美国健赞39 ImaRx Therapeutics Incorporated 美国—40 Invitrogen Corporation 美国英杰41 MP Biomedicals LLC 美国MP生物医学药品42 New England BioLabs Incorporated 美国纽英伦43 PDL BioPharma Incorporated 美国—44 Promega Corporation 美国普洛麦格45 Verenium Corporation（Diversa和Celunol两公司合并组成）美国维莱尼姆46 Dyadic International Incorporated 美国—47 Allergan Incorporated 美国爱力根48 Adisseo France SAS 法国安迪苏49 Biomethodes 法国—50 Chr. Hansen A/S 丹麦克里斯蒂安·汉森51 CSL Limited 澳大利亚—52 ENMEX SA de CV 墨西哥—53 Iogen Corporation 加拿大—54 Biocon Limited 印度百康55 Kao Corporation 日本花王株式会社56 Lonza Group Limited 瑞士龙沙57 Roche Holding Limited 瑞士罗氏58 BASF AG 德国巴斯夫59 RAG AG 德国鲁尔60 Royal DSM NV 荷兰帝斯曼61 Solvay SA 比利时苏威。
德国AB酶制剂
德国AB酶制剂德国AB酶制剂公司是国内最主要的高浓度单酶（木聚糖酶、植酸酶等），其符合美产品也被广大用户所使用。
[产品规格]艾克拿斯酶是一种用Trichoderma reesei生产的酶制剂，主要活性是木聚糖酶，同时还含有B-葡聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶和糖化酶活性。
艾克拿斯酶分为两类产品：固体艾克拿斯（ECONASE P）为黄褐色的粉状产品；液体艾克拿斯（ECONASE L）呈深褐色，易溶于水。
产品规格见表1：表1：艾克拿斯酶产品规格用进行测定的。
艾克拿斯酶可用于所有的畜禽日粮，对于小麦日粮（小麦用量可达70%以上）、杂粕日粮效果尤佳。
该酶可通过有效分解动物日粮中的木聚糖及其他纤维（参见表2），消除其抗营养性，维持动物的正常生产水平。
使日粮配方具有灵活性，并显著降低配方成本；降低日粮食糜粘度，提高消化水平，一般日粮可提高能量水平2-3%；提高动物生产水平，降低料肉比；降低排便量。
表2：常见饲料原料中非淀粉多糖的种类及含量（%）艾克拿斯酶可分解植物细胞壁艾克拿斯酶可加速各类植物性饲料细胞壁破裂，是细胞壁包裹的各种营养物质充份释放出来，与畜禽肠道内源消化酶充分接触，提高各种饲料养分的消化率。
固体艾克拿斯酶对动物生产性能的影响小麦用量达63-64%的肉鸡日粮添加不同水平的固体艾克拿斯酶可下户提高饲料转化率（见图3），0-21日龄阶段平均饲料转化率提高达3.7-6.0%，全期（0-24日龄阶段）平均饲料转化率提高达1.8-3.8%（Chris Belyavin Ltd, the UK, 1995）。
FCR 改善率（%）图3：艾克拿斯酶对饲料转化率的影响76 5 4 3 2 1 0 0 5 10 15 30 50 添加量（克/吨）艾克拿斯酶的添加方式 添加水平固体艾克拿斯酶具有良好的流动性和混合均 固体艾克拿斯酶：小 匀性，按1：10的比例稀释后添加到预混料中；按 麦日粮（小麦用量大 1：10的比例进行两级稀释后添加到全价料或浓缩 于15%）每吨饲料添 料中。
酶的发现史
酶的发现过程酶的发现是一个漫长的过程，早在300多年前，人们在日常生活中发现酵母能使果汁和谷类加速转化成酒。
这种转化过程叫作发酵。
1680年，荷兰的业余生物学家、布商列文虎克在用显微镜观察中首先发现了酵母细胞。
一个半世纪以后，法国物理学家卡格尼亚尔·德拉图尔使用一台优质的复式显微镜，专心研究酵母，他仔细观察了酵母的繁殖过程，确定酵母是一种活的微生物。
这样，在19世纪50年代，酵母就成了一个热门的研究课题。
人们还发现在肠道里也进行着类似于发酵的过程。
1752年，法国物理学家列奥米尔用鹰作实验对象，让鹰吞下几个装有肉的小金属管，管壁上的小孔能使胃内的化学物质作用到肉上。
当鹰吐出这些管子的时候，管内的肉已部分分解了，管中有了一种淡黄色的液体。
1777年，苏格兰医生史蒂文斯从胃里分离一种液体（胃液），并证明了食物的分解过程可以在体外进行。
1834年，德国博物学家施旺把氯化汞加到胃液里，沉淀出一种白色粉末。
除去粉末中的汞化合物，把剩下的粉末溶解，得到了一种浓度非常高的消化液，他把这粉末叫作“胃蛋白酶”（希腊语中的消化之意）。
同时，两位法国化学家帕扬和佩索菲发现，麦芽提取物中有一种物质，能使淀粉变成糖，变化的速度超过了酸的作用，他们称这种物质为“淀粉酶制剂”（希腊语的“分离”）。
科学家们把酵母细胞一类的活动体酵素和像胃蛋白酶一类的非活体酵素作了明确的区分。
1878年，德国生理学家库恩提出把后者叫作“酶”。
1897年，德国化学家毕希纳用砂粒研磨酵细胞，把所有的细胞全部研碎，并成功地提取出一种液体。
他发现，这种液体依然能够像酵母细胞一样完成发酵任务。
这个实验证明了活体酵素与非活体酵素的功能是一样的。
因此，“酶”这个词现在适用于所有的酵素，而且是使生化反应的催化剂。
