苏菜糖醋排骨做法

苏菜糖醋排骨做法
苏菜糖醋排骨是一道具有浓郁苏菜风味的经典菜肴，口感香脆，酸甜可口，备受人们喜爱。

下面将详细介绍制作苏菜糖醋排骨的步骤和所需材料。

材料:
- 猪排骨500克
- 白糖适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 啤酒适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 醋适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 准备工作：将猪排骨清洗干净，切成均匀的小段，锅中加水烧沸，将排骨放入焯水中焯一下，去除血水和杂质，焯好的排骨捞出沥干备用。

2. 腌制排骨：腌制调料用细砂糖一小匙，酱油适量，料酒适量，生
姜切成片，将这些调料加入腌制盆中，放入排骨搅拌均匀，腌制20分
钟左右。

3. 炸糖醋排骨：炸制之前将适量白糖放入锅中加热溶化，逐渐变成
褐色时加入排骨，开大火翻炒均匀，使糖色上色均匀，再加入适量料
酒煮沸，焯水后，捞起排骨沥水备用。

将锅加热放入适量油，放入焯
水过的排骨，慢慢煎至两面金黄色即可，煎好的糖醋排骨放到油纸上
沥油。

4. 炖糖醋排骨：锅内留底油，将蒜末、生姜末炒香，再倒入炖锅中
加入醋和适量水煮沸，放入糖醋排骨，炖煮20分钟至汤汁收浓，撒入
适量盐调味即可。

5. 上菜：将炖好的糖醋排骨装盘，撒入细蒜末或葱花点缀，即可享
用了。

这样一道美味的苏菜糖醋排骨就完成了。

糖醋排骨色泽金黄，口感
酥脆，酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。

不仅适合家庭聚餐，也是酒店餐桌
上的一道佳肴。

无论是作为主菜还是下酒菜，都十分受欢迎。

总结：苏菜糖醋排骨是一道制作简单，口味鲜美的经典菜肴，尤其
适合喜欢酸甜口味的人。

只需准备好新鲜的排骨和简单的调料，经过
几个步骤的处理，即可制作出香气扑鼻的糖醋排骨。

无论是在家还是
在餐馆，享用这道美食都能带来美味的享受。

相信经过一次亲手制作，您也能成功制作出美味的苏菜糖醋排骨。

祝您好运！。