而由于这项发现，毕希纳获得了1907年诺贝尔化学奖酶是一种强烈吸引科学家们的物质，因而他们就开始设法将酶分离出来，并想知道酶到底是一类什么物质。
酶制剂产业现状
酶制剂产业现状一、酶制剂及产业现状介绍酶是由活细胞产生的、催化特定生物化学反应的一种生物催化剂。
酶制剂是酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。
酶制剂工业是知识密集型的高新技术产业, 是生物工程的重要组成部分。
目前为止，已报道发现的酶类有3000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种。
全世界酶制剂市场正以平均11％的速度逐年增长。
酶制剂产业的发展前景相当广阔。
中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右。
但由于我国酶制剂产业起步只有半个世纪，导致我国的酶制剂产业和酶工程研究，与国际水平相比还有很大差距。
四大酶制剂巨头依然被国外垄断，2017年世界四大酶制剂巨头企业：1、诺维信酶制剂公司；2、美国genencor；3、德国AB酶制剂公司；4、比利时BELDEM。
二、国外酶制剂公司巨头—诺维信诺维信公司是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业，拥有超过40%的世界市场份额。
在研发工作中，诺维信运用了传统微生物学、现代生物化学和分子生物学领域的多项先进核心技术，包括表达克隆、重组技术、蛋白工程和高通量筛选技术等，力争为广大客户提供所需的各种酶类。
自20世纪60年代以来，诺维信致力于对生物技术的探索和发掘，率先开发出几乎所有主要新型工业酶，先后推出75类，600多种广泛应用于洗涤剂、纺织、淀粉制糖、皮革、酒精、食品、啤酒酿造和饲料等40多个工业加工领域的酶制剂产品。
以下介绍该公司的几种代表酶类:1941年：诺维信推出第一个酶制剂产品Trypsin Novo。
这是一种从胰腺提取出来的猪胰蛋白酶，用于皮革工业中皮的软化工艺。
1952年：诺维信开发出Thermozyme。
第一章 酶学与酶工程 (1节) 酶工程课件
70年代,修饰剂的选用、修饰方法上又有了新 的发展。
此外,对抗体酶,人工酶,模拟酶等方面,以及 酶的应用技术研究 ,在近20年均取得了较大 进展,使酶工程不断向广度和深度发展,显示
退出 出广阔而诱人的前景。
三． 酶工程的研究内容 21世纪酶工程的发展主题
退出
（一）新酶的研究与开发
3.人工模拟酶 人工合成的具有类似酶活性的高聚物。 人工模拟酶在结构上必须具有两个特殊部位，
即一个是底物结合位点，另一个是催化位点 4.杂合酶 是指由来自两种或两种以上的酶的不同结构
片段构建成的新酶。 可以利用高度同源的酶之间的杂交，这种杂
交是通过相关酶同源区间残基或结构的交换 来实现。
退出
1878 德国的Kuhne 定义Enzyme 原意为在酵母中 1896 德国的Buchner证明了酵母无细胞提取液的酒精发酵
作用（1907年诺贝尔奖） 1926 美国的Sumner从刀豆中得到脲酶结晶（1946年诺贝
尔奖） 1969 日本固定化氨基酰化酶，第一次将固定化酶成功地应
用于工业生产。——酶工程诞生 1970 美国的Smith 发现限制性内切酶（1979年诺贝尔奖） 1986 美国cech和Altnan发现核酶（1989年诺贝尔奖）
酶的分子修饰可分为化学修饰和选择性遗传 修饰。
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（三）酶的高效应用
3.非水相催化 1984年，美国麻省理工学院从事非水系统内
酶反应的研究，取得成果，由此产生一个全 新的分支学科－－非水酶学 非水相催化的特点： 大多数有机物在非水系统内溶解度高。 一些在水中不可能进行的反应，有可能在非 水系统内进行。 非水系统内酶的稳定性更好。 退出 在非水系统内酶很容易回收和反复使用。
饲料用酶
饲用酶制剂的作用饲用酶制剂是一类新型的活性饲料添加剂，其主要功能因子为蛋白酶、淀粉酶等消化性酶，以及纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶等非消化性酶。
在饲料中添加后，能明显提高动物的消化率和饲料转化率；提高日增重，降低料肉比；增加动物营养摄入，缩短生长周期；扩大粗饲料的使用量，降低饲料成本；减少动物疾病发生和环境污染。
饲用酶制剂的发展概况饲用酶制剂的商业化应用在国外只有20年的历史，英国90年代酶制剂在鸡饲料的添加率几乎等于零，在国内，中国珠海溢多利公司1992年推出溢多酶，开始了饲用酶商业化应用。
目前，饲用酶达20多种，除植酸酶有单一产品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制剂。
应用较多的有：1、以纤维素酶和果胶酶为主的复合酶；2、以β－葡糖酶为主的复合酶；3、以淀粉酶和蛋白酶为主的复合酶；4、以纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、葡聚糖酶和果胶酶为主的复合酶。
全球饲用酶制剂行业数据统计对象主要包括饲用复合酶和饲用植酸酶。
全球饲用酶制剂行业数据统计对象主要包括饲用复合酶和饲用植酸酶。
饲用复合酶方面，2011年全球饲用复合酶制剂总产销量为21.92万吨；饲用植酸酶方面，2011全球饲用植酸酶总产销量为12.88万吨。
据BOABC统计，2011年中国饲用酶制剂总产量达到9.85万吨，产值达到16.4亿元，其中饲用复合酶总产量4.96万吨，饲用植酸酶总产量4.89万吨。
饲用酶制剂生产企业目前在中国销售饲用酶制剂的国外公司有近10家，主要有丹尼斯克、芬兰、德国AB酶制剂、安迪苏、帝斯曼、奥特奇、巴斯夫、建明等，国内饲用酶制剂企业有近30余家，主要有新华扬、挑战集团、北京昕大洋、夏盛集团、湖南尤特尔、江阴爱顿生物工程有限公司、珠海溢多利有限公司、广东肇庆华芬饲料酶有限公司等。
BOABC观点未来随着酶制剂产品技术的提高，饲用酶制剂的应用效果将愈加明显，同时随着饲料中非常规饲料添加比例的提高和人们对食品安全意识的增强，饲用酶制剂产品在饲料中的添加量将越来越高。
国内外常见酶制剂产品及生产方法
国内外常见酶制剂产品及生产方法(饲料酶）摘自中国酶网 05年左右的资料市场上常见的复合酶制剂:生产商代表性产品主要标识酶活种类丹尼斯克动物营养爱维生保安生 ( 木聚糖酶等…复配)德国AB酶制剂艾克拿斯(Econase®) ( 木聚糖酶+葡聚糖酶…复配)法国安迪苏罗酶宝 ( 木聚糖酶等…单菌发酵)帝斯曼动物营养乐多仙VP ( 葡聚糖酶+果胶酶…复配)奥特奇Alltech. 特威宝SSF ( 葡聚糖酶+淀粉酶+植酸酶...固体自然发酵 )美国genmchen 和美酵素® ( 甘露聚糖酶 )建明 kemin 八宝威® W ( 木聚糖酶+淀粉酶…复配)日本新水饲乐酶 ( 木聚糖酶+蛋白酶+淀粉酶+..液体自然发酵 )泛亚太保来康 (复合酶)华芬酶华芬酶 (复合酶)英恒酶制剂英恒酶 (复合酶)溢多利公司溢多酶 (木聚糖酶,植酸酶单酶,复合酶)华扬生物华扬酶 (木聚糖酶,甘露聚糖酶,植酸酶单酶,复合酶)挑战集团特节酶 (木聚糖酶,植酸酶单酶,复合酶)夏盛公司夏盛酶 (木聚糖酶…各种单酶,复合酶)尤特尔公司尤特尔 (木聚糖酶…各种单酶,复合酶)总结:1.绝大多数酶制剂来源于基因工程菌株液体发酵方法生产 ( 特威宝罗酶宝除外)2.绝大多数酶制剂的主要作用成分为木聚糖酶等NSP酶. (和美酵素速美肥除外)3.国内酶工业发展都以购买单酶复配为主, 后来部分企业获得木聚糖等酶生产技术4.部分企业采用自然固体发酵的方法生产酶制剂. (奥特奇) ,部分产品关注于分解豆粕等原料( 和美酵素-甘露聚糖酶速美肥-半乳糖苷酶系)现场效果评估:1.稳定性耐温性改善率, 进口产品明显较好.2.市场反映最好的酶制剂:爱维生.保安生丹尼斯克公司生产 , 效果显著,添加量300-500g罗酶宝安迪苏公司生产, 效果显著添加量500gEconase 德国AB酶制剂公司, 效果显著,添加量15-20g和美酵素美国Genmchen公司, 豆粕含量较高的肉鸡料反映较好.目前市场占有率, 爱维生, 和美酵素在一条龙式企业肉鸡料中液体酶市场占有率较高.酶制剂的生产方法:1) 酶制剂可以由真菌.细菌等产酶微生物来生产. 大部分企业采用基因重组的真菌, 部分企业采用细菌发酵.( Nutrex , 罗氏植酸酶) .2)通常发酵产物经过分离.浓缩.纯化后得到高浓度的单酶, 根据需要复配成不同产品.( 保安生, Econase , 乐多仙等 )3)使用单一菌株生产出多种酶系的多酶复合物 ( 罗酶宝等)4)使用固态发酵技术生产天然的含酶复合物( 特威宝等 )对酶的特性了解—不知道的超过我们已知道的 ?1)用酶活来评估动物生产中的实际效果? 目前酶制剂没有统一的标准, 酶活高低并不能用来预测产品的相对性能.2)来源于不同基因源的酶在分解底物时可能存在较大差异? 例如木聚糖的结构复杂, 存在大量的同工酶. 不同来源的木聚糖酶作用相同底物时也会存在较大差异.3)耐温性的问题 . 最近诺伟司有耐高温的植酸酶推出, AB Enzymes在欧洲上市了耐高温的Econase TX . 目前绝大多数酶制剂耐温性不超过80度, 部分厂家宣传耐温90度以上?4)酶制剂的添加量? 出于商业因素,很多酶制剂的推荐剂量不到标准量的一半,用户由于成本因素选择了偏低的剂量,往往影响到了产品的使用效果.饲用酶制剂经过20多年的反展,正逐步走向成熟. 而且技术的进步使加酶成本大幅降低.然而, 酶制剂的研发和评价相当复杂 . 以上分析, 仅希望饲料厂能更好的应用酶制剂这项技术。
2014年饲用酶制剂行业分析报告
2014年饲用酶制剂行业分析报告2014年1月目录一、行业概述 (6)1、饲料产业 (7)2、生物制造业 (8)3、关于酶的简介 (8)4、酶工程及其与生物工程、基因工程、细胞工程等之间的关系 (10)5、酶工程在下游行业的应用 (12)6、饲料添加剂简介 (13)7、饲用酶制剂的分类 (15)8、饲用酶制剂的应用情况 (16)9、饲用酶制剂的作用 (17)（1）饲用酶制剂是一种安全、有效、无残留的“绿色”饲料添加剂 (17)（2）饲用酶制剂可以提高饲料利用率，节约饲料用粮，扩大饲料来源，降低饲料成本 (17)（3）饲用酶制剂可以减轻养殖业对环境的污染 (19)（4）增加动物免疫力，预防动物疫病 (20)10、饲用酶制剂是多学科综合性行业 (20)11、饲用酶制剂发展前景广阔 (21)二、行业主管部门、监管体制、主要法律法规及政策 (22)1、行业主管部门及行业监管体制 (22)2、行业主要法律、法规与标准 (23)（1）政策法规 (23)（2）行业系列国家标准 (24)3、产业政策和规划 (28)（1）发展规划 (28)（2）税收优惠 (30)三、行业发展现状 (31)1、全球饲用酶制剂行业发展情况 (31)（1）全球饲用酶制剂行业发展概况 (31)（2）全球饲用酶制剂行业发展预测 (32)①饲用酶制剂下游饲料工业的稳步发展 (32)②饲用酶制剂行业的快速发展 (32)2、我国饲用酶制剂发展情况 (34)（1）我国饲用酶制剂行业概况 (34)（2）我国饲用酶制剂行业发展预测 (35)①我国饲料工业的总体发展趋势 (35)②我国饲用酶制剂行业将迎来更大发展 (36)3、我国饲用酶制剂行业发展预测合理性分析 (38)4、我国饲用酶制剂行业市场供求状况及变动原因 (40)（1）需求方面 (41)①国内需求 (41)②国际需求 (42)（2）供给方面 (42)5、我国饲用酶制剂行业利润水平的变动趋势和原因 (43)四、行业竞争状况 (43)1、主要企业简介 (43)（1）国际企业 (43)①丹尼斯克 (43)②杰能科 (44)③德国AB酶制剂 (44)④安迪苏 (45)⑤帝斯曼 (45)⑥奥特奇 (46)⑦巴斯夫 (46)（2）国内企业 (47)①新华扬 (47)②挑战集团 (47)③北京昕大洋 (48)④夏盛集团 (48)⑤湖南尤特尔 (48)2、竞争关系分析 (49)五、行业主要进入障碍 (50)1、技术壁垒 (50)2、资金壁垒 (50)3、营销渠道壁垒 (50)4、政策壁垒 (51)六、影响行业发展的主要因素 (51)1、有利因素 (51)（1）产业政策支持 (51)（2）下游养殖业、饲料工业将持续增长 (53)（3）饲料“绿色化”趋势将促使饲料中酶制剂添加比例不断提高 (54)2、不利因素 (55)（1）自主创新能力有待提高 (55)（2）饲用酶制剂企业规模偏小 (56)（3）融资渠道不畅 (56)七、行业技术特点与发展趋势 (56)1、目前酶制剂行业技术发展特点 (57)（1）性质优秀的目标酶基因的克隆和表达 (57)（2）酶的遗传修饰 (57)2、酶制剂行业技术的未来发展趋势 (58)八、行业的周期性、区域性特征 (58)1、行业周期性 (58)2、区域性特征 (59)九、本行业与上下游产业的关联性 (60)1、上游原料产品供应充足，有利于酶制剂行业的平稳发展 (60)2、下游饲料加工工业的稳健增长，为饲用酶制剂行业发展提供了广阔的空间 (60)。
2012.发现和改造2
NL-2628 Delft BC, The Netherlands http://www.cbs.knaw.nl
Aberdeen AB2 IRY, Scotland 伦敦/英国
Substrate concn.
Reference
10 mM
Tetrahedron Asymmetry, 2006, 17: 1769
11.9 mM
J. Org. Chem. 2002, 67: 3900
12.5 mM
Green Chem, 2003, 5: 306
30 mM
J. Mol. Catal. B, 1998, 5: 129
➢ 针对精细化学品，特别是手性化学品生产的特种用酶种类比 较少，很可能无法获得满足需求的酶
➢ 对于具有重大经济价值的精细化学品，大公司会自行开发全套生 物催化生产工艺，而不会单独销售酶制剂
酶制剂的价格相对较高，应用成本高
酶的供应可能会受到限制
许多商品酶制剂纯度较低，是多种酶的混合物，影响反 应的选择性
乙醇酸氧化酶
第13页，共142页。
环氧水解酶
例1：乙醇酸氧化酶的筛选
乙醛酸
• 乙醛酸又名二羟醋酸、甲酰甲酸，是最简单的醛酸，兼 有醛和羧酸的双重特性，可衍生出几十种有广阔用途的 精细化工产品，是重要的精细化工原料和有机化工中间 体。
第14页，共142页。
乙醇酸氧化酶的筛选
菠 菜 (10.5 U/ml) 黄花苜蓿(39 U/ml)
• 光呼吸循环途径是在叶绿体、过氧化物体及线粒体三 个细胞器中进行的，其中乙醇酸转化乙醛酸是一必不
木聚糖酶对面团特性及全麦面包品质影响
木聚糖酶对面团特性及全麦面包品质影响刘凯，肖付才(许昌职业技术学院园林与食品工程学院，河南许昌461000)摘要：研究了木聚糖酶对全麦面团功能特性和全麦面包品质特性的影响。
结果表明：木聚糖酶不仅会降低全麦粉的吸水率、减少面团的形成时间和稳定时间，还能够降低面团的抗拉伸力，增加面团的拉伸距离。
木聚糖酶能够将水不可提取的多糖转化为水可提取的多糖，从而提高面团中的气体保留能力，使面包的比容增大。
木聚糖酶能够将面团中的水分重新分配到面筋中，为面筋提供了更多的延展性，使全麦面包具有更好的弹性和柔软度。
此外，木聚糖酶增加面包组织结构的均匀性、质地、香气和口感等品质特性。
关键词：木聚糖酶;全麦粉；面团；全麦面包&品质特性Effect ol xylanase on dough characteristics and whole wheat bread qualityLIUKai,XIAOFu-ca-(School ol Landscape and Food Engineering,Xuchang Vocational Technical College,Xuchang461000,Hecan,China)Abstract:The effects of xylanase on tOe functionai propeaies of whoie wheat dough and bread quality weoes9udoed.Theoesuasshowed9ha9iyaanaseno9onayoeduced9hewaeoabsoop oon ofwhoaewhea9 flour,tOe dough formation time and stability time,but also reduced tOe dough tensiie strengtO and increase tOe dough stretching distance.xylanase could transfoan tOe polysacchaade which could not be extracted from water into polysacchaade which could be extracted from water,so as to190X6the gas retention capacity of dough and increase tOe specific volume of bread.Xylanase could redmtridute the moisture in tOe dough to the gluten,providing more extensibilim Ox tOe gluten,and making tOe whole wheat bread had beter elasticity and soXnes.In addition,xylanase inceased the homogeneitr，texture,aroma and taste of bread.Key words:xylanase;whole wheat four;dough;whole wheat bread;quality characteastic中图分类号：TS213.21文献标志码：A文章编号：1008-9578(2021)04-0023-04全麦面粉由于其营养和保健作用，作为一种面包生产原料已受到广泛关注&与精制小麦粉相比,全麦粉含有更高水平的维生素、矿物质、纤维（如非淀粉多糖，包括阿拉伯木聚糖）、抗氧化剂和其他植物化学物质，如类胡萝卜素、类黄酮和酚酸[1]&全麦面包通常具有面包体积小、质地坚硬、粗糙、外壳和面包屑暗沉、味苦、保质期短等特性，因此，尽管全麦类食品对人体的健康大有益处，但全麦类食品的消费量仍远低于推荐水平&故需要改善其品质和感官特性，以增加对消费者的吸引力。
不同品种软枣猕猴桃酿制干酒香气成分分析
RV171 由中国安琪酵母有限公司生产。
号酒样：‘婉绿’；5 号酒样‘：绿宝’；6 号酒样：‘魁绿’；
主要设备：BSA224S-CW 赛多利斯电子天平（赛 7号酒样‘：丰绿’；8号酒样‘：瑞绿’；9号酒样‘：翠玉’）。
多利斯科学仪器有限公司），帝伯仕 20 L 发酵罐，Fla-
样品处理 取 1 mL 酒样，置于 20 mL 顶空瓶
ZHANG Baoxiang, QIN Hongyan, WANG Yanli, LI Jiaqi, LI Changyu※, ZHAO Yan, FAN Shutian
(Institute of Special Animal and Plant Sciences of Chinese Academy of Agricultural Sciences, Changchun 130112, China)
1 材料与方法
2 倍后分别加入处理好的软枣猕猴桃醪液中，充分搅
1.1 试验材料
拌，使发酵室温度处于 15~20 ℃，发酵至第 5 天除渣，
软枣猕猴桃‘魁绿’、‘丰绿’、‘佳绿’、‘苹绿’、‘婉 称量发酵汁重量，然后按照发酵终止后酒精度 11%（v/v）
绿’‘、馨绿’‘、绿宝’‘、瑞绿’及‘翠玉’9 个品种均采自 中国农业科学院特产研究所左家软枣猕猴桃资源圃
2-甲基丁酸乙酯和甲酸乙酯等物质的含量较高；酒样 6 中辛酸乙酯、丁酸己酯等物质的含量较高；酒样 7 中 1-己醇、1-戊醇等物质的含量较高；酒样 8 中丁酸、丙 酮、乙酸乙酯、己酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯、乙酸 异丁酯、乙酸丙酯、异丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸甲酯、 丁酸甲酯、2-戊酮、丙醛和 1-戊烯-3-醇等物质的含量 较高；酒样 9 中乙醛、庚醛、2 甲基丙醛和乙酸丁酯等 物质的含量较高。
德国AB酶制剂
德国AB酶制剂德国AB酶制剂公司是国内最主要的高浓度单酶（木聚糖酶、植酸酶等），其符合美产品也被广大用户所使用。
[产品规格]艾克拿斯酶是一种用Trichoderma reesei生产的酶制剂，主要活性是木聚糖酶，同时还含有B-葡聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶和糖化酶活性。
艾克拿斯酶分为两类产品：固体艾克拿斯（ECONASE P）为黄褐色的粉状产品；液体艾克拿斯（ECONASE L）呈深褐色，易溶于水。
产品规格见表1：表1：艾克拿斯酶产品规格用进行测定的。
艾克拿斯酶可用于所有的畜禽日粮，对于小麦日粮（小麦用量可达70%以上）、杂粕日粮效果尤佳。
该酶可通过有效分解动物日粮中的木聚糖及其他纤维（参见表2），消除其抗营养性，维持动物的正常生产水平。
使日粮配方具有灵活性，并显著降低配方成本；降低日粮食糜粘度，提高消化水平，一般日粮可提高能量水平2-3%；提高动物生产水平，降低料肉比；降低排便量。
表2：常见饲料原料中非淀粉多糖的种类及含量（%）艾克拿斯酶可分解植物细胞壁艾克拿斯酶可加速各类植物性饲料细胞壁破裂，是细胞壁包裹的各种营养物质充份释放出来，与畜禽肠道内源消化酶充分接触，提高各种饲料养分的消化率。
固体艾克拿斯酶对动物生产性能的影响小麦用量达63-64%的肉鸡日粮添加不同水平的固体艾克拿斯酶可下户提高饲料转化率（见图3），0-21日龄阶段平均饲料转化率提高达3.7-6.0%，全期（0-24日龄阶段）平均饲料转化率提高达1.8-3.8%（Chris Belyavin Ltd, the UK, 1995）。
FCR 改善率（%）图3：艾克拿斯酶对饲料转化率的影响76 5 4 3 2 1 0 0 5 10 15 30 50 添加量（克/吨）艾克拿斯酶的添加方式 添加水平固体艾克拿斯酶具有良好的流动性和混合均 固体艾克拿斯酶：小 匀性，按1：10的比例稀释后添加到预混料中；按 麦日粮（小麦用量大 1：10的比例进行两级稀释后添加到全价料或浓缩 于15%）每吨饲料添 料中。
AB耐高温木聚糖酶
AB耐高温木聚糖酶产品介绍艾克拿斯木聚糖酶（Econase® XT）是由德国AB酶公司采用里氏木霉(Trichoderma longibrachiatum.)发酵生产的新型耐高温内切1,4-β-木聚糖酶制剂。
该产品耐热性强，酶活稳定，能够广泛作用于植物饲料原料中的可溶性和非可溶性木聚糖，改善饲料原料的消化率，提高了动物对营养物质的利用率和生产性能，降低饲料成本。
木聚糖的抗营养作用木聚糖是半纤维素的一种，在植物原料广泛存在，是常用饲料原料中最主要的抗营养因子之一，也是原料中非淀粉多糖（NSP）中所占比例最高的一种。
事实证明，木聚糖不仅是影响麦类及其副产物原料在动物饲料中应用的最主要的抗营养因子，同时也是常规原料玉米、豆粕中最主要的抗营养因子。
木聚糖的抗营养作用表现在增加了食糜粘度，屏蔽营养物质及利于肠道有害微生物的繁殖，直接影响了动物对营养物质的消化吸收和动物健康。
下表为不同植物中所含木聚糖含量及其占NSP的比例常用植物性饲料原料中木聚糖含量及其占NSP比例原料名称玉米小麦大麦高粱麦麸次粉米糠豆粕棉籽粕菜籽粕木聚糖（%） 4.5 7.0 6.9 1.8 19.1 12.2 7.4 3.5 8.1 3.5 %NSP 65.0 70.4 47.0 44.2 61.7 53.4 39.2 13.7 36.9 13.7 资料来源：(Choct, 1997)EconaseXT酶活定义：在pH5.3、50℃的条件下，每秒内降解桦木木聚糖底物中产生1nmol木糖所需的酶量为一个酶活单位（BXU）。
Econase®XT木聚糖酶的作用和产品特点：1 降解饲料原料中可溶性和非可溶性的木聚糖，降低肠道食糜粘度。
饲料原料中的木聚糖分可溶性和非可溶性两种，其中玉米和大量副产品中的木聚糖多为非溶性木聚糖。
EconaseXT对可溶性和非可溶性木聚糖都有很好的降解作用。
2 破坏细胞壁，释放细胞内的营养物质，提高动物对饲料原料中营养物质的消化吸收。
中国酶制剂行业发展现状及前景投资报告—灵核网
中国行业研究门户[灵动核心产业研究院]2015-2020年中国酶制剂行业发展研究现状及市场前景投资报告报告编号：A00029506行业研究是进行资源整合的前提和基础，属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，以下通常行业市场研究思路及方法。
》行业市场研究》》目标市场研究国际市场上，客户需求截然不同，当面临着不同需求和欲望的客户群体，目标市场细分能有效的选择并进入目标市场。
从中选择自己的目标客户群，并明确定位。
因此，企业必须重视市场细分和目标市场的选择。
》》》市场监测研究市场运行监测是市场管理、宏观调控、资源配置的基础性工作。
而市场监测工作的最重要环节之一是市场监测数据的转化和分析。
如何统计和分析好市场监测数据对于企业的发展和指导流通业至关重要。
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
灵核网（）基于多年来对客户需求的深入了解，对产品的长期监测及定位，了解行业本身所处的发展阶段，判断行业投资价值，揭示行业投资风险，全面系统地研究该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地预测并引导行业的未来发展趋势，为投资者提供依据。
内容介绍酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。
酶制剂在中国面制品市场中应用起步较晚，国内面食制品改良剂生产厂家才刚刚开始认识到要应用生物酶制剂，因此市场潜力巨大。
小麦中含有小麦面筋蛋白质，约占面筋干重的85%以上，其中主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。
当面粉加水和成面团的时候，麦胶蛋白和麦谷蛋白按一定规律相结合，构成像海绵一样的网络结构，组成面筋的骨架，其他成分如脂肪、糖类、淀粉和水都包藏在面筋骨架的网络之中，这就使得面筋具有弹性和可塑性。
tiragolumab作用原理
tiragolumab作用原理
摘要：
1.tiragolumab的简介
2.tiragolumab的作用原理
3.tiragolumab在医学上的应用
正文：
tiragolumab是一种由我国自主研发的免疫检查点抑制剂，通过作用于人体的免疫细胞，增强人体免疫功能，从而达到抑制肿瘤生长的效果。
tiragolumab的作用原理主要是通过结合肿瘤细胞上的pd-l1分子，阻止其与免疫细胞上的pd-1分子结合，从而打破肿瘤细胞对免疫细胞的抑制，增强免疫细胞对肿瘤细胞的攻击能力。
同时，tiragolumab还能增强免疫细胞对肿瘤细胞产生的新抗原的识别能力，进一步强化免疫反应。
tiragolumab在医学上的应用广泛，主要用于治疗各种实体瘤，如肺癌、胃癌、肝癌、结直肠癌等。
临床试验显示，tiragolumab能显著延长患者的生存期，提高患者的生活质量，且副作用较小，为患者提供了一种安全有效的治疗选择。
氧立得ab剂成分
氧立得ab剂成分
氧立得ab剂是一种复方制剂，主要由硫酸氢氯化钠，氯化钠和硫酸钠组成，其次有甘油和水等其它成分。
氧立得ab剂是一种单组份制剂，可以被用来治疗和预防粘膜病变。
它也被用来治疗上呼吸道感染和耳道感染，以及防治某些眼科疾病，如角膜炎、角膜干燥症和角膜溃疡等。
氧立得ab剂主要成分是硫酸氢氯化钠、氯化钠和硫酸钠。
硫酸氢氯化钠具有抗真菌、杀灭细菌和除去散发性真菌，细胞壁和膜破坏作用，可以有效抑制肠道菌群和宿主肠道细菌之间的病原体交换。
它也可以抑制膜破坏酶和细菌免疫抗药性的表达，从而抑制菌体和病原体的繁殖。
氯化钠和硫酸钠可抑制宿主细胞的炎症反应，减少药物副作用，抑制宿主对病原体的免疫反应，减少对宿主细胞的损伤。
甘油是氧立得ab剂的辅助成分。
它可以提供充足的湿润和水分保留，有助于眼睛保持湿润，减轻眼部干燥不适的症状。
水是氧立得ab剂的主要成分，主要用于稀释和润滑，使眼睛保持湿润，改善黏液分泌。
氧立得ab剂的组成反映了它是一种有效、安全的治疗眼科疾病的药物。
它的成分可以有效地抑制细菌的繁殖，减少眼部炎症的发生，减少眼部不适的症状。
因此，在屈光不正、青光眼等眼科疾病的治疗中，氧立得ab剂是一种非常有效的药物。
- 1 -。
抗体酶(Abzyme)
免疫球蛋白IgG的一级结构
IgG的三级结构
IgG与抗原形成 的交联晶格
酶 联免疫分析
酶 联 免 疫 吸 附 分 析 （ enzyme-linked immunosorbent assay ELISA）是将酶作为标 记物质，使之和抗原（或抗体）结合形成酶与 抗原（或抗体）复合物，然后再根据待测抗体 （或抗原）与复合物专一且定量的结合关系， 通过测定待测抗体（或抗原）结合的标记酶活 力，从而计算出抗原或抗体的量。
团，如亲核性，亲电性氨基酸，酸性氨基酸，碱 SA法；用ELISA法筛选对半抗原有亲和力 的单克隆抗体 。 2、酶学活性检测法：直接用反应底物检测细胞培 养液中抗体的酶活性。
3、短过渡态类似物法：以过渡态类似物中含有的
必需基团的基本结构单元做为筛选单克隆抗体的 标准。 4、基因筛选法 ：应用基因探针，对基因抗体库 进行分析和筛选。
酶标免疫分析示意图
很多天然酶活性中心都含有金属离子。 Lerner等将金属离子引入抗体酶，成功地催化 了肽键的选择性水解。他们用三乙撑胺Co3+盐
作为金属离子辅因子，所用半抗原分子带有一
肽键。且通过羧根及仲胺基与金属离子相连。 将此半抗原通过共价键连接在载体蛋白免疫动
物产生的抗体，在金属离子复合物作为辅因子
的参与下，这些抗体酶能选择性水解甘氨酸和 丙氨酸之间的肽键 .
三、抗体酶的催化反应类型
1、转酰基反应
2、水解反应
3、Claisen重排反应 4、酰胺合成反应
5
Diels-Alder反应 6、转酯反应 7、光诱导反应 8、氧化还原反应 9、脱羧反应 10、顺反异构化反应
四、抗体酶的制备
1、细胞融合法：用设计好的半抗原，通
制氧ab剂
制氧ab剂
控制氧ab剂是少数医药产品中的一个重要成分，它主要用于治
疗疾病，减轻病人的症状，改善病人的生活质量。
控制氧ab剂具有非
常好的抗菌性能，可以有效抑制和杀死病原体，减少感染的几率，有
效预防和治疗感染性疾病。
控制氧ab剂也可以调节血液循环和血液循环，能够有效减少对
细菌的侵入，增加机体对细菌的抵抗能力，使细菌无法进入机体内部，保护机体健康。
此外，控制氧ab剂还具有舒缓、抗炎和修复功能，有
助于减轻疾病症状，促进痊愈，提高患者的生活质量。
控制氧ab剂的使用方法也很简单，一般是按照医嘱用药，可以
以外用剂、口服剂或注射剂的形式使用，让病人更容易服用，尤其儿
童更容易接受服用。
此外，控制氧ab剂在使用过程中，可以有效抑制
细菌的繁殖，防止感染扩散，帮助病人恢复健康。
控制氧ab剂是一种非常有效的药物，可以有效抑制和杀死细菌，调节血液循环，改善病人的症状，使病人可以更快地康复，达到疗效。
然而，在使用控制氧ab剂之前，病人应该按照医生的指示完全服用，
以避免毒副作用的发生。
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德国AB酶制剂
德国AB酶制剂公司是国内最主要的高浓度单酶（木聚糖酶、植酸酶等），其符合美产品也被广大用户所使用。
[产品规格]
艾克拿斯酶是一种用Trichoderma reesei生产的酶制剂，主要活性是木聚糖酶，同时还含有B-葡聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶和糖化酶活性。
艾克拿斯酶分为两类产品：固体艾克拿斯（ECONASE P）为黄褐色的粉状产品；液体艾克拿斯（ECONASE L）呈深褐色，易溶于水。
产品规格见表1：
表1：艾克拿斯酶产品规格
用进行测定的。
艾克拿斯酶可用于所有的畜禽日粮，对于小麦日粮（小麦用量可达70%以上）、杂粕日粮效果尤佳。
该酶可通过有效分解动物日粮中的木聚糖及其他纤维（参见表2），消除其抗营养性，维持动物的正常生产水平。
使日粮配方具有灵活性，并显著降低配方成本；
降低日粮食糜粘度，提高消化水平，一般日粮可提高能量水平2-3%；
提高动物生产水平，降低料肉比；
降低排便量。
表2：常见饲料原料中非淀粉多糖的种类及含量（%）
艾克拿斯酶可分解植物细胞壁
艾克拿斯酶可加速各类植物性饲料细胞壁破裂，是细胞壁包裹的各种营养物质充份释放出来，与畜禽肠道内源消化酶充分接触，提高各种饲料养分的消化率。
固体艾克拿斯酶对动物生产性能的影响
小麦用量达63-64%的肉鸡日粮添加不同水平的固体艾克拿斯酶可下户提高饲料转化率（见图3），0-21日龄阶段平均饲料转化率提高达3.7-6.0%，全期（0-24日龄阶段）平均饲料转化率提高达1.8-3.8%（Chris Belyavin Ltd, the UK, 1995）。
FCR 改善率（%）
图3：艾克拿斯酶对饲料转化率的影响
7
6 5 4 3 2 1 0 0 5 10 15 30 50 添加量（克/吨）
艾克拿斯酶的添加方式 添加水平
固体艾克拿斯酶具有良好的流动性和混合均 固体艾克拿斯酶：小 匀性，按1：10的比例稀释后添加到预混料中；按 麦日粮（小麦用量大 1：10的比例进行两级稀释后添加到全价料或浓缩 于15%）每吨饲料添 料中。
在预混料和浓缩料中使用固体艾克拿斯酶应 加20-30克，其他日粮 增加安全量3-5%。
液体艾克拿斯酶需通过专门的设 每吨饲料添加15-20 备进行添加。
克。
液体艾克拿斯酶：
每吨饲料添加100-200克
固体艾克拿斯酶加工稳定性
固体艾克拿斯酶可以耐受正常的饲料制粒温度，但长时间高温度制粒过程则会造成酶活损失。
在制粒温度超过80℃时建议使用液体艾克拿斯酶。
艾克拿斯酶存储稳定性
固体艾克拿斯酶应置于阴凉通风处，避免阳光直接照射，在室温干燥条件下每年活性损失不超过10%，原包装保质期为两年。
液体艾克拿斯酶在冷藏条件下存储（5-10℃），每年活性损失不超过10%。
芬拿斯植酸酶产品规格；
芬拿斯是一种用Trichoderma reesei 发酵生产的酶制剂，主要活性植酸酶，同时还含有酸性磷酸酶、B-葡聚糖酶、木聚糖酶和纤维素酶活性。
这些辅助酶协同植酸酶，可以进一步提高植酸原料中植酸磷的利用率。
表1:芬拿斯植酸酶产品规格
植酸酶活立单位(PPU):以植酸钠为底物，在37℃、PH5.0的条件下每分钟能够释放出1U mol无机磷所需要酶的量定为一个植酸酶单位（PPU）。
营养功能
将植酸磷高效地转化为有效磷，降低磷的排泄量；
提高日粮其他矿物元素、氨基酸和能量的利用率；
增加配方空间，设计日粮配方更具灵活性。
芬拿斯的独特之处
芬拿斯植酸酶是3-植酸酶，生物活性高
根据植酸酶首先水解植酸磷上磷酸根的位置不同，可将市场上商品植酸酶分为两大类：3-植酸酶和6-植酸酶。
3-植酸酶有两个最佳PH值（2.5和5.0），能在很宽的pH范围内具有活性，进入动物体内可立即发挥作用，而6-植酸酶只有1个最佳PH值（5.0）大量动物实验结果表明，3-植酸酶在畜禽体内的水解效率大约是6-植酸酶的2倍。
芬拿斯中专门添加酸性磷酸酶，水解效率更高
芬拿斯出含有植酸酶之外，还含有高含量的酸性磷酸酶。
酸性磷酸酶可以是植酸分解更为彻底。
研究表明，植酸的去磷化过程是由植酸酶激活，进一步的分解作用则是由磷酸酶尤其是酸性磷酸酶催化进行，最后得到6个磷酸根分子和1分子肌醇。
因此，植酸的有效分解过程同时需要植酸酶和酸性磷酸酶的共同产参与。
芬拿斯能够提高饲料磷的利用率达80%。
而现在的植酸盐降解酶都仅限于植酸酶活性。
芬拿斯中含有大量非淀粉多糖（NSP）酶
NSP酶，（B-葡聚糖酶、木聚糖酶和纤维素酶）可以分解植物细胞壁，消除NSP对单胃动物
1-2%。
芬拿斯植酸酶的推荐添加量
芬拿斯植酸酶可替代出的磷钙量
根据推荐量添加芬拿斯植酸酶，每吨配合饲料中可替代出的磷钙量见上表
芬拿斯植酸酶的营养价值
植酸酶在单胃动物日粮种是一种抗营养因子。
一方面它与磷钙及其他金属离子结合而影响矿物质的消化利用，另一方面它也影响某些氨基酸的消化和吸收。
添加植酸酶可以消除植酸的抗营养作用，不仅能提高林的消化率，还可改善其他矿物质和氨基酸的消化利用率。
设计日粮配方时可应用表3的芬拿斯植酸酶营养价值：
表3：芬拿斯植酸酶的潜在营养价值
芬拿斯植酸酶的添加方式
固体芬拿斯植酸酶（FINASE P）具有良好的流动性和混合均匀性，可直接添加到预混料中；按1：10的比例稀释后添加到全价料或浓缩料中。
在预混料和浓缩料中使用芬拿斯植酸酶或在炎热条件下使用应增加安全量3-10%。
芬拿斯植酸酶的加工稳定性
固体芬拿斯植酸酶可以耐受正常的饲料制粒温度，但长时间高温制粒过程则会造成酶活损失。
在制粒温度超过70℃时建议使用液体芬拿斯植酸酶。
芬拿斯植酸酶的存储稳定性
FINASE P应避免阳光直接照射，在室温干燥条件下存储每年活性损失不超过10%，
原包装保质期为两年。
FINASE L 在冷藏条件下存储（5-10℃），每年活性损失不超过10%